"효모와곰팡이"의 검색결과 입니다.

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효모 곰팡이 배양 S. cerevisiae 미생물 관찰 발효식품 피부진균증 식품미생물학 식품 변패 요인 위생사국가고시 진균학

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"효모와곰팡이" 검색결과 661-680 / 3,163건

위생사 필기실기요약-식품위생학

Blue환원시험법: 대장균 오염도 간접측정? 수분활성도한계세균:0.86/효모:0.78/곰팡이:0.65? 세균-안전한계:10^5초기부패단계:10^7-수분 50%이상에서 잘자람-중성 ... -디히드로초산, 디히드로초산나트륨독성가장높음, ph낮을수록 효과증대, 치즈버터마가린,0.5g/kg이하로사용-소르브산,소르브산칼륨세균효모곰팡이에 모두유효, ph높아도 효과있음,식육제품,어 ... ? 부패관련 미생물곡류:곰팡이육류:장내세균, 토양세균어패류:저온성 수중세균 Achromobacter, Pesudomonas(토양세균), Vibrio우유:저온성세균통조림:포자형성세균

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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식품수분정리

- 효모증식 : Aw > 0.75- 곰팡이증식 : Aw > 0.706. 상대습도 (Relative humidity,RH)- 정의 : 공기가 함유하고 있는 수분함량의 정도- 측정방법 ... - 저장성이 가장 좋은 최적수분함량- 0.25< Aw 0.85. Aw별 변패과정의 상대적인 속도가. 미생물- 세균증식 : Aw > 0.80- 효모증식 : Aw > 0.75- 곰팡이성장 ... 흡습곡선 및 등온탈습곡선을 작성하시오.** 벼의 등온흡습곡선으로부터 영역1,영역2 및 영역3을 구분하시오.*** 20℃에서 벼를 장기저장할 때, 미생물(곰팡이)번식을 막기 위한 수분

시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.01

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식품미생물학 총정리

5장 곰팡이- 자연에 널리 분포하는 사상균류- 빵, 치즈 또는 과일에서 자람- mycologists 곰팡이 학자- mycotoxicology 곰팡이 독- mycoses 곰팡이 ... 에 의해 일어나는 병- 격막이 있거나 없는 가느다란 실모양으로 신장하는영양기관인 균사와 포자의 형태로 이루어짐* 곰팡이 성질 *1. mesophiles 중온성 - 25-30℃ 생육최적 ... 온도2. 보통 호기성(aeropilic) - 산소가 있는곳(물곰팡이 예외)3. optinum 적정 - 생육 pH 5.0-5.54. xerophilic mold 내건성 곰팡이

리포트 | 27페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.03.28 | 수정일 2015.03.31

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원생동물 및 곰팡이의 관찰 실험보고서

(Aspergilus), 푸른곰팡이(Penicillin), 효모(Saccharomyces) 등이 이에 속한다.3-3. 담자균생물문(Basidiomycetes)곤봉모양의 세포에서 포자를 만든 ... 실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학 및 실험 Ⅱ실험제목원생동물 및 곰팡이의 관찰제출월일담당교수제출자성명:학과:학년:학번:Ⅰ. 실험 목적(Purpose of ... experiment)원생동물 및 곰팡이계의 종류 및 형태와 일반적인 특징을 이해한다.Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)1. 원생생물(Protist)원생생물은 서로

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.27

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전신감염 진균과 기회감염진균 PPT

로 병변 을 만드는 경우Histoplasma capsulatum특징이형성 진균dimorphic fungi균사형 이 되기도 하고 효모형 이 되기도 한다 25 ℃ 37 ℃균사형 효모형외형 ... 로 인해 포자 가 효모 상태로 바뀌는데 , 이를 대식세포 가 잡아먹게 된다 . 일반적으로 대식세포 는 병원체 를 죽이지만 히스토플라스마는 오히려 대식세포 안에서 번식하여 대식세포 ... 이다검사실진단다수의 분아세포 를 가진 효모 가 고름 이나 조직 에서 보인다 .Sabouraud dextrose agar 에서 배양하면 전형적인 형태 를 볼 수 있다 .피내실험치료

리포트 | 249페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.09 | 수정일 2016.09.11

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한국의술(전통주)

, 고구마 , 감자 , 도토리 등 엿이나 묵을 만들 수 있는 재료 모두 가능 누룩 곰팡이 – 당화제 / 효모 – 발효제 / 젖산균 – 잡균 억제 물 생수 , 맑고 깨끗한 것 / 탕수 ... 초재에 자연균 상태의 아스퍼질러스와 라이조프스 등 누룩곰팡이를 비롯하여 유산균 , 효모균 등 다양한 발효균이 활착하여 발효에 관여하기 때문에 보다 복잡하고도 미묘한 맛과 향 ... → 발효 → 술 * 죽유 ( 竹臾 ) 전설 대나무 그루터기 + 새가 모아 놓은 볍씨 ( 야생 효모 ) → 발효 → 술 술의 기원 - 수렵 , 목축 , 농경생활 - 자연신의 도움 필요

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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em 지구

히가테루오 교수가 개발했으며 자연계에 존재하는 수많은 미생물 중에서 효모균, 유산균, 광합성 세균 등 유익한 미생물 수십종을 조합하여 배양한 것이다. EM 원액을 발효하면 자체 ... , 욕조에서 목욕 후 그 물을 버리기 전에 쌀뜨물 EM 발효액을 1/2컵 정도 넣어 잠깐 두면 욕조에 곰팡이 가 피는 것을 방지할 수 있다. 그 물은 욕실 청소를 하는 데 사용하고 남

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.05 | 수정일 2021.05.19

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식품가공저장과 효소의 관계

, 곰팡이, 세균동물의 장, 곰팡이, 세균(2) Esterase이 효소들은 각종 화합물의 에스터 결합을 가수분해하여 산과 알코올을 생성한다.(3) Amylase① α-아밀레이스:이 ... 결합도 서서히 분해한다. 따라서 녹말을 아밀레이스로 먼저 처리한 다음 이 효소를 사용하면 글루코오스 수율을 95~98%까지 올릴 수 있다. 세균과 곰팡이에 들어있으며, 옥수수 시럽 ... 되는 효소효소식품작용Amylase빵,과자맥주곡류초콜릿,코코아사탕류과일 주스젤리pectin시럽,당류채소류효모 발효성 당의 증가녹말 → 발효성 당, 녹말의 혼탁제거녹말 → 덱스트린, 당

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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예비&결과보고서 “누룩 및 코지의 제조방법(된장제외)”

를 35 이하로 유지한다.콩 된장을 만들기 위해 콩 만을 원료로 하여 입국을 만들 경우는 밀쌀을 사용할 때보다 수분의 조절이 어렵다. 바실러스, 곰팡이 등의 잡균의 오염이 되 ... 억제되었다. 재래된장은 메주의 자연발요과정에서 혼입됭 수 있는 유해진 곰팡이가 생산하는 곰팡이독의 오염에 대한 우려가 있었으나 발효 과정 중에 파괴 또는 제거된다는 것이 보고되 ... 과 분국을 혼용하여 사용한다. 누룩은 술덧 숙성중에 전분질에 분해하여 포도당을 만드는 당화공정을 수행하는 효소원이며, 야생효모 등에 의한 알코올 발효의 효모급원으로 역할을 한다

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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[NO.1] 간호미생물학 병원성 미생물학의 소개

외막 씌워짐-세균의 크기:1~20mu m-세균의 모양알형/ 막대형/ 나선형-세균의 배열 상태단세포/ 사슬/ 무리3) 곰팡이(진균)-무성생식으로 증식 할 수 있는 단세포형인 효모 ... 형-무성생식/유성생식으로 증식할 수 있는 실모양의 사상균형대부분 곰팡이는 효모형과 사상균형중 1개로 존재하지만, 일부 곰팡이는 체온에서는 효모형, 실온에서는 사상균형으로 증식 ... 들을 위해 안전하고 효율적인 간호업무를 수행하는 목적에서 병원성 미생물학을 배우는 것이다.-레벤후크미생물의 형태 최초 관찰사람. 동물의 분변/오수→ 세균, 원충, 조류, 효모를 기술

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.11

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[일반생물학실험] 배지의 종류와 제조

extract) : 곰팡이 등 식물 병원균의 배양에 이용한다.- 맥주 : 초산균, 유산균, 산막효모 등의 배양에 이용한다.- Liver extract : 혐기성 세균의 분리 ... 와 배양에 이용한다. 많은 생육촉진인자를 포함하고 있어 영양 요구가 복잡한 미생물의 배양에 적합하다.- 맥아즙 : 곰팡이, 효모 등의 균류의 배양에 적합하며 주성분은 맥아당 ... 도록 제조된 배지로 세균용으로는 Nutrient broth, Nutrient agar를 곰팡이용으로는 감자한천 배지 등이 이용된다.② 특수배지 - 특수배지는 선택배지, 판별배지, 증식

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.15 | 수정일 2020.08.04

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미생물학-수분활성도

는 한계로 됨.40%이상: 세균 증식, 당질 有 -효모 증식40%이하: 곰팡이-생육 가능한 Aw범위: 0.99~0.62 , 최적 Aw:0.99~0.93(1) 곰팡이와 수분 활성도-낮 ... 에서 견딜 수 있음.곰팡이보다는 더 수분이 많이 필요함.-내삼투압성 효모제외하고 최저 Aw가 대부분 0.89~0.90, 기타 균종:0.93~0.94-최저 Aw는 안정하여 배지 조건이 변하 ... 하시킨 배지 중에서 빵효모의 발효는 순간적으로 저하됨.설탕은 단당류보다 발효의 저해가 적음.(3) 세균과 수분 활성도-효모, 곰팡이에 비해 수분 요구도가 높음-최저 Aw는 일부

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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[생물학실험1] 발효 결과보고서

와 양성자를 미토콘드리아 막에 있는 운반자에 전달하고 산화된 형태인 NAD+로 되돌아간다.알코올발효는 효모와 몇몇 세균에서 일어나고, 최종 산물은 NAD+, 이산화탄소, 에틸알코올이 ... 한 작용을 하는 미생물로써 가장 잘 알려진 것은 효모이며, 글루코스(포도당)·프룩토오스(과당)·말토오스(맥아당)·수크로오스(설탕)를 발효시킬 수 있다. 알코올발효의 과정을 요약 ... 의 ATP해하지 못하고 에탄올을 만든다. 이러한 발효를 알코올발효라고 하며 알코올발효를 이용하여 막걸리나 맥주와 같은 술을 만들 수 있다. 알코올발효는 미생물(특히 곰팡이)이나 고등식물

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.06

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(전통사회와 생활문화) 아래 주제 가운데 하나를 선택하여 직접 답사하고 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미

은 화면으로 영상을 보게 하면서 진행되었다. 줄서서 차례대로 막걸리를 만들 통에다 고두밥도 담아 오고, 누룩과 효모도 한 컵 담겨져 있는 것도 통에 넣고 합쳐서 한꺼번에 주물거리 ... , 글쓴이는 막걸리 만드는 체험이 하루 만에 뚝딱 다 되는 것인지 알고 오늘 중으로 만들어서 마시는 것이 가능할 것이라고 생각했는데, 김용세 장인이 고두밥과 누룩과 효모를 섞은 후 ... 맛이구나 하며 여운을 남기기도 했다. 이렇게 공들여서 만든 막걸리를 어디에서 먹어볼 수 있나 하는 생각도 들었고, 글쓴이가 고두밥, 누룩, 효모를 손으로 주물럭거리며 만든 막걸리

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.02 | 수정일 2019.10.04

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

조사식품 방사는 대부분의 경우 식품의 보전성을목적으로 하여 실용화되고 있다. 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같은 부패 미생물을 사감시키고 성숙, 발아 노화 등의 일반적인 생물 ... 고 있어 수분 손실을 적게 하려는 특징을 지닌다. 왁스는 수분손실감소 외에 광택증진과 곰팡이를 비롯한 노화, 껍질덴병 및 맹가억제제로도 사용된다. 현재는 parafilm 혼합왁스

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.18

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포항공대 화생공실험[포스텍 A]Pre-Report (Sampling and Culturing of Bacteria & 16s rDNA)

다. 배지상에는 효모, 세균, 곰팡이, 단세포 생물들이 가득 차 있는 경우가 많다. 순수 배양을 할 때는 평판에서 분리하지 않고 그대로 배양한다. 분리하고자 할 때는 이쑤시개 ... 위해 제조하는 배지로 트립톤, 효모추출물, 아가를 조성으로하는 배지이다. 일반 세균의 배양에도 사용된다.미생물 배양기미생물이 성장하기에 필요한 환경을 제공하는 기기이다.Clean

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.06 | 수정일 2020.06.12

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수문사 최신병원미생물학(2019ver) 중간고사 시험대비 정리본

(mold)이라고 하며, 균사체를 형성하지 않지만 단세포의 난형 또는 구형을 이루는 곰팡이를 효모(yeast)라고 한다.tip 사상균과 효모의 온도차 = 사상균 비교적 덜 따뜻 효묘 ... . 진균진균(fungi)은 광합성능이 없는 진핵생물로서 섬유상(hyphae, 균사)의 집단인 균사체(mycelium)로 서로 얽혀 증식된다. 섬유상의 균사를 가지는 곰팡이를 사상균

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.20 | 수정일 2020.05.14

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

질의 개발이 시급한 실정이다.6) 방사선 조사식품 방사는 대부분의 경우 식품의 보전성을 목적으로 하여 실용화되고 있다. 방사선은 세균 곰팡이 효모 등과 같은 부패 미생물을 사감 ... 는 이러한 작물의 본연의 반응을 활용하여 저장력을 높이기 위한 방법 중 하나이다. 식물 표면의 왁스는 수분손실감소 외에 광택증진과 곰팡이를 비롯한 노화, 껍질덴병 및 맹가억제제

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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미생물학 레포트

)합체이다.자낭균류- 자낭에 자낭포자를 만들어 유성생식을 하는 것이 특징이다. 몇 종류의 버섯과 곰팡이, 효모를 포함하는 자낭균의 유성생식에 사용되는 포자이다. 종에 따라서 그 ... …………………………………………………………………………………………………………………………..3진균의 형태효모균…………………………………………………………………………………………………………………………....3사상균

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.21

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막걸리와 식품미생물, 막걸리에 들어가있는 미생물들

(Aspergillus)①. 황국균 (Aspergillus orizae)②. 백국균 (Aspergillus kawachii)2). 맥주효모균 (Saccharomyces cerevisiae)3 ... 도록 하자. 우선 생 막걸리는 자연 발효 과정에서 만들어진 효모균 등의 미생물에 대한 살균처리를 하지 않는다. 그렇기 때문에 후 발효가 계속 진행되어 탄산 가스가 자연적으로 발생 ... 해 청량감이 좋다는 장점이 있다. 또 생 막걸리는 흥미롭게도 효모균의 숙성도에 따라 맛이 달라진다. 생 막걸리는 효모가 살아있는 경우이기 때문에 대부분 유통기한이 일주일 정도로 살균

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.15 | 수정일 2017.10.26

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