"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 1,101-1,120 / 3,444건

[보건복지부] 장기요양인정조사표

■ 노인장기요양보험법 시행규칙 [별지 제5호서식] 장기요양인정조사표※ [ ]에는 해당되는 곳에 √표를 합니다.(제1쪽 앞면)1. 일반사항① 구분[ ] 장기요양인정신청[ ] 갱신 ... 지역사회 자원 연계를 위한 참고자료 입니다.)[ ]노인돌봄서비스 [ ]보건소 사업 [ ]노인 일자리 사업[ ]치매상담센터 [ ]주거개선사업 [ ]무료진료연계[ ]급식 및 도시락 반찬 ... , 벽지상태)③ 계단(계단 난간 위치)④ 주방(가스기구, 조리기구 위치)⑤ 문턱 여부(현관, 방, 화장실)⑥ 난방과 환기(적정수준의 온도와 환기)⑦ 화장실 세면대 설치 여부⑧ 좌변기

서식 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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위탁급식업체 델리라는 회사에 대한 조사

있긴 하지만 2~3%의 낮은 성장률로는 부족하다고 생각했을 뿐더러 주 52시간 근무가 법으로 제정됨에 따라 빠르게 과포화 상태로 변했다. 업무 시간이 줄며 회사측 급식 제공 빈도 ... 위탁급식업체: (주)델리에프에스학번: 2016120005이름: 홍장우1. 국내 위탁급식시장 규모 현황우리나라 단체 급식 시장중 위탁급식시장 규모는 2004년 말 총 3조원에 이르 ... 적인 9개 위탁급식업체의 총 매출이 1조7천500억원 정도라고 보고 있다. 하지만 근래 업계 추정 국내 총 급식시장규모는 2014년 12조7000억원, 2015년 13조1000억원

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.06

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[A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료

를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악 중요관리점 : 반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목 결론적으로 HACCP 이란 식품의 원재료부터 제조 , 가공 , 보존 유통 , 조리단계 ... 물 보관 운반 판매업까지 축산물의 생산 가공 유통의 모든 분야 식품 및 즉석판매제조 가공업 , 건강기능식품 및 식품첨가물제조업 , 식품접객 및 집단급식소등 식품의 제조 가공 유통 ... 외식 급식의 모든 분야에 적용 축산물 식품 HACCP 은 크게 축산물과 식품으로 나뉘어져 있다소제목을 적어주세요 HACCAP 도입효과 안전한 식품을 소비자에게 제공 식품선택의 기회

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31

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식중독이란

.식중독 안전 관리위생적인 급식시설을 위한 고려사항음식점 식중독 예방관리? 종업원 위생 관리두발 및 용모조리실 내에서 일하는 종업원은 위생모를 착용하여야 한다. 위생모는 외부에 모발 ... 에는 식중독 균이 있어 음식 종류가 바뀔 때 조리하는 도구도 바꿔야 한다. 급식소에서 식중독이 일어나는 경우에는 많은 인원의 음식을 만들어야하기 때문에 시간과 위생을 신경 써야 하 ... 식중독이란?◈ 정의 및 분류식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. (식품위생법

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

다. 유아교육법 제 17조에 따라 원장은 교육하고 있는 해당 유치원의 유아에게 적합한 급식을 제공하여야 한다. 이처럼 유아교육기관의 바람직한 급식 운영은 법적으로 규정되어 있 ... 한다. 편식 교정을 위해 지속적인 관심과 지도를 해야 하는데 이 때 강제로 음식을 먹이면 안되고 조리법을 다양화하여 유아의 자발적인 관심을 유도하거나, 싫어하는 식재료를 이용 ... 주제 : 유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.Ⅰ. 서론유아기에 원아에게 균형 있는 영양을 공급함으로써 심신의 건전한 발달을 도모하고 실천적인 식생활지도

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.20

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(단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식

을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 단체급식1) 급식체계별 유형(1) 전통적 급식체계(2) 중앙공급식 급식체계(3) 조리저장식 급식체계2 ... 을 달성해야 하기 때문에 조리시설, 기구, 원재료, 급식비 등의 물적 요소와 급식종사자 등의 인적 요소를 기본으로 하여 영양학적·위생적인 식사를 경제적·효과적으로 급식”하는 데 ... 로 만들어 가는 과정으로 이와 관련된 세부 업무간의 유기적인 시스템을 말하며, 급식체계는 생산과정의 흐름에 따라 크게 전통적 급식체계, 중앙공급식 급식체계, 조리 저장식 급식체계

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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#2019상반기 최신# 웰스토리,아워홈,현대 영조리사 (면접질문100가지 +답변 일부 포함)

의 차별화 이외에 단체급식의 차별화를 줄 수 있는 방법은?31.우리 회사의 연혁32.왜 영양학과(조리과)를 선택했고 영양사란 직업을 선택하게 되었는지?33.왜 우리회사여야만 하 ... 를 해야 하는 식품의 종류70.완전단백질이란?71.식중독균의 종류72.단체급식의 최소인원은 몇 명인가? 100명73.조리사 한명이 커버할 수 있는 급식인원수?74.올해의 음식 트랜트 ... 면접 예상 질문1. 보존식이란 무엇인가요?식중독 사고에 대비하여 검체용으로 남겨두는 것을 말합니다. 급식 대상자에게 제공되는 모든 음식(식사, 간식 포함)을 배식 직전에 보존식

자기소개서 | 10페이지 | 5,900원 | 등록일 2019.06.06 | 수정일 2020.08.26

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식품위생학_식중독_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

Ⅲ. 식중독________1. 식중독의 개요? 식중독 발생 시 보고절차 및 식중독 의 원인조사- 보고절차 ; 집단급식소의 설치·운영자, 의사 or 한의사 → 특별자치 시장, 군수 ... 보고)? 식중독의 발생상황- 집단급식소 : 환자수 ↑, 음식점 : 식중독 건수↑- 식중독 발생건수는 증감을 반복(8090년 대비 증가)- 계절 의존성, 겨울철 식중독도 지속적 발생 ... (노로)- 세균성 > 바이러스성- 캠필로박터제주니의 식중독 발생도 증가- 집단급식소 발생 _ 병원성대장균, cl. perfringens ↑- 원인균 개별 비교시 노로바이러스 가장 높

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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유아교육기관에서의 급식의 의의는 무엇이고, 식단 계획의 원리를 작성하시오.

의 고려할 사항을 제시하며, 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향을 작성하시오Ⅰ. 서론영유아보육법에서 급식은 영유아의 영양적으로 균등하게 발달성장을 돕고 심신을 보호하고 건강한 사회 ... 과 유아교육기관에서의 급식운영의 발전방향1) 급간식운영의 고려할 사항(1) 조리실 관리① 조리실 내부의 청결상태 날마다 점검한다.② 냉장?냉동실 식재료 관리 품목 점검하고 싱크대 ... 을 설치하고 원재료 보관을 철저히 한다.⑥ 조리실 내 온도, 습도, 채광 상태가 적절한지 점검한다.(2) 급식 종사자 관리① 조리실 종사자의 건강진단 여부 (건강검진, 보건 증)

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.01.30

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방송통신대학 생활과학과(식품영양전공) 급식경영학 (4차 산업혁명의 기술변화가 외식&급식산업에 주는 영향)

? 4차 산업혁명의 기술변화가 외식&급식산업에 주는 영향에 대해서ⅳ참고자료ⅰ서론? 외식&급식산업가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하는 것(음식물을 먹는 것)을 외식이 ... 해 훨씬 편리하고 스마트한 요리환경을 조성하는 스마트 키친도 푸드테크의 일종이다. 최근 미국에서는 ‘스마트 키친 서밋’이 개최되기도 했다. 내장 카메라가 음식을 인식해 조리법과 사용 ... 외식&급식산업의 변화과목명: 급식경영학소속학과: 생활과학(식품영양) 4학년ⅰ서론? 외식&급식산업? 4차 산업혁명ⅱ본론? 4차 산업혁명의 기술변화가 외식&급식산업에 주는 영향ⅲ결론

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.24

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아동건강교육 ) 유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

지만 지금 아이들에게 필요로 하는 것은 아이의 건강을 중점으로 바라보는 것이 중요하다고 본다.그 외에 만족하는 이유를 본다면 균형적인 영양을 고려한 식단을 구성하고 다양한 조리법 ... 으로 식단 구성에 대해 만족을 하는 것 같다. 영양과 조리법을 통해 다양한 식단에 대해서 학부모들은 긍정적으로 평가한다고 할 수 있다. 재료보다는 영양과 조리법 중심으로 관심을 가지 ... 고 있다고 할 수 있다. 하지만 식단의 개선에서는 재료에 대한 개선과 다양한 조리법이 나오고 있다. 또한 아이들과 학부모들에게 필요하다고 생각하는 영양교육의 주제는 유아를 위한 식단

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.18

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(아동건강교육 D형1)유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오

. 유아교육기관에서의 급식관리1) 급식의 의의2) 급식관리 관련 법령3) 급식관리의 유의점4) 급식 식단 계획 시 들어 가야할 내용5) 급식의 위생관리6) 영양사 및 조리사, 조리 ... 정책 과에서 담당하고 시도교육청에서는 교육정책국 유아 교육과 에서 담당하고 있는 것이다.유치원은 유아교육법 시행규칙 제 3조에 의거해서 급식이 이루어지고, 어린이집의 경우는 영유아 ... 보육법 제 33조, 34조에 근거하여 급식을 제공한다.(1) 유아교육법 시행규칙 제 3조(급식시설, 설비기준 등)법 17조 제 13항에 따라 급식을 하는 유치원에서 갖추어야 할 시설

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.01

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급식경영과 관련하여 우리나라 위탁급식 시장의 현황, 문제점, 전망 등을 조사, 분석하여 제출하시오.

의 급식의 집단급식소는 제외한다. 다만, 제14조 규정에 의하여 집단급식소에 둔 조리사가 영양사의 면허를 받은 자인 때에는 영양사를 따로 두지 아니할 수 있다”고 되어 있어, 실제로 ... 의 상태를 감안하여 환자가 필요로 하는 식이를 지시하고, 영양사는 이 지시에 따라 식단을 작성, 식품을 구입·조리하여 배식하는 과정을 관리함으로써 급식을 한다. 병원 급식의 기본 ... ? 학교급식법 개정? 대기업의 위탁급식 참여○ 90년대 말? IMF를 거치면서 경영합리화나 효율 극대화 차원에서기업들의 급식위탁화가 가속화□ 질적 성장기○ 00년대 초 ~ 현재? 대기업

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04

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중식조리실습보고서(식품영양학과)

게 배우게 되서 매우 좋았고 나중에 영양사가 되면 급식할 때 유용하게 쓰일 것 같다.돼지고기를 전분에 묻혀 굽는 조리법을 처음 알게 되었는데 간단한 조리법이지만 돈까스처럼 바삭한 ... . 게는데 손질법도 생소하고 모양도 생소하지만 맛이 좋았다.저번 주에 한 고구마탕과 달리 오색볶음밥은 조리 순서도 많고 복잡하여 좀 실습하기 힘들었고 정신없었지만 맛있는 볶음밥을 새롭 ... 식감을 낼 수 있고 고기의 육즙을 잡아줘서 새롭고 맛있고 유용한 조리법을 배운 것 같아 뿌듯했다.실습보고서실습일자: 2015년 9월 17일요리명달걀탕(40)참고사항*녹말의 종류

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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(아동건강교육 D형) 유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오

하고 개선을 도모할 수 있다. 경제적인 측면에서는 대량구매와 조리에 의해 급식의 단가를 낮추어, 균형적인 영양을 제공할 수 있다. 가정에서 음식을 준비하는 것보다 비용과 수고를 감소 ... 성, 신속성 및 사전예방의 원칙이 유지되도록 하여야 된다.어린이 기호식품을 제조가공, 조리 또는 진열·판매하는 자와 단체급식을 제공하는 자는 관계법령으로 정하는 바에 따라 안전하고 영양가 ... 있는 식품을 공급하도록 노력하여야 한다. 식품의 위생적 취급방법 및 식품의 안전관리 등에 관하여 이법에 규정이 있는 경우를 제외하고는 식품위생법, 학교 급식 법 및 축산물위생관리

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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조리사 직무기술서(Job Description)

는 직원으로 어린이집이 정한 조건에 따라 다음과 같은 직무를 감당하여야 한다.1. 직무명 : 조리 및 급식2. 포괄적 직무기술 : 영유아 및 교직원을 위한 급간식 조리 업무 및 배식 ... 1회 건강검진을 받아 진단서를 어린이집에 제출하며, 다음과 같은 질병이 있을 경우 조리사로 직무를 수행할 수 없다.- 식품위생법 시행규칙(제36조)에 따른 점염병 중 소화기계 ... 조리사 직무기술서(Job Description)조리사는 해당 자격을 취득한 자로 우리 어린이집에서 평일 8시간 이상 근무를 하며 연도별 호봉 기준에 따라 책정된 월 급여를 받

서식 | 2페이지 | 900원 | 등록일 2020.06.22 | 수정일 2020.06.28

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방송통신대학 생활과학과(식품영양전공) 단체급식관리-병원급식 / 단체급식의 체계별 유형, 운영주체 및 운영주체별 유형

② 중앙공급식 급식체계③ 조리저장식 급식체계④ 조합식 급식체계2) 병원급식의 운영주체 및 운영주체별 유형㉠ 운영주체① 직영② 위탁③ 임대㉡ 운영주체별 유형① 직영 병원급식② 위탁 병원 ... 적으로 영리를 목적으로 하지 않고 특정 다수인에게 지속적으로 음식을 제공하는 행위 또는 그러한 식사를 의미한다. 식품위생법과 시행령에서는‘집단급식소(단체급식소)’는 기숙사, 학교, 병원 ... 식사처방 지침서가 내려지고 이 식사처방 지침서는 의사에게는 식이처방을 위한 안내서로 영양사에게는 조리계획 및 식단계획을 위한 지침서로 활용된다.Ⅱ본론1) 단체급식의 체계별 유형

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.24

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급식경영학 1-4장 문제

에 유사한 결과 산출Q5. 급식제도에 대한 설명으로 옳은 것?1. 편이식 급식제도 - 음식을 조리한 후 즉시 냉장 냉동하여 저장하였다가 필요시 재가열2. 전통적 급식제도 ? 생산 ... 적으로 분리되어 있는 급식제도는?1. 전통적 급식제도2. 중앙공급식 급식제도3. 조리저장식 급식제도4. 조합식 급식제도5. 인티그릴 히팅시스템Q8. 예비식 급식체계와 중앙 급식체계의 특성 ... 해 저장하는 급식4. 중앙공급식체계를 활용하고 있는 급식소는 케터링 업체가 대표적5. 중앙공급식체계는 배달과 안전성에 유의Q9. 조리 저장식 급식 제도에 해당 되지 않는 것?1

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.14

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식품위생학_식품위생의 개요 및 법규 파트_ 공무원, 위생사 정리본

의관리법」먹는샘물환경부「먹는물관리법」주류기획재정부「주세법」소금해양수산부「소금산업 진흥법」학교급식교육부「학교급식법」- 중앙기구 : 식품의약품안전처ⓐ 식품안전정책국- 식품안전정책 ... Ⅰ. 식품위생의 개요 및 법규1. 식품위생의 정의? 식품위생법- 식품위생이란 식품, 식품첨가물, 기구 or 용기·포장 을 대상으로 하는 음식에 관한 위생? 세계보건기구(WHO) ... 과 : 식품위생과 관련된 업무 총괄, 법개정 및 운 영, 영업허가·신고 총괄 ⇒ 총괄 및 조정식품위생심의위원회의 운영, 식품 위생 및안전 관련 공무원 교육- 식품안전관리과 : 단속업무

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대해 서술하시오.

식품과 조리법을 택한다. 유아들은 소화기관이 미숙한 상태이므로 위에 부담이 가는 튀김이나 볶음류 보다는 잘게 자르거나 갈은 음식들과 연하고 무른 음식을 선택하여 주어야한다 ... 유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대해 서술하시오.서론1960년대 이전에는 유아들의 영양이나 건강상태, 식습관 형성에 관한 책임은 유아기관이 아닌 부모나 가족에게만 있 ... 면서 기관 내에 소속되어 있는 유아의 건강관리나 영양 섭취, 식습관 형성에 미치는 영향에 주목하게 되었다. 이에 본 글에서는 유아교육기관에서의 바람직한 급식 운영계획에 대해 알아보

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

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