세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

목차

1. 우리나라 음식문화에 영향을 미친 나라 5개
2. 한국, 중국, 일본, 태국, 인도 - ‘자연환경’의 영향을 받아 대중화된 음식
3. 터키, 프랑스, 스페인의 사회문화적 배경과 음식문화
4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)의 전형적인 ‘식사 구성과 형태’

본문내용

1. 우리나라 음식문화에 영향을 미친 나라 5개

·중국
거대한 아시아 대륙의 끝자락에 위치한 한반도의 지리적 특성상, 우리나라는 아주 오래 전부터 국경이 바로 맞닿은 중국과 긴밀한 관계를 맺어왔다. 실크로드를 타고 넘어오는 서역의 물품들을 비롯한 물적자원이 오고감과 함께 문화적 요소 역시 서로에게 큰 영향을 미쳤다. 언어나 건축, 복식, 미술, 법도 등 수많은 차원의 영역에서 한국과 중국은 영향을 주고받지 않은 분야가 없을 정도이지만, 그중에서도 특히 우리가 쉽게 접하고 느낄 수 있는 영역이라면 역시 음식문화 영역일 것이다.
중국으로부터 들어온 식재료만 보아도 그들로부터 얼마나 많은 영향을 받았는지를 짐작할 수 있다. 1600년대 중국을 통해 호박과 토마토가 처음으로 유입되었고, 1700년대에는 옥수수가 전래되었다고 알려져 있다. 고려시대에는 원나라와의 활발한 교류가 각 나라의 문화 속에 강렬하게 각인되었는데, 일명 ‘고려양’과 ‘몽골풍’이 그것이라고 할 수 있다. 한반도에서 유행했던 몽골풍의 대표적인 사례는 설렁탕과 순대, 위구르족의 음식이었던 삼사(군만두), 또 알코올을 증류하는 방식으로 빚어낸 소주 등이 있다. 원으로부터 증류 방식을 받아들이기 전까지 한반도의 전통주는 곡류를 주재료로 하는 발효주였으나, ‘아라키주’와 ‘소주’가 보급되기 시작하면서는 증류주가 대표적인 술의 자리를 차지했다. 또 불교가 융성했던 시대, 오랫동안 채식 위주의 식문화가 대세였던 것과는 반대로 육식 문화가 본격적으로 자리 잡기 시작한 것도 원으로부터 받은 영향이었다고 말할 수 있다.
또, 개항기에는 본격적으로 청국 거류지가 생기면서 오늘날로 치면 ‘차이나타운’과 같은 청나라 사람들을 위한 거리가 조성되었다. 이때 청나라 사람들이 즐겨먹는 중국 화북지방의 음식들이 대거 한반도로 유입되었고, 예컨대 전병이나 호떡처럼 간단히 먹을 수 있는 음식 등이 그 예라고 볼 수 있으며 짜장면도 이 시기에 처음 한국으로 들어왔다.

참고 자료

김건희,