"효모와곰팡이"의 검색결과 입니다.

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효모 곰팡이 배양 S. cerevisiae 미생물 관찰 발효식품 피부진균증 식품미생물학 식품 변패 요인 위생사국가고시 진균학

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"효모와곰팡이" 검색결과 681-700 / 3,167건

미생물학 레포트

)합체이다.자낭균류- 자낭에 자낭포자를 만들어 유성생식을 하는 것이 특징이다. 몇 종류의 버섯과 곰팡이, 효모를 포함하는 자낭균의 유성생식에 사용되는 포자이다. 종에 따라서 그 ... …………………………………………………………………………………………………………………………..3진균의 형태효모균…………………………………………………………………………………………………………………………....3사상균

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.21

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막걸리와 식품미생물, 막걸리에 들어가있는 미생물들

(Aspergillus)①. 황국균 (Aspergillus orizae)②. 백국균 (Aspergillus kawachii)2). 맥주효모균 (Saccharomyces cerevisiae)3 ... 도록 하자. 우선 생 막걸리는 자연 발효 과정에서 만들어진 효모균 등의 미생물에 대한 살균처리를 하지 않는다. 그렇기 때문에 후 발효가 계속 진행되어 탄산 가스가 자연적으로 발생 ... 해 청량감이 좋다는 장점이 있다. 또 생 막걸리는 흥미롭게도 효모균의 숙성도에 따라 맛이 달라진다. 생 막걸리는 효모가 살아있는 경우이기 때문에 대부분 유통기한이 일주일 정도로 살균

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.15 | 수정일 2017.10.26

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실험보고서-Preparation of liquid and solid medium&Sterilization(autoclave, filter filtration)

에서 얻은 펩톤이, 탄소원으로는 고기, 효모에서 얻은 수용성 엑기스가 이용되고 있다. 또한 펩톤이나 육엑기스 중에 발육소 물질이나 무기염류 등도 포함되어 있다. 배지는 사용하는 목적 ... , 감별배지, 확인배지, 선택배지 등으로 표현한다. 배지는 사용 전에 반드시 멸균한다.2）멸균(sterilization) : 증식능력이 있는 미생물이나 곰팡이 등이 존재하지 않는 상태

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.20

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발효방법을 달리한 식초 제조

이 있는 것으로 알려졌다(1). 식초 제조는 초산균이 관여하는데, 일반적으로 효모에 의해 과일의 당이 에탄올로 발효되는 알코올 생성단계와 생성된 알코올에 초산균이 작용하여 산화 ... 이용되고 있다(4).따라서 본 실험에서는 전통제조방법과 속성제조방법을 이용하고, 효모 첨가군과 무첨가군을 설정하여 각각의 포도식초를 제조하고 알코올, 당도, pH, 산도 측정 ... heon, Korea), 밀누룩(SOYULGOK, Songhaknuruks, Gwangju, Korea)과 효모(Saccharomyces cerevisiae, Fermivin

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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[일반생물학실험 레포트] 미생물 관찰

썸네일을 참고해주세요.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.13

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

질의 개발이 시급한 실정이다.6) 방사선 조사식품 방사는 대부분의 경우 식품의 보전성을 목적으로 하여 실용화되고 있다. 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같은 부패 미생물을 사감 ... 는 이러한 작물의 본연의 반응을 활용하여 저장력을 높이기 위한 방법 중 하나이다. 식물 표면의 왁스는 수분손실감소 외에 광택증진과 곰팡이를 비롯한 노화, 껍질덴병 및 맹가억제제

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

은 세균 곰팡이 효모 등과 같은 부패 미생물을 사감시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물적 변화를 억제시킴으로써 과일과 채소의 신선도를 연장시킬 수 있다.3. 저장 방법저장 ... 다. 식물 표면의 왁스는 수분손실감소 외에 광택증진과 곰팡이를 비롯한 노화, 껍질덴병 및 맹가억제제로도 사용된다. 현재는 파라핀 혼합왁스를 많이 쓰는데 이것은 수분손실을 효과적으로 감소

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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간장의 유래와 특징 및 시장현황과 간장을 이용한 음식

에 메주를 쟁여놓고 두꺼운 이불같은걸로 덭어서 온도를 맞추어 주어서? 푸른 메주곰팡이가 피어나게하여 발효를 시킨후 적당하게 쁴워지면 다시 건조시켜서 보관을 하면 된다.?간장 만드 ... 하여제수,천일염,탈지대두,소맥,과당,주정,효모농축액.향미증진제,감초추출물,굴농축액,효소처리스테비아,종국,영양강화제진간장샘표식품샘표7:936원총질소함량1.3%,탈지대두22.4%,정제수 ... ,소맥밀,천일염,액상과당,효모추출분말,효소처리스테비아,주정,감초추출물,정제소금,파라옥신안식향산에틸양조간장501샘표식품샘표O7원탈지대두20.6%,소맥,정제수,천일염,주정,액상과당

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.05

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식품미생물학 실험 2주차 현미경 구조 및 사용법과 미생물 관찰

배우고 사용법을 숙지하여 직접 미생물들을 관찰해보려 한다. 또한 곰팡이와 효모, 균들을 함께 관찰하고 구조와 크기를 비교하여 각각의 특징을 인지 하고자 한다.2. 원리 및 이론 ... . 대안렌즈로 보면서 미동 나사로 정확하게 초점을 맞춘다.미생물 비교미생물 종류곰팡이효모세균크기상대적으로 큰 편상대적으로 중간상대적으로 작은 편원핵/진핵진핵(진균)진핵(진균)원핵세포 ... 이비커광학 현미경슬라이드 글라스커버 글라스paper towelimmersion oil(액체 유리)알코올 램프곰팡이 배지막걸리(효모, 유산균)● Method1.곰팡이 관찰 실험 방법

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.18

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미생물학 정리 (1장~T림프구, B림프구)

과 유성생식을 모두 할 수 있음(환경이 좋지 않을 경우 유성생식 시도)*사상균과 효모형-사상균 : 실모양의 세포 형성(버섯, 곰팡이) - 포자를 통해 증식-효모 : 타원형의 세포 ... )조립 - 뉴클레오캡시드 조립(벗었던 단백질을 복제하여 모든 핵산에 다시 입는 것)6)방출 - 외막이 있는 바이러스는 숙주의 세포막으로 외막 생성 후 방출*진균의 분류(곰팡이 ... , 버섯, 효모)-세포벽을 가지고 있음 (키틴으로 구성)-진핵생물 (핵 보유, 다양한 세포소기관 보유)-종속영양생물 (광합성 불가, 엽록소 X) : 영양소 스스로 합성하지 못함-무성생식

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

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단백질 분리 정제

, lactaselipase, penicillinase, invertase동물, 세균, 곰팡이, 효모제빵 및 제과a-amylase, b-amylase, protease,glucoamylase ... yrupa-amylase, b-amylase, dextranase, glucoamylase, glucose isomerase세균, 곰팡이, 방선균알콜발효(맥주, 주정)a-amylase ... , b-amylase, dextranase, glucoamylase, cellulase, pectinase세균 곰팡이낙농제품rennet, chymotrypsin

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.02

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원예작물학I3E) 채소수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라 원예작물학I3E

는화가 중지하고 미생물이 제품에서 번식하는 것을 막을 수 있다. 미생물은 박테리아, 효모균 및 곰팡이이다. 이들 미생물들도 생존하기 위하여 충분한 수분, 산소, 알맞은 산도, 영양 ... 분 및 적당한 온도가 필요하다.채소와 과일은 공통점이 많지만 중요한 차이점이 있다. 이 차이점이 이들이 특히 민감한 부패 타입을 결정한다. 손상된 과일들은 보통 산성을 띄어 효모균 ... 과 곰팡이 균에 매우 민감하다. 채소들은 산성에 약하여 박테리아에 의한 부패가 심하다.이들을 장기간 보존하는 민간요법은 주로 3가지로 냉동하고, 통조림을 만들거나 건조하는 것이

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.10 | 수정일 2020.03.05

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(방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법 (2)

적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다.1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적 ... 수 있다. 일반적으로 곰팡이나 효모는 4.0~6.0이 적정 수소이온농도이며 세균은 6.5~7.5 정도라고 알려져 있다. 일반적으로 식품 부패균의 경우에는 5.5 이하의 수소이온농도 ... 반드시 필요한 부분이라고 본다. 이 점을 고려해 인간 몸에 이로운 된장이나 간장 그리고 김치 등의 발효 식품을 만들 때나 인간 몸에 해로운 곰팡이 균의 증식을 방지하고자 한다면 그

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된제품들이 판매되고 있다. 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적 / 외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오

적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다.1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적 ... 에균이나 곰팡이 또는 효모와 같은 미생물에 의해 변패가 쉽게 일어나기 때문에 그것을 방지하기 위한 다양한 방법들을 개발하고 적용하고 있는 것이다.그동안 나 역시 아무 생각 없이

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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약리학 항생제, 진균, 원충, 바이러스, 에볼라 신종인플루엔자

은 효모와 곰팡이로 구성된다...PAGE:7진균(fungi)모든 효모균과 곰팡이를 포함하는 매우 크고 다양한 미생물군이다.효모균 : 발아 모세포로부터 떨어져 나와 딸세포를 형성 ... 이 만들어낸 물질로, 미생물의 성장을 막는 물질기원1928년, 알렉산더 플레밍 (Alexander Fleming) 이 푸른곰팡이 실험을 하다가 ‘페니실린’ 이라는 성분이 세균을 막 ... 하는 것에 의해 생식하는 단일세포 진균 (빵의 발효나 알코올음료 제조에 사용)곰팡이 : 균사라고 불리는 길게 가지를 뻗은 미세섬유가 얽혀 매트형태의 균사체를 형성하는 다세포 생물

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.02

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사케 소믈리에 기키자케시 자격증 예상문제

.누룩 곰팡이의 역할을 기술 하시오. 22.완성된 누룩의 소우하제형과 츠키하제형의 차이에 대해 서술하시오. 23.슈보에 대해 설명하시오. 24.키모토케이슈보와 소쿠죠케이슈보의 특징 ... 은? 14.알코올발효의 설명으로 옳은 것은? 15.주로 일본 술의 발효 형태로 쌀, 쌀 누룩,효모를 한번에 넣어 당화와 알코올 발효를 동시에 실시하는 형태는? 16.식품·음료의 보존 ... ~8%에 해당하며 누룩곰팡이가 생산한 산성 프로테아제에 의해 아미노산으로 변하는 성분은? 43.회분의 미생물의 육성에 필요한 4가지 성분으로 아닌 것은? 44.낱알이 큰지 아닌지

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.23

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미생물자원학 중간고사/기말고사 정리

감염의 치료 및 예방에 사용되는 약페니실린의 발견 배경세균학자 Alexander Fleming의 황색포도상구균 연구 → 1928년 9월 28일 세균 배지에서 푸른 곰팡이가 오염 ... 미생 무척 크다.비교적 간단한 효소 시스템 → 간단한 유기물 분해높은 수분 의존도 / 먹이 기질에 대한 침투력 x곰팡이(fungi)실 모양의 몸체 + 끝부분이 자라는 정단생장유기물 ... 안쪽까지 침투 및 분해 가능복잡한 효소 시스템 → 복잡한 유기물 분해낮은 수분 의존도cf. 효모단세포 균류 / 높은 수분 의존도, 간단한 효소 시스템식품 미생물 예방법미생물과 음식

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.19

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식품미생물 발효식품

는 생물이라는 뜻이다. 미생물의 모양이나 성질에 따라 효모, 곰팡이, 세균, 으로 크게 나뉜다. 곰팡이는 균사체와 자실체로 이루어져 있고, 실오라기 같은 균사를 만들며 여러 가지 빛깔 ... 할 때는 효소를 생성한다. 미생물에는 녹말이나 단백질을 분해하는 곰팡이류, 당분을 분해하여 알코올을 생성하는 효모류, 당을 분해하여 젖산을 생성하는 젖산균 등이 있고, 그 밖에 초산 ... ubtilis가 증식한다. 메주 덩어리를 짚으로 묶어 매다는 것은 볏짚에 부착되어 있는 고초균, 거미줄곰팡이, 털곰팡이, 효모들을 서식시켜 이들의 분비효소에 의해 콩 단백질을 분해

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.17

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발효 (fermentation)

발효, 유산 발효 등으로 불린다.▶ 호흡과 함께 생물체가 유기물로부터 에너지를 얻는 중요한 방식이다.▶ 효모류, 세균류의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류 ... 자들 에 의한 발효의 효모설 사이에 논쟁이 벌어졌다.① 파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사하여, 자연발생설을 부정함과 동시 ... 에 발효를 ‘산소 없는 미생물의 생활’이라고 단정하기에 이르렀다.② 그러나 그가 죽은 후 1897년 E.부흐너가 살아 있는 세포 없이, 즉 효모추출법에 의해서 수크로오스 가 발효

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22

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국내 유제품산업 활성화를 위한 방안

적인 미생물은 곰팡이, 효모, 세균으로 분류할 수 있으며, 세균은 사용용도에 따라 고초균, 유산균, 초산균 등이 있다. 곰팡이는 주로 전통발효식품인 장류와 발효주 제조에 이용 ... 되며, 효모는 발효주, 발효식품 및 제빵에 이용된다. 세균 중에 유산균은 치즈와 요구르트 등의 종균으로 이용되며, 초산균은 식초 발효 및 발효침채류에 이용되며, 고초균은 장류 중 메주

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2019.08.02

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