"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 741-760 / 7,589건

과자의　수분정량-상압가열건조 리포트

성분표 작성상 필요하고, 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하거나., 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 그 측정이 필요한 것이다. 식품의 수분측정에 많이 이용 ... 한다．▶ 상압가열건조법에 의한 수분정량 원리에 대하여 이해한다．▶ 무게분석에서 항량의 의미를 안다．2. 실험원리 및 배경지식- 수분 정량（１）수분수분은 영양소는 아니지만 식품 ... 의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사 성분값의 약속 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 H2O

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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과자의 수분정량(상압가열건조)

성분표 작성상 필요하고, 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하거나., 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 그 측정이 필요한 것이다. 식품의 수분측정에 많이 이용 ... 한다．▶ 상압가열건조법에 의한 수분정량 원리에 대하여 이해한다．▶ 무게분석에서 항량의 의미를 안다．2. 실험원리 및 배경지식- 수분 정량（１）수분수분은 영양소는 아니지만 식품 ... 의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사 성분값의 약속 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 H2O

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.08

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[자소서] 영재학교 (한과영, 한국과학영재학교) 서류전형 자기소개서

-----------------------------------------------------------초등학교때 "식품부패 막을 수 있을까?"라는 주제로 미생물의 번식에서 가장 ... 영향을 주는 요소가 무엇인지, 부패 과정은 어떻게 진행되는지에 대해 발표를 했습니다. 친구와 함께 몇 달 동안 썩어가는 음식물과 역겨운 곰팡냄새를 참아가면서 곰팡이의 종류, 번식 ... 과정, 발효과정에 대한 탐구보고서를 작성했는데, 손에 묻은 곰팡이가 피부에 닿아 피부병으로 고생도 했지만, 시간 가는 줄도 모르고 샛별을 보면서 탐구하고 발표 연습을 해서 좋

자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.01.26

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환경친화형농업3공통) 환경친화형농업정의출현배경 유기농업자재대별하고 공시및품질인증제도 환경친화형농업기초이론과 적용기술들을 논하시오0k

·지원에 관한 법률 시행규칙」 별표 13 제2호).유기농업자재를 생산하는데 사용가능한 허용물질의 종류와 기준은 「농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원 ... . (25점)4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (25점)Ⅰ. 서 론농부가 농사를 애지중지하면서 잘 지었으나 마지막 관리를 잘못하여 병충해 ... 되고 있는 실정이다. 요즘 농약과 방부제의 과다살포한 음식을 섭취하여 사람들의 생명을 위협하는 상태에까지 이르고 있으며, 이를 방지하기 위한 식품사후 위생관리가 철저하게 요구

방송통신대 | 13페이지 | 6,900원 | 등록일 2020.10.26 | 수정일 2020.10.30

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중국 음식문화 연구

味를 기본으로 하고, 이것들을 조합하여 수많고 복잡한 맛과 香, 鮮이 더해져 보다 다양한 맛을 창출해 낸다. 발효조미료를 비롯하여, 조미료의 종류가 많은 것도 특색의 하나이고, 밑 ... 를 가장 사랑하는 애완동물이어서가 아니라 근본적으로는 개가 육식 동물로서 비효율적인 고기 공급원이기 때문에 먹지 않는 것이다. 그들에게는 다른 동물성 식품 공급원들이 매우 많 ... 은 반면, 이와 대조적으로 개고기를 먹는 문화는 일반적으로 다른 동물성 식품의 공급원이 부족하고 개가 살아서 제공할 수 있는 서비스가 죽어서 제공하는 것보다 충분한 가치가 없는 사회

리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2022.04.20

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생활 속의 융합과학 기말고사 기간 테스트 문제 모음

회용 용기 식품을 사용한다.4. 컵라면을 전자레인지 용기로 사용한다.5. 음식물을 데울 때 랩을 씌워 데운다.Q. 방사선을 식품에 조사하여 발아를 억제시키거나 숙성을 지연시켜 식품 ... 의 보존성을 증가시키고 해충, 기생충, 병원균을 사멸시켜 식품의 위생상태를 향상시키는 처리방법A. 식품조사Q. 다음 중 식품조사의 효과로 올바르지 못한 것은?1. 식품의 보존 ... 성 연장상시키고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질을 무엇이라고 하는가?A. 식품첨가물Q. 다음 중 식품첨가물의 필요성으로 적합하지 않은 것은?1

시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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(환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오. (10점) (반장 분량)3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오. (25점) (2장 분량)4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등 ... 부른다.그 안에서 두 가지로 나뉘게 되는데 자가제조형 자재는 농가가 스스로 제조하여 사용하는 자재로 사지 않고 직접 만들게 된다. 그 예시로 미생물 발효 등이 있다. 세 번째로 공시 ... 는 사람들을 대상으로 이 제도를 실천한다.이때의 인증 대상은 유기 농축산물을 생산하는 자, 유기 가공 식품을 제조 가공 하는자, 비식용유기가공품을 제조 가공하는 자이다. 이에 따라서

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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한국의 전통음식 약과의 세계화(A+)

한국 전통음식 조사: 약과의 세계화1. 서론약과(藥果)는 밀가루에 참기름을 고르게 섞어 꿀과 술로 반죽하여 기름에 지져서 집청한 우리나라의 전통적인 식품으로 유밀과의 한 종류이 ... 성을 간직하여 왔으나, 1900년대부터 설탕의 수입과 서양 과자가 시판되자 변화하는 소비자들의 욕구를 충족시켜 주지 못하고 전통 식품으로서 대중의 기호에서 소외되고, 주로 수제에 의존 ... , 차수과 등 여러 종류가 존재한다. 그중 현대 사람들에게 가장 친숙한 유밀과는 단연 약과라고 할 수 있다. 따라서 본 보고서에서는 유밀과 중에서도 입맛에 잘 맞는 등 현대인에게 가장

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23

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조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트

는 아밀로펙틴 분자의 가지 결합에 의해 3차원 망상 구조 형성하여그 내부에 물이 갇히게 되어 젤 상태가 된다.4) 묵을 만들 수 있는 전분의 종류를 모두 쓰시오.도토리전분, 청포전 ... 는 파운드케이크를 만들려고 한다.선희와 철수가 사용하기 위한 밀가루의 종류와 가장 바람직한 팽창제가 각각 무엇인지 순서대로 쓰고, 각각의 팽창제의 특징을 쓰시오.- 선희 : 강력분 ... / 효모 / 당을 기질로 알코올발효를 하여 이산화탄소를 발생시키며이를 위한 최적조건을 가지고 있다. 특유한 알코올 냄새가 나며, 부풀림,다공질로 촉촉하고 부드러운 빵을 만드는데 도와

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

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[화학및실험1] 생활 속의 산-염기 분석

수요일[3] 실험 목표- 산과 염기의 중화 반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 측정한다.[4] 서론과일 주스를 적절히 발효시키면 알코올이 만들어지지만 충분히 발효시키면 톡 쏘 ... 로 약한 염기를 강산으로 적정할 경우에는 약산성 용액에서 변색이 되는 지시약을 사용하는 것이 좋다.표 13-1 지시약의 종류와 색깔지시약산성 용액에서의 색깔변색 범위염기성 용액 ... 용 화학 물질이다. 가정에서 희석된 염산은 흔히 설명제로 사용된다. 식품 산업에서 염산은 식품 첨가물로 사용되고 젤라틴 생산에 사용된다. 염산은 가죽 가공에도 쓰인다. 가압 또는 냉각

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.09

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동물사료학 ) 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지

동물사료학일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지 ... 로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.동물사료학일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 ... 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.목차1. 서론2. 본론1) 조사료2) 농후사료3) 보충사료3. 결론4. 참고문헌1. 서론

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.07

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[미생물학실험]A+ 생균수 측정법 예비레포트

에서 시료 중의 생균수를 산출- 국내의 식품 공전상 일반 세균수 측정방법평판도말배양법- 집락이 한천평판 표면에 형성되기 때문에 집락 관찰이나 균 선택이 용이시료액을 한천평판 배지상 ... 대조군 실험을 병행하여 검체가 없는 멸균시료의 집락 발생여부를 판정MRS배지란?MRS배지는 세균을 키우는 배지의 한 종류로, 그 발명자의 이름을 따서 MRS배지라고 이름 붙여졌 ... pantothenate, niacin growth factors 가 있다.Lactobacillus casei 균은 탄수화물을 발효를 통해 최종적으로 젖산만을 생성하며 최적의 생육 온도는 체온과 동일

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

예비 레포트1. Subject치즈에 제조를 통해 단백질의 응고 원리를 알아보고, 다른 여러 원리들도 알아보자2. Introduction1) 치즈 제조치즈에는 여러 종류가 있 ... 하면, 생치즈, 흰색외피 연성치즈, 세척외피 연성치즈, 반경성치즈/ 비가열 압착치즈, 경성치즈/ 가열압착치즈, 푸른곰팡이치즈/ 블루치즈, 가공치즈로 분류할 수 있다.위 치즈의 종류에 따라 ... 에 배양하여 둔 것)를 첨가하면 젖산균은 우유의 젖당을 발효하여 젖산을 생성한다. 이 젖산은 치즈 제조과정에서 잡균 번식을 억제하는 역할을 하는 동시에 다음에 더해질 레닛작용을 도와

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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최신 2023년 1학기 포함 식생활과 건강 기말 (A+)

하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로 이용 되는 중요한 세균이다. 그람양성균이며, 통성혐기성 또는 혐기성이다.5. 다당류인 전분을 섭취하였을 때 보다 정제된 설탕을 섭취하였을 때 ... 의 초기 증상19. 노화 방지 식품 중 심혈관계 질환을 예방하는 녹차의 성분은 베타 글루칸이다.? X ? O근거: 카테킨이다.20. 고혈압 환자가 체중을 감소시키면 혈압이 점차 ... ) 속에 있는 탄닌은 신경성 변비 보다는 이완성 변비에 효과가 있다.? 비발효성 차의 탄닌 성분은 항염 효과가 높고 세균을 억제한다.? 찻잎 중에는 혈당 감소 효과를 줄 수 있는 단당

시험자료 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.10

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환경친화형농업의 정의와 출현배경, 유기농업자재의 대별과 공시 및 품질인증제도 등

친화형농업의 기초이론(2) 환경친화형농업 적용기술Ⅲ. 결론4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론(1) 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 ... 등에 관한 국내 규정(2) 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국외 규정Ⅲ. 결론5. 참고문헌1. 환경친화형농업의 정의와 출현배경환경친화형 농업은 농업과 환경을 조화 ... 의 악화에 따라 OECD에서는 대책마련이 필요하다 인식하였으며 이후 기후변화방지협약, 생물다양성협약, 산림의정서 등이 발효됨에 따라 농업계에서도 이와 같은 움직임이 나타나게 된 것이

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.07.14

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2022년도 2학기 식생활과 건강 기말고사 족보

와 스푼으로 식사를 한다.(2) 국물이 있는 국수를 먹을 때는 젓가락을 사용한다.(3) 손으로 식사를 하는데 음식에 따라 먹는 방법이 몇 가지 있다.(4) 밥 종류는 기본적으로 숟가락 ... (Streptococcus)은 구형이나 타원형으로 유산간균(Lactobacillus)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.(4) 우리나라 ... 하여 혈압을 상승시킨다.24. 유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 그람음성균이며, 통성 혐기성 또는 혐기성이다.(1) O(2) X25. 노화 방지 식품 중

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.05

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여성건강간호학실습1 casestudy(케이스스터디) 자궁 질 출혈 간호진단2가지, 간호과정1가지

- 증상- 치료 및 간호2. 간호사정- 간호력- 검사소견(임상병리검사)- 환자의 활력징후- INTAKE&OUTPUT/대상자 식사종류- NRS 통증척도3. 간호진단- 간호사정(2가지) ... ■보청기 □치아상태양호 □충치 □부분의치□ 완전의치□기호식품술□ 양/횟수담배 □ 년커피□ 기타:알레르기무■ 유□약음식 기타:관절운동잘됨 ■안됨 □마비&쇠약유 □ 부위:무 ■기타:통증 ... ,IV세포외액의 보급 및 보정, 대사성 산증의 보정제주사부위 열감, 정맥염1. 주사제2. 임산부, 수유부는 의사에게 미리 알리기.Ramnos250mg/c,P.O유산균제제 : 장내발효

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.17

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모발관리학 - 퍼머염색 기초이론 조사

은 Keratin이라는 경단백질에서 나오고 커다란 연결을 가지고 분자로서 구성되어지며 이에 산 또는 알칼 리를 가해서 가수분해하면 약 18종류의 분자량 75∼250정도의 작은 a mino ... 다. 1908년 이케다 기쿠나에[池田菊苗]는 미역의 맛성분 이 L-글루탐산임을 발견하였다.콩·밀 등의 가수분해 또는 미생물 을 이용하는 발효법에 의해 합성되어 왔으나, 지금은 석유화학 ... , 식품법과 효소분해법이 있다.전자는 고농도 의 산으로 고온 장 시간 분해하여 단백질을 주로 유리아미노산 단위로 분해하는 방법으로 분 해수율이 우수하나, 중화공정에서 다량의 염이 생성

리포트 | 21페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.01.12

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성인간호실습 신경계 케이스

는 발병이후 구강섭취 못함식이종류: 경관식 제한식이: 당뇨횟수: 3회 기호식품: 알 수 없음알러지: 없음 식욕변화: 구강섭취 불가능오심, 구토: 있음 구강상태: 양호의치: 없 ... 기름, 해바라기 씨 오일과 같은 불포화 지방, 콩, 브뤼셀 콩나물 등 섬유질이 풍부한 식품? 경관영양(또는 정맥수액 주입) 시 종류와 주입속도- pedipine 300mg+pls ... 음 구개반사: 정보없음키: 176 cm 몸무게: 75 kg (6개월이전 체중: 85,5kg)? 식사에 포함되는 식품과 피해야 할 음식- 피해야 할 음식 : 부드러운 치즈, 에그노그

리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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2021년1학기 와인이야기 중간고사족보

과 과즙 그리고 무기질인 철분, 칼슘, 칼륨 등이 잘 조화된 산성식품으로서 소화 흡수가 잘 되고, 이뇨 작용의 효과9. 와인을 즐기는 사람을 와인 마니아라고 부르지만 실제론 와인 ... 기준에 따른 와인의 종류에 대한 설명이다. 맞는 것은? [배점 : 2]답 : ② 재배 과정에서 농약이 적게 사용된 포도로 제조된 와인. 친환경 와인 생산자 협회인 ‘테라 비티스 ... 세요. [배점 : 2]답 : ② 향에는 두 가지 종류가 있는데 포도 품종에 따라 각각 다른 향이 나는 부케와 와인이 오래 숙성해 가면서 생기는 아로마가 있다.21. 다음은 빈티지에 대한

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.13

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