"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 1,141-1,160 / 3,443건

식품위생

를 발견한 집단급식소의 설치?운영자는 지체 없이 관할 시장?군수?구청장에게 보고하여야 한다.※ 미보고시 과태료 200만원(식품위생법 제86조제1항)(2) 식중독 발생 및 조사결과 보고 ... ), 조리기구?포장에 의한 중독(녹청, 납, 비소 등), 기타 물질(메탄올 등)(4) 식중독조기경보시스템 운영가. 목 적 : 학교, 사회복지시설, 기업체 등 집단급식소에서 대량 환자 ... , 탁도, 잔류염소농도 및 대장균)○ 검사방법 : 식품안전관리지침(식중독검사법) 또는 식품공전○ 참여기관 : 평가원(미생물과), 지방식약청(식품안전관리과, 유해물질분석과), 지자체

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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정책학│행정학과│정책형성과정 사례분석│서울시 무상급식정책│A+

고, 인스턴트·반 조리식품이 식단에 오르는 것”이라고 분석했다. 그가 생각하는 해결책 중 하나는 무상급식의 확대였다.위의 두 가지 문제 인식을 통해 정책 문제의 속성을 살펴볼 수 있 ... 을 식재료고 공급하고, 2010년에 무상급식 관련법 제·개정을 하고, 2011년부터 초·중등학교 무상급식을 전면 실시하겠다.민주당 서울시장 한명숙 후보 공약(2010)친환경 전면 ... ▶리포트 소개행정학과 ‘정책학’ 전공강의에 제출한 과제입니다.‘정책 형성과정’에 대해 ‘서울시 무상급식정책’ 사례를 이용하여 분석하였습니다.총 분량은 10페이지이며,Ⅰ. 서론Ⅱ

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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(아동건강교육 D형3)유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오

를 결정하고 부식도 유아들의 기호나 조리법 등을 알고 고려하여 선택하도록 한다.7. 급식의 위생관리1) 개인의 청결음식을 조리하는 데 있어 청결유지에 각별히 유의하여야 한다. 정기 ... 에 대한 생활교육도 통합적으로 통합교육의 효과를 받을 수 있다.단체급식은 식재료를 대량구매하고 조리 원을 통해 대량 조리 및 배식을 함으로써 급식단가를 낮추는 경제적인 효과가 있 ... . 급식관리 관련 법령우리나라 유치원은 교육부 지방교육지원국, 유아 교육 정책 과에서 담당하고 시도교육청에서는 교육정책국 유아 교육과 에서 담당한다. 유치원은 유아교육법 시행규칙

방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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영유아 시기의 바람직한 식습관 지도는 건강한 생활을 위해 필요합니다. 아래의 3가지 질문에 답하시오.

하는 것이 바람직하다.그런데 아이들이 싫어하는 채소와 과일은 매일 4회 이상 제공하는 것이 가장 좋은데, 조리법을 다양화하고, 우유 및 유제품을 제공할 때에는 되도록 설탕이 없는 것 ... 거나, 어렵다면 영유아 기관에서 단체급식을 통해 다른 아동들도 먹는 모습을 보여주고, 그것을 따라서 같이 먹어보는 체험의 기회를 제공하는 것이 혜안이 될 수도 있다.유아교육기관 ... 보다 어린 친구들과 나이가 많은 친구들, 선생님 등 많은 연령층이 모여 있다.그러므로 지금 새롭게 도전하는 음식을 집에서는 먹어보지 않았더라도, 유아교육기관에서는 급식으로 제공

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.15 | 수정일 2020.05.17

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노인요양시설과 노인요양공동생활가정의 차이점을 설명하고, 본인이 가게 된다면 어떤 기관을 선택 것인지

과 같은 주거여건과 급식·요양, 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공함을 목적으로 하는 시설”이다(법제처, 노인복지법 제34조). 입소대상, 입소비용 및 입소절차와 설치, 운영자 ... 에 상당한 장애가 발생하여 도움을 필요로 하는 노인에게 가정과 같은 주거 여건과 급식 요양 그밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공함을 목적으로 하는 시설이다”고 정의하고 있다. 법 ... , 물리(작업)치료사, 요양보호사, 영양사, 조리원, 위생원 등의 다양한 인력을 법적 규정에 따라 각각 배치해야 한다.노인요양시설의 인력기준에서는 직접서비스 제공인력인 요양보호사

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.01

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<아동영양학> 아동영양학의 의의

영양 량에 따라 체계적으로 구성하며 소화되기 쉬운 음식과 조리법으로 식단표를 계획할 것이다. 그리고 기를 수 있는 간단한 야채나 채소는 원에서 아이들과 함께 길러봄으로써 다양한 경험 ... 아동영양학유아교육기관에서의 급식을 통한 영양소 공급은 유아들의 신체발달 뿐만 아니라 인지능력 발달까지 영향을 미치므로 알맞은 영양공급과 바른 식생활을 길러주는 것이 중요 ... 가 다녀온 유아교육기관에서는 신기할 정도로 기본생활습관의 식사예절이 잘 이루어 졌다. 식사를 하러 이동하는 도중에도 소리 내지 않고 조용히 이동하며 급식 실에 도착한 이후에는 말

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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제조위생관리 식중독의 예방관리 교육자료

식품 , 식육 , 식육가공품 , 가열조리식품 감염량 : 1,000,000 균 이상 예방법 : 가열조리식품을 실온에 오래 보관하지 않는다 따뜻한 음식은 60℃ 이상 , 차가운 음식 ... 은 5℃ 이하 보관 국을 대량조리하고 천천히 식히면 혐기적 조건이 생성될수 있음2. 식중독균 이해 및 예방법 ▣ 사례2. 식중독균 이해 및 예방법 4) 노로바이러스 사람에게 장염 ... ( 돈까스 등 ) 이나 큰 그릇에서 조리 된 스프 , 국 , 카레 에 잘생김 집단급식소에서 대량으로 조리된 식품 에 잘 생기므로 식중독 환자가 단시간에 집중적으로 발생 클로스트리디

리포트 | 45페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.04.09

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실버타운 검토

한 편의를 제공함을 목적으로 하는 시설실버타운, 시니어 타운의 법상 정식명칭은 '노인 복지 주택'이다. 노인복지법 시설기준에 따라 설치되어 식당 및 조리실, 의무실 등의 공동시설물 ... 을 필요로 하는 노인에게 가정과 같은 주거여건과 급식·요양, 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공함을 목적으로 하는 시설노인요양시설이 요양원이다. 요양병원은 의료법에 의해 설치 ... 실버타운 검토1. 노인 복지 시설노인시설은 법에 다음과 같이 분류가 된다. 사업을 하자면 신고나 등록을 해야 하기 때문에 법령검토가 최우선이다.(1) 노인주거복지시설: 양로시설

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.25

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식품의 계량 및 폐기율에 대한 실험보고서

은 식품을 발주할 때 폐기율을 고려하지 않고 식품을 발주하면 조리한 음식의 양이 적어 문제가 생길 수도 있다.예를 들어 1인1회 분량은 20g이고, 급식 예정인원이 50명, 메뉴는 달걀 ... 식품의 계량 및 폐기율에 대한 실험보고서목차실험 목적실험 조건 별 실험 결과실험 고찰참고문헌실험 목적1) 물, 밀가루, 흑설탕의 계량을 통해 정확한 계량법을 습득하고 실험의 기초 ... 실험 결과계량 법 실험 조건액체 식품을 계량할 때에는 투명한 계량 컵을 사용하는 것이 편리하고, 물은 표면장력이 큰 물질이기 때문에 벽면을 따라서 올라간다. 따라서 최저의 수평선

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.07 | 수정일 2019.05.30

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성인간호학 ) 영양지원(nutrition support) 방법을 유형 별로 제시하고 각각의 적응증, 장단점을 비교하시오. 또한 영양지원 방법별 간호관리 방법에 대해 서술하시오.

을 대상으로 하여서 조리법에 따라 나누는 것이다. 이때 식품과 음식의 차이는 조리의 과정에 따라 다르다고 할 수 있겠다. 영양소에 따라 조리 과정에서 그것이 배가 될 수도 있고, 절감 ... 에는 어떠한 것이 있을까? 영양지원 방법은 크게 ‘경장영양’과 ‘정맥영양’으로 나눌 수 있다. 경장영양은 다시 ‘경구급식’과 ‘경관급식’으로, 정맥영양은 ‘말초정맥영양’과 ‘중심 ... 은 Parentaeral Nutrition의 번역 대응어로, 정맥을 통하여 영양을 공급하는 방법이다. 경구급식은 충분한 식사를 하지 못할 경우 부족한 영양을 보충하기 위해 이용

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.21

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위생법규 - 식품위생관계 법규

, 각종 고시? 식품위생법에서 규정하고 있는 내용이 아닌 것 ? 고열량저영양식품의 표시, 국민영양조사 및 지도, 건강기능식품의 종류,학교급식의 위생 · 안전관리 기준? 우리나라 식품 ... 물, 기구 또는 용기 · 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생(식품포장, 식품조리기구, 식품첨가물 ···)? 식품위생법에서 정의한 식품첨가물의 사용목적 ? 감미, 착색, 표백 ... - 조리사를 두어야 하나 두지 않은 식품접객업자 또는 집단급식소 운영자3천만 원 이하의 과태료 ? 질병에 걸린 동물을 사용하여 판매할 목적으로 식품을 조리한 자10년 이하 징역 또는

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.28

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단체급식 폐기율과 1인분량에 대한 실습 보고서

220당근750설탕200■ 산업체 봄철 식단 (성인남자)*(4)학급 X (6)실험군 수량임식단식품명분량(g)조리법보리밥쌀보리130101. 쌀과 보리는 밥 짓기 30분 전에 깨끗이 씻 ... . 간장에 파, 마늘, 참깨, 참기름, 김을 섞어서 양념장을 섞는다.5. ①②③의 재료를 보기 좋게 담고 양념장을 끼얹는다.■ 식단 및 조리법 (1인분 기준)■폐기율식품명전체중량전처리 ... 단체급식 및 실습-산업체 급식 실습 레포트재료명규격수량(g)기타재료명규격수량(g)기타쌀9500미나리750보리750김40시금치3000참기름75국멸치370참깨52된장1200파400

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.11

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간호사 창업 PPT,학점은행제, 간호경영

모자보건법에 산후조리원은 산후조리 및 요양 등에 필요한 인력과 시설을 갖춘 곳이며, 산후조리업(産後調理業)이란 산후조리원에서 분만 직후 임산부나 출생 직후 영유아에게 급식·요양과 그 ... 간호사 창업 사업 계획서하랑 산후 조리원 '하랑'이란 - 함께 사는 세상에서 높은(훌륭한) 사람이 되라는 뜻산후 조리원의 정의 신규 사업 추진 배경 사업의 목적 하랑 산후 조리원 ... 의 경쟁력 ( 산모 . 신생아 측면 ) 하랑 산후 조리원의 경쟁력 ( 시설. 퇴원 후 관리) 사업 방법 및 전략 사업비 산정 및 예상 수익목 차*1. 산후 조리원의 정의대한민국

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.11

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노숙인 시설의 현황과 한계점 및 개선방안

를 향상시킬 책임이 있다. 이에 2012년 6월 7일 「노숙인 등의 복지 및 자립지원에 관한 법률」 (이하 '노숙인 복지법')을 제정하여 노숙인 시설 설치근거를 마련하게 된다.1 ... . 노숙인 시설 체계도시설은 크게 노숙인 복지시설과 노숙인 종합지원센터로 구분하고, 노숙인 복지시설은 일시보호시설, 자활시설, 재활시설, 요양시설, 급식시설, 진료시설로 구분한다.▶이용 ... 시설: 일시보호시설, 노숙인 종합지원센터, 급식시설, 진료시설▶생활시설: 자활시설, 재활시설, 요양시설2. 노숙인 시설의 유형별 특징1) 이용시설종류사업내용 및 기준노숙인종합 지원

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.03

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(단체급식관리 공통) 1) 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하시오 (10점). 2) 선정한 단체급식소의 운영주체에 대해 조사하고 각 운영주체별 유형을 설명하시오 (10점). 3) 본인이 선정한 단체급식소의 영양사라면 그 곳에서 요구되는 영양사로서의 역할, 책임 및 업무가 무엇인지 서술하시오 (10점).

되어 있어 작업의 의욕이 떨어지고 서비스의 결여, 조리기술 및 개선의 향상이 부진해 질 수 있으며, 인건비의 연공식으로 경비절감을 기대하기 어려운 단점이 있다.(2) 급식소 위탁운영위탁 ... 추진되고 있다. 또한 근대적인 관리 기술을 가진 관리자를 육성해 종전의 조리사 편중의 운영관습에서 빨리 탈피해야한다.(2) 위탁급식급식위탁경영(contract food-s ... 화를 위한또한 영양사 관련 행정법의 개정을 통한 개선에 역점을 두어야 한다.또한 급식산업이 점차 21세기의 유망한 사업으로 부각됨에 따라 많은 대기업들의 진출이 시작되어 위탁급식업체

방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.19

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사회복지실천론 ) 본인이 관심 있는 사회복지분야를 선정한 후(예 아동복지, 노인복지, 장애인복지, 정신보건 등), 거주하는 지역(시군구)에 해당 분야의 사회복지시설 조사

활동 지원- 어르신 봉사대, 경로당 노노케어, 학교급식 도우미, 어르신 공동 작업장, 목감천 수호 천사단, 숲 해설사, 지하철 보안관4) 경로 식당운영- 가정형편이 어렵거나 부득이 ... 한 사유로 점심을 거르는 어르신에게 무료로 음식을 제공5) 식사 배달사업- 배달 도우미가 해당 가구를 방문하여 점심 도시락 배달6) 노인주간 보호센터- 장기요양보험 법으로 지정 ... YMCA 추천), 이용자 보호자 대표, 지역주민, 기관장, 공무원, 종사자 대표-복지경영과 : 사회복지사, 안전관리기사, 환경관리원, 영양 주임, 조리사, 취사보조원등 11인-소하노인

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.23

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식품영양 ) 쌀국수의 쌀 함유량에 따른 건강

했다. 또한 면의 모양과 조리법의 변형, 조리 온도의 조정으로 쌀의 함유를 더 늘렸을 때 더 소화를 잘 한다는 연구결과도 있다. (김기선, 2009) 그러므로 종합적으로 쌀가루 ... 는 arabinoxylan이 항암에도 효과가 있음을 나타내는 연구결과가 나타나있다. (김은성, 2013)글루텐과 같은 다른 물질을 혼합을 하거나 조리 방법에 따른 식감을 연구한 결과(양희선, 2010 ... 를 이용한 빵, 라면 등 밀가루 제품으로 활용하던 것들을 쌀 가공제품으로 급식에 도입해서 활용하고 있다. (Monthly Publication for the food Industry

리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.02.03

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지역사회영양학 ) 2018년 지역사회 통합건강증진사업 안내의 영양분야 문서를 인터넷에서 다운받아 개요, 추진방향, 사업 내용을 정리

할 수 있게 권장하는 것이 주 내용 중 하나이다. 예시를 들어보면 성인 및 노인 대상으로 하는 나트륨 섭취 줄이기 실천법을 홍보하거나 청소년 대상 음료류 섭취 줄이기 캠페인을 실시 ... 를 대상으로 하며 영양교육 병행을 권장하고 있다. 그 외에도 관내 육아종합 지원센터와 어린이급식관리지원센터가 있을 경우, 식단, 위생관리 및 교육 프로그램, 교육 매체 등과 협력 ... 하여 활용하는 등 효율적 사업 수행을 지향하고 있다. 다만 어린이급식관리지원센터가 관내에 있을 경우, 어린이집과 유치원 사업대상을 체계적으로 구분하여 효율적으로 접근할 것을 권장하고 있

리포트 | 14페이지 | 6,800원 | 등록일 2019.06.14 | 수정일 2019.06.19

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<디지털사회와문화> 모바일 메신저

( 식품위생법 제 2 조 제 10 호 ) 을 말한다 . - 세계보건기구 (WHO) 는 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환 ... 으로부터 직접 · 간접으로 오염되는 식품이면 모두 원인식품이 될 수 있다 . 햄 , 치즈 , 소시지 , 채소샐러드 , 분유 , 두부 , 음료수 , 어패류 , 도시락 , 급식 등이 주요 원인 ... 는 안 된다 . - 식품제조에 필요한 모든 기구와 기기 등을 청결히 유지하여 2 차 오염을 방지한다 . - 식품은 적당량을 조속히 조리한 후 모두 섭취하고 , 식품이 남았을 경우

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.11

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식중독 사고 사례에 대한 고찰

으로서 식중독 예방에 대해 언급하고 본고를 마무리 짓고자 한다.Ⅱ. 식중독에 대한 이해2.1 식중독의 정의“식중독”이란 식품위생법 제2조 제14항에 따르면 식품 섭취로 인하여 인체 ... 사례는 노로바이러스 감염에 의한 급성 위장관염으로 판단할 수 있다. 일반적으로 노로바이러스 검출은 겨울철에 증가하나 노로바이러스에 의한 집단 식중독은 연중 발생하며 집단급식과 관련 ... 다음으로는 학교나 일반 직장 등의 집단급식소가 차지하고 있다. 대부분이 증가추세를 보이지만 일반 가정의 경우에는 발생 건수가 적은 편이다. 특히 학교의 집단급식 경우 식중독 발생

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.24 | 수정일 2024.10.04

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