"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

요거트 제조 발효식품의 종류 파리바게뜨 균사형 진균 실험 맥주 제조 젖산발효 김치 음식과 세계문화 된장 막걸리 역사

"발효식품종류" 검색결과 621-640 / 7,612건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

판매자 표지

고분자의 정의와 고분자의 종류 정리본 (과제)

을 주는 칼슘과 칼슘의 흡수율을 높이는 비타민 D3, 골밀도 유지에 필수인 마그네슘까지 3가지 성분을 함께 섭취할 수 있는 건강기능식품소재종류(몸통/뚜껑)고밀도 프로에틸렌(HDPE ... )제품명요플레플레인업체(주)빙그레용도유식품소재종류(요플레컵)폴리스틸렌(PS)소재특징스티렌을 중합하여 만든 열가소성 수지로 무색투명하다가격이 저렴한 열가소성 플라스틱 하나로 가볍 ... 매장(약국, 생활용품, 화장품)등에서 판매되고 있는고분자의 종류 (제품명, 업체, 용도, 소재종류)20가지목차1. 고분자란?3-4-고분자의 정의-고분자의 특징-고분자 화합물

리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

도자이야기와인성 기말고사

℃ 이다.이러한 옹기의 시작은 조선 시대 초부터 장류, 젓갈류, 김치, 발효음식 등을 담가 보관하는데 사용된 용기이다. 조선시대 음식사를 보면 식품을 얻기 위해 18세기부터 어업 ... 는 용기가 되는 것이다. 시유 후 손가락으로 문양을 그리는 것은 장식효과는 물론 숨구멍을 트여주는 효과도 얻게 한다. ② 방부성 - 썩지 않는다. 옹기는 숨쉬는 것 외에도 발효식품 ... 으로 산업적인 방향으로 사용하는 것을 ‘산업 도자’라고 하는데, 산업도자의 종류로는 자동 물레, 주입성형, 압축 성형, 압착성형이 있다.건조 과정에서는 수분이 빠져나가 6%의 수축

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.15

다운로드 장바구니
방송통신대 환경친화형 농업 중간레포트 - IPM,CODEX

환경친화형 농업 레포트목 차1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오.◎서론◎ 병충해 종합관리(IPM)의 이론2. 국제유기식품에 대해 설명하시오.1) CODEX ... ) 작물을 생산하는 과정에서 병충해는 피할 수 없는 과제이다. 해충의 종류가 단일종류면 모르겠으나 여러 가지가 있기 때문에 시기와 제거 방법들도 많을 수 밖에 없다. 합성농약 이전 ... 고 병충해를 효과적으로 예방할 수 있어 경제적으로도 도움을 가져온다. 그리고 병충해방제 시기를 결정하는 여러 가지 요소들이 있는데 기상조건, 작물의 종류와 생육상태, 천적류의 활동등

방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.10.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

Report(서양조리법에 대한 연구)학과과목교수님학번이름제출일* 조리의 의의1. 조리의 뜻조리의 뜻에 대해 설명하자면 조리란 먹기 어려운 식품재료를 위생적으로 먹고 소화하기 쉽 ... 는 목적에는 크게 나누어 기호성, 영양성, 안전성, 저장성, 풍미성, 소화용이성 이렇게 여섯가지로 나눌 수 있다.첫 번째로 기호성은 조리과정에서 주재료가 되는 식품에 여러 가지 부재료 ... 를하여 식품을 하루쓰고 버려야하는 일들을 없애기 위해 식품을 조리하여 저장할수 있게 해준다. 대표적인 예를들면 하몬이 있다. 하몬은 스페인의 전통 햄으로 오랫동안 저장하지 못하

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

다운로드 장바구니
[식품미생물학]미생물의 영양과 증식

으로는 질소화합물을 이용하며, 에너지는 유기물을 분해하는 호흡 또는 발효에 의하여 얻어지는데 이에 속하는 미생물이 자연계에 가장 많음(1) 질소고정균- 대기 중의 질소를 고정하여 균체 ... 가 분열하면 두 개의 세포로 되는 데 필요한 시간을 세대시간이라 한다.?세대시간은 균의 종류, 배지 조성, 온도 등 내·외부의 환경요인에 따라 달라진다.- 균사의 신장으로 증식하는 곰팡 ... 함유 질소를 정량하여 미생물의 증식을 측정하는 방법- 그러나 균체의 질소량은 균의 종류와 상태, 배양조건 등에 의해 영향을 받기 때문에 일정 조건에서 동일 균종에 이용하는 제한점

시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

해외 독특한 식재료들 조사발표

과목명: 식품및조리원리주제: 해외 독특한 식재료들 조사발표-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.팔각2.샤프란3.달고기4.살라미Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론우리나라와 환경이 다른 나라들은 우리나라 ... . 달고기는 스테이크로 해먹고나 프랑스 수프 요리인 부야베스, 피쉬앤 칩스 등으로 요리를 해먹는다.4.살라미살라미는 이탈리아의 발효 음식으로 오랜 시간 저온에서 건조시켜 만든 고급 ... 건조 소시지다. 만들 때 향신료를 넣고 만들기 때문에 독특한 풍미가 난다. 피자에서 흔하게 볼 수 있는 페페로니 역시 살라미의 한 종류다. 하지만, 정확하게 말하자면 페페로니

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

A+ 세계의 풍속 과제 ppt

발효 식품이었다 . 오늘날의 초밥과 거의 유사한 형태의 초밥은 나라시대에 생겨났다 . 이때의 초밥은 깨끗하게 닦은 생선에 소금 을 뿌려 밥 과 함께 돌로 눌러놓은 것이었다 . 이러 ... 면 밥이 발효 되면서 젖산이 나와 부패 없이 장기간 보관할 수 있게 되는데 , 그런 후 밥을 털어내고 생선만 반찬 삼아 밥과 함께 먹는 것이다 . 그러나 배 곪던 옛날 기준 ... 으로는 밥을 버리는 것이 충격적으로 사치스러운 행위였던지라 가마쿠라 시대 에 들어서는 발효를 중간에 멈추고 밥을 같이 먹는 방법이 발전한다 . 이를 나마나레라고 부르면서 완전 발효

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26 | 수정일 2022.12.28

다운로드 장바구니
일반미생물학 기말

구성 생물에는 두 종류의 효소가 없거나 아주 낮은 농도로 존재하기 때문에 산소 독성을 견디기 못한다.산소호흡을 통해 에너지를 생산하지 못하고 에너지생성에 산소가 필요없는 발효 또는 ... -> 항생물질을 투여해 치료독소형 식중독 : 독소를 만들어냄, 식품 먹으면 바로 증상or 서서히(잠복균) -> 단백질이라 항생물질 투여하면 안되고 백신을 투여해야함.유산균 발효 ... .배양(영양원) 먹이 -배지종류화학적 조성을 알고 있는 배지 – 합성배지이다. / 모르는 배지- 복합배지 : 충분한 영양성분이 있기 때문에 유용물리적 성질 – 액체배지, 반고체배지

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.29

다운로드 장바구니
방통대 농업생물화학 2020년도 2학년 1학기

식품을 통하여 섭취하여 이용하는데 필요한 양을 정확하게 섭취하기 어렵기 때문에 잉여 단백질을 체내에서 분해하고 에너지원으로 이용 배설하는 등의 체계가 존재한다.식물 대사의 시발 ... 종류가 대단히 많거나 에너지생산 대사화 물질 합성 대사로 대별한다. 에너지생산 대사는 광합성에 의해 광에너지를 이용하는 광영양 화학에너지를 이용하는 화학영양으로 분류한다. 화학영양 ... 에 변화가 없이 저에너지 물로 전환하면서 ADP를 인산화하여 ATP를 생산할 수 있는데 해당작용만을 거쳐 발효되거나 직접 전자전달계를 전자를 전달하면서 산화하기도 한다. 환원상태

방송통신대 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.03

다운로드 장바구니
법정감염병에 대한 보고서입니다.

는 식품을 다루는 업무나 환자의 간호에 종사하면 안 됨.3. 발생 과정1) 병원체이질균(shigella)은 40여 가지의 혈청형이 알려져 있다. 이들을 혈청학적 특성과 발효 양상에 따라 ... 었다. 이질환자의 대변에서 그람염색 음성이면서 포도당(Dextrose) 발효, 인돌(Indole)반응 음성, 마니톨(mannitol) 산생성(acid formation) 음성인 균 ... . dysent방 단계예방 대책비병원성기--1차 예방배변 후 및 식사 전 손을 깨끗이 씻는 등 개인위생, 환경위생을 철저히 하고 물과 식품 등은 반드시 끓여서 섭취하는 것이 예방법이 될 수 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

가공학실험, 견과류 양갱

류로 된 홍조식물을 뜨거운 물로 끓여서 추출시킨 액을 여과, 응고시킨 뒤 동결, 융해, 탈수, 건조의 과정을 여러 차례 반복하여 만든 식품을 말한다. 한천이라는 이름은 우무를 한랭 ... 적으로 한 것이 자연한천이고 기계화한 것이 공업한천이다. 자연한천은 순도가 낮지만 점성이 강한 반면에 공업한천은 순도가 높으나 점성이 약하다.한천은 원조의 종류, 서식환경 및 제조방법 ... 하면 굴절률이 증가하고 광택을 띠게 된다. 물성이 특이한데다 냄새가 없어 식품첨가물로 쓰기에는 매우 적합하다. 최근 들어서는 한천의 주성분인 탄수화물이 소화·흡수가 잘되지 않은 점

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

(기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

결합되어 있어 트리아실글리세롤이라고 한다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A와 B의 체내작용을 설명하시오.(4점)4. ( A )은(는) 인산에 연결된 염기의 종류에 따라 ... 의해 발효되어 복부에 가스가 차고 복통과 설사 등의 증세가 나타난다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 영양관리 방법과 B의 구조를 설명하시오. (6점)1. 글리코겐 ... 된다. 인산화된 글리세롤은 중성지방 또는 인지질의 구성요소가 되기도 한다.② 지방산지방산은 우리몸과 식품에 있는 지질의 가장 기본적인 구성성분이다. 지방산은 여러 개의 탄화수소가 연결

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

간호와 영양 요약정리

한 학자 : 식품 열량관련 학자 : 애트워터(Atwater)4. 식사요법의 의의 알기-식사요법은 질병의 종류와 상태에 따라 각각 다른 의미를 갖고 있음① 자연치유를 기대할 수 있 ... )2. 인간영양학의 필요성: 인간의 특성을 고려한 건강상태나 / 영양 상태를 보다 나은 상태로 개선하기 위해서3. 영양소의 역사에서 에너지와 삼대영양소에 해당하는 부분 식품 관련 ... . 식품 영양의 질적 평가B. 영양 상태의 평가 및 판정법에서의1. 임상조사의 정의 알기- 정의 : 영양상태 떨어진 환자의 호소 듣고, 신체검사 등의 방법을 통해 / 평가하고 판정

리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.11.21

다운로드 장바구니
고급영양학 요점정리

1. 에너지의 근원과 전환1. 식품에너지와 대사에너지1) 식품에너지: 탄수화물, 지질, 단백질, 알코올에 저장된 에너지2) 소화에너지: 식품에너지가 소화과정에서 손실되어 대변 ... ) 이용 및 저장 에너지: 식품 내에 저장되는 에너지의 양 ? 식품에너지의 약 20~45%2. 인체 에너지의 이용과 저장1) 에너지 과량 섭취 시 여분의 에너지가 체내 저장(1 ... 음 / 하루 총 소비 에너지량의 65~75%2. 신체활동대사량(PAEE)1) 인체가 의식적인 근육활동을 할 때 소비하는 에너지2) 1일 에너지 소비의 15~30%3) 활동 종류, 강도

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

다운로드 장바구니
식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

: 우유를 응고시키기 전에 적당한 산을 생성 시키기 위해서 첨가하는 증식된 미생물로, 이 미생물에 의해 발효가 일어난다.2) 종류-젖산구균 : Streptococcus ... 2004년 1회1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?-포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화 방지-산소를 제거하여 식품 고유의 맛과 색 ... 유지2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유는?1) 효소적 불활성화로 갈변억제2) 조직을 연하게 하거나 단단하게 함3

시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

조선대 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

하는 아세트알데히드 탈수소효소 : 인체 내 여러 종류로 존재- 혈중에서 상대적으로 낮은 농도의 알코올을 분해하는 아세트알데히드 탈수소효소의 활성이 낮은 사람은 술을 조금만 먹 ... kcal 에너지 발생 / 탄수화물, 지방 에너지와 달리 연소되어 대부분 열로 발산- 음주자: 알코올 섭취로 인해 알코올 이외의 다른 식품 섭취량 감소 / 필수영양소 부족으로 영양 ... 끼 식사에서 취해야 하는 에너지의 40% 해당=> 하루 섭취하는 식품의 양 감소 / 미량영양소 섭취량 부족- 술은 에너지만 많고 다른 영양소는 매우 적고, 에너지도 인체에서 도움

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

(가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제

로는 “유익균”으로 번역한다.그러나 이 정의는 발효식품에 들어 있는 유산균처럼 연구되지 않았다는 이유만으로 기준에 미달한 수많은 유익균을 소외시킨다. 그런 맥락에서 프로바이오틱스는 “건강 ... )(2) 종류파스퇴르가 1857년 유산균을 처음 발견한 데 이어, 메치니코프가 불가리아 장수촌에서 Lactobacillus bulgaricus를 분리하고, “발효유에 의한 장수설 ... 시킨다. 분비효소의 종류는 단백질, 탄수화물, 지방에 적용되는 소화액이 각기 다르다. 특히 단백질의 경우에는 위소화에서 집중적으로 이루어지지만, 소장액에서도 아미노펩티다아제 등

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

다운로드 장바구니
식초 중 Acetic acid 정량 - 식품분석실험 레포트

에는 4~5%의 산도를 가지며 시판되는 식초의 경우에는 6~7% 정도의 산도를 나타낸다. 식초는 알코올발효와 초산 발효를 거쳐 만들어진다. 알코올 발효는 포도당, 과당, 설탕 등 ... 의 당을 에탄올과 이산화탄소로 분해하면서 에너지를 생산하는 대사 과정을 의미한다. 초산 발효는 초산균에 의한 산화반응으로 에틸알코올에서 초산이 생기는 발효 현상을 의미하며 산소 ... 의 공급이 필요하다.식초의 종류는 크게 양조식초와 합성식초로 나눌 수 있다. 양조식초는 곡류, 알코올성 음료, 과실류 등을 원료로 하며 합성식초는 빙초산, 초산을 주원료로 한다. 양조

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

다운로드 장바구니
소비자들이 선호하는 청국장의 특성 비교 (Comparison of Physicochemical Characteristics and Consumer Perception of Cheongkukjang)

소비자들이 선호하는 청국장의 특성을 도출하고자 시판 청국장 7종류와 실험실 제조 청국장 제품 9종류의 이화학 특성 및 소비자 검사를 하였다. 실험실 제조 청국장에 비해시판 청국장 ... 여 높은 값을 나타내었으며, 제조 청국장은발효시간이 길수록 청국장의 색이 어두웠다. a값과 b값은시판 청국장 중 C2가 가장 높았으며, 제조 청국장은 가장짧은 기간 발효시킨 P2A ... 가 높았다. 시판 청국장의 휘발성염기질소 함량은 C4가 가장 높게 나타났고, 제조 청국장의경우 발효시간이 길었던 시료가 높게 나타났다. 아미노태질소 함량은 시판 청국장보다 제조 청국

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.15 | 수정일 2025.05.10

다운로드
판매자 표지

식생활과 건강 2022 하계 기말고사 족보

고, 서양인들은 동양인들보다 대장암의 발생이 높다.2) 연쇄상구균은 구형이나 타원형으로 유산간균과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.3) 장내 ... . 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.1) 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.2) 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.3) 우롱차는 발효과정을 녹차 ... 의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은 색이고 향기는 녹차에 가깝다.4) 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.5) 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 효과가 있다.10. 용어 설명

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.31

다운로드 장바구니

이전10개 27 28 29 30 313233 34 35 36 다음10개

파워링크

신청하기