"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 761-780 / 7,589건

[A+] 생활 속의 융합과학 9주차~ (기말고사 범위)

로부터 안전한 식생활로 옳은 것은?염소계 표백제 함유 휴지를 사용한다.8. 방사선을 식품에 조사하여 발아를 억제시키거나 숙성을 지연시켜 식품의 보존성을 증가시키고 해충, 기생충, 병원균 ... 을 사멸시켜 식품의 위생상태를 향상시키는 처리방법식품조사9. 다음 중 식품조사의 효과로 올바르지 못한 것은?과실 야채의 숙성기간 단축10. 단백질, 탄수화물, 지방과 같은 거대분자 ... 식물 식품첨가물의 충족요건이 아닌 것은?-체내에 흡수될 것4. 식품 첨가물은 불순원료 또는 바람직하지 못한 비위생적인 사실을 속이기 위해 사용한다.-아니요5. 천연의 동식물 및 광물

시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.20 | 수정일 2021.09.14

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제2의곡식 보리에관하여

식품구매론레포트학번 :이름 :담당교수 :목 차제2의 곡식 보리우리민족과 보리우리나라 보리음식보리의 생산보리의 품종보리의 수확시기보리의 저장법보리 선별법보리의 성분보리의 도·소매 ... - ‘보릿고개’란 말에서 보듯 조선시대 이전부터 부족하던 쌀을 대신하여 춘궁기에 서민의 주린 배를 채워주던 곡식□ 보리는 인류의 역사를 함께해온 식량으로서 다양한 종류로 이용 ... 이 대부분- 따라서 보리의 수용성 식이섬유가 대장에 도달하면 대장 내의 미생물에 의해 급속히 발효되어 휘발성 물질을 생성, 이것이 장내 가스를 유발?우리나라의 보리음식□ 쌀이 떨어지

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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친환경 농산물과 유기농업

오늘날 소득 증대에 따라서 환경과 안전식품에 대한 관심이 높아지며, 농업이 식량의 생산을 위한 터전만 아니라 쾌적한 환경을 조성할 수 있어야 한다는 의식이 생겨나기 시작하였다. 이 ... 에 대하여 이야기하는 시간을 갖도록 한다.Ⅱ. 본론친환경 농산물친환경 농산물은 자본주의 경제체제 하에서는 여러 가지 환경파괴로 인한 수질오염, 대기오염, 식품오염, 토양오염 등 ... 에 의해서 간과되는 경향이 있었다. 그리고 그 덕분에 공해 ‘범죄’는 다양한 곳에서 매우 다양한 형태로 되돌아왔다. 특히 자본주의의 영향은 식품분야도 예외가 없었다. 대량생산과 대량소비

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.07 | 수정일 2022.02.09

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[아동간호학 책 요약정리] 영양건강 문제와 간호

단 제한점을 보완하고 신뢰도를 높이기 위해 고안된 방법이다.3) 식품 섭취빈도 조사법섭취한 식품의 빈도수를 조사하는 방법인데 조사목적에 따라 식품별 섭취빈도만을 사용하거나 영양소 ... 섭취량으로 환산할 수 있는 반정량적 방법을 사용할 수 있다.4) 식이력개인의 장기간에 걸친 과거의 일상적인 식이 섭취 경향을 조사하는 것으로 우형은 식품 섭취빈도법과 유사 ... 하다. 일반적으로 장기간의 평소식사양상에 관해 면접을 중심으로 하고 면접 결과의 검토 및 보완을 위해 식품 섭취빈도 조사나 식사기록 등의 방법을 사용하기도 한다.Ⅲ. 식품 민감증1. 젖당불

시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.06 | 수정일 2023.10.07

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동물기초실험실습 한경목장 견학 레포트

으로의 변화도 강하게 요구되는 시점이다.6. 우리 낙농산업의 미래유기농 식품 및 다이어트 열풍 등 우유에 대한 소비자의 요구가 다양화되고, 우유의 종류 역시 다양하게 분화되었다. 기존 ... , 현대 의학의 아버지로 불리는 히포크라테스는 ‘우유는 완전식품이다’라며 영양학적 우수성을 강조하였다.인류는 주요한 영양 공급원이자 식소재였던 우유는 세계 곳곳에서 다양한 유제품 ... 한 제품이 인기를 끌기 시작했다. 기능성이 가장 강조되는 분유의 경우, 프리미엄 분유의 인기가 높으며 지방을 제거한 탈지분유 소비가 증가했다. 그리고 요구르트 등 발효유는 단순한 유산

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20

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(가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics

환경을 건강하게 유지하는데 좋은 효과를 주는 균들로 기능성 식품의 주 원료로 사용되고 있으며 건강에 도움을 주는 균으로 알려지면서 가축사료첨가제로서의 가치도 인정받고 있다(김동현 ... 으며 프로바이오틱스 1일 권장섭취량은 1억~100억마리다. 그러나 과다 섭취할 경우 지나친 젖산발효로 장내 가스가 차면서 복부팽만감을 유발할 수 있다(김선영, 2018).(1 ... M성을 인정받았으며, 장내에 정착하지 않고 통과하며 장 면역성에 도움을 준다.⑥ 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum) : 김치의 유산발효를 주도

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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아모레퍼시픽과 LG생활건강의 비교

판매, 식품(녹차류, 건강기능식품 포함)의 제조, 가공 및 판매사업을 영위하고 있고, 2020년 기준 화장품부문 시장점유율 약 17.2%를 차지하고 있으며 이는 매출비중의 88.7 ... 을 적당히 혼합하여 조직의 효율을 높이고자 사용하는 조직이다. 기업이 성장하여 생산하는 제품의 종류가 많아지고 시장이 다양해지면 제품조직 형태의 조직설계가 필요하다.이처럼 아모레 ... 하였으며, 화장품 및 생활용품, 음료 등을 제조, 판매하는 사업을 영위하고 있다. 궁중 브랜드 '후', 천연발효 브랜드 '숨', 피부과학 브랜드 '오휘', 허브 브랜드 '빌리프'와 같은 경쟁력

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.30

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

.png..FILE:BinData/image3.png..FILE:Contents/section0.xml조리원리 및 식품학 요점정리개요(2-3문제)(1) 조리의 기초조리의 목적영양 ... 을 하기 때문에 병원성 세균류와 해충이 음식물에부착,혼입되는 것을 막고, 독성을 가지는 부분을 제거함저장,운반성 : 조리 후 저장성 및 운반성이 용이해짐식품의 계량단위 및 계량방법계량 ... ***********액체 식품 : 수평의 바닥에 용기를 놓고 액체 표면의 밑선(메니스커스)과 눈높이를 일치시켜 측정밀가루 : 덩어리가 있는 상태로체로 친 후스푼으로 계량컵에 가볍게 채워(흔들

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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태음인(사상체질), 효과적 식자재, 추천 음식, 조리방법

가 적은 고단백질 식품이 체질에 맞는데 육류와 어류로는 쇠고기?오리고기?닭고기?양고기?개고기?염소고기가 있고, 우유?버터는 중요한 식품이다. 몸이 허약하고 폐기관이 나쁠 때에는 소뼈 ... ?고비?고구마?당근?오이?양배추?호박?시금치?가지?쑥?부추?마늘?생강?양파가 좋은 식품이며 약으로도 쓰이게 된다. 고구마는 껍질 채 먹는 것이 좋고 무는 강력한 소화 작용을 하 ... 나 콩으로 만든 음식은 더없이 좋은 식품이다. 율무는 피부질환 중 사마귀가 떨어지고 습진을 없애주는 명약으로 밤과 율무·굼벵이를 달여 먹으면 효과적이다. 과실류는 복숭아?사과?오렌지

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02

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원예작물학13공통 채소재배 현장을 방문하거나 참고도서문헌를 참고하여 채소작물 양파 1개를 선택하여 재식간격 육묘소요일수 품종재배기술을 작성하라0 농학과 원예작물학1 3공통형

맛이 있면서도 열을 가하면 달달한 맛이 나 많은 사람들이 선호하는 채소중 하나다. 튿히 양파는 고혈압과 비만에도 좋은 것으로 알려져 건강기능식품으로 인정받고 있어 점차 양파즙 ... . 본 론1. 양파 재식 간격양파를 재식(재배)할 때 간격은 양파 종류와 재식 조건에 따라 다를 수 있다. 일반적으로 양파를 재식하는 간격은 다음과 같은 요인에 따라 결정된다.-양파 ... 종류: 다양한 양파 종류가 있으며, 각각의 종류마다 추천되는 재식 간격이 다를 수 있다. 예를 들어, 대부분의 일반 양파는 일반적으로 10~15cm 정도의 간격으로 재식하며, 대형

방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.09.24

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한국 역사상 육류메뉴의 발전사를 논하시오.

지만, 전반적으로 고기 조리 기술이 향상되고, 양념이나 발효 식품을 적절히 결합해 깊이 있는 맛을 내는 전통이 확립되었다.3) 근대 이후와 현대의 육류 문화 변화근대 시기는 개항과 함께 ... III. 결론I. 서론한국은 오랜 세월 동안 농경과 목축의 발달에 따라 여러 종류의 식문화를 형성해 왔다. 백성과 왕실이 함께 경험한 역사적 흐름은 식재료의 다양성과 조리 기법 ... 접할 수 있는 육류의 종류와 조리법이 달랐으며, 왕실이나 양반 가문에서는 귀한 부위나 희귀한 재료를 사용한 음식이 발달했다. 일반 백성은 가축을 기르더라도 대규모로 도축을 하기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.12

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아메리카의 식문화(A+)

식사한다. 즉 음식물과 인류 사이에는 요리, 식품가공, 기술, 문화 등이 존재한다. 인류는 본능대로 먹는 것이 아니라 각 문화에 따라 다른 음식물을 섭취하거나, 먹지 않는 음식이 있 ... 는 것이 캐나다 음식의 특징중 하나이다.그 나라만의 특징이 음식에 잘 드러나지 않는다 생각할 수 있는 캐나다이지만, 한가지 캐나다만의 독특한 식품이 있다. 바로 메이플시럽이 ... 는 이론적으로 보면 완벽한 음식이다. 각종 영양소와 비타민이 골고루 들어간 완전식품인데, 햄버거가 살이 찌는 이유는, 곁들여 먹는 후렌치후라이와 콜라 때문이이다. 그러므로 세트

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23

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농축산환경학 농업 기상재해의 종류와 원인

농축산환경학일반적으로 기상의 변화로 발생하는 모든 피해를 기상재해라고 하는데, 농업 기상재해의 종류와 원인에 대하여 설명하시오.국내에서 농업 형태(논, 밭, 시설재배)에 따른 ... 의 종류와 원인?2.2 농업 형태에 따른 토양의 특성?2.3 동물복지축산과 동물복지의 5대 자유3. 결 론4. 참고문헌1. 서론21세기의 농업은 단순한 식량 생산을 넘어 환경 보호 ... 으로 내용을 정리하고, 우리 농업이 직면한 도전과제를 진단하며, 나아가 지속가능한 미래 농업의 방향성을 제시하고자 한다.2. 본론2.1 농업 기상재해의 종류와 원인① 농업 기상재해란?농업

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.13

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[프랑스사회문화 레포트] 프랑스의 치즈문화

의 치즈문화Ⅳ. 프랑스 치즈의 종류Ⅴ. 프랑스의 대표적인 치즈Ⅵ. 프랑스 치즈와 계급Ⅶ. AOC/AOP 인증 체제Ⅷ. 결론Ⅸ. 참고문헌1. 서론"A dessert without c ... 지역마다 특색 있는 고유한 치즈로 인해 450여 가지의 치즈 종류와 우수한 품질로 특히나 각광받는다. 이런 치즈는 프랑스의 오랜 전통이 만들어낸 예술품이자 프랑스 음식문화의 대표 ... 적인 건강식품이다.프랑스 치즈 지도2. 치즈의 역사치즈가 정확히 탄생한 시점에 대한 자료는 존재하지 않지만 유목 생활과 목축을 시작하고 얼마 되지 않은 시점부터 치즈를 제조

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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양파 중의 총 Quercetin 함량 측정

양파 중의 총 Quercetin 함량 측정(산가수분해법, HPLC 분석)서론백합과 파속의 두해살이 식물인 양파는 기원전 3,000년 전부터 재배되기 시작하였으며 식품, 향신료 및 ... 약재 등으로 사용되었다(1). 양파는 피마리드 건설 노동자들의 지구력 증진과 고대 그리스 운동선수들의 건강 증진을 위해 주스 또는 생과로 이용되었을 정도로 식품학적 우수성 측면 ... 와 그 aglycone인 quercetin이 80%를 차지한다(1).Quercetin은 식물 중에 널리 분포되어 있는 대표적인 flavonol형 flavonoid의 한 종류로 천연

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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인강 식물의 세계 타이핑 자료(중간)

를 이용한 바이오에탄올 생산)? 화학공학과 (수소에너지, 효소생산, 각종 공정 조절)? 식품공학과 (발효를 이용한 에탄올 생산)? 미생물학과 (미생물의 효소를 정제한 발효)? 재료공학과 ... 에서 마블링 자체는 결코 좋은 것이 아니다.: '식물에서 추출한 액체 상태의 당‘? 콜라 회사에서 설탕 대신 액상과당을 사용해 성공을 거두자, 수많은 가공식품에 액상과당이 사용되기 시작 ... 가지 형태?오래전 지구상에 서식했던 유기체의 잔존물로 인하여 생성된 에너지 자원?화석연료 종류: 천연 가스, 석유, 석탄, 혈류암, 타르샌드(혹은 오일샌드) 사체의 혐기성 분해

시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.08 | 수정일 2022.12.08

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영양학 중간고사 정리(단당류/다당류/탄수화물 체내기능/지질의 체내기능 등)

의 차이에도 불구하고 아밀로오스 분해효소는 두 녹말을 모두 소화시킨다. 아멜로펙틴의 가지 구조는 아주 안정된 녹말 겔을 형성하는 성질이 있어 냉도식품용 소스 제조에 이용된다. 녹말 ... 더 많다.다음으로 난소화성 다당류로 식이섬유소가 있다. 이는 사람의 체내 소화횻로는 분해되지 않아 소화되지 않는 고분자화합물로서 가용성과 불용성 섬유소의 두 종류가 있으며 대부분 ... 효소인 유당 분해효소의 부족으로 발생하는 임상증상이다. 소장에서 유당이 단당류인 포도당과 갈락토오스로 분해되지 못하면 체내로 흡수되지 못하고 대장에서 박테이라에 의해 발효되어 산

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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외국인을 위한 한국문화교육론

음식에 비해 여러 종류의 반찬이 제공되기 때문에 이 또한 한국 음식문화의 특징이라 할 수 있으며 다양한 발효 식품이나 양념을 사용한 음식들이 많으며 각종 야채나 생선 및 고기 ... 나라 사람들에게도 인기 음식으로 자리한 김치는 건강과 다이어트 식품으로 자리할 정도로 한국의 대표적인 고유 음식이라 할 수 있다.3. 한국인의 주생활한국의 주거생활에서 가장 대표적인

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.04 | 수정일 2020.09.05

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1. 쌀의 영양가와 기능성 2. 기능성 품종명과 주요 특성 3. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 4. 직파겸용 벼 품종(10개 이상)

[ 목 차 ]1. 쌀의 영양가와 기능성1) 쌀의 영양가2) 쌀의 기능성(3종류 이상)(1) 쌀의 콜레스테롤 조절 기능(2) 쌀의 혈당조절 기능(3) 쌀의 항산화 기능(4) 항변 ... 률이 좋다.2) 쌀의 기능성(3종류 이상)(1) 쌀의 콜레스테롤 조절 기능쌀은 혈중에 있는 콜레스테롤의 함량을 저하시킨다. 혈중의 콜레스테롤은 동맥경화로 인하여 심장 질환들을 유발 ... 의 다른 음식을 100g씩 섭취했을 때 혈당의 상승하는 속도를 상대적으로 0~100의 값으로 산출한 것을 말한다. 그래서 당뇨병 환자의 경우를 보면 혈당지수가 높은 식품을 섭취할 때

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.01

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일반화학실험2 예비보고서 실험 24. 단백질 풀림 에비보고서

는다.결정물은 무색∼흰색의 결정 또는 흰색의 결정성 가루이고 무수물은 흰색의 가루 또는 입상으로 약간의 조해성이 있는 양조용 첨가물이다.발효공업, 식품가공, 유제품 가공중에 중화제 ... 다. 4차구조 또한 3차구조와 같은 종류의 힘에 의하여 유지된다.(3) 변성제단백질이나 이와 유사한 생물학적 조직의 화학적 또는 물리적인 특성을 원래의 상태로부터 변화되게 하는 물질 ... 에테르에는 용해되지 않는다. 가열하면 메타인산염으로 되며 조해성이 약간 있고 완충작용도 있다. 각종 미네랄의 흡수를 방해하며, 섭취허용량은 식품 중의 칼슘함유량에 영향을 받

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.15

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