"된장담그는법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

된장 제조공정 식품저장 효소와 사회경제 전통 발효식품 발효역사 장아찌 발효식품 일본요리의 특징 고추장ppt 일본음식문화

"된장담그는법" 검색결과 761-780 / 993건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

[외식사업] 사찰음식점

을 절구.3. 표고밥재료 : 표고 20개/속배추 반포기/당근 1토막/들깨즙 5컵/된장 3숟갈 /산나물 1컵조리법 : 뜨거운 물에 담갔던 표고와 속배추, 당근을 채로 썬다. 들깨즙에 된장 ... 되지 않는 굵은 소금을 기본으로 젓갈 대신 발효식품인 간장 또는 된장을 넣어서 담그기도 한다. 특히 늦은 봄까지 먹을 김치는 소금을 많이 넣고 다른 양념은 전혀 쓰지 않으며 고춧가루 ... 도 소량만 넣는다.장류로는 된장과 고추장, 보릿가루와 고추씨 가루를 넣어 만든 막장, 비지를 띄워 만든 비지장과 청국장 등이 있다. 송이버섯을 넣어 만든 송이버섯간장, 고추간장 등

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

다운로드 장바구니
보건 지도안

으면 얼음으로 찜질을 한다.(6) 화상에 바르는 크림이나 거즈를 붙여서 상처를 보호해준다.(7) 심한 화상을 당했을 때는 옷을 억지로 벗으려고 하지 않는다.(8) 간장이나 된장을 상처 ... 할 수 있다.○ 야외활동 중 안전사고가 잘 일어나는 장소를 알고 예방법을 말할 수 있다.○ 학교나 야외활동 시 안전사고에 대한 적절한 응급처치를 실시할 수 있다.Ⅳ. 응급처치교육 ... 해 봄으로서 학생의 눈높이에 맞는 안전사고에 대한 응급 처치법을 학생 스스로 알아내도록 한다.○ 본시는 5차시의 내용 중 학교에서 아동들이 알아야할 응급 처치법에 대해 집중

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.16

다운로드 장바구니
[식품학]민족음식으로서의 김치

”라는 노래가 인기(민족의 정체성을 잃지 말고 김치, 깍두기, 고추장, 된장을 먹을 것을 권고)- 자연과 문화, 신체와 음식의 합일을 통하여 수입 상품과 식품에 대한 문화적, 경제 ... 를 담그기 시작한 것은 17세기 말 →새빨갛고 매운 김치는 3백년이 넘지 않음.- 오늘날 김치를 담그는데 가장 널리 사용되는 배추의 품종도 한국에 도입된 것은 1백년 정도.- 하층민 ... 들이 새우젓이나 젓갈을 사용하여 김치를 담그는 것이 일반화 된 것은 1960년대부터임.2. 김치의 기원- 김치를 어떻게 정의하느냐에 따라 학자들간의 견해차이가 존재한다.(절인채소

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.04

다운로드 장바구니
[지역사회간호학] 응급처치 파워포인트

부위가 식으면 얼음찜질을 한다.5.화상부위의 옷이나 천을 억지로 떼지 않는다. 6.민간요법으로 간장이나 된장을 바르지 않는다.학 습 지지금까지 배운 내용을 기억해서 적어본다.마무리 ... 점 발표하기코피가 나는 경우친구와 싸울 때 힘든 일을 할 때 코를 세게 풀 때 다른 사람이나 물건에 코를 부딪힐 때응급처치법을 알고 응급사고시 대처하기응급처치란?어떤 손상이나 질병 ... 어떻게 할까?1.물에 얼굴을 담그고 눈을 깜박거린다. 2.눈물과 함께 나오게 하거나 깨끗한 물로 흘려 닦아낸다3.절대로 눈을 비비지 않는다. 4.제거가 되지 않을 때는 안과에 간다

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.04

다운로드 장바구니
[일본문화]일본 스시문화(스시란, 스시 역사, 스시 종류, 생활속 스시), 일본 의복문화(기모노), 일본 식생활문화(일본요리 명칭, 일본요리 특징, 일본요리 종류), 일본 쌀문화, 일본 전통문화 , 일본 주택문화 분석

은 akst이 dfq고 관동 지방은 진하며 짠 편이다. 다시에는 미역, 가츠오부시나 멸치를 사용한다. 조미료로서는 간장이 대표적이다. 그에 설탕 된장 미린 초, 술등을 사용한다.3. 일본 ... 은 것으로 스시는 원래 어패류를 자연 발효시킨 저장법이었다. 후에 밥초밥 단계인 주먹초밥(니기리즈시)이 등장하면서 스시는 밥이 위주가 되고 생선이 보조가 된다.2. 스시의 역사1 ... 에게 가장 잘 알려져 있는 것으로 무를 담근 다쿠앙이 있다. 간을 맞추는 데는 주로 다시를 사용하고 매운맛은 사용하지 않는다.다만 맛이 진함은 지방에 따라 차이가 있다. 관서지방

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.06.02

다운로드 장바구니
[발효] 발효

면 메주덩어리를 건져낸 다음 채로 쳐서 간장을 얻는다.② 된장우리나라의 된장은 그 제조법에 따라 재래식 된장과 개량된장이 있다. 재래 된장은 옛날부터 가정에서 만들어 온 방법 ... 면 한국식 재래된장이 되는 것이다.메주+소금+물→담금→발효→거르기→건더기→익히기(숙성)→된장재래된장은 옛날부터 가정에서 만들어 온 방법으로, 간장에서와 마찬가지로 콩으로 메주를 만들 ... 고 이것을 소금물에 담근다. 대체적인 발효가 끝나면, 메주덩어리를 걸러내 이 액체 부분은 간장으로 만들고, 찌꺼기에는 소금을 더 넣어 다른 항아리에 재워 두면 재래된장은 된다. 된장

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

다운로드 장바구니
곰팡이의 관찰

모양의 노란색 포자를 만든다. 술이나 간장, 된장 등을 만드는 데 이용된다.메주나 누룩의 누룩곰팡이②해로운 곰팡이빵의 검은곰팡이 : 검은색 곰팡이로서 빵을 썩게 한다.옥수수의 붉 ... . 곰팡이의 생태일상생활에서 가장 잘 알려져 있는 곰팡이는 떡 등의 식품이나 구두 등의 피혁제품에 생기는 몇 가지 종류와 술·된장 등의 제조에 필요한 누룩곰팡이·효모균 등 그다지 ... 에 붙고, 앤토모프토라는 파리의 성충에 기생한다. 누에의 백강병균이라는 곰팡이는 유충에 붙으면 죽게 하는 해균이다. 또 각다귀의 유충, 파리매 유충의 장 속에 기생하는 트리코마이세스

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.18

다운로드 장바구니
[전통발효식품] 전통발효식품

이 지나면 메주덩어리를 건져낸 다음 채로 쳐서 간장을 얻는다.2 된장우리나라의 된장은 그 제조법에 따라 재래식 된장과 개량된장이 있다. 재래 된장은 옛날부터 가정에서 만들어 온 ... -70℃)→숙성→재래간장이와같이 만들어진 메주는 소금물에 담그는데 담그는 계절(음력달수)에 따라 1월장, 2월장, 3월장으로 부르며 담그는 시기와 지역에 따라 기온이 달라지게 되 ... .2%에 해당하는 구연산 분말을 가함으로서 pH 5.0으로 조정하여 열풍건조법으로 분말화하는 방법, 젓갈을 담글 때 무즙을 10% 정도 혼합하므로서 젓갈숙성을 촉진시키는 방법, 그리고

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.06

다운로드 장바구니
전통 장류

12우리나라 전통 장류목차서론본론1. 콩2. 장류[1] 된장[2] 간장[3] 고추장3. 전통적 장을 담글때의 주의 점4. 장 담그는 법에 따른 도별 분류결론서론우리나라에서 장류 ... 으로 내려와 생산되었기 때문에 초기의 장은 콩을 주원료로 하였고 장류의 발전과정에서 보리쌀, 쌀을 소재로 한 막장류가 나오면서 이조시대의 문헌에는 20여종의 장류가 수록되고 있다.된 ... 라 할 수 있다. 된장의 구성 성분은 아미노산과 펩티드, 당류와 덱스트린, 발효산물인 유기산과 알콜, 그리고 소금을 주성분으로 하고 있기 때문에 구수한 맛, 단 맛, 고유한 향미와 짠

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.08

다운로드 장바구니
[간호학]영유아의 응급상황 대처

습니다. 화상 부위에 연고, 기름, 로션, 된장 등을 바르거나 물집을 일부러 터트리지 말아야 합니다. 牙?등 화학물질에 의한 화상은 흐르는 물로 씻어주며, 눈에 들어갔을 경우에는 화상부위 ... 을 줍니다. 일상에서 혹시라도 생길 수 있는 위급상황에 대한 대처법이니까요. 알아두시고.. 실습도 한번 해보세요.화상을 입었을때...조그만 화상에 대한 응급처치라면, 보통의 바세린 연고 ... 도 효과적입니다. 20-30분정도 대고 있다가 얼음을 상처 위에 얹어 준다.상처부위가 크다면 옷을 입힌 채로 욕조에 몸을 담근다.억지로 옷을 벗기려 한다면 흉터가 남기 쉽

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.01

다운로드 장바구니
[식품학]우리나라의 술의 역사 - 시대적 구분

지동이전』의 기록에 의하면 고구려는 실로 발효의 나라라 할 만큼 훌륭한 술과 앞선 장담그기 기술이 발달하였었다. 통일신라시대로 내려오면 양곡주류의 주품들이 다양하게 개발되기 시작 ... 되면서 상류사회에서는 청주류의 음용이 성행하게 되고 이러한 술은 장(간장), 시(된장), 해(젓갈) 등과 함께 폐백음식으로 이용되고 있었을 뿐 아니라 그 밖에 고등발효식품들과 함께 ... 과의 투쟁사로 이루어지므로 그 가운데에서 술에 대한 이야기와 양조법이 전래된 것으로 보고 있다.삼국시대 이전 - 우리 술의 형성최초로 한국 역사에 술에 관한 이야기가 기록된 사료

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.10

다운로드 장바구니
일본 음식문화의 특징과 식사예절

에서는 고기를 대신하여 대두가 중요한 단백질 공급원의 역할을 하였으며 대두를 이용한 두부, 쇼유(しょうゆ:간장), 미소(みそ:된장), 낫토(:일본식청국장) 등이 중요한 식품으로 자리 잡 ... 시켰다. 일본의 채소 절임으로 쯔게모노(け:절인 것, 일본김치)라는 것이 있는데, 이는 채소류 소금, 쌀겨, 미소, 간장 등에 담가서 만든 일본식 장아찌이다. 우리 밥상에서 김치 ... 을 살려서 조리한다.⑤조미료를 진하게 쓰지 않는다.⑥식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.⑦음식을 먹을 때 젓가락만 쓴다.⑧메뉴를 짤 때 조리법 먼저 정하고, 재료나 세부

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.11

다운로드 장바구니
발효식품과 건강

에 아플라톡신을 넣는다 해도 장을 담그는 과정에서 발생하는 암모니아와 미생물 작용으로 완전히 분해된다.된장의 우수성노화방지-비타민 E, 플라보노이드류 혈전용해효소-레시틴 당뇨병 ... 소화성 증진 발효를 통한 식품의 요리시간 단축 및 에너지 소비 감소식품발효의 중요한 역할간장, 된장, 고추장, Miso,청국장콩Mold + Bacteria (곰팡이+세균)맥주 과실 ... -Bacillus속(호기성균), Clostridium속(혐기성균), 증식온도10~50℃ -장류, 청국장제조 등에 고초균이 이용(protease, amylase 활성) 효모 -증식온도 20~30

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.28

다운로드 장바구니
[가정] 김치의 역사

에 대한 기록이 있다. 즉 오이, 가지, 순무, 파, 아욱, 박의 여섯 가지 채소에 대해서 쓴 시가 있고 순무를 장에 담그면(순무장아찌) 여름 3개월 동안 먹기에 매우 마땅 ... 였다.우리 나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 '삼국지', '위지동이전' 고구려조로 " 고구려인은 술 빚기, 장 담그기, 젓갈 등의 발효 음식을 매우 잘한다"고 씌어 있어 이 시 ... . 최근에도 많이 발굴되는 원 삼국시대의 큰 항아리에는 간장, 된장과 함께 김장 김치가 한 자리를 차지 했을것이라는 추정을 할만한 단서들이 보인 다. 겨울이 긴 한반도에서 채소를 끊이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

다운로드 장바구니
[식품영양]청국장의 제조공정과 효능

발효된콩을 절구로 마쇄조미료(소금, 마늘, 고춧가루)첨가청국장은 콩을 발효시킨 된장의 일종이나 만드는 방법이 된장과 다르며 그 맛과 향 또한 약간의 차이가 있다. 청국장은 장류 중 ... 으므로 가열 전 장시간 물에 담가 충분히 물이 흡수된 다음 가열 조리해야 한다.(수침시킴으로써 가열시간, 연료의 소비를 줄일 수 있고, 콩의 질감을 연하게 할 수 있다. 그러나 수침 시간 ... 서론한국의 전통 음식문화를 이야기 하는 데 있어 빼놓을 수 없는 것이 바로 장과 김치이다. 이 두 식품은 한국인의 입맛을 책임져 온 식품이며 동시에 한국을 대표하는 slow

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.02

다운로드 장바구니
[식품공학] 간장에 관하여

◎ 서 론△ 간장이란우리나라의 장은 주로 콩메주를 소금물에 담가서 만들어지는 간장과 된장이 있다. 간장은 된장에서 추출된 용액이다. 간장의 사전적 정의로는 메주를 주원료로 하여 식염수 ... 지869)에서는 오늘날과 같은 덩어리 메주를 사용한 장 담그는 법, 좋은 메주의 상태, 장 담그는 시기, 소금물 만드는 법 등 간장 제조법이 상세히 기록되어 있고 숙성기간은 60 ... 으며 돼지고기나 생선류를 요리할 때 사용하면 맛도 증가되고 영양도 보충되며 육질도 쫄깃하며 특유의 냄새도 제거할 수 있다. 보통 된장을 덜어낸 남은 물을 간장으로 사용하는데 맛있

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

다운로드 장바구니
[식문화] 인도의 음식문화

가 있다. 그밖에 향신료나 조리법에 따라 다양한 고기요리가 있다. 머튼 코르마(Mutton Korma)는 요거트에 담근 고기를 향신료나 채소와 함께 푹 끓인 요리다. 도 피아자(Do ... (Masala)'라는 것으로 우리나라의 된장과 같은 존재이다.③ “커리(curry) 의 색깔 (노란색)카레 특유의 노란색은 강황(터메릭)이라는 식물에서 나오는 천연 색상인데, 인도 ... 다. 상처가 났을 때 강황가루를 물에 개 바르고 우리가 여행식 비상식으로 고추장, 김치를 챙기듯 그들은 강황을 챙긴다고 한다. 또한 염분을 제한해야 하는 고혈압, 신장병 환자에게 카레

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.09

다운로드 장바구니
금지식재

라도 냉장고에 4℃이하로 보관한다.선호하는 수산물의 조리법 및 메뉴적용가자미삼치갈치오징어주꾸미구이/조림/튀김볶음/숙회/무침탕/조림/커틀렛명태고등어꽁치연중어획오징어는 장시간 조리 ... . 껍질과 발 사이에 감칠맛 성분이 많으므로, 껍질째 조리한다. 된장을 풀고 냉이 등 봄나물을 넣어 끓인 국은 한국 봄맛의 전형이다.피조개부채 모양 껍질을 벌리면 붉은 핏물 ... 유 갑 석 외.Power Presentation수 산 물 관 련 주 요 식 중 독1.식중독 월별 발생 비율2. 장 염 비 브 리 오주요식중독 발생균(바이러스)예 방 대 책

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.02

다운로드 장바구니
푼돈의 경제학

한다는 것은 경제적으로도 이치에 맞지 않다. 구더기 무서워 된장 안 담그는 꼴이고 교통사고 무서워서 자동차 안 타는 꼴이다. 살면서 항시 느끼는 바지만, 자신의 생각으로 살아야 한다 ... 이 된다. 퀸의 노래 보헤미안 랩소디에 나오는 것처럼 Easy come, easy go, 쉽게 들어온 것은 쉽게 나간다. 힘들게 모은 것이 단단하다. 삶도 역경 속에서 다져진 의지가 매서운 법이다.PAGE PAGE 1

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

[여행기]눈발 날리는 겨울 충주여행기

는 순간 감탄이 터져나왔다. 와~ 이 구수한 맛!!숟가락을 담그는 대로, 올갱이가 아낌없이 푹푹 건져올려졌고, 된장을 약간 풀은 듯한 국물고 함께 먹으니 그 쫄깃함이 이루말할 수 없이 ... 었다.하지만 날씨가 안 좋으면 안 좋은 대로 여행을 떠나는 묘미가 있는 법이다. 몰아치는 비바람 때문에 기분이 얼마나 안 좋았는지, 오는 길에 얼마나 고생을 했는지 짧지만 강렬

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.25

다운로드 장바구니

이전10개 34 35 36 37 383940 41 42 43 다음10개

파워링크

신청하기