"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품의 종류 파리바게뜨 균사형 진균 실험 맥주 제조 젖산발효 김치 음식과 세계문화 된장 막걸리 역사

"발효식품종류" 검색결과 581-600 / 7,611건

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식용작물학2 / 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

____________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( C )형○ 과 제 명 : 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.밀의 성분2.밀가루 품질 ... 3.밀가루 품질의 중요성1)밀기울에 따른 회분과 조섬유2)단백질3)탄수화물 및 전분4)지방질5)점도6)효소7)수분4.밀가루 종류별 이용방법1)밀에 따른 밀가루 종류2)단백질·글루텐 ... 과 배아의 분리가 용이해 배유 부분만을 별도로 추출이 가능하기 때문이다. 더욱이 가공성이 뛰어나 여러 가지 배합의 반죽 조제 후 빵, 국수, 과자, 케이크 등 다양한 식품 제조가 가능

방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.07

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조선대학교 영양과 건강 중간고사 정리본 (A+)

과 근육 마비), 치매- 급원식품 : 동물성 식품, 발효식품⑦ 비타민 C- ‘괴혈병을 예방하는 인자’라는 의미- 콜라겐 합성에 필요 : 결합 조직 (피부, 뼈, 연골, 치아, 혈관벽 ... 과 관련이 있어서 나이가 들어갈수록 소식을 해야 한다.○ 영양소- 생명 유지를 위해 필요하지만, 체내에서 합성되지 않아 식품을 통해 섭취해야 하는 물질- 탄수화물, 단백질, 지질 ... 로 이용- 꿀, 과일에 존재③ 갈락토오스 (galactose)- 자연 식품에 단독으로 존재하지 않음- 사람과 동물의 유즙 (젖)에 유당 (lactose) 형태로 존재- 영유아 뇌 발달

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.06 | 수정일 2025.01.08

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파리바게트의 성공전략과 시사점

에 하루 2~3회씩 배달할 수 있는 배송시스템을 마련하였다. 또한, 각 지점은 휴먼 반죽을 하루 2~3회 배송을 받아서 발효시킨 뒤 오븐에 구워 빵으로 완성하는 시스템으로 인해 보다 ... 방식’ 과, 발효가 완료된 제품을 절반 정도만 굽고, 나머지는 점포에서 처리하는 방식인 ‘파 베이킹 방식’ 을 탄생시키게 된다. 이 외에도 파리바게트는 고품질 빵 뿐만 아니라 더 ... 의 철칙백만 개가 괜찮아도 한 개가 괜찮지 않다면 그건 안전하지 않다는 생각으로 ‘상품’이전에 ‘식품’ 이라는 본질을 늘 상기하며 빵을 굽는다. 이는 최우선으로 떠올려야 하고 마지막

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.04.25

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문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오

으로 김치 및 양념과 농산물, 생활용품 등 김치와 김장에 필요한 모든 상품을 판매하는 마켓이 진행되고 체험행사로 김치 체험학교로 김치 주먹밥과 전통발효식품 등 김치를 재료로 한 식품 ... 듯이 김치는 재료와 만드는 방식에서 종류가 달라지고 지역에 따라서 특유의 맛과 재료를 가지고 발전해왔는데요, 서울을 비롯한 중북부 지방에서는 소금 간을 싱겁게 하고 김치는 양념을 진하지 ... 잎 사이에 듬뿍 바르는 김치에요, 전라남도 음식은 풍부한 곡식과 해산물, 산채 등의 산물이 많아 다른 지방보다 음식의 종류가 다양하고 화려한데요, 전라남도 김치는 양념이 많은 것

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.28

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이번 과제에서는 면역을 높이는 방법과 면역관련 질환에 대해 알아보고자 합니다

은 장이다. 장내 면역세포를 활성화시키는 식품을 섭취하는 것이 면역을 높이는 방법이 된다. 된장과 같은 발효식품은 장내 유해균의 침입을 막고 면역세포를 활성화하며 소화기능을 향상 ... 으로 나눠서 매우 자세히 서술해 주세요.2. 면역력 저하 증상에 대해 서술하세요.3. 면역결핍 질환의 정의, 종류 , 치료 및 관리법: 여러 면역결핍 질환 중 하나의 질병만 선택해서 ... 정의, 종류, 치료 및 관리법에 대해 서술하세요.4. 자가면역 질환의 정의, 종류, 치료 및 관리법: 여러 자가면역 질환 중 하나의 질병만 선택해서 정의, 종류, 치료 및 관리법

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.11

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일반화학분석실험_간장 중 염화나트륨 정량 결과레포트

는 것② 반응속도가 빠른 것③ 반응의 종점을 확인할 수 있는 것화학반응의 종류로 용량분석을 분류하면 중화적정, 산화환원적정, 침전적정, 킬레이트적정으로, 총 4가지의 방법으로 분류 ... 한 것 같다.2. 간장의 제조 방법 및 간장 종류별 염도 및 성분의 차이제조방법에 따른 분류제조방법영양성분(1회제공량 100 g)양조간장콩과 탈지대두, 밀 등 전분질을 원료로 혼합사용 ... 은 76mg-콜레스테롤: 0mg혼합간장양조간장의 원액과 아미노산간장 원액을 적당한 비율로 섞어 가공하거나 아미노산간장 원액에 식물성 단백질이나 전분질 원료를 넣어 발효, 숙성

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.28

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[일반생물학실험 결과레포트] 배지 만들기 및 신체 미생물 배양 결과레포트

생활에서는 관찰하기 어렵다.효모-광합성능이나 운동성을 가지지 않고 식품의 발효 등에 사용되는 미생물로 가장 간단한 형태의 진핵생물이다.곰팡이-실처럼 길고 가는 모양의 균사의 형태 ... 에서 옮겨왔거나, 신체 내 자라고 있는 미생물들을 배양함으로써, 우리 주변에 출현하는 미생물의 종류와 위생 상태를 점검할 수 있다.5. MaterialsPetri dish, LB ... . Project① 각각 예상되는 미생물의 종류와 특징을 조사하세요. (실생활에서 관찰될 수 있는 미생물 조사): 미생물이란 0.1mm이하의 육안으로 관찰할 수 없는 생물을 통틀어

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.09

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다도, 차의예절,차의 종류,기원, 차의분류, 성분, 효능,차 다구종류, 주의점

는: 직근성이다.4) 차나무의 종류(1) 중국소엽종: 키2-3m, 엽장3-6cm로 중국, 한국, 일본 등에 분포한다.(2) 중국대엽종: 키5-32m, 엽장12-15cm로 중국 남부 ... 의 생성되는 현상이다. (fermentation- ‘끓어오르다’)※오늘날 발효 - 포도당같이 에너지를 내는 분자들이 혐기성 상태에서 미생물에 의 해 분해가 촉진되어 에너지가 형성 ... 되는 과정을 말한다.※ 차에서의 발효는 ‘산화’즉 차의 발효는(醱酵)는 적당한 온도와 습도에서 차잎속에 들어있는 폴리페놀 (Polyphenoles)성분이 산화효소(酸化酵素)인 폴리페놀

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.01

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세계의 음식문화 (한국,태국,러시아,프랑스,이탈리아)

세계 속의 음식문화▶ 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리?가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보를 주기 때문에, 음식문화 ... ) 기술적 요인: 식품생산기술, 식품가공기술, 식품저장기술, 식품유통의 발달이 기술적 요 인이다. 이같은 기술의 발달은 어획량과 농산물 수확량, 식품의 종류를 증 가시켰고, 편리한 취사 ... 이고 부식으로 반찬을 곁들이며, 주식에 따라 반찬을 구성한다.3) 김치?장아찌?장?젓갈 등 발효식품을 많이 섭취한다.? 우리나라는 지역에서 생산되는 특산물로 그 지역에서만 전해

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19

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[분석화학실험]A+중화적정 레포트 고찰자세히

), 주정(酒精)은 무색의 가연성 화합물로 알코올의 한 종류이며, 술의 주성분이다. 화학식은 C2H5OH이다. 물또는 에테르와 섞일 수 있다. 태울 경우 투명하고 옅은 푸른색을 띤 ... 에 들어 있는 각종 영양소뿐 아니라 발효 되면서 생긴 유기산, 아미노산 등이 풍부하게 포함되어 있다.사과식초는 비타민C가 풍부하여 소화를 돕고,변비, 숙취해소,피부미용에 좋 ... 는 물질.물속에서 수소이온을 발생시킴 : 산성 물질수소이온을 쉽게 내는 물질 : 강산물질의 일부만이 수소이온으로 전환되는 물질 : 약산pH ≠ 적정산도식품은 복잡한 적정산도 체계

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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[수업지도안] 초등학교 실과 수업지도안 단원 <건강하고 안전한 음식 만들기>

.- 밥을 주식으로 하고 반찬으로 김치, 채소, 생선 등을 먹습니다.- 김치, 된장, 고추장 등의 발효식품이 발달했습니다.- 영양면에서 균형 잡힌 음식입니다.- 삶고 찌는 조리법 ... 능력, 의사소통 능력을 기르고자 합니다.주제의 구성2영역가정생활과 안전내용요소안전한 식품 선택과 조리핵심개념□ 발달□ 관계□ 생활문화■ 안전□ 관리□ 생애설계□ 창조□ 효율□ 소통 ... 에서 연료를 많이 소모하고 온실가스가 생겨 환경을 오염시킵니다.- 쌀 소비량이 줄어들어 농민들이 쌀농사를 짓지 않으려고 합니다.- 수입한 밀가루에는 식품이 썩지 않도록 방부제 등을 많이

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.09.18

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효소 (Enzyme) 보고서

조미료제조 및 주정공업을 비롯한 발효식품 산업의 효소 이용으로 산업적 수요가 늘어나 효소는 엄청난 분야에서 이용이 된다.Amylase, protease를 이용한 섬유산업면, 인견 등 ... 효소(Enzyme)-일상생활에서 음식을 만들거나 산업 현장에서 식품, 의약품, 생활용품 등을 만들 때 효소가 이용되는 사례00000 | 000 | 00000 00000효소란 무엇 ... 다, Glucose isomerase에 생산된 포도당과 과당의 혼합물은 식품, 음료, 아이스크림 산업 등에 널리 이용되고 있다.Protease를 이용한 효소세제효소세제란 미생물

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.15

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바람직한 식생활

에 치우치지 않고 다양한 식품을 과식하지 않고 적절히 먹으면서 발효유제품을 즐긴다. 식단에는 푸짐한 생채소(오이, 당근, 무, 양파, 콩, 토마토, 산나물, 샐러리, 산마늘, 박하잎 ... 되고 식생활은 아주 풍요로워졌다.현재 한국인의 식품 및 영양소의 섭취현황은 평균적으로는 영양권장량에 도달하여 양호한 수준에 이르고 있다. 여기서 최근 한국인의 1963년부터 현재 ... 까지의 주요 식품군별 공급량을 보면 곡류가 차지하는 비중이 가장 크며, 곡류 가운데서도 쌀이 주종을 이루고 있다. 최근 자료에 의하면(1991) 쌀의 공급량은 국민 1인당 1일

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.08

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창업계획서- 다이어트도시락 배달전문점 창업 사업계획서

-흑미밥-오곡밥-녹차밥(3) 죽류-호박죽-연자죽-발효두유-잣죽-팥죽-녹두죽-부추죽(4) 반찬류-김치류-찌개류-나물류-지짐류-묵종류-두부 요리류-더덕 요리류-버섯 요리류-밀고기 요리 ... - 매일 매일 여러 종류의 식단으로 소비자들의 욕구 충족- 재료를 구입해 집에서 직접 만드는 것보다 저렴함- 싸게, 빨리, 편하게, 맛있게 먹고 싶은 고객의 심리 충족4. 주요메뉴 ... 류(5) 국류-된장국-콩비지-김치국-근대국-시래기국-미역국-시금치국-무우국-아욱국-호박국(6) 음료류-각종 즙채-계절과일-케일-야콘-꿀-두유-두유(두유를 발효한 요구르트)(7

리포트 | 12페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.10.20

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[식품화학] 식품첨가물 분석 보고서

가 확대되고 조리가 간편한 가공식품을 찾게 됨에 따라 방부제, 보존료, 피막제 등 식품첨가물의 사용 및 종류도 다양하게 되었다. 그래서 식품첨가물은 식품의 위생적, 상품적 가치 ... 되는 물질을 말한다. 다만, 잔류농약, 살충제, 동물용 의약품, 영양강화제 및 식품첨가물 법령이 발효되기 이전인 1958년 이전에 승인된 물질 혹은 축산물가공법에 따라 승인된 물질 ... 의 종류와 특성식품첨가물에는 식품 본래의 색을 유지하거나 향상시키는 ‘착색료’, 식품에 단맛을 내기 위해 사용하는 ‘감미료’, 식품을 오랫동안 보존하기 위해 미생물의 생성을 억제

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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충북대학교 글로벌 음식문화 기말고사 정리본

. 멸치 등의 해산물을 소금에 절여 발효시킨다.여름에는 2~3년 동안 저장할 천일염을 구입하여 쓴맛이 빠지도록 한다. 늦여름에는 빨간 고추를 말려서 가루로 빻아둔다.늦가을에는 주부 ... 에 직면했다.- 이에 브라질 정부는 식품회사 ‘네슬레’에 남은 커피콩으로 가공식품을 만들어 달라는 요청을 하게 된다. 그것이 바로 1938년 네스카페 라는 인스턴트 커피였고, 그렇게 ... 해서 인스턴트커피가 널리 퍼지게 되었다.* 벨기에의 맥주문화: 유네스코 등재연도 2016년- 벨기에에서 서로 다른 발효 비법으로 생산하는 200여개의 양조종에 1500종 맥주

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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식품위생학(세균과 바이러스의 차이점, 노로바이러스, 질병 예방 등)

. 식품미생물 분야에서 가장 많이 다루어지는 미생물 종류이며, 크기는 0.2~10㎛ 범위로 일반적 크기인 0.5~3㎛보다 작아서 육안으로는 구별이 어려워 광학 현미경으로만 볼 수 있 ... 에 오염된 바이러스가 인간에게 전이되었을 때 식중독을 발생시킬 수 있다. 이런 식중독 바이러스의 대표적인 것이 노로바이러스이다.일부 박테리오파지는 식품 발효산업에 이용되는 세균을 용혈 ... 한 종류의 식품이 노로바이러스 식중독의 원인 식품이 되고 있다. 대표적으로 굴, 홍합, 모시조개 등을 포함한 이매패류, 샐러드, 딸기, 라즈베리, 빵, 샌드위치, 샌드위치 햄, 케이크

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.22

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경상지역양조장

, 리큐르, 기타주류로 나뉘어져 있다. 이 중에 경상지역에 주로 많은 양조장이 약주, 증류식 소주, 탁주, 과실주 이렇게 4종류를 많이 다루고 있었다. 그래서 이번 경상지역 양조장 ... 을 조사하는 과제에서 이 4종류의 주종을 다루는 양조장을 하나씩 설명해 보고자 한다.☞ 약주 - http://www.kyodongbeobju.com/main- 지역경상북도 경주시 ... 를 상처에 바르고, 배앓이, 식욕부진, 소화불량 등의 약으로 활용하기도 했다고한다. 안동소주는 고려시대부터 전승되어 온 700년 전통의 우리나라 3대 명주 중 하나이자 전통식품명인

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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실험 6. 효모 발효를 이용한 천연화장품 만들기

생물은 식품이나 의약품, 농업에 사용되었는 데 이를 화장품에 접목시켜 응용하고 있다. 발효를 통한 소재는 미생물 종류에 따라 발효과정 중 각각 다른 물질을 만들어내며 이러한 것 ... 실험 6. 효모 발효 추출물을 활용한 천연화장품 만들기서론실험 배경현재 인간에게 유익한 미생물을 이용한 발효성분을 응용한 화장품들이 계발, 재조, 생산, 판매에 이르고 있다. 미 ... 들 것들은 화장품에서 미백소재, 주름 개선 소재, 항산화 소재 등으로 물질의 기능에 따라 다양한 활용이 가능하다. 미생물 종류에 따라 대사물질 및 생산물질이 달라 대사과정에서 생산

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.31

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식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

를 고려해 대책을 세워야한다.생체식품의 경우는 수확한 후에도 호흡 등 생명현상을 그대로 유지한다.생명현상이 일어나고 있을 때에는 수많은 종류의 효소가 작용하여 자가소화, 변패, 변색 ... 변패의 물리적 원인 종류 : 냉동에 의한 변성, 건조에 의한 변패, 기계적 손상에 의한 변패동결식품은 일반적으로 저장 중에 조직중의 미세한 빙결정의 수가 줄어들고 대신 대형의 빙결정 ... 이 발생산성식품 또는 고산성 식품이라고도 하는데 pH3.7이하의 강산을 나타내는 식품이며 절임제품, 발효식품, 레몬주스 등이 속한다. 또 잼, 젤리 등의 제품도 여기에 속하며 이

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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