"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 661-680 / 7,589건

동양과 서양의 차(茶) 연구 - 중국&한국, 영국&미국을 중심으로

증가한 차 매출에는 2030 고객들도 적지 않았으며, 이들은 다양한 다구(茶具)를 구매하기도 했다. 최원준 신세계 백화점 식품 담당은 “유명 카페 못지않은 예쁜 그릇에 특별한 홍차 ... 에 세워진 한나라와 618년에 세워진 당나라 설립 시기를 생각하면, 중국 차가 유구한 역사를 지니고 있다는 사실에는 그 누구도 반박하기 쉽지 않다.중국 차는 오래된 역사만큼이나 종류 ... 법인 ‘육대차류(六大茶類)’를 제시하고 싶다. 사천대학 역사문화학원 박사인 박영환은 “중국에서 거론되는 수천 가지의 차 명칭들은 모두 이 범주 안에 속하며, 동시에 이 여섯 종류

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.22

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일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

지역에서 바쁜 어부들을 위한 간편 메뉴로 등장하였다.< 이바라키 _ 낫토 >- 대두를 삶아서 낫토균으로 발효, 그리고 숙성시킨 발효 식품을 지칭한다.- 크게 낫토균으로 발효 ... 적인 요리 종류Ⅲ. 지역별 대표 음식1. 홋카이도2. 도호쿠 지방3. 간토4. 추부 지방5. 간사이6. 추고쿠 지방7. 시코쿠8. 규슈9. 오키나와Ⅳ. 요약 및 결론Ⅰ. 주제 및 ... 는 요리가 특징이다.1. 일본의 형식적인 요리 종류일본 요리에는 혼젠 요리, 가이세키(?席) 요리, 가이세키(?石)요리 등이 있다.-혼젠 요리혼젠의 의미는 ‘정식으로 차린 상’이

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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고추장 제조 및 물성 측정 레포트

들은 발효과정을 거치면서 생성된 유기산의 신맛과 미량의 알코올이 생성하는 에스테르의 향이 조화롭게 어우러지게 된다(2).(2) 고추장의 종류재래식 고추장은 콩과 멥쌀 등의 녹말질 원료 ... 해본다.2) 실험배경(1) 고추장의 정의고추장은 우리나라 고유의 발효장류로 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 발효 또는 당화하여 숙성시킨 것을 말 ... 하여 만든 코지를 이용하는 개량식 고추장에 해당된다(1).① 재래식 고추장의 제조 공정(3)고추장용 메주 만들기→찹쌀 풀 쑤기→메줏가루 섞기→고춧가루 섞기→간 맞추기→발효시키기② 개량

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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가축영양학2공통) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오0k

, 돼지에 먹이면 사료가 격이 절약 되, 사료원가를 낮을 수 있으며, 수육률(살코기 비율)이 향상되며, 지방이 줄어들어 식품안전에 이롭고 고기 맛도 훨씬 좋다. 다만 청록사료 ... 으며 다양한 발효대사 기전을 통해 가축에게 필요한 단백질원과 탄수화물원을 분해하여 숙주동물인 반추동물의 영양소공급원으로 이용한다.이러한 발효기전은 다양한 미생물의 작용과 상호관계를 통해 ... 발생하므로 미생물 발효를 조절할 수 있는 다양한 연구가 진행되고 있다. 특히 반추위 발효효율을 높이기 위한 생균제의 작용 및 효과는 반추동물의 생산성과 매우 밀접한 관계가 있

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.30

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[자대유 간호학과 A+] 노인간호학 챕터별 요약

부류 및 묵류, 전통?발효식품(장류, 김치류, 젓갈류, 절임식품 등)6) 고령친화 여가산업문화(콘텐츠)산업, 스포츠산업. 여행관광산업7) 고령친화 금융산업퇴직연금, 개인연금, 민영 ... 수 명제 출 일분 반학 번이 름제 20장 노인의 성1. 노인의 성 개념과 실태노인 절반 이상이 성생활을 유지하고 있으나 성병감염 빈도는 높았으며, 임질이 가장 많았고, 성병의 종류 ... 다. 요양, 의약품, 식품, 화장품, 의료기기, 용품, 금융, 주거, 여가 사업 등 9개 산업으로 분류하고 있으며 금융, 여가, 교육, 정보 등 5대 분야가 유망 분야로 선정되기도 하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.21

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실험12. 균류의 분류와 균사체 배양

곰팡이는 콩을 발효시켜 된장, 간장을 만드는데 쓰이며, 막걸리를 만드는 데에도 쓰인다. 누룩 곰팡이는 직접 알코올을 만들지는 않는다. 알코올을 만드는 것은 효모다. 그런데도 누룩 ... 곰팡이가 필요한 이유는, 효모에게 당분을 공급해주기 위해서다. 효모가 발효를 하자면 당분이 필요한데, 이런 술들의 원료인 곡물에는 당분이 다당류(특히 전분)의 상태로 존재한다. 따라서 ... 시키기 위해 곰팡이가 사용된다. 치즈 제조에도 사용되는데, 푸른곰팡이 종류는 흰 곰팡이 핀 연성치즈를 만들 때 사용하기도 한다. 의약품 제조에 이용되기도 하는데, 가장 유명한 것

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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하이트 진로 테라 마케팅전략 분석 및 방향 제시

·지구를 뜻하는‘테라’는 전세계 공기질 부문 1위를 차지한 호주에서도 청정지역으로 유명한 ‘골든 트라이 앵글’지역의 맥아만을 100%사용하고 발효 공정에서 자연발생하는 리얼탄산 ... 도록 제품력이 뒷받침되는것에 중점을 두고 ‘청정라거’ 콘셉트에 맞게 원료, 주질, 패키지 디자인을 결정했다”고 설명했다.발효 공정에서 자연적으로 발생하는 리얼 탄산만을 100% 담 ... 인형 등 다양한 상품을 선보일 계획이다. 판매 제품 종류도 40가지가 넘는다(출처: 하이트진로제공)4) 생맥주 시장 확대 (청정케어 캠페인)하이트진로는 차별화된 테라 생맥주 관리

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2020.12.15

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연속공정, 조립라인공정, 배치공정, 잡숍공정, 프로젝트 공정을 취하는 우리나라의 대표적인 기업들을 들어보아라

라인을 돌리면 일정 분량을 한꺼번에 생산한 뒤, 맛과 종류에 따라 원재료나 발효 과정을 조정한다. 연간 약 10억 리터 이상의 주류를 생산하는 기업 규모를 감안하면, 단순 연속공정 ... 역시 식품 생산에서 배치공정을 활용한다. 예를 들어 즉석밥, 냉동식품, 각종 소스류 등 품목별로 생산 라인을 구성하되, 한 라인이 한 제품만을 영구적으로 생산하지 않고 필요에 따라 ... 은 제품을 생산하기에 적합한 방식이다. 생산 공정은 기능별로 구분되어 있어 작업 순서가 유연하게 바뀐다. 따라서 한 번에 여러 종류의 주문을 수행하기 쉽지만, 생산 계획과 일정 관리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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조선대학교 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

, 견과류를 섞어 다양한 종류의 떡과 죽 만듦- 맛뿐만 아니라 영양도 우수한 계절식품이 많아 절기에 맞추어 사용 (송편, 쑥설기, 호박떡)- 탄수화물의 공급원 + 다당류의 전분을 주재료 ... )(2) 술의 영양가- 인체 내에서 연소되어 1g당 7 kcal의 에너지 발생 (연소되어 대부분 열로 발산)- 알코올 이외의 다른 식품 섭취량이 감소하여 필수영양소 부족으로 영양 결핍 ... 률↑, 불규칙한 식습관- 심근경색의 위험성 증가, 담배 연기 속의 자유기가 세포막 손상, 면역력 ↓, 발암 ↑(지질과 산화를 일으키는 자유기를 줄이려면 항산화 식품을 많이 섭취해야 함

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.10

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화공생물공학기초실험 A+ 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 (레포트 만점)

이 어려워지는 단계이다. ? 배지의 종류 배지란 미생물의 발육을 위한 영양 물질로서 미생물의 종류, 생리적 조건, 실험목적에 따라 달라지며 액체 배지와 고체배지로 나누어진다. 1. 액체 ... 배지 액체 배지는 미생물의 종류, 생화학적인 검사목적 및 대사산물의 이용 시에 사용한다. 액체 배지는 한천(agar)이 들어 있지 않은 액상의 배지이며, 미생물의 증식에 이용 ... 발효 조절하기 위해 시료를 희석하여 일정 농도의 미생물 수를 얻을 수 있다. 과도한 콜로니 수를 피하여 정확한 계수를 가능하게 한다. 이 실험에서는 연속희석법을 사용하는데, 원래

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.01.19

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배합사료산업 이해하기

․, 강피류, 박류, 식품가공부산물류, 광물질류 또는 보조사료를 첨가한 후 균체, 효모 등을 이용하여 인공 또는 자연적으로 발효시킨 것으로서 조섬유의 함량이 건물기준으로 15 ... 동물산업세미나[배합사료산업영역 조사 최종보고서]2016년 6월 21일건국대학교 동물자원과학과목차사료산업의 정의사료산업의 역사배합사료의 생산과 가공-배합사료 제조공정사료의 종류 및 ... - 경공업 정의 : 섬유, 인쇄, 제지, 식품, 피혁, 요업 등과 같이 제품의 중량이 부피에 비해 가벼우며, 시설비가 적게 드는 제품을 만드는 공업을 말한다. 경공업은 많은 노동력

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.23

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(가축영양학) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오

+ 3NADH + 3 H+ + FADH2 + GDP(ADP) + CoASH구연산 회로 요약3. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.1) Nutricine의 개념식품 ... 에 필요한 비타민과 광물질의 기능에 대하여 기술하시오.3. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.4. 반추위에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.1 ... 지만 반추위에 서식하는 많은 미생물들이 다량의 효소를 분비한다. 따라서 동물체에서 분비되는 효소는 없지만 미생물이 분비하는 효소 때문에 반추위는 소화기관 중 가장 많은 종류와 가장 많

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

이 산지로 형성되어 있어 산림 자원와 해산물이이 풍부하다. 그만큼 식용으로 이용하는 산나물의 종류가 다양하며, 이와 함께 밭농사를 통한 재배도 많이 이뤄진다. 그러므로 계절별 제철 ... 식품을 이용해서 음식을 만든다. 음식을 만들때는 음식에 음양오행설을 근간으로 만든다. 영양균형은 물론 맛과 질감 색까지 조화롭도록 신경을 쓴다.주식과 부식이 뚜렷하게 구분 ... 반찬을 3~9가지 정도 마련한다. 한국의 간장, 된장, 고추장 등의 장류는 대표적 슬로우푸드이다 오랜 시간 발효하여 만드는 만큼 독특한 맛과 향을 낸다.주(집): 한국의 건축문화

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.24

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2022 도자이야기와 인성 기말고사 A+ 레포트

날 옹기는 김치, 된장, 젓갈 등의 발효 식품의 저장그릇으로 사용되는데, 우리나라의 대표적인 음식이 발효 식품이라는 점에서 옹기는 매우 중요하게 여겨진다.옹기는 조선시대 초 ... 를 만들기에 좋은 흙이라고 할 수 있다. 규석은 도자기의 뼈 역할, 점토는 도자기의 살 역할을 하고, 장석은 그 뼈와 살을 잇는 접착제 역할을 한다. 도자기의 종류에 따라 만드는 흙 ... 의 종류도 다양한데 분청토, 청자토, 옹기토, 백자토가 있다. 흙마다 각각 장석, 규석, 점토가 이루는 비율이 다르며, 흙의 성질에 따라 비율이 이루어져 있다. 어떤 도자기를 만드

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.17

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[실험조리/조리과학 레포트] 치즈의 품질 특성 비교

실험 제목치즈의 품질 특성 비교1. 실험목적시판되는 치즈의 종류에 따른 외관, 질감, 맛을 묘사법으로 평가한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료모짜렐라 치즈, 에멘탈 치즈 ... , 텍스쳐 프로필, 스펙트럼 묘사분석, 시간-강도 묘사분석 등이 있다. 정량묘사분석은 한 종류의 관능 특성만을 평가하는 것이 아니라 색, 향미, 텍스쳐 등 모든 관능 특성을 묘사 ... 이 나타나는 순서를 정하고 그 강도를 측정하여 향미가 재현될 수 있도록 묘사하는 방법이며 냄새, 맛, 후미의 순서로 실시한다. 텍스쳐 프로필은 식품의 다양한 질감 특성을 분류하고 각 특성

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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(세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

이 함유된 음식은 재료를 발효시키는 과정을 거쳐 만든다. 김치, 치즈, 요거트 등의 다양한 발효식품에 유산균이 풍부하게 함유되어 있어 장 건강을 돕는다.② 경험적 사례a) 하루 세 ... 감을 느끼는 것도 그런 까닭이다. 같은 종류 음식을 판매하는 식당이라도 더 맛있다고 소문난 집을 일부러 찾아가는 것도 이러한 감각적 충족을 위한 행위라 할 수 있다.② 경험적 사례

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.06

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바이오에너지와 활용 현황 및 전망 (A+리포트 자료)

바이오에너지와 활용 현황 및 전망목차1. 바이오매스와 바이오에너지2. 바이오에너지의 필요성3. 바이오에너지의 특징4. 바이오에너지의 종류5. 바이오에너지 변환기술6. 바이오에너지 ... . 바이오에너지의 종류바이오 에너지는 주로 농림업 등을 통해 얻어지는 것과 쓰레기 등을 재활용함으로써 얻어지는 것으로 나눠진다.농림업을 통해 얻을 수 있는 에너지- 농림업의 폐목재 ... 와 볏짚, 억새 등을 이용한 고형 바이오 연료- 동식물성 기름을 원료로 만들어지는 바이오 디젤- 옥수수 등 곡물과 억새 등 비 식량작물을 발효시켜 만드는 바이오 에탄올- 농산업 과정

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.10

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식품과 건강 과제 (GMO와 LMO의 차이점 등)

[식품과 건강 과제]이름학과학번과목이름식품과 건강담당교수님정*정 교수님레포트작성일자제출마감일[목 차]1. 유전자재조합이란2. GMO와 LMO의 차이점3. 유전자 재조합 식품 안전 ... ’라고 하며, 그 종류에 따라 유전자재조합농산물(GMO농산물), 유전자재조합동물(GMO동물), 유전자재조합미생물(GMO미생물)로 분류된다. 현재 개발된 대부분의 GMO가 식물이기 때문 ... 로 인류의 건강에 도움이 될 것 이라는 주장이 있다.2. GMO와 LMO의 차이점3. 유전자재조합 식품 안전한가?1. 인체위해성유전자변형생물체와 관련하여 일반인들이 가장 우려

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2020.11.06

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한국의 의식주 문화의 특성을 기록하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해 보시오.

을 모두 사용한다. 특히 젓갈은 간장 뿐 아니라 반찬으로도 이용한다. 주로 마늘과 고춧가루를 애용하고 소금에 절인 채소와 젓갈과 고추를 버무려 발효식품인 김치를 담궈 먹는다. 여러 ... 는 여러 가지 식품을 골고루 섭취함으로써 영양의 균형을 상호 보완 시켜주는 합리적 식사라 할 수 있다.식생활 역시 일단은 자연적 배경을 놓고 생각하게 된다. 상고시대 수렵?채집경제 단계 ... 면서 농경시대가 열렸다는 학계의 의견이 있다. 자연의 호조건에 의하여 벼농사가 보급되고 일찍부터 여러 가지 식품류의 가공법이 발달한다. 여기에 중국문화의 유입이 식생활에 변화를 주

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.08 | 수정일 2021.04.03

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일반화학실험 A+레포트/탄수화물 정성실험 소머지(somogyi-nelson method)

류의 젖 속에 들어 있는 이당류. 가수 분해를 하면 갈락토오스와 포도당으로 분해되고, 젖산균에 의하여 젖산 발효를 일으킨다. 어린이의 영양제로 쓴다.3) 다당류 ... 축합한 것은 올리고당류라고 하여 구별한다. 다당류는 생물계에 널리 존재하며 종류도 다양하나, 일반적으로 생물체의 구성성분이거나 에너지 저장체로서 존재한다.① 녹말 [綠末, s ... method법은 구리법을 사용한 환원당의 측정 방법으로 포도당 농도가 10~180μg/ml인 식품의 경우에 사용하면 적합하다. 이 방법은 포도당, 맥아당, 이성화당, 물엿 등 환원당

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.05

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