2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

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목차

1. 2021 2학기 음식과 세계문화 중간고사
2. 2021 2학기 음식과 세계문화 기말고사

본문내용

1. 맥주 기원에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?
1) 닌카시는 수메르의 술의 여신으로 알려짐
2) 함무라비 법전에 음주자에 대한 충고가 있음
3) 곡식 수확량에 약 10%를 맥주제조에 사용
4) 호프로 인해 쓴맛이 강한 맥주가 만들어짐

2. 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?
1) 미고랭
2) 나시고랭
3) 템페
4) 가도가도

3. 김치에 대한 설명으로 가장 옳지 않은 것은?
1) 16세기 말 고추의 도입으로 점차 김치형태로 발전
2) 철분 및 비타민의 급원 상비식품
3) 16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전
4) 추운 지역일수록 비교적 염도가 높은 편

4. 사천요리의 대표적인 음식으로 가장 옳지 않은 것은?
1) 어향육사
2) 마파두부
3) 동파육
4) 훠궈

5. 나일강 지역 식문화에 대한 설명으로 가장 옳지 않은 것은?
1) 풍부한 곡식 생산 및 농기구 발달
2) 보리와 밀, 완두콩과 병아리콩의 원산지임
3) 이집트 왕조시대 농부의 기본적인 식사는 빵, 맥주, 양파임
4) 대규모 공공건물 건축사업이 가능해짐

6. 헝가리 음식문화에 대한 설명을 옳지 않은 것은?
1) 마늘과 양파를 모든 조리에 사용한다.
2) 파프리카로 맛을 낸다.
3) 양배추가 많이 사용된다.
4) 양고기 생산이 많아 고기요리에 흔히 사용된다.

참고 자료

없음