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방송통신대 - 2023 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
"식품미생물학" 검색결과 1-20 / 9,220건
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식품미생물학A+과제
- 2018학년도 1학기 과제물(온라인 제출용) 교과목명 : 식품미생물학 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : __________________________________________ ... -니트로소모나스속(극한염기성) *참고 출저:식품미생물학(김선아,이진희공저/한국방송통신대학교출판부) P84 *참고문헌:현대식품미생물학(출판사:효일/소명환,이호,이효구등 공저)p119 ... *참고 출저:식품미생물학(김선아,이진희공저/한국방송통신대학교출판부) =P80~81 *참고문헌:현대식품미생물학(출판사:효일/소명환,이호,이효구등 공저)p119~ ▲수분▲ ※인간의 생명유지에
- 방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07
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식품미생물학 미생물정리된 참고자료
- 운동성+중온성간균 S.typhi 장티푸스 S.parathphi 파라티푸스 전염병 S.enteritidis S.typhimurium 식중독 원인균 비브리오 속(Vibrio) -내염미생물 ... 미생물 E.coli0157 출혈성 대장염 유발 프로테우스 속(Proteus) -강한 단백질분해능의 호기성부패균 -어패류,계란 등 변질관여 -부패취+알러지성 물질 생성 P.vulgaris ... 변패현상 구분 미생물종류 변패현상 세균 Achromobacter, Acinetobacter, Alcaligenes, Bacillus, Clostridium, Flavobacterium
- 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07
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식품미생물학
- 미생물학의 역사 -레벤후크(네덜란드): 현미경의 발견(최초의 현미경)ㅡ>미생물 발견 -파스퇴르(프랑스) 1. ... (증류수+영양소+한천) 121℃에서 15분간 멸균 식품미생물의 분류와 종류 세포의 모양에 따른 분류 -원핵세포와 진핵세포: 핵막의 유무에 따라, 모양에 따라 -원핵세포(원시적인 모양 ... ): 핵막이 없어 핵이 세포질에 노출되어있다. : 진정세균계: 식품미생물에서 다루는 대부분의 세균 : 고세균계: 극한 환경에서도 살 수 있음 -진핵세포(복잡한 모양)/세포소기관有 :
- 시험자료 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.08
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식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
- 1)자연적분류 :오랜진화과정에서 미생물 성질이 어떻게 진화됐는지 조사해 유연관계를 분류=계통적 2)인위적분류 :형태, 생리적특징(생리적,대사적,생태학적기준)으로 분류=실용적 3)분자생물학적 ... 레디시작→파스퇴르(플라스트실험)/코흐/틴틀 *순수배양기술 1)리스터:희석법 2)코흐:도말법 3)린트너:소적배양법 4)헤세:한천 고체배지 5)한센:초산균+맥주효모 분리 -식품미생물 * ... ~제1장.미생물의 역사 및 발전~ -미생물의 발견 *레벤후크:미생물을 현미경으로 처음소개 *학설 1)자연발생설:생물은 무생물로부터 생겨난다 ?
- 방송통신대 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07
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식품미생물학 버섯
- 곰팡이의 일종- 형태는 곰팡이와 유사하여 자실체, 균사체, 균사 등 조직의 분화가 이루어진 고등 미생물(삿갓모양, 빗자루 모양) - 형태는 자실체가 비정상으로 비대된 것- 버섯 형태 ... 미세한 균사로 이루어짐- 균사는 독립적 영양을 할 수 없는 활물기생을 하거나 사물기생을 하면서 번식에 필요한 포자를 형성하기 위하여 자실체에 해당하는 버섯형성1) 형태와 구조- 분류학상
- 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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식품미생물학 효모
- 특징• 진핵세포로된 고등미생물로서 출아에 의하여 증식하는 진균류를 총칭하는 것이나 곰팡이나 버섯과는 구별• 효모는 발효를 지칭, 알콜발효에서 나오는 거품(foam 또는 부풀리다)에
- 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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[생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크
- 제1장 미생물학 개요 및 분류 1. ... 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설 ... 식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이
- 방송통신대 | 74페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.11.01
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식품미생물학 세균
- .• 편모의 유무, 수, 위치는 세균의 분류학상 중요한 기준• 주로 간균이나 나선균, 구균에는 없다• 편모의 길이: 세포의 1.5•2배, 굵기 : 10•50µm
- 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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식품미생물학 곰팡이
- 형태 및 특징- 분류학상 진균류- 진핵생물, 단단한 세포벽과 핵 보유, 엽록소는 없다- 증식하기 위해 포자(spore)형성- 크기 다양: 단세포 효모 ~ 솜 곰팡이- 진정핵세포, 다핵의
- 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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[생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크
- 제1장 미생물학 개요 및 분류 1. ... 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설 ... 식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이
- 방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09
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식품미생물학 식품의 부패
- 식품의 부패1) 발효: 식품이 미생물에 의해 분해되어 인갂에게 유용한 알코올, 젖산, 아미노산 등을 생성하는 것2) 부패: 단백질 식품을 미생물이 혐기적으로 분해하여 황화수소와 아민 ... 부패한다. § 채소와 과일은 외부껍질을 가지고 있지만 상처가 난 후에는 부패세균의 효소로 인해 껍질이 약화되어 미생물의 오염이 쉽게 진행된다.4) 천연 항미생물 물질§ 식품에 원래 ... 조리될 때는 낮은 산화환원능을 갖게 되므로 미생물 생장에 좋은 환경을 제공한다.3) 식품의 물리적 구조§ 갈아 만든 식품은 식품 표면적을 넓혀서 세균이 식품 전체에 증식하여 빠르게
- 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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식품미생물학 정리
- 식품미생물학 CHAPTER1 식품미생물 원핵미생물 VS 진행미생물 구조 단세포, 핵막X l 핵막O 소기관X ㅣ 호흡과 관련된 효소는 미토콘드리아에 있음 세포벽O(펩티도글리칸)ㅣ 세포벽X ... (종류에 따라 셀룰로오스∙키틴O) 식품미생물의 특성 곰팡이 -형태: 균사의 집합체(균사체, 영양기관), 포자형성(자실체, 생식기관) -번식-유성포자: by. ... 발현 CHAPTER3 미생물의 이용 및 제품 효소 이용의 장단점 장점 -독성∙맛∙냄새가 없어 식품의 가치 상승 -온도, pH 등 작용조건이 좋아 품질저하X -기질의 특이성 때문에 불필요한
- 시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.01
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방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물
- 식품미생물학 (강옥주, 김영목, 김정목, 조좌형) : 수학사(2011) - 식품미생물학 (강성태, 윤재영) : 형설출판사 (2002) - 식품미생물학 & 실험 (홍태희, 여생규, ... 앞으로도 미생물에 대한 연구가 꾸준히 이루어지고 긍정적인 방향으로 발전되기를 기대 해 본다. - 식품미생물학 (김선아, 이진희) : 한국방송통신대학교 출판부 (2012) - 재미있는 ... 미생물의 증식에 영향을 미치는 환경요인으로는 수분, pH, 산소, 식염, 화학물질 등의 화학적요인과 온도, 광선, 압력 등의 물리적인 요인 그리고 공생등의 생물학적인 요인이 있는데
- 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26
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식품미생물학 내용정리
- 원료 · 양조용수 : 미생물의 영양, 완충작용, 맛 등 주질과 밀접한 관계가 있다. · 쌀 등의 곡류 2. ... 효소 생성 · 효소의 활성도와 성질은 미생물의 종류에 따라 결정되나 배양 조건에 따라서도 달라진다. · 배양법에는 고체배양법(곰팡이) ... CHAPTER12 미생물 대사 · 대사 : 생체 내에서 이루어지는 화학 변화 · 구성대사와 분해대사로 구분 · 산소호흡에 있어서 최종전자수용체가 산소이고 기질수준의 인산화반응과 더불어
- 시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08
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[생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크
- 식품미생물과 미래 바이오산업(1) 식품미생물① 응용미생물학의 한 분야로 자연계에 널리 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취 및 환경과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문분야 ... : 식품, 의약품, 광물자원, 환경보전 분야 - 병원미생물학: 의학, 수의학 분야(2) 미생물의 발견① 미생물은 네덜란드의 레벤후크가 처음으로 발견② 레벤후크는 자신이 직접 현미경을 ... , 구조가 간단하고 증식이 빠르며 환경에 대한 적응력이 강함④ 학문연구분야 - 순수미생물학: 미생물 형태, 구조, 영양, 생리, 분류, 생태, 대사, 유전 등 기초분야 - 응용미생물학
- 방송통신대 | 124페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03
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[생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 교재 전 범위 핵심요약노트
- 제1장 미생물학 개요 및 분류 1. ... 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설 ... 식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이
- 방송통신대 | 83페이지 | 12,800원 | 등록일 2022.01.22
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식품미생물학 미생물의 역사와 발전
- chemistry)• 양조학(zymology)• 공업미생물학(industrial microbiology)• 미생물공학(microbiology engineering)(3) 병원미생물학 ... 연구수단② 응용생물학 > 의학, 농학과 산업의 문제를 다룸- 인간, 동물, 식물의 중요 질병의 원인- 토양의 생산성과 동물의 자손 생산의 중요 역할5) 미생물학 세부분류(1) 순수미생물학 ... / pathogenic microbiology• 수역학(veterinary microbiology)• 의학미생물학(medial microbiology)
- 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01
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[생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크
- 제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 1. ... 미생물의 영양원과 에너지원1) 탄소원① 미생물 배지의 주요한 유기물② 호흡, 발효대사 과정을 통해 에너지 방출, 이산화탄소 또는 다른 종류 유기물로 변환③ 탄소원으로 공기 중의 이산화탄소를 ... 이용하거나 무기물의 산화작용에 의해 에너지를 얻어 포도당 등을 합성하는 독립영양생물들도 있으나 유기 분자를 탄소원으로 이용하는 종속영양생물들이 대부분④ 미생물이 어떠한 탄소원을 이용하려면
- 방송통신대 | 10페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.10.17
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식품미생물학(식중독 주요 특징)
- * 미생물 증식곡선1. 유도기-생육환경에 적응하는 시기-균수가 증가하지 않는다2. ... 정체기-생육=사멸-영양분 부족, 독성 노폐물 축적에 따라 미생물 생장이 정지된다.4.
- 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18
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식품미생물학 중간고사
- 1.온도 및 pH가 식품미생물에 미치는 영향에 대하여 설명하세요 ⅰ)온도 미생물의 생육도가 가장 큰 온도를 ‘최적온도’라고 하는데, 미생물은 이 최적온도에 의해서 저온균, 중온균, ... 개발하고자 할때 특정 식품미생물의 생장을 저해하거나 촉진하는 방법을 미생물생장곡선 개념을 활용하여 논하세요. ... 일반 식품부패균은 pH5.5이하의 환경에서는 생육을 거의 하지 못하며, 강한 단백질 분해력을 가지고 있는 일부 미생물들은 저장난백과 같은 알칼리성 식품에서도 생육을 한다.
- 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22
