"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품의 종류 파리바게뜨 균사형 진균 실험 맥주 제조 젖산발효 김치 음식과 세계문화 된장 막걸리 역사

"발효식품종류" 검색결과 701-720 / 7,612건

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고추장 제조 및 물성 측정 레포트

들은 발효과정을 거치면서 생성된 유기산의 신맛과 미량의 알코올이 생성하는 에스테르의 향이 조화롭게 어우러지게 된다(2).(2) 고추장의 종류재래식 고추장은 콩과 멥쌀 등의 녹말질 원료 ... 해본다.2) 실험배경(1) 고추장의 정의고추장은 우리나라 고유의 발효장류로 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 발효 또는 당화하여 숙성시킨 것을 말 ... 하여 만든 코지를 이용하는 개량식 고추장에 해당된다(1).① 재래식 고추장의 제조 공정(3)고추장용 메주 만들기→찹쌀 풀 쑤기→메줏가루 섞기→고춧가루 섞기→간 맞추기→발효시키기② 개량

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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(세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

이 함유된 음식은 재료를 발효시키는 과정을 거쳐 만든다. 김치, 치즈, 요거트 등의 다양한 발효식품에 유산균이 풍부하게 함유되어 있어 장 건강을 돕는다.② 경험적 사례a) 하루 세 ... 감을 느끼는 것도 그런 까닭이다. 같은 종류 음식을 판매하는 식당이라도 더 맛있다고 소문난 집을 일부러 찾아가는 것도 이러한 감각적 충족을 위한 행위라 할 수 있다.② 경험적 사례

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.06

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일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

지역에서 바쁜 어부들을 위한 간편 메뉴로 등장하였다.< 이바라키 _ 낫토 >- 대두를 삶아서 낫토균으로 발효, 그리고 숙성시킨 발효 식품을 지칭한다.- 크게 낫토균으로 발효 ... 적인 요리 종류Ⅲ. 지역별 대표 음식1. 홋카이도2. 도호쿠 지방3. 간토4. 추부 지방5. 간사이6. 추고쿠 지방7. 시코쿠8. 규슈9. 오키나와Ⅳ. 요약 및 결론Ⅰ. 주제 및 ... 는 요리가 특징이다.1. 일본의 형식적인 요리 종류일본 요리에는 혼젠 요리, 가이세키(?席) 요리, 가이세키(?石)요리 등이 있다.-혼젠 요리혼젠의 의미는 ‘정식으로 차린 상’이

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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(가축영양학) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오

+ 3NADH + 3 H+ + FADH2 + GDP(ADP) + CoASH구연산 회로 요약3. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.1) Nutricine의 개념식품 ... 에 필요한 비타민과 광물질의 기능에 대하여 기술하시오.3. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.4. 반추위에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.1 ... 지만 반추위에 서식하는 많은 미생물들이 다량의 효소를 분비한다. 따라서 동물체에서 분비되는 효소는 없지만 미생물이 분비하는 효소 때문에 반추위는 소화기관 중 가장 많은 종류와 가장 많

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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하이트 진로 테라 마케팅전략 분석 및 방향 제시

·지구를 뜻하는‘테라’는 전세계 공기질 부문 1위를 차지한 호주에서도 청정지역으로 유명한 ‘골든 트라이 앵글’지역의 맥아만을 100%사용하고 발효 공정에서 자연발생하는 리얼탄산 ... 도록 제품력이 뒷받침되는것에 중점을 두고 ‘청정라거’ 콘셉트에 맞게 원료, 주질, 패키지 디자인을 결정했다”고 설명했다.발효 공정에서 자연적으로 발생하는 리얼 탄산만을 100% 담 ... 인형 등 다양한 상품을 선보일 계획이다. 판매 제품 종류도 40가지가 넘는다(출처: 하이트진로제공)4) 생맥주 시장 확대 (청정케어 캠페인)하이트진로는 차별화된 테라 생맥주 관리

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2020.12.15

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한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

이 산지로 형성되어 있어 산림 자원와 해산물이이 풍부하다. 그만큼 식용으로 이용하는 산나물의 종류가 다양하며, 이와 함께 밭농사를 통한 재배도 많이 이뤄진다. 그러므로 계절별 제철 ... 식품을 이용해서 음식을 만든다. 음식을 만들때는 음식에 음양오행설을 근간으로 만든다. 영양균형은 물론 맛과 질감 색까지 조화롭도록 신경을 쓴다.주식과 부식이 뚜렷하게 구분 ... 반찬을 3~9가지 정도 마련한다. 한국의 간장, 된장, 고추장 등의 장류는 대표적 슬로우푸드이다 오랜 시간 발효하여 만드는 만큼 독특한 맛과 향을 낸다.주(집): 한국의 건축문화

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.24

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[자대유 간호학과 A+] 노인간호학 챕터별 요약

부류 및 묵류, 전통?발효식품(장류, 김치류, 젓갈류, 절임식품 등)6) 고령친화 여가산업문화(콘텐츠)산업, 스포츠산업. 여행관광산업7) 고령친화 금융산업퇴직연금, 개인연금, 민영 ... 수 명제 출 일분 반학 번이 름제 20장 노인의 성1. 노인의 성 개념과 실태노인 절반 이상이 성생활을 유지하고 있으나 성병감염 빈도는 높았으며, 임질이 가장 많았고, 성병의 종류 ... 다. 요양, 의약품, 식품, 화장품, 의료기기, 용품, 금융, 주거, 여가 사업 등 9개 산업으로 분류하고 있으며 금융, 여가, 교육, 정보 등 5대 분야가 유망 분야로 선정되기도 하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.21

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기술임용대비 생물기술 정리

박테리아의 종류- 유산균 : 당류를 발효하여 다량의 유산을 생산하는 세균을 총칭하여 유산균이라 한다. 유산균을 우유에 접종하면 우유의 유장을 발효시켜 유산을 생성한다. 현재 이 ... 들은 주요 낙농 발효 식품인 치즈 또는 요구르트의 제조에 이용되고 있다.- 고초균 : 토양, 고엽, 낙엽 등의 자연계에 폭넓게 존재하며, 밥과 방을 부패시키고 열, 방사선과 화학 약품 ... 에 대해 강한 내성을 가지고 있다.- 대장균 : 대장균 자체에는 병원성이 없지만 물, 식품 등에서 검출되며, 장에 기생하면서 다른 균의 감염성을 높인다. 토양과 하수에 살고 있

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

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실험12. 균류의 분류와 균사체 배양

곰팡이는 콩을 발효시켜 된장, 간장을 만드는데 쓰이며, 막걸리를 만드는 데에도 쓰인다. 누룩 곰팡이는 직접 알코올을 만들지는 않는다. 알코올을 만드는 것은 효모다. 그런데도 누룩 ... 곰팡이가 필요한 이유는, 효모에게 당분을 공급해주기 위해서다. 효모가 발효를 하자면 당분이 필요한데, 이런 술들의 원료인 곡물에는 당분이 다당류(특히 전분)의 상태로 존재한다. 따라서 ... 시키기 위해 곰팡이가 사용된다. 치즈 제조에도 사용되는데, 푸른곰팡이 종류는 흰 곰팡이 핀 연성치즈를 만들 때 사용하기도 한다. 의약품 제조에 이용되기도 하는데, 가장 유명한 것

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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감귤 가수분해물의 알코올발효 특성 (Characteristics of Alcohol Fermentation of Citrus Fruit Hydrolysates)

와 과피 제거 조건에서 전과로 설정하였다. 효모 종류에 따른 알코올발효 특성을 조사한 결과, S. bayanus EC-1118에서 알코올 함량 12.75%로 가장 높게 나타났 ... 본 연구에서는 기능성이 향상된 감귤 과실주를 개발하기 위해 감귤 가수분해물의 알코올발효 특성을 조사하였다. 전과(A)와 과피를 제거한 과육(B)의 감귤 가수분해물의 알코올 함량 ... 은 B 10.83%로 A 10.13%보다 조금 더 높았으며, 당 함량은 A 12.98oBrix로 B 11.38oBrix보다 조금 높게 나타났으나 알코올발효 특성에는 큰 차이가 없

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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무 절임 제조 시 천일염과 스타터 첨가에 따른 품질특성 비교 (Comparison of the Quality Characteristics of Radish by Soaking Using Sun-dried Salt and Leuconostoc starter)

미생물 균총 변화에 큰 영향을 주므로, 발효식품 제조 시 초기미생물 조절자로서의 명확한 역할 구명이 필요할 것으로 생각된다. In this study, the effects of ... 본 연구는 국내산 천일염(장판염, 토판염)의 성분 비교와 이를 이용하여 무 절임을 제조할 때 첨가한 스타터와 함께 발효기간 동안의 변화를 알아보고자 수행하였다. 그 결과 두 소금 ... 함량을 제외하고 크게 차이를 보이지 않았다. 천일염의 당도 측정 결과 10.70 Brix로 높은 함량을 나타내어 어떤 종류의 당으로 구성되었는지에 대한 정성 분석 연구가 요구

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.02 | 수정일 2025.05.16

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바이오에너지와 활용 현황 및 전망 (A+리포트 자료)

바이오에너지와 활용 현황 및 전망목차1. 바이오매스와 바이오에너지2. 바이오에너지의 필요성3. 바이오에너지의 특징4. 바이오에너지의 종류5. 바이오에너지 변환기술6. 바이오에너지 ... . 바이오에너지의 종류바이오 에너지는 주로 농림업 등을 통해 얻어지는 것과 쓰레기 등을 재활용함으로써 얻어지는 것으로 나눠진다.농림업을 통해 얻을 수 있는 에너지- 농림업의 폐목재 ... 와 볏짚, 억새 등을 이용한 고형 바이오 연료- 동식물성 기름을 원료로 만들어지는 바이오 디젤- 옥수수 등 곡물과 억새 등 비 식량작물을 발효시켜 만드는 바이오 에탄올- 농산업 과정

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.10

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2022 도자이야기와 인성 기말고사 A+ 레포트

날 옹기는 김치, 된장, 젓갈 등의 발효 식품의 저장그릇으로 사용되는데, 우리나라의 대표적인 음식이 발효 식품이라는 점에서 옹기는 매우 중요하게 여겨진다.옹기는 조선시대 초 ... 를 만들기에 좋은 흙이라고 할 수 있다. 규석은 도자기의 뼈 역할, 점토는 도자기의 살 역할을 하고, 장석은 그 뼈와 살을 잇는 접착제 역할을 한다. 도자기의 종류에 따라 만드는 흙 ... 의 종류도 다양한데 분청토, 청자토, 옹기토, 백자토가 있다. 흙마다 각각 장석, 규석, 점토가 이루는 비율이 다르며, 흙의 성질에 따라 비율이 이루어져 있다. 어떤 도자기를 만드

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.17

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배합사료산업 이해하기

․, 강피류, 박류, 식품가공부산물류, 광물질류 또는 보조사료를 첨가한 후 균체, 효모 등을 이용하여 인공 또는 자연적으로 발효시킨 것으로서 조섬유의 함량이 건물기준으로 15 ... 동물산업세미나[배합사료산업영역 조사 최종보고서]2016년 6월 21일건국대학교 동물자원과학과목차사료산업의 정의사료산업의 역사배합사료의 생산과 가공-배합사료 제조공정사료의 종류 및 ... - 경공업 정의 : 섬유, 인쇄, 제지, 식품, 피혁, 요업 등과 같이 제품의 중량이 부피에 비해 가벼우며, 시설비가 적게 드는 제품을 만드는 공업을 말한다. 경공업은 많은 노동력

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.23

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[실험조리/조리과학 레포트] 치즈의 품질 특성 비교

실험 제목치즈의 품질 특성 비교1. 실험목적시판되는 치즈의 종류에 따른 외관, 질감, 맛을 묘사법으로 평가한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료모짜렐라 치즈, 에멘탈 치즈 ... , 텍스쳐 프로필, 스펙트럼 묘사분석, 시간-강도 묘사분석 등이 있다. 정량묘사분석은 한 종류의 관능 특성만을 평가하는 것이 아니라 색, 향미, 텍스쳐 등 모든 관능 특성을 묘사 ... 이 나타나는 순서를 정하고 그 강도를 측정하여 향미가 재현될 수 있도록 묘사하는 방법이며 냄새, 맛, 후미의 순서로 실시한다. 텍스쳐 프로필은 식품의 다양한 질감 특성을 분류하고 각 특성

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

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유산균이 동물과 사람에게 주는 이점과 향후 미래에 개발되었으면 바라는 유산균은?

하면서부터 시작했습니다. 이후 지금까지 김치, 된장, 요구르트 같은 발효식품과 의약품을 통해 섭취하고 있으며 최근에는 시중에 판매되는 요구르트에 B. longum HY8001, L ... . dextranicum들이 여기에 속합니다. 야채류의 발효를 도와주는 유산균은 Streptococcus faecalis,Leuconostoc Mesenteroides ... , Pediococcus cerevisiae 등이 있습니다. 알콜발효를 도와주는 유산균은 Streptococcus thermophilus, S. Ceremoris, Lactobcillus acid

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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한국의 의식주 문화의 특성을 기록하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해 보시오.

을 모두 사용한다. 특히 젓갈은 간장 뿐 아니라 반찬으로도 이용한다. 주로 마늘과 고춧가루를 애용하고 소금에 절인 채소와 젓갈과 고추를 버무려 발효식품인 김치를 담궈 먹는다. 여러 ... 는 여러 가지 식품을 골고루 섭취함으로써 영양의 균형을 상호 보완 시켜주는 합리적 식사라 할 수 있다.식생활 역시 일단은 자연적 배경을 놓고 생각하게 된다. 상고시대 수렵?채집경제 단계 ... 면서 농경시대가 열렸다는 학계의 의견이 있다. 자연의 호조건에 의하여 벼농사가 보급되고 일찍부터 여러 가지 식품류의 가공법이 발달한다. 여기에 중국문화의 유입이 식생활에 변화를 주

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.08 | 수정일 2021.04.03

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식생활과 건강 [최신 2024 A+] 족보 + 다개년 족보들 모음집

을 저장한다.(5) 단백질로부터 체내에서 생긴 암모니아는 요소로 전환되어 신장에 축적한다.문제2. 필수 지방산의 종류가 아닌 것을 모두 고르시오.답: 1번 5번Oleic ... 를 발효시켜 유산을 생성하여 부패균의 생욕을 촉진하는 기능을 한다. -> 부패군이나 병원균을 억제하는 기능5. 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하며 대장암의 발생이 증가하고 있 ... 이 잘못된 것을 모두 고르시오답1번 녹차는 발효차로 녹색 띤다4번 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만드는 것으로 색은 붉은색이고 향기는 녹차에 가깝다9. 충동조절을 담당

시험자료 | 85페이지 | 4,100원 | 등록일 2024.12.30 | 수정일 2025.01.02

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식품과 건강 과제 (GMO와 LMO의 차이점 등)

[식품과 건강 과제]이름학과학번과목이름식품과 건강담당교수님정*정 교수님레포트작성일자제출마감일[목 차]1. 유전자재조합이란2. GMO와 LMO의 차이점3. 유전자 재조합 식품 안전 ... ’라고 하며, 그 종류에 따라 유전자재조합농산물(GMO농산물), 유전자재조합동물(GMO동물), 유전자재조합미생물(GMO미생물)로 분류된다. 현재 개발된 대부분의 GMO가 식물이기 때문 ... 로 인류의 건강에 도움이 될 것 이라는 주장이 있다.2. GMO와 LMO의 차이점3. 유전자재조합 식품 안전한가?1. 인체위해성유전자변형생물체와 관련하여 일반인들이 가장 우려

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2020.11.06

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(환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점) (반장 분량)3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점) (2장 분량)4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등 ... 발효를 이용한 방법을 많이 사용하여 병충해 방제 효과가 있는 식물과 부엽토, 쌀뜨물, 폐사어 등을 발효시켜 만드는 것이다.공시 및 품질인증자재는 시판되는 유통자재 중 농진청 ... 의 변이성에 맞추어 농자재의 종류와 양을 가변적으로 투입하여 작물을 최적의 상태로 관리함으로써 환경편익과 경제적 이익을 최적화하려는 종합작물관리체계이다. 정밀농업은 농업생산체계에서 다

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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