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방송통신대 - 2020 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

"식품미생물학" 검색결과 1-20 / 7,557건

  • 한글파일 식품미생물학 정리
    , 식물세포 3. 식품 중의 미생물 토양 중의 세균: Bacillus ... 관계에 따라 분류하는 방법 2. 인공 분류법 미생물의 형태적 특징을 기초로 ... 법 미생물의 생화학적 특성의 차이의 성질에 따라 분류하는 방법 5. 혈청 ... 범위에 따른 미생물의 분류 고온균: 가열식품, 온천, 열대토양등에 분포 ... 류, 저온저장 식품등에 분포 27. 미생물에 의한 변패-과일,채소 pectin은
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12 | 수정일 2020.06.02
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  • 한글파일 식품미생물학A+과제
    2018학년도 1학기 과제물(온라인 제출용) 교과목명 : 식품미생물학 ... . *참고문헌:현대식품미생물학(출판사:효일/소명환,이호,이효구등 공저)p ... .com/ *참고 출저:식품미생물학(김선아,이진희공저/한국방송통신대학교출판부 ... P82 *참고문헌:현대식품미생물학(출판사:효일/소명환,이호,이효구등 공저 ... 출저:식품미생물학(김선아,이진희공저/한국방송통신대학교출판부) =P80
    방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07
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  • 한글파일 식품미생물학 생물정리된 참고자료
    장내세균+식품위생지표 미생물 E.coli0157 출혈성 대장염 유발 ... .typhimurium 식중독 원인균 비브리오 속(Vibrio) -내염미생물+운동성 V ... 나타나는 미생물과 변패현상 구분 미생물종류 변패현상 세균 ... 막파괴해 영양취함=곰팡이 급증 *변패미생물에 의한 버터의 이취 ... .mephitica:일광취 *곰팡이에 의한 버터표면 변색 원인미생물 변색
    방송통신대 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.07
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  • 한글파일 식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    5)한센:초산균+맥주효모 분리 -식품미생물 *발효 :전분많은 재료가 ... ~제1장.미생물의 역사 및 발전~ -미생물의 발견 *레벤후크:미생물 ... 유용미생물에 의해 분해되 알코올,유기산같은 유효한 산물을 생성(ex ... :요구르트,포도주) *부패 :단백질,지방많은 재료가 유해미생물에 의해 분해되 ... 나쁜냄새가 나는과정(감염형/독소형 식중독 발생) ~제2장.미생물의 명명
    방송통신대 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.05.07
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  • 파일확장자 [생활과과] 2019년 2식품미생물학 기말시험 핵심체크
    , 생태, 대사, 유전 등 기초분야 - 응용미생물학: 식품, 의약품, 광물 ... 바이오산업(1) 식품미생물① 응용미생물학의 한 분야로 자연계에 널리 ... ④ 학문연구분야 - 순수미생물학: 미생물 형태, 구조, 영양, 생리, 분류 ... 자원, 환경보전 분야 - 병원미생물학: 의학, 수의 분야(2) 미생물 ... 도말법 개발⑤ 페트리: 페트리접시개발, 평판배양법2. 식품미생물과 미래
    방송통신대 | 124페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03
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  • 한글파일 식품미생물학실험 대장균군 검사 실험보고서
    식품 미생물학 실험 보고서 ( 대장균군 검사 ) 전공 이름 실험 이행 ... & Apparatus ) : 1) 미생물 시료 : E. coli, B ... : ① 미생물이 당 발효능이 있는 경우 당을 대사하여 유기산을 생성하거나 ... . 그러므로 미생물의 당 발효성은 증식과정 중에 가스의 발생 또는 배지의 pH ... ) : 식품의 원료에서부터 최종 제품에 이르기 까지 품질을 검사하는데 주요 항목인
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20
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  • 한글파일 식품미생물학 및 실험 보고서 - 멸균(Sterilization)
    식품미생물학 및 실험 1st 실험보고서 Food ... .02.19. 김창한, 「식품미생물학」『유한문화사』, 2004.02.25 ... ) 김창한, 「식품미생물학」『유한문화사』, 2004.02.25. ... 있다면 후에 실제 식품미생물 등 연구에 필요한 실험을 준비하는 과정 ... (Sterilization) - 1. 실험목적 (Purpose) 실험실에서 미생물
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15
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  • 한글파일 식품미생물학
    미생물학의 역사 -레벤후크(네덜란드): 현미경의 발견(최초의 현미경)ㅡ ... .(증류수+영양소+한천) 121℃에서 15분간 멸균 식품미생물의 분류와 종류 ... 질에 노출되어있다. : 진정세균계: 식품미생물에서 다루는 대부분의 세균 : 고세균계 ... >미생물 발견 -파스퇴르(프랑스) 1. 자연발생설부인: 생명체는 생명 ... 발생. 파스퇴르는 광견병, 탄저병의 백신을 발견, 병이 미생물
    시험자료 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.08
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  • 한글파일 [식품미생물학 핵심개념] 생물의 생육환경
    물 → 미생물이 이용 가능 - 결합수 : 식품 중 단백질 또는 탄수화 ... 류로 되어있음 - 세균과 함께 식품미생물로서 중요 역할, 분포범위가 매우 ... < 미생물의 생육과 환경 > - 미생물의 생육 : 미생물 세포를 ... 물과 수소결합 → 미생물 이용 불가능 - 미생물의 영양세포의 75~85%가 ... 탄소원으로 이용 - 미생물의 생육저해물질, 살균효과 pH - 용액 중의
    시험자료 | 7페이지 | 2,900원 | 등록일 2020.05.02
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  • 파일확장자 [생활과과] 2020년 2식품미생물학 기말시험 과제물(부패에 영향을 생물 선정 등)
    , 부패, 변패 및 산패라 한다.식품의 변질은 대체적으로 화학적 또는 생물학 ... , 그리고 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 ... 설명하였다.II. 본 론1. 부패된 식품1) 부패에 영향을 미친 미생물 특성 ... 부패에 관여하는 미생물식품의 성분, pH, 염분, 당분 등 화학적 조성의 ... 독소 때문에 식용에 부적합할 때가 많고, 때에 따라서는 미생물이나 효소의
    방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19
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  • 워드파일 생물실험보고서-식품의 생균수 측정
    식품미생물학실험 보고서 - 식품의 생균수 측정 1. 실험목적 및 원리 ... method)을 활용한 식품미생물 검사법을 이해한다. 3) 사용한 제품의 ... 미생물 종류에 따라 산소 공급에 영향을 받는다. 예를 들어 ... 1) 식품 속 살아 있는 세균의 수를 산출한다. 2) 주입평판법 ... 균이 더 잘 자라며 보다 많은 균이 관찰될 수 있다. * 식품공전에 제시된
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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  • 한글파일 식품미생물학 중간고사
    1.온도 및 pH가 식품미생물에 미치는 영향에 대하여 설명하세요 ⅰ ... 잠재적 위해식품의 ‘위험온도대’라고 한다. 미생물의 생육과 온도와의 관계는 ... 특정 식품미생물의 생장을 저해하거나 촉진하는 방법을 미생물생장곡선 ... )온도 미생물의 생육도가 가장 큰 온도를 ‘최적온도’라고 하는데, 미생물 ... , 결국에는 전혀 생육을 하지 못하게 된다. 미생물의 온도에 의한 생육
    시험자료 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.22
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  • 워드파일 식품미생물학실험보고서-신체 일부 및 식품의 위생검사
    식품미생물학실험 보고서 - 신체 일부 및 식품의 위생검사 1. 실험 ... 식품공전(제9.일반시험법>3.미생물시험법>3.12황색포도상구균>3.12 ... . 5. 고찰 본 실험에서는 신체 일부와 식품에 존재하는 미생물을 검출했다 ... 있는 수많은 미생물을 관찰하고, 올바른 손 씻기의 중요성을 이해한다. 손 ... rifilm에 나타난 미생물의 종류를 관찰하고, PCA 배지에 배양된 균과
    리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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  • 한글파일 (방송통신대 식품미생물학)생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 치는 외적 요인 산소요구도에 따른 생물 분류 생물 생육 최확수법 등good.
    2020학년도 (2)학기 과제물(온라인제출용) 교과목명 : 식품미생물학 ... 량을 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다. 2) 식품에서 미생물 ... 조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다. 4) 미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 ... 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점). 1) 미생물 생육에서 수분은 ... 포함된다. 3) 산소요구도에 따른 미생물 분류 중 (가)____은
    방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.24
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  • 파일확장자 2013~2018 식품기사 (4. 식품미생물학) 기출 개념 정리
    [ 식품미생물학 ] # 미생물의 명명법 - 이명법 : 속명 + 종명 ... # 시판 냉동식품에서 발견되기 가장 쉬운 미생물 : Aureobasidi 통과 ... * 세균은 분열에 의해 증식하는 하등 미생물이라, 유성생식이 ... 포자를 형성하는 균이 보통 이시기에 포자형성 - 사멸기 # 미생물 세포의 ... 보기) 유사분열 볼 수 있다. # 미생물 표면구조물 - 편모
    시험자료 | 10페이지 | 1,100원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01
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  • 파일확장자 식품미생물학 및 실험 대장균군 검사 식품공전
    평판배양법 (Pour plate) 미생물을 액체 배지에 넣어 잘 섞어 ... 실험제목 실험날짜 대장균군 검사 (식품 공전) 학번 이름(실험조) 추정 ... 시험을 통해 식품에 존재하는 대장균군의 오염도를 측정하는 것으 실험 ... 균 군수를 구한다. 물, 유제품이나 많은 식품에서 실시되어 있다. 2 ... 론균군 검사의 확정시험. 우유, 유제품 그 밖의 식품의 대장균군검사의
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.01.20 | 수정일 2018.11.23
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  • 한글파일 된장 속 생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트
    REPORT 과 목 : 식품미생물학 제출날짜 : 담당교수 : 교수님 ... 대사하여, 청국장·된장 같은 발효 식품 제조에 이용되는 유기물 분해 미생물 ... ) 식품학적 의의 2. 된장의 제조과정 3. 된장에 관여하는 미생물 1) 곰팡이 ... ① 정의 ② 역할 ③ 세부 미생물 2) 세균 ① 정의 ② 역할 ③ 세부 ... 미생물 3) 효모 ① 정의 ② 역할 ③ 세부 미생물 4. 관련 NEWS
    리포트 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.05.21
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  • 한글파일 식품미생물학3공통) 생물의 생육에 영향을 치는 내적외적 요인들을 5가지이상나열하고 가공식품의 원료변패시킬 가능성있는 생물종류와 특성을 설명하시오0k
    식품미생물학3공통) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적외적 요인들을 5 ... 설명하시오0k 생활과학과(식품영양) 식품미생물학3공통 시중에는 식품 원료의 ... 못한다. 식품미생물학에서는 이들을 내저온성균(psychrotrophs ... 가지이상나열하고 가공식품의 원료변패시킬 가능성있는 미생물종류와 특성을 ... 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에
    방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.22 | 수정일 2018.03.24
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  • 파일확장자 [가정과] 2016년 1식품미생물학 기말시험 핵심체크
    제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1
    방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2016.05.20
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  • 한글파일 식품미생물학3공통) 생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의를 갖는다0k
    식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양 ... ) 식품미생물학3공통 1. 다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 ... 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다. 2) 식품에서 미생물의 생육에 ... 혐기성 식품 부패에 관여한다. 4) 미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 (가 ... 수분함량이 더 높다. 2. 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중
    방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11
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