"메주만드는 법"의 검색결과 입니다.

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시판 된장 비교 발효식품 효소와 사회경제 음식과 세계문화 식생활문화 고추장 고추장ppt 발효문화

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"메주만드는 법" 검색결과 21-40 / 821건

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1농업유전학 기말 과제 (DNA 변형을 통해 형질전환된 농작물 가운데 한 품종을 선정한 후 발현된 형질의 특성과 성과를 논하시오.)

다. 유전자변형기술은 인위적으로 유전자를 재조합하거나 유전자를 구성하는 핵산을 세포 등에 직접 주입하는 기술인데. 이러한 기술로 만들어진 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 GM ... 을 수 있다. 그래서 DNA재조합 동물을 만드는 일보다 훨씬 간단하다. 이 레포트는 DNA 변형을 통해 형질전환된 농작물 가운데 대두(콩) 품종을 선정한 후 발현된 형질의 특성 ... 반복 선발함으로써 농업적으로 유용한 유전 형질을 가진 현대의 작물을 만들어 낼 수 있었다. 오늘날에도 선발육종을 비롯한 교배육종, 돌연변이 육종 등 다양한 방법들이 작물 개량을 위해

방송통신대 | 6페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.05

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발효식품학 필승 기초 정리집

을 가해 풀상태 침장원을 만든다.이후 밀봉해 발효(3) 어육장법 ? 소금과 누룩(메주)을 가하여 발효한 어간장메주가루 식염 10:7 비율로 혼합하고 양념을 혼합한 침장원과 합한다.끓인 ... 류 가 생성된 것.- 엿기름 : 보리에 싹물을 부어 싹을 내어 말린 식품으로 엿과 식혜를 만드는데 쓰이고 맥주나 위 스키의 원료가 되기도 한다.20. 탁주, 약주- 주세법상 탁?약주의 정의 ... . 젓갈의 4가지 제조방법(1) 염해법 ? 소금만을 가하여 발효시킨 것(청어, 조개류, 굴류, 새우등)생선에 수분을 가하지 않고 소금을 넉넉히 뿌려 밀봉한 후 여러 달 동안 숙성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

다. 고추장을 만드는 법에서 살펴보면 다음과 같다. 먼저 엿기름을 짠 물에 찹쌀가루를 먹어서 삭힌 다음 푹 졸이게 되면 장밥이 된다. 그 다음 장밥에 고춧가루와 메주가루 등을 첨가해 ... 게 된다는 단점이 있다. 경북의 일부 지역에서는 된장을 섞어서 만들기도 하며 일부 지역에서는 메주 가루를 넣지 않고 일식 된장인 미소를 넣어서 고추장을 만들기도 한다. 이렇게 만들 ... 에 콜레스테롤의 수치를 줄여준다. 오메가3 지방산은 심장 박동을 안정적으로 만들어주며 붖어맥 발병률을 줄이는 데에도 도움이 된다. 또 혈전이 형성되는 것도 막아준다. 연어 100g 당

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

해보고자 한다.- 청국장과 제조법청국장은 삶은 콩을 발효시켜 고초균이 생기도록 만든 속성 장류. 메주콩을 10∼20시간 더운물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 물씬하게 익힌 다음

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

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한국 식문화의 이해

로 음식이 발달하게 되었다. 메주와 김치, 젓갈 등의 발효 저장법이 발달하기도 했다.우리나라는 통일 신라 시대에 삼국이 통일되면서 외국과의 교역이 활발해짐에 따라서 한국 식생활 문화 ... 가 급속히 발전하게 되었다. 고려 시대에는 권농 정책으로 농산물의 생산량이 늘어나 농산물을 이용한 요리가 발달하였다. 특히, 고려의 숭불 정책으로 육류 조리법이 쇠퇴하고 채소음식 ... 의 식단에서 장류와 발효 식품인 김치는 한국 음식의 특징이라고 할 수 있다. 된장, 고추장, 간장을 중심으로 다양한 양념을 만들어 조리에 이용하고, 한국 음식을 대표하는 김치를 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.02

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한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오

옷 등 쉬운 염색법이 있음에도 흰옷을 애용하였다. 또한 한복은 곡선의 아름다움을 지녔는데 이는 저고리에 달린 소매와 여성의 치마에서 잘 나타난다. 또한 버선에서 곡선의 모습을 최대 ... 다. 간장은 것갈간장과 메주간장을 모두 사용하는데 젓갈은 간장뿐만 아니라 반찬으로도 이용된다. 우리나라에서는 소금에 절인 채소에 젓갈과 고추를 버무려 발효시키는 김치를 담그며 마늘과 고춧 ... 다. 마을을 만들고 집을 지을 때 모두 풍수 원리를 중시하며 집을 남향으로 짓는 것도 이와 관련된 것이다. 햇빛을 그 자체로 숭앙하고 남쪽 햇빛을 삶의 영역이라는 사고를 주거 생활

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.13

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재래식 된장과 시판 된장 비교 분석

하고 평가하고자 한다. 실험에 사용할 시료 정보는 아래 표 1과 같다.표 1. 된장 시료 정보재래 된장시판 된장유통냉장상온주재료메주(대두), 천일염소맥분, 밀쌀, 대두, 정제소금, 주정 ... 재래식 된장은 메주(대두)와 천일염을 주재료로 사용하고, 시판 된장은 소맥분과 밀쌀, 대두, 정제소금, 주정을 주재료로 사용한다. 시판 된장은 재래식 된장과 비교했을 때 소맥분 ... 단백질의 분해 정도를 분석하여 숙성도를 비교하자 한다. 환원당 분석에는 DNS법을, 염소 측정에는 Mohr법을, 아미노태 질소 분석에는 Formol 적정법을 이용한다.DNS법

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| 리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2022.01.14

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소아위생총미논방 1권 세욕론 단제론 낙제병자 봉제산

豆爲細末, 入麝均, 熔蠟和劑, 看大小, 捻作用.*勻(적을 균; -총4획; yun)의 원문은 均이다위 약제를 메주로 곱게 가루내어 사향을 넣고 고르게 갈아 녹인 밀랍으로 약제를 만들 ... 洗浴論초생아 목욕법兒生下, 須先洗浴, 以滌蕩汚穢, 然後乃可斷臍也.아이가 막 탄생하면 반드시 먼저 목욕시켜서 더러운 것을 탕척한 연후에 탯줄을 끊을 수 있다.若先斷臍, 則浴水入臍而 ... (묶을, 포대기 붕; -총17획; beng,beng)의 원문은 (묶을 팽; -총14획; *)烙臍子낙제병자豆黃蠟（各一分）麝香（少許）낙제병자는 메주, 황랍 각 0.4g 사향 조금右以

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.10.13

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

할 구한말이나 일제강점기에는 이러한 경향이 자연스러웠던 듯, 기독교에서도 '페트로스'를 '베드로'라고 음역하거나 '크리스토스'를 '그리스도'라고 음역했다.고추장은 메주가루에 질 ... 것은 밀가루고추장이다.밀가루 소두 1말, 메주가루 소두 1되(5컵), 고춧가루 2되, 엿기름가루 3∼4컵, 소금 6∼8컵 (맵게 담그려면 매운 고춧가루를 많이 넣으면 되고, 묽 ... 게 만들고 싶으면 엿기름가루를 많이 쓰면 된다. 또한 밀가루 등 전분질을 많이 쓰면 되직한 고추장이 된다)-엿기름을 물에 넣고 잘 비빈 후 체에 받쳐 가라앉힌다.-큰솥에 엿기름이 윗

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| 방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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이 한마디가 나를 살렸다

. 이불 속에 있어야 하고요, 입은 옷도 허술해야 돼요. 머리카락도 잔뜩 짓눌려 있어야 하죠. 마치 온돌방에 메주를 띄우듯 따뜻한 이불 안에 나를 집어넣고 걱정을 띄우는 거예요 ... . 걱정이 그 다음 걱정을 불러 모으게 스스로 최적의 환경을 만드는 거죠.그 결과 1g짜리 무게에 불과했던 걱정이 무려 1kg짜리가 되어서 나를 이불 속에서 못 나오게 꾹 짓눌러버려요 ... 31~32 걱정을 절반으로 줄이는 법 중에서)대개 성공한 사람들은 시간 관리를 잘 한다. 누구나 공평하게 가질 수 있는 시간을 어떻게 쓰느냐가 성공하는 사람과 그렇지 못한 사람

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.11

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식품가공학 요점정리

은설탕: 2~6%- 베이킹파우더: 가스발생제(중탄산나트륨) + 산성제(가스발생촉진) + 완화제(전분)③ 제조법 (★ 특징 차이점)- 직접 반죽법: 한 번에 넣고 반죽,발효시간 ... 과 노력 단축, 향기 좋음, 효모사용량 많음, 발효감량이 적음- 스폰지법: 1차 발효 후 나머지 원료 가해 본반죽작업시간 길고 많은 노력, 맛 좋음, 효모절약, 발효감량 높음(빵중량 ... , 변성하여 불용성으로 된 것- 기타 처리법: 석회처리법(2) 전분당: 전분을 산이나 효소로 가수분해(당화)하여 얻는 각종 중간 생성물의 총칭- DE(dextrose

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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식품미생물학 발표자료_불완전균류

의 주요 지표 대개는 분생자 ( 分生子 ) 라는 무성 포자를 형성하여 번식 효모 중에는 출아법에 의해서 번식하는 Rhodotorula 와 Candida 가 이 부류에 속함1 ... 의 포자로 전환 전분과 단백질 분해력이 강해서 효소제가 많이 형성 Amylase 와 Protease 형성 누룩이나 메주 또는 청주 등의 숙성에 관여하며 장유산업에 이용된 곰팡이A ... 과일의 부패 원인 패튤린 ( Patulin ) 이라는 곰팡이 독을 형성 상한 과실로 만든 주스나 가공품에서 발견P. isalndicum 동남아시아에서 수입된 인디카 쌀에서 분리

리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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생태교육프로그램 중 세시풍속에 대한 프로그램을 설명하시고 24절기 중 한가지 절기를 선택하여 유래와 시기, 놀거리, 먹거리

다. 이를 통해 세시풍속 또한 한해 농사를 풍년을 만들기 위한 농민들의 영향을 받아 대대로 이루어져 왔다고 생각한다.이렇게 세시풍속 프로그램을 통해 유아들은 달, 일, 요일뿐만 아니 ... 된다. 더위가 있어야 농사가 되므로 입하는 중요한 절기라고 할 수 있다.그리고 이 시기에는 찻잎을 채취하느라 분주할 시기이다. 입하는 곡우와 소만사이로 곡우 때 채취하여 만든 차 ... 기 때문에 이 말이 나왔다. 농번기철에는 못자리를 만들어 모판을 놓는데‘입하바람에 씨나락 몰린다.라는 속담도 있다.이 시기 농민들은 쌀밥과 같은 모양의 이팝나무가 핀다. 이 꽃

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.16

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[E-러닝] 음식과 세계문화 과제

지형과 기후에서 비롯된 자연조건과 유입된 식재료의 독자적인 발단은 식문화의 차별화를 만들어냈다. 한국의 특수한 자연 환경은 한반도에서 농산물, 수산물, 축산물이 고루 생산되는 밑거름 ... 에서는 중국 윈난(雲南)의 고원지대에서 발원하는 홍하는 하노이 서쪽으로 400㎞를 유유히 흐르고 있다. 이 홍하 역시 15,000㎢의 홍하 델타를 만들어 비옥한 농토를 형성하였다. 이 ... , 부식을 분리한 한국 고유의 일상식 형태가 형성되었다. 밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 장을 담그는 발효 음식도 발달

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.13

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천연비누 제조 및 분석 Report

-C 김치, 요구르트에 많다.2. 효모균- 비타민이나 생리활성 물질을 만들어 식물이나 기타 유효균의 활성화를 증진한다. 술, 빵, 식초 만들때 쓰인다.3. 사상균- 메주에 많이 ... 쓰인다.4. 광합성 세균- 유해물질을 비타민 및 영양분으로 합성하는 유효 미생물의 주역, 빛을 이용하여 식물의 영양분을 만든다.EM의 활용분야1. 농업- 벼농사, 밭작물, 과수, 꽃재 ... 가 회합하여 형성한 것으로 그 형태로는 구상, 판상, 막대상 등이 있다. 미셀의 크기는 광산란법, X선회절법, 확산법, 침투압법, 초원심법, 겔 Hyperlink "http

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.10

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2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

10%를 맥주제조에 사용호프로 인해 쓴맛이 강한 맥주가 만들어짐콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?미고랭나시고랭템페가도가도김치에 대한 설명으로 가장 옳지 않 ... 법 개발하여 사용일본사람의 식습관에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?좌석은 신분에 따라 정해진 서열이 있다.국을 먹을 때는 숟가락을 이용한다.아침은 죽이나 만두류, 빵류로 간단 ... 인이 많다.고추와 칠리를 많이 사용한다.다음 중 독일식 김치에 해당하는 양배추 절임은?슈니첼사우어크라우트아인스바인아인토프베트남에서 사용하는 기본조미료로 생선을 발효시켜 만든 것은?템

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| 시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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중학교 국어(독서) 세특 기재 예시입니다. 다양한 서적을 중심으로 작성해보았습니다. 중고등학교 모두 참고할 수 있습니다.

e)’, ‘과학으로 만드는 자동차(박영기)’, ‘금속아, 놀자(재료연구소)’, ‘물 과학 이야기(한국 건설기술 연구원)’, ‘핵융합 이야기(국가 핵융합 연구소)’를 읽고 지적 호기 ... 는 계기가 됨.예시 7‘살아있는 동안 꼭 해야 할 49가지(탄줘잉)’, ‘할머니를 따라간 메주(오승희)’, ‘펭귄과 돌고래도 모르는 수족관의 비밀(나카무라 하지메)’, ‘사파리 사이언스 ... 하는 법을 익히고 어머니를 만나면서 애정을 표현하는 법을 알게 되는 과정에서 나 자신을 돌아보는 계기가 됨. ‘까망머리 주디(손연자)’를 통해 청소년기의 정체성에 관한 고민뿐만 아니

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.02.25

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[언어의 품격] 2023년 2학기 언어의 품격 기말고사 족보 (A+/최종점수 100점)

게 다양하고 화려하게 구성하는 것이 좋다3. 파워포인트 프레젠테이션의 장점이 아닌 것은 무엇입니까?① 간단한 사용법② 뛰어난 호환성③ 멀티미디어 기능④ 저장의 편리성13주차 퀴즈1 ... 은 일은 하지 않는다② 소 잃고 외양간 고친다: 이미 잘못된 뒤에는 손을 써도 소용이 없다③ 팥으로 메주를 쑨대도 곧이듣는다: 윗사람의 말을 지나치게 따른다④ 누워서 떡 먹기: 매우 ... 에서 2명이 기권하고 3명이 찬성하였다고 하면 투표에 붙여진 제안은 가결된다○ 맞다 ○ 틀리다4. 화법에서, 간접 표현을 하게 만드는 요인이 아닌 것은 무엇입니까?① 권리나 의무

시험자료 | 24페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.04 | 수정일 2024.04.30

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일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

도 우리나라와 다르다 우선 기본 조미료인 된장(미소)과 간장의 제조법에서는, 한국은 지금도 전통적인 방법에 따라 메주를 원료로 된장과 간장을 한 항아리에서 만들고 있는 가정이 많은데B8 ... 하였기에 요리의 재료도 다양했다. 따라서 여러 가지 조리법으로, 일본인의 식생활은 풍토에 맞게 다양한 모습으로 전개되었다. 남·북으로 길게 뻗은 지형 탓에 지역별로 재배되는 농작물 ... 의 곡물을 중심으로 하는 음식문화를 형성해 왔다. 조미료는 소금, 설탕, 식초가 기본이며, 또 콩을 발효시켜 만든 미소, 쇼유, 낫토 등을 사용했다. 야채, 어패류, 새나 짐승

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

)이 용출되며 주스통조림을 만드는 물 속이나 미숙과일 표면의 질산이온은 주석 용출을 촉진시킨다.◆유해물질Hg(수은) : 미나미타병Cd(카드뮴) : 이타이이타이병DDT : 유기염소 ... 의 급성독성물질의 유해도를 나타내는 수치물고기를 일정시간 오염된 물에 노출시켜 50%가 생존할 수 있는 독성물질의 농도◆멜라민 수지멜라민과 포르말린을 축합하여 만든 수지유해성분 ... : 포름알데히드◆요소수지Urea resin요소와 알데히드류를 축합하여 만든 열경화성 수지유해성분 : 포름알데히드장기간 사용으로 거칠어진 표면에서 포름알데히드가 용출되어 플라스틱 중

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| 시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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