"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 681-700 / 7,589건

[화학공학실험] Fan Dryer를 이용한 고체건조실험-예비보고서

과정에서 온도와 유체의 속도, 그리고 고체입자의 크기 등에 따라 건조속도가 달라진다. 건조 장치의 종류에는 식품 건조기, 빨래 건조기, 분무 건조기, 공업용 건조기, 열풍 건조기 ... 암모니아와 공기로 된 혼합물로부터 암모니아를 세척하는 것은 전형적인 흡수의 예시이다. 물질전달의 예시로는 대기에 노출된 나무 속의 습기가 빠져 나와 말라 버리는 현상, 발효 시 산소 ... 라고 한다. 대부분의 화학 공장은 건조 공정을 가지고 있다. 물질의 종류와 공정에 따라 건조장치가 결정된다. 물질의 민감성(heat sensitivity), 다공성(porosity

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.08.10

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(보건영양 D형) 일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상 들고

이다. MSG에 들어있는 글루탐산은 고기, 버섯, 옥수수 같은 자연 식품에도 존재하며 치즈나 간장, 된장 등 발효식품에도 들어 있다. 이렇게 보면 MSG는 건강을 해치는 요인 ... 기 때문에 인터넷에 떠도는 정보를 듣고 이를 곧이곧대로 믿어 버린다. 건강식품을 판매하는 매체의 경우 사람들을 현혹시켜 제대로 증명되지 않은 제품을 판매한다. 일부 양심을 잃 ... 만 아니라 오히려 건강이 안좋아질 수도 있다. 최근 몇 년 동안 가장 흔하게 접한 건강과 관련된 이야기는 맨발 걷기, 게르마늄 팔찌, MSG 등이다. 또한 일부 식품이 건강에 좋

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.04

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식품가공학실험_ 두부제조

여 단백질이 용출되어 교질 현탁액을 이루게 된다. 여기에 Ca, Mg, 등의 염, GDL과 같은 응고제를 첨가하여 단백질을 침전, 응고시켜 성형한 gel 상태의 식품을 두부라고 한다 ... . 두부는 보수력이 풍부하고 독특한 탄력을 갖추고 있어 쌀을 주식으로 할 때 잘 어울리는 기초식품으로 우리의 식생활 중에 중요한 비중을 차지하고 있다. 두부의 단점은 수분 함량이 높 ... 아 부패하기 쉽다.두류의 분류두류의 종류에는 지방질과 단백질이 많고 탄수화물이 적은 대두, 땅콩이 있다. 그리고 지방질이 적고 탄수화물이 많은 팥, 녹두, 완두, 강낭콩이 있

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.14 | 수정일 2024.11.06

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A+식품분석실험 레포트(식초 중 Acetic acid 정량)

정의는 당류나 전분질이 풍부한 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 미생물로 발효시켜 제조한 것을 말한다. 식품위생법 상의 식초의 정의를 보면 ‘알코올성 곡류 음료나 과실 ... 류 등을 원료로 하여 양조한 양조식초(양조초)와 빙초산 또는 초산을 원료로 하여 만든 합성식초(합성초)를 말한다’로 되어 있다.▶ 양조식초: 발효로 만든 양조식초는 원료의 향기와 발효 ... , 여과에서 고체로 존재하는데, 이를 얼어 있는 초산이라는 의미로 빙초산이라 부른다. 빙초산은 독성이 강해 피부에 닿으면 염증을 일으키므로 주의해야 한다.아세트산은 발효를 이용해 만들

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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포스트바이오틱스, 프로바이오틱스의 연구와 개발동향

(postbiotics)가 등장했다. 이는 ‘post’라는 단어답게 프로바이오틱스의 대사, 발효의 결과물로 생성되는 물질을 의미한다. 과거에는 살아있는 생균만 체내에서 유용한 효능을 보인다고 생각 ... 을 눈형 기술이 개발된 해외시장에 비해 건강기능식품으로서의 포스트 바이오틱스 시장은 매우 떨어져 있다. 물론 프로바이오틱스는 건강에 매우 긍정적인 영향을 미치는건 부정할 수 없는 사실 ... 임이 틀림없다. 그러나 ‘생균’의 조건을 유지해야 한다는 조건은 오히려 제형, 건조법, 공정등이 매우 까다로워 자칫 식품 자체의 품질을 신뢰하기 어렵게 만들 수 있다. 따라서 본

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.25

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(환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점) (반장 분량)3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점) (2장 분량)4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등 ... 발효를 이용한 방법을 많이 사용하여 병충해 방제 효과가 있는 식물과 부엽토, 쌀뜨물, 폐사어 등을 발효시켜 만드는 것이다.공시 및 품질인증자재는 시판되는 유통자재 중 농진청 ... 의 변이성에 맞추어 농자재의 종류와 양을 가변적으로 투입하여 작물을 최적의 상태로 관리함으로써 환경편익과 경제적 이익을 최적화하려는 종합작물관리체계이다. 정밀농업은 농업생산체계에서 다

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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장내세균

위주의 올바른 식습관이 중요하며, 최근 연구를 통해 밝혀진 발효녹차와 같은 발효식품 등이 장내 비만세균의 감소에 도움을 줄 수 있다고 한다.2. 전망과 비판, 고찰현대인들에게 ‘살 ... 조 개가 있다. 장내세균은 종류에 따라 원기둥·공·스프링 모양을 띠고, 크기는 0.5~5㎛다. 미세한 생물이지만, 이 중 유산균·비피더스균 등 건강에 도움을 주는 것이 ‘좋은 세균 ... 고 있다. 장내 세균의 한 종류인 유산균을 넣어서 장 건강이 좋아 진 것이다. 그런데 장내 세균이 변비를 좋게 하는 장 건강에만 작용하는 것이 아니라 최근에 문제가 되고 있는 만성

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.04

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서울우유와 매일우유 마케팅 전략 분석

간 모두가 안심하고 먹을 수 있는 최고의 유제품을 만들기 위해 노력했습니다. 그 결과 우유, 발효유, 조제분유,커피 주스 등으로 사업을 확대하여 현재 종합식품기업으로 성장을 하 ... 한 몸을 선호하면서 다이어트식품의 수요가늘어 시장이많이성장해 이에따라 지방함유량이 낮은 저지방우유를찾는소비자가 증가하면서 저지방우유 와 요거트 시장 등 다이어트를 하는 사람 ... 면 자연스럽게 생산량도 늘것이다. 낙농 농가 지원 필요 ⇒ 매년 낙농농가가 감소하고 있어서 안정적인 수입의 보장과 함께 안정성 관리에 대한 투자가 필요하다. 또 식품관련 사고/사건

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.11

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경북대학교 건축공학과 편입 기출 10개년 (+면접후기와 팁)

이 용이하다는 장점이있다.바이오매스 발전 :가축분뇨,식품폐기물등의 유기쓰레기를 직접연소시켜 발생하는 열을 이용하고 증기로 터빈을 돌리는 구조인 바이오매스 발전과 유기쓰래기를 발효 ... 과 자외선에 노출되어 열화되지 않는 성능이 요구되고, 건축물의 규모, 형태 위치 종류에 따라 요구되는 성능이 크게다르다.내력벽내력벽은 수평하중과 연직하중을 저항시킬 목적으로 만들어진 것 ... 으오염물질이 전체적으로 확산하는것을 방지하기위해 오염물질이 발생하는장소에 부분적으로 배기시키는 방식프리스트레스트 콘크리트랑 슬래브종류공장에서 타설해서 경화시킨 콘크리트 부재를 현장

자기소개서 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.20 | 수정일 2023.07.17

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세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

에 들어왔던 산분해간장인데, 이는 발효를 기본으로 해왔던 전통간장과는 분명히 다른 종류의 것이었다. 2020년 전통발효간장 제조자들로 이루어진 간장협회에서는 산분해간장을 식민지 유산 ... 에서 들어온 것으로 알려져 있다. 지봉유설의 기록에 따르면 고추를 ‘왜 겨자’라고 부르며, 그것이 일본에서 들어왔다고 기록하고 있기 때문이다. 조선시대에 전래된 외래 식품인 ‘고추’는 오늘 ... 러서는 정통 이탈리아 요리, 현지화된 한국식 이탈리아 요리, 미국이나 일본식 퓨전 이탈리아 요리 등 그 종류가 매우 다양하지만, 그럼에도 불구하고 여전히 한국인들에게 ‘양식’하면 떠오르

방송통신대 | 13페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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일본 음식문화

을 반죽 시켜 만든 끈적끈적한 식품이며 한국의 청국장과 비슷한 독특한 냄새가 난다단백질, 비타민B 등이 함유되어 건강에 좋다한국의 청국장은 삶은 콩을 자연 그대로의 상태에서 발효 ... . 일본 음식의 경우 보통 아기자기하고 미관적으로 예쁘다. 그리고 일본인들은 식기의 색깔이나 종류, 음식을 담는 것을 중요하게 생각한다.사시미나 일본의 벤또 등을 보면 얼마나 아기 ... 이 일반적이다. 식기의 종류 또한 매우 다양한 편이다.또한 일본음식은 재료 본연의 형태와 맛을 살려 요리하며, 조미료를 강하게 쓰지 않는다. 미소나 가쓰오부시, 와사미, 다시마 등

리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.04.08 | 수정일 2023.03.26

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강원도의 전통주와 활성화 방안

『 강원도의 전통주와 활성화 방안 』과목명 : 강원지역사와 문화Ⅰ. 서 론잘 익은 과실이 땅에 떨어져 자연 발효되어 알콜 성분을 지닌 술이 된다는 사실로 미루어 보아 술의 기원 ... , 발전되어 왔다. 이와 같이 전통주라고 함은, 단지 ‘酒’의 종류에 멈추는 것이 아니라 하나의 문화이고 역사라고 할 수 있는 것이다.최근 건강에 대한 관심이 늘면서 소주 · 맥주 ... 농가소득증대 효과를 거두고 있다. 양구 송이주는 8~10월 양구, 양양 등 도내 전역에서 생산되는 자연산송이를 수매해 손질 및 세질을 거쳐 발효탱크에서 3개월, 숙성탱크에서 6

리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.12

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미생물의 다양한 배양법과 균주 보존방법

액침배양법은 발효수조를 사용한다. 액체 내 통기배양법과 진탕배양법을 합한 방식이다.고체배양은 균주의 보관, 단일콜로니 분리를 위해 사용된다. 고체배양법의 종류에는 사면배양법 ... .Introduction배지의 종류는 사용형태에 따라 액체배지, 고체배지로 나뉜다. 또 고체배지는 평판배지, 고층배지, 사면배지로 나뉜다. 이번 연구에서는 평판배지중 하나인 평판배지가 사용 ... 내 통기배양법은 산화 발효시, 산화세균, 효모등의 균체를 다량으로 수확하기 위한 목적으로 배양할 때 사용한다. 플라스크를 사용해서 공기를 주입해서 이 배양액을 통과하는 방법이

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.16

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영양교사, 고급영양학 서브, 요약 정리

을 위한 수단의 하나로 식품을 탄수화물, 단백질, 지방, 열량의 조성이 비슷한 식품끼리 몇 가지 군으로 묶고 1회 분량을 제시해 놓은 것.장점 : 각 군의 식품은 종류에 관계없이 ... 1단위당 해당 주요 영양소를 거의 비슷하게 포함하므로 별도의 계산 없이 식품을 다양하게 교환하여 선택할 수 있음식품군 종류/영양소(g)/ 칼로리(Kcal) :식품군당질단백질지방열량 ... 21세기 영양학/ 교문사01. 건강한 식생활영양표시제종류 : 열량/ 탄수화물, 당류/ 단백질/ 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤/ 나트륨함량/ 강조하고자 하는 성분단점

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.19

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(동물사료학) 국내 축산농가에서 사육되고 있는 주요 경제동물(소, 돼지, 닭)의 경영비 중 가장 높은 비율을 차지하고

과 생산에 반드시 필요한 영양소를 공급하여 주는 물질을 뜻한다. 사료는 그의 종류가 매우 많고 형태 및 성질, 생리적인 작용도 다르다. 그 중 배합사료와 조사료는 우리나라에 많이 ... 사용하고 있는 사료의 종류이다. 먼저, 배합사료는 주로 단백질 및 에너지를 공급하기 위한 주원료, 그리고 무기물(미네랄) 및 비타민을 공급하는 부원료를 배합해 만든다. 주원료 ... 과 같다.Ⅱ. 본론1. 국내의 배합사료 생산과 이용 현황 및 문제점1) 국내 배합사료 생산 및 이용 현황출처 : 농림축산식품부(농림축산식품 주요통계 2020), 농림축산식품부(통계정보

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.24

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파스타 수업자료 & 레포트

” 을 통해 맛을 형성 외관 맛 질감 향미2. 파스타 (Pasta) 소스 “ 풍미 ( 감칠맛 )” 첨가 하기 위해 , 발효식품 , 사용 . Korea Sauce Western ... ( Cooking time ( 6. 파스타 (Pasta) 의 재료 – 올리브 오일 올리브오일 종류 엑스트라 버진 – 지방산도 1% 미만 파인 버진 – 지방산도 1.5% 미만 버진

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.29

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식물생명공학_식물대사물질 레포트

대사물질의 이용식물 유용 성분의 생산식물이 생산하는 대사물질은 인류에게 유용한 물질로 쓰일 수 있다. 이는 미생물 발효법을 이용하여 유용물질을 생산한 이후로 식물에게도 해당 ... 에서 수개월이 필요한 편이다. 하지만 식물을 이용한 생산의 대사물질의 생산은 화학적 합성법이나 미생물 발효법을 사용하여 생산할 수 없는 복잡한 구조나 입체적 구조 등을 가지고 있 ... , 스테로이드제, 그리고 바닐라 콩으로부터 바닐린을 얻어 식품향료 등으로 사용되는 등 의료제품 뿐만 아니라 화장품 등 식물 2차 대사 추출물들은 많은 곳에서 사용되고 있으며 이를 위하

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.04 | 수정일 2024.06.02

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식생활과 건강 (2021년 2학기 기말고사)

이 잘못된 것을 모두 고르시오. [배점:2]① 찻잎의 엽록소나 섬유소 등도 항암효과가 있다.② 비발효성 차의 탄닌 성분은 항염 효과가 높고 세균을 억제한다.③ 차(tea)의 생리활성 ... 다.6. 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오. [배점:2]① 연쇄상구균(Streptococcus)은 구형이나 타원형으로 유산간균(Lactobacillus)과 함께 우유를 발효 ... ]① X② O12. 노화 방지 식품 중 심혈관계 질환을 예방하는 녹차의 성분은 베타 글루칸이다. [배점:1]① O② X13. 나이가 들면 변화되는 것이 아닌 것을 고르시오. [배점:1

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2022.02.07

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식빵 학습지도안

치대분류중분류소분류세분류내용 영역(능력단위)내용영역 요소(능력단위 요소)21. 식품가공02. 제과·제빵·떡제조01. 제과·제빵·떡제조02. 제빵02. 빵류 제품 재료혼합2. 스 ... 의 종류에 따라 알맞은 반죽, 팬닝, 굽기를 할 수 있다.④ 설거지를 하고, 물기를 제거하여 정리정돈을 할 수 있다.① 제빵에 필요한 도구와 사용법을 알 수 있다.② 제빵에 필요 ... 별 지도 계획차시주제수업 내용 및 활동교과서1식빵류(식빵)계량 및 반죽P.52~5321차 발효 및 성형32차 발효 및 굽기4냉각 및 평가Ⅲ. 학습자 실태조사 및 분석1. 학습자 실태

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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식품화학 요약정리(식품기사,식품산업기사,위생사,영양사,식품화학전공)

음건조가 잘 됨건조되지 않음미생물의 생육, 발아에 이용미생물의 생육, 발아에 이용되지 못함압착 시 제거 가능압착해도 제거되지 않음비점과 융점이 높음유리수보다 밀도가 큼냉동식품 ... .? 미생물의 번식에 이용하여 식품의 저장성과 관계가 깊다.? 효소반응 및 화학반응에 참여하여 물질을 운반 또는 확산하는 매개체이다.2) 결합수? 당류와 같은 용질에 대해 용매로 작용 ... 보다 밀도가 크다.[ 수분활성도(Aw) ]? 수분활성도란 어떤 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 순수한 물의 최대수증기압의 비율을 의미한다.? 물의 수분활성도는 1이

시험자료 | 34페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2021.11.19

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