식품미생물학 발표자료_불완전균류

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목차

1. 불완전균류란?
2. Trichoderma
3. Botrytis
4. Fusarium
5. Cephalosporium
6. Alternaria
7. Cladosporium
8. Aureobasidium
9. Aspergillus
10. Penicillium

참고문헌

본문내용

1. 불완전균류란?
- 유성세대가 나타나지 않는 곰팡이
- 무성 생식기관의 형태가 분류의 주요 지표
- 대개는 분생자(分生子)라는 무성 포자를 형성하여 번식
- 효모 중에는 출아법에 의해서 번식하는 Rhodotorula와 Candida가 이 부류에 속함

2. Trichoderma
- 짙은 녹색이 점차 암녹색의 균총
- 분생자는 경자 끝에 생성
- 격벽을 갖는 균
- cellulase 생산에 이용
- T. viride가 대표적
- 토양이나 식물체, 펄프에서 쉽게 분리
- 표고재배 등의 유해균

목재에 물을 묻혀줍니다.
물에 젖은 목재는 곰팡이가 성장 할 수 있습니다
약 1주일 경과 후 곰팡이가 성장합니다
트리코데르마 곰팡이 관찰
녹색(트리코데르마)과 잿빛(페니실륨)의 곰팡이 2종류가 성장했습니다
트리코데르마 곰팡이는 토양에 많이 성장아는 곰팡이로 목재, 섬유, 펄프, 식료품 등에 성장합니다.녹색의 포자는 공기중에 잘 흩어져 알레르기를 일으킵니다.
특히 영하 30도 냉동창고에서도 성장하는 종류가 있습니다.

참고 자료

두산백과
간호학대사전, 대한간호학회편, 1996.3.1, 한국사전연구사
식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 2008
http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=21&contents_id=4757