"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 621-640 / 7,589건

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자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경

를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... 는데 영화 이후 돼지국밥을 찾는 사람이 증가했다.Ⅱ. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명하고, 대표적인 장류에는 어떤 것 ... 성은 컸다고 볼 수 있다. 된장류는 고려 시대부터 식생활에서 중요한 위치를 차지했으며 장은 일상생활에서 필수 식품으로써 확고한 자리를 잡고 있었다. 우리나라 초기 된장은 된장과 간장이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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세계의음식음식의세계4공통 교재1장참고하여 음식의대표적기능3가지 생태적기능 사회적기능 심리적기능중 하나선택하여 계절음식모두3가지선택 설명할것00

연대감과 동료감, 친밀감을 조성할 수 있는 계기를 제공한다. 음식 산업은 매우 큰 경제적 영향을 가지고 있습니다. 음식 서비스 업체, 농업, 식품 가공 및 유통 등은 수백만 명 ... 에서는 다양한 종류의 음식을 제공하여 참석자들의 취향과 식습관을 고려할 수 있을 것이다.-음식을 통한 봉사 활동: 지역 사회에 봉사 활동을 통해 음식을 제공하거나 나눔하는 것은 사회 ... 적 연대와 가치를 증진시킬 수 있다. 식품은 주위 사람들에게 희망과 지지를 전달할 수 있는 강력한 도구가 될 수 있다. 이러한 방안들을 통해 음식의 사회적 기능을 향상시키고 친목 도모를

방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.03.20

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임상영양학 요점정리

확산에 의해 흡수)③ 주로 동물성식품, 우유유제품, 대두발효식품(된장, 청국장), 해조류④ 고단백식사는 간 기능과 조혈에 바람직 / 녹황색 채소에 철과 엽산 풍부< 2장 선천성 ... ) 우유, 계란, 땅콩, 대두, 밀, 견과류, 갑각류, 조개류, 생선 등 ? 90%(2) 소아: 계란, 우유가 가장문제, 최근 견과류, 갑각류 문제 증가(3) 주요 원인식품 종류 ... 경구적 철 투여② 철 영양상태 부족이 원인일 시 = 식사요법 + 경구용 철③ 경구용 철 합병증: 메스꺼움, 소화불량, 변비, 설사④ 흡수율: 제1철 > 제2철(2) 식품선택① 헤

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13

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[2022학년도 1학기 최신] 생활일본어 기말 족보

은? (あなたをがすきです。)다음 중 ‘수업’에 해당하는 단어는? (じゅぎょう)낫토는 균을 이용해 콩을 발효시킨 식품이다. (O, X)일본에서 「성 + さん」은 가장 가까운 관계 ... 는? (ちちのひ)일본에는 방언은 없으며 동경어만 존재한다. (O, X)다음 중 ‘빠르다’에 해당하는 단어는? (はやい)일본 화폐 중 동전은 총 5종류로, 1엔, 5엔, 10엔, 50엔

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.30 | 수정일 2023.06.07

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실험 5 산에 의한 우유의 응고 변화

실험명산에 의한 우유의 응고 변화실험목적산에 의해 우유가 커티지 치즈가 되는 과정을 통해 응고 변화를 분석한다.실험원리우유는 각종 영양소가 잘 배합된 액체식품이다. 우유는 버터 ... , 치즈의 원료이며 케이크, 빵 등을 만드는 데도 이용된다. 우유는 액체식품 가운데 고형물 함량이 비교적 높음에도 점도가 낮은 유동성 유체를 유지한다. 우유는 카세인 미셀과 지방구 ... 하며, 가열 시 피막을 형성하고 냄비 바닥에는 침전물이 생긴다. 식품산업에서는 유청단백질을 분리하여 유화제, 젤형성제, 거품형성제 등으로 사용한다(이주희, 2019).실험 기구 및

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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미생물 교육 및 실습자료, 식중독균 교육자료

는 구형 , 계란형 , 위균사형 , 레몬형 등 · 빵이나 맥주의 발효에 이용 · 양조 , 식품 등에 유해한 효모 · 병원성효모바이러스 · 맹독이라는 의미 · 비세포성 생물이며 복제 ... 미생물 교육 및 실습목 차 1. 미생물의 특징 1. 미생물 특징 2. 미생물의 종류 3. 미생물의 성장 조건 4. 미생물 성장곡선 5. 식중독 분류 6. 위생 지표 세균2. 미 ... 파스퇴르살균법 알코올발효발견 광견병 백신개발 혐기성균 발견미생물의 역사 1876 년 : 로버트 코흐 탄저병 원인균 발견 결핵 원인균 발견 콜레라균의 순수분리 세균을 젤라틴배지

리포트 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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장루, 식도암 간호과정(간호과정만)

한다.?식이 습관을 사정한다.?변비 유발 식품을 피하도록 교육한다.?변비 유발 약물을 복용하는지 확인한다.?수분섭취를 격려한다.?전해질불균형 증상이 있는지 확인한다.?설사 유발 식품 ... 불균형을 예방하기 위해서 수분섭취를 격려한다.?설사 유발 음식으로 생채류, 종자류, 튀김류, 지방함유식품, 주류, 아이스크림, 라면 등이 있다.?가스다발음식으로 우엉, 토란, 콩 ... 머니를 비우는데 익숙해지도록 한다.?장루의 종류, 크기, 위치, 복부 윤곽을 사정하여 적절한 물품을 구하는 방법을 알려준다.?장루와 관련한 합병증과 대처 방법을 알려준다.?퇴원 전

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.05.03

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Phenotypic characterization 실험보고서

. 이런 세균이나 곰팡이가 냉장 보관된 식품을 변질시키는 주요인이다.호중온성 생물(mesophile)의 생장 최적온도는 20~45℃이고 최저온도는 보통 15~20℃, 최고온도는 대략 ... 다. 그러므로 호열성 생물의 막은 높은 온도에서 안정하게 유지된다.호열성균 가운데는 90℃이상에서도 자랄 수 있고 심지어 100℃가 넘는 곳에서도 생장하는 종류도 있다. 생장최적온도 ... . 수분활성도는 삼투압에 반비례한다. 용액의 삼투압이 높으면 수분활성도는 낮다.미생물은 종류에 따라 수분활성도가 낮은 서식처에서 적응하는 능력이 상당히 다르다. 미생물이 수분활성도가 낮

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.26

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A+한국어 교원 문화교육론 과제 [한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화 수업 구성방법을 생각해보시오.]

와 조리법을 활용한 음식이 많다. 한국은 쌀을 주식으로 하며, 반찬과 찌개, 국 등을 곁들여 먹는데 그 중 반찬은 채소, 육류, 어류 등을 재료로 셀 수 없이 많은 종류가 있 ... 기 때문에 9첩 반상, 12첩 반상 등을 접한 외국인들은 놀라움을 표하기도 한다.대표적인 한국의 반찬으로는 소금에 절인 채소에 젓갈과 고추를 버무려 발효한 김치가 있다. 김치에는 유산균 ... , 비타민 A와 C, 칼슘 등의 다양한 영양소가 풍부하여 건강 식품으로 잘 알려져 있는데 최근에는 김치에 항암 성분이 포함된 것으로 알려져 세계적으로 김치에 대한 관심이 높아지

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.07

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(환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점) (반장 분량)3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점) (2장 분량)4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등 ... 와 제조하여 사용해온 자재로 미생물 발효를 이용한 방법을 많이 사용하여 병충해 방제 효과가 있는 식물과 부엽토, 쌀뜨물, 폐사어 등을 발효시켜 만든다.공시 및 품질인증자재는 시판 ... 에서 소구역 단위별 토양과 작물의 변이성에 맞추어 농자재의 종류와 양을 가변적으로 투입하여 작물을 최적의 상태로 관리함으로써 환경 편익과 경제적 이익을 최적화하려는 종합작물관리체계이

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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나의 취미에 관해_베이커리 식도락에서부터 홈베이킹까지

의 즐거움 : 나의 빵·과자 식도락과 맛 탐미나는 빵과 쿠키를 좋아한다. 빵에도 종류가 많은데, 효모를 사용한 발효빵과 새콤달콤한 조리빵, 달콤한 카스테라와 케익류 등 가리지 않 ... 와명한 베이커리를 찾아다니는 식도락이 생겼다. 그러한 식도락으로 인해 나는 새로운 종류의 빵들을 처음 접하게 되었는데, 그때의 신선한 충격을 잊을 수 없다. 마치 새로운 세계 ... 베이커리보다 얼마나 뛰어날 지를 기대하며 찾아갔다. 그런 나에게 처음 눈에 띈 것은 낯설고 묵직한 모양의 커다란 빵이었다. 처음 보는 종류의 빵에서 무언지모를 빵의 진수가 느껴져

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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뚜레쥬르 SWOT분석과 마케팅전략 사례연구 및 향후시사점

를 넣은 것이나 보리빵이 낫고, 백화점 식품매장에 들러도 유기농 코너를 주로 누빈다면 당신도 웰빙족이다” 위의 표현은 현재 한국의 식생활에서 급속하게 문화적 세련의 상징으로 떠오른 ... 빵 종류 감소- 업계후발주자에 따른 마케팅 비용 부담- 상대적 높은 인건비로 인한 가맹주의 부담- 생지 공급에 따른 높은 반제품 비율로(3) Opportunity- 웰빙 트렌드 ... 를 발효기술과 냉동반죽 기술 등 제빵과 관련된 뛰어난 제조 기술과 유통 시스템 덕분이라고 했다. 1977년 11월 충북음성에 대규모 냉동반죽 공장을 준공하여 냉동반죽을 매장으로 공급

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.10

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인도의 홍차 문화의 특징과 배경 (음식과 문화 이야기 A+ 과제)

산화효소(polyphenol oxidase)를 만나 다른 성분으로 변화한다. 이러한 과정을 산화 혹은 발효라고 하는데, 산화 후 차의 색깔, 향기와 맛에는 많은 차이점이 나타나 ... 을 생성하는 데 영향을 미친다. 발효가 진행될수록 찻잎 내 테아플라빈은 감소하게 되고, 테아루비긴은 증가하여 점점 진한 색을 나타내게 된다.4 홍차는 인도, 스리랑카, 중국, 인도 ... 했다. 1823년 인도의 아삼 지역에서 차나무가 처음 발견되면서 차를 생산하기 시작했다.당시 홍차는 인도의 상류층이나 영국인들만 마실 수 있는 고급 기호식품이었으나, 홍차의 생산량이 소비량

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.14

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무역클레임의 내용과 발생원인 및 해결방안에 대해서 기술하시오

에 사용되는 수량의 척도단위는 국가마다 그 해석기준이 서로 상이하다. 따라서 거래당사자는 계약체결 시 구체적인 수량단위와 종류와 국가를 분명히 하여야 할 것이다. - 상대국의 식품 ... 의 미비, 가격덤핑, 나라에 따라 서로 다르게 사용되고 있는 도량형, 상대국의 식품위생법이나 독과점법, 공업소유권 등 많은 요인들이 무역클레임의 간접적 요인으로 작용하고 있다. ... 위생법이나 독과점법, 공업소유권 등에 정통하지 못하거나 저촉이 되어 발생하기도 한다. 따라서 당사자는 거래상대국의 식품위생법, 독점금지법, 덤핑방지법, 산업재산권법 등을 철저히 알

리포트 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.09.30

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조사료(粗飼料) 중 국내에서 중요성이 높은 사일리지 작물과 고간류를 분류하고 그 특성에 대하여 설명하시오

과 고간류2. 종류 및 특성3. 자급 조사료 이용 향상 방안I. 서론온 세상이 푸른빛으로 물들어가고 있는 4월의 봄이 찾아왔다. 봄은 가축에게 추위에서 벗어나 왕성한 대사활동을 시작 ... 는 용기를 사일로라고 하는데, 김장김치를 담아 젖산발효를 시키는 독에 해당된다. 사일리지란 수분이 많은 생초나 옥수수, 고구마 덩굴, 감자, 고구마 등과 여러 가지 제조박을 사일로 ... 또는 어떤 용기에 저장하는데, 이때 혐기성 젖산발효를 시켜 젖산의 농도를 높여 만든 저장성 높은 다즙질 사료를 의미한다. 특히 생초, 청예와 같은 다즙질 사료가 없는 월동 기간에 이

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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미생물대사공학 'Bacteriocin'

의 분류 3 유산균 유래 Bacteriocin 의 이용Table of Contents. 4 식품산업의 Bacteriocin 의 이용 5 Bacteriocin 을 이용한 식품 포장 ... Recognized As Safe)' 와 같은 안전한 미생물로부터 분리한 것으로 자연 친화적이고 안전하다고 인식되어져 오고 있다 . 그렇기 때문에 Bacteriocin 은 식품 내 존재하는 식 ... 단백질로 4 종류의 Class 로 분류한다 . 식육제품에서 Bacteriocin 은 생물학적 보존제로 사용하는 활용면에서 연구가 수행되고 있으며 , bacteriocin 을 생성

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08

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기초영양학2공통) 다음 1~6번 문제 모두에 답을 하시오 글리코겐이 무엇인지 설명하고 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오0k

in metabolic control· 알려지고 이용되고 있다.지질이 상당히 관여되어 있고 종류에 따라서는 식품 형태의 지질 투여로 증세를 예방,호전 시킬 수 있는 분야가 늘고있 ... 점)4. ( A )은(는) 인산에 연결된 염기의 종류에 따라 레시틴, 포스파티딜세린, 포스파티딜에탄올아민 등으로 불린다. A에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 체내작용을 구조 ... 하며 소장에서 분해되지 못한 ( B )이(가) 대장에서 박테리아에 의해 발효되어 복부에 가스가 차고 복통과 설사 등의 증세가 나타난다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A

방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.10.07 | 수정일 2020.10.13

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식생활관리및실습 1주차 무우굴밥 생미역오이채 배추김치

는 채소에 마늘, 생강 등 다양한 재료를 넣어 숙성시킨 발효식품으로 종류가 300가지 이상이다. 삼국시대이전부터 담가 먹은 김치는 옛날엔 아주 단순하게 만들어 먹던 음식이었다. 채소 ... 더미에서 많이 출토되고 있다. 이러한 굴은 그 뒤에도 우리 민족의 중요한 식품으로 애용되어 왔다. 고려시대의 가요인 「청산별곡(靑山別曲)」 중 “살어리 살어리랏다, 바라래 살 ... 어리랏다. 나마자기［海草］ 구조개(굴과 조개)랑 먹고, 바라래 살어리랏다.”라는 구절은, 굴이 당시 서민들에게 접근하기 쉬웠던 식품이었음을 알 수 있게 한다. 요즘에는 서울·경기지방

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.09 | 수정일 2021.08.20

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대장염

한 지방독소를 제거하고 대장에서 분비된 담즙의 축적을 막는 칼슘의 기능을 저하시킵니다.⑥ 발효 식품을 섭취합니다. 발효 식품은 우유보다 잘 소화됩니다. 또한 장에 좋은 유산균을 함유 ... 하게 되었다.Ⅱ. 본론A. 문헌고찰질환의 정의 및 원인정의급성 대장염은 일반적으로 급성 감염성 대장염을 일컫는데 다양한 종류의 세균, 바이러스, 원충에 의해 발생한다. 급성 감염

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.08

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식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

·red snapper┗패류 : 베네루핀 중독, 마비성 조개독, 설사성 조개독, 테트라민 중독종류독성분특징중독증상어류독복어테트로도톡신1. 독성이 종류별, 지역별, 계절별, 부위별 등 ... 담치의 중장선적조현상과 관련, 2~6월, 주로 남해안 지역에서 발생가열로 파괴되지 않음식품 기준 존재 : 패류 및 그 가공품 80㎍/100g이하신경마비(복어독인 테트로도톡신보다 훨씬 ... )에 의한 식중독- 곰팡이 (2차)대사산물에 의해 발생- 원인식품은 곡류- 계절인 경향이 있다- 비감염형으로 중독증이다.- 항생제, 약제요법의 효과 ×- 급성보다 만성중독이 많

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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