"효모와곰팡이"의 검색결과 입니다.

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효모 곰팡이 배양 S. cerevisiae 미생물 관찰 발효식품 피부진균증 식품미생물학 식품 변패 요인 위생사국가고시 진균학

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"효모와곰팡이" 검색결과 601-620 / 3,160건

[서평] 놀라운 박테리아

(아메바), 균류(효모, 버섯), 식물, 동물 등이다.‘항균’할 때의 균은 세균(대장균)과 균류(곰팡이, 버섯)를 다 집어 넣지만 세균만을 뜻하는 게 맞다. 곰팡이를 잡으려면 건조 ... ’을 만든다. 그 당을 ‘효모’가 먹고 알코올을 만든다. 129쪽이다.맥아가 할 일을 누룩이 한다. 131쪽이다.3. 마이크로바이옴항생제는 박테리아를 죽이는 약이다. 생은 바이오 ... , 주로 미생물을 말한다.세균 -> 감염 -> 항생제라는 구도다.누룩 곰팡이는 균류이고, 이게 최초의 항생제였다. 이후의 항생제는 세균이다. 항생제도 세균이다.항생제를 많이 쓰면 안

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.17

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[미생물공학실험]김치 요거트 막걸리 등의 생균제품으로부터 시료 채취

^{-3}㎜,10 ^{-6}m) 단위를 사용한다. 미생물들은 다양하고도 광범위한 생물군으로 구성되어 있는데, 일반적으로 세균(bacteria), 곰팡이(mold), 효모 ... 는 원래 누룩에서 유래한 일반세균, 곰팡이 및 효모가 공생관계에 있으나 젖산균의 생육으로 인하여 젖산이 생성됨으로써 환경이 산성화되고 이에 따라 효모만 자랄 수 있는 환경으로 볼 ... 세포로 구성되어 있으며, 영양 섭취, 생장 및 증식, 유전을 포함한 모든 생명현상도 동?식물의 그것과 크게 다를 바 없다.세포성 미생물은 세균, 효모, 원생동물 및 일부의 조류

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.24 | 수정일 2020.08.04

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균류의 관찰

으로 자라난 것들은 대부분 자낭균류이다. 유전 실험에 사용되는 빵곰팡이와 식용인 송로버섯과 그물버섯을 포함한다. 효모인 Saccharomyces cerevisiae는 탄수화물을 발효 ... 방울을 슬라이드 글라스에 떨어뜨리고 커버 글라스를 덮어 현미경으로 관찰한다.② 해부현미경 아래에 식빵에 핀 곰팡이가 담긴 접시를 놓고 관찰한다.4. 결과① 효모곰팡이나 버섯 무리이 ... 장치가 핵 내에 형성되고 염색체를 핵의 양쪽 극으로 끌고 간다.① 자낭균류자낭균문의 ‘낭 곰팡이’에는 자낭균류 30,000종 중에 우리에게 친숙한 종이 많이 포함되어 있다. 자낭균

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.19

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[식품미생물학실험] 3. 곰팡이 직접 배양과 효모의 순수분리

들이 잔존하고 있으므로 순순 분리 및 순순 배양(pure culture)을 하여 한 종류만 의 미생물을 얻을 수 있게 된다.곰팡이 : PDA 평판배지, 1점 또는 3점 배양효모 ... 한 곰팡이들은 28-30℃ 항온배양기(incubator)에서 일주일간 배양한다.2) 효모의 순수분리법? 획선 평판법(streak plate method) : 평판배지에 백금이를 사용 ... 및 3점 배양[3점 배양]2개의 점은 곰팡이가 배양되었으나 1개의 점은 곰팡이가 배양되지 않았다.2) 효모의 순수 분리법Ⅲ번째 단계에 이르러서 colony가 발생했음을 볼 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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미생물학 기말고사 시험 자료

효모(yeast)형이 있다. 진균류는 모양으로 분류한다. 진균의 균사의 세포질내를 구절하는 벽을 격벽이라고 하는데, 사상균(mold)형 상태에서는 격벽이 있어 길게 자라 균사체 ... 를 형성한다. 효모(yeast)형 상태에서는 출아법으로 증식한다. Yeast cell 하나하나가 떨어지지 못해 길게 붙어있는 형태를 볼 수 있는데, 이것은 진짜 격벽이 아니며 가균사 ... (Mycotoxicosis)- 피부진균증(Dermatophytoses) 피부사상균은 영양원으로 케라틴(keratin)을 이용하는 곰팡이이다. 피부, 털, 손톱, 발톱 등의 각질화된 조직에서 성장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.04

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한국 전통주의 구분

이나 보리, 쌀 등의 곡류에 물을 뿌려 반죽하고 자연적으로 발효시켜 제조한다. 우리나라는 예로부터 여름철에 자연적으로 곡물에 생육하는 곰팡이, 효모, 세균을 이용하여 제조한 누룩을 사용 ... 재료이다.1) 쌀쌀은 대부분 전분으로 구성되어있으며 누룩에 함유되어있는 각종 효소에 의하여 포도당으로 분해되고, 포도당은 효모에 의해 이산화탄소와 알코올이 된다. 쌀의 구성성분인 ... 하였으며, 이러한 누룩은 전통주 제조에서 당화제와 발효제의 역할을 한다. 다시 말해서 누룩에는 쌀의 전분을 포도당으로 분해하는 효소와 포도당을 알코올로 전환시키는 효모 등이 존재

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.05.24

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[한눈에 딱! 들어오도록 표로 정리한] 효모의 모든 것

- 수분요구도 → 곰팡이보다는 많고 세균보다는 적음- 증식할 수 있는 pH 범위가 넓음 (pH2.0~8.5 → 산성영역에서 쉽게 증식)- 형태 → 종류에 따라 다르고 같은 종류 ... 의 효모일지라도 배지조성, pH, 배양방법, 배양온도, 배양시간 등 배양조건이나 시기, 세포의 나이, 영양상태, 증식방법에 따라 다름1. 형태적 특징- 출아에 의해 영양체 증식, 단 ... 세포 세대가 비교적 김- 진핵세포 구조를 갖는 진균류 中 효모형의 세포를 갖는 미생물군- 알코올 발효능력 강한 균종 多 → 주류의 양조, 알코올 제조, 제빵 등에 이용- 균체

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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미생물 실험 보고서

에서 오래 견딜 수 있는 세균, 곰팡이를 보관하는 방법),당액증보존법(효모보존에 사용하는 일반적 방법으로 hansen병에 살균한 10% 설탕액을 넣고 효모를 가하여 보존하는 방법) 등 ... 으면 솜마개에 곰팡이가 자라기 때문에 건조상태를 유지해야하며, 솜마개 대신 고무마개 또는 실리콘 마개를 사용하면 건조나 공팜이를 막을수 있고 이식횟수도 1년에 1회 정도로 줄일 수 있 ... 하며 기간은 월에서 년이다. 이 방법은 사상균, 효모, 세균, 방선균에 적용된다.특히 동결건조가 곤란한 사상균 그리고 배지상에서 포자를 형성하는 사상균의 간이보존법으로 적당하다.3)물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.03

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계명대학교 식품과건강 주관식 기출문제 / 족보 / 시험범위

감량을 하기 위해 가장 바람직한 방법6 식품과 연관된 곰팡이의 종류와 특징식품과 관련된 효모와 버섯에 대하여식품에서 발견되는 세균에 대해 설명7심혈관계 질환고지혈증에 대해고혈압

시험자료 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.17 | 수정일 2020.09.09

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불완전균류

는 균류 . 하지만 이들 중에는 일반적으로 곰팡이 또는 사상균이라고 불리는 것이 다수 포함 . 불완전균류로 분류되어 있는 균류의 대부분은 자낭균류의 anamorph ( 불완전세대 ... 또는 무성세대 ) 에 상당하지만 일부는 담자균류 의 anamorph 인 것이 확인되어 있다 . 대부분은 균사체 생분자로부터 구성되는 사상균이지만 일부에는 단세포의 효모 도 포함 ... 되고 불완전 효모류 라고 불리는 경우도 있다 . 효모 중에는 출아법에 의해서 번식하는 Rhodotorula 와 Candida 가 이 부류에 속한다 . 불완전 균류란 ?무포자 효모C

리포트 | 55페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.02

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우리의 전통음식인 발효식품에 대한 간단한 설명

, 건강식품으로도 각광을 받고 있다. 또한 우리는 옛날부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔다. 김치, 된장, 치즈, 술 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 세균이나 곰팡이, 효모 ... 가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라 한다.발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서 ... 의 도움으로 만들어지는 것이다. 잘 뜨는 메주로 장을 담가야 제 맛이 나며, 잘 뜨지 않은 메주(곰팡이가 잘 피지 않은)로 만든 간장은 맛이 없고 된장도 감칠맛이 나지 않는다. 그것

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.08

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화공기초실험 전통주 만들기 결과보고서 보고서 점수 1등한 자료

와 알코올 발효의 2단계 과정을 거쳐서 만들어지는데, 당화와 알코올 발효 모두 누룩의 곰팡이와 효모에 의해 진행되는 과정임을 상기하며 누룩과 효모를 잘 섞어 주었다. 또한 고두밥을 만들 ... 는지 알아본다.3) 직접 마실 수 있는 전통주를 만들어 본다.2. 실험 준비물찹쌀 1.017kg, 누룩 221.99g, 효모 3.5g, 발효조, 생수 2L, 찜솥, 막자 사발 ... 누룩 221.99g과 효모 3.5g을 준비한다.누룩과 효모를 잘 섞은 뒤, 막자 사발을 이용하여 누룩을 잘게 부순다.누룩과 효모를 발효조에 넣고 생수 2L를 넣은 후 뚜껑을 닫

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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식품미생물학 중간고사

고, 영양세포에서는 일반적으로 최고온도보다 10～20℃가량 상승하면 급격하게 사멸한다.하지만 포자는 내열성이 강한데 특히, 세균의 포자는 곰팡이, 효모의 포자와 비해서 극히 내열 ... 게 되면, 생육하기가 어려워지는데 특히 산성에서 이러한 현상이 현저하다.일반적으로 곰팡이와 효모의 최적 pH는 미산성, 세균의 경우에는 중성에서 알칼리성이다. 하지만 유산균이나 초산균 ... ℃56℃51℃Bacillus mycoides40℃41℃41℃40℃미생물의 영양세포나 곰팡이의 포자는 일반적으로 60℃ 온도에서 10분 정도에 사멸이 되며, 세균의 포자는 100

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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식품생명공학-청주

는 한국의 전통주 * 익힌 쌀에 누룩곰팡이와 효모를 접종하여 당화 발효시킨 전통주 * 당화제로 쌀을 사용 * 밀 누룩을 사용* 삼국사기 기록에 의하면 1500 년 전부터 청주를 빚 ... * 누룩의 곰팡이 균을 이용 * 황국균 , 백국균 , 흑국균 - 아밀라제 생성 - 전분을 분해 당화 * 당화된 포도당은 누룩속의 효모가 이용 전분의 당화는 균들이 ~ ♪효모 ... 의 발효 효모는 당의 일부는 증식을 위한 먹이로 이용 당을 분해하여 알코올을 만든다 - 알코올 생성시 열과 이산화탄소가 발생하는데 이러한 발효과정을 술이 끓어 오른다 고 한다 . 당

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.11

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(방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 (1)

적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적 ... 의 생성속도에도 많은 영향을 미친다. 박테리아나 방선균은 pH5~9, 효모나 곰팡이는 pH1.5~9에서 자라지만 최적 pH는 각각 6.5~7.5와 4~6으로 알려져 있다. pH가 미 ... 한다.미생물은 크게 유용미생물과 유해미생물로 나눌 수 있다. 유용 미생물군에는 효모균, 유산균, 방선균, 광합성 세균 등 식품의 발효 등에 이용하는 미생물을 포함한다. 산화 작용

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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쌀을 이용한 막걸리 제조와 품질특성 조사

원료를 주원료로 하여 효모를 이용해서 알코올 발효 시킨 것으로, 1% 이상의 알코올을 함유한 것을 말한다(3). 주류는 제조 방법에 따라 발효주, 증류주, 혼성주로 나뉘며 발효주 ... 디아스타아제와 효모인 이스트를 작용 시켜 발효 양조하여 알코올이 생성된 음료를 말하며 발효형식에 따라 포도주, 사과주와 같이 알코올을 생성하는 단발효주, 맥주와 같이 전분을 아밀레이스 ... 여 알코올을 비롯하여 다양한 성분이 생성된 일종의 발효음료로 구분된다(6). 탁주는 일반 주류와는 달리 상당량의 단백질과 당질이 함유되어 있고 생효모나 비타민 B군을 비롯

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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[A+ 완벽자료] 누룩곰팡이의 특징 및 분류와 생성 과정

중에서도 세균, 고초균, 버섯 등이나, 경우에 ㄸㆍ라서는 효모와도 구별. 그러나 엄밀하게 구별하기에 어려움이 많음.2. 곰팡이의 생김새 (각 곰팡이의 특징을 구분 짓는데 중요) ... 한 곳에 두면 황색의 곰팡이와 효모가 가득 자라게 되는데 이렇게 누룩에 생겨나는 곰팡이를 보통 누룩곰팡이(황국균)이라고 한다.- 학명: Aspergillus oryzae 종류3) 과정 ... 누룩곰팡이의 분류와 과정, 특징- 곰팡이란?- 곰팡이의 생김새(각 곰팡이의 특징을 구분 짓는데 중요)- 누룩곰팡이-> 누룩곰팡이의 분류-> 누룩곰팡이의 정의-> 과정-> 특징1

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.01

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막걸리 개요

막걸리 가운데 90％가 생막걸리다3. 용어 이해헷갈리는 단어인 누룩, 효모, 효소에 대해 알아본다.(1) 누룩은 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것이다.전분(다당류)를 단당류로 분해 ... 발효: 당화를 거친 후 발효한다. 맥주의 예를 들 수 있다.. 병행복발효: 당화와 발효가 동시에 발생한다. 막걸리의 예를 들 수 있다. 당화는 전분이 당이 되는 과정이다. 효모 ... 시행2.3. 공정누룩이 녹말을 포도당으로 만들고, 효모가 포도당을 술로 만든다. 누록과 효모는 동시다발적으로 작동한다. 다음 프로세스다.녹말 - (누룩)-> 포도당 -(효모)

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.31

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감염관리-의학 진균학, 의학 기생충학

) 영양원으로 keratin을 이용하는 곰팡이-소포자균속(Microsporum) 로 피부의 얇은 부위, 각질 등과 접촉-표피균속(Epidermophyton) 에 의해 감염2)치료 및 ... 적 특징아구창(trush), 전염성 칸디다증 그리고 만성 점막성 칸디다증을 일으키며, 점막의 정상균무리로 존재할 때는 효모형을 나타내지만, 조직에 침투할 때는 가성균사(pseudo ... hyphae)와 균사(hyphae)를 형성하는 2형성 진균이다.2)병원성이 효모는 구강, 장관, 피부, 질에 정상적으로 상재하며, 일반적으로 비병원성이지만 여러 원인에 의해 이상 증식

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.03.18

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식품위생, 미생물 관련 내용정리

~50℃)3)수소이온의 농도: 중성(세균) / 약산성(곰팡이, 효모)4)수분의 요구성: 세균>효모>곰팡이5)영양성분의 요구성ㆍ세균과 바이러스의 차이세균바이러스특성균 or 생산독소 ... , Clostridium)), 방선균, 곰팡이, 효모 순으로 서식.ㆍ수중 미생물: 담수세균(그람음성균(Pseudomonas 등), 저온균), 호염세균(그람음성균(Vibrio, Pseudomonas ... 등), 저온균).ㆍ대기중 미생물: ‘낙하균’. bacillus속, Clostridium속 등의 아포, 그람양성의 구균, 곰팡이, 효모 등의 포자.ㆍ분변 미생물: 대부분 세균. 1g

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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