"메주만드는 법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

시판 된장 비교 발효식품 효소와 사회경제 음식과 세계문화 식생활문화 고추장 고추장ppt 발효문화

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"메주만드는 법" 검색결과 101-120 / 821건

세계각국의발효식품

(miso) : 달짝지근한 맛의 일본식 된장이다. 일본은 기온이 습해 부패가 되므로 한국의 메주와 같은 것을 만들 수 없다. 일본 된장(미소)은 곰팡이의 일종인 코지균 ... 루, 루푸) : 쑤푸는 중국이나 대만에서 오래 전부터 제조되어 온 일종의 콩 발효식품이다. 만드는 법을 살펴보면, 먼저 콩으로 두부를 만들고 그 표면에 곰팡이를 번식시킨 후 이것을 술 ... 에 반년할 수 있는데 옛날에는 자바 사람들이 먹었다고 한다. 만드는 법은 콩을 물에 불려 밟아서 껍질을 벗긴다. 껍질을 벗겨야만 템페의 발효균인 라이조프스 곰팡이가 잘 자라기 때문이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.20 | 수정일 2021.07.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

[일반생물학실험]발효균의 관찰

및 원리가. 효모의 특성효모는 곰팡이와 같은 진균류(fungi)에 속하지만 일반적인 곰팡이와 달리 균사를 만들지 않고 단세포로 되어 있고 증식은 주로 출아법(budding ... 발효균의 관찰1. 실험 목적가. 현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수 있으며 막걸리 속의 효모를 관찰함으로써 주의 사항을 습득한다.2. 실험 이론 ... 를 이용해 발효식품인 막걸리를 만들어냈듯이 다른 분야에서도 효모를 이용하지 않을까?’ 라고 말이다. 그래서 조사해본 결과 다음과 같은 예가 있었다.1) 인류의 지혜, 효모효모를 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.21 | 수정일 2020.08.05

다운로드 장바구니
다문화 가정의 식문화와 한국전통발효식품 활용도

가 있음을 알 수 있는 실험이었다.이렇듯 영양학적인 측면에서 우수성을 나타낸 발효 콩을 이용한 대표적인 음식중 하나는 된장이라고 볼 수 있다. 된장은 콩을 삶아 만든 메주에 소금 ... 을 미칠 수 있음을 시사한다.또한 국내 결혼이민 여성의 영양소 섭취량을 24시간 회상법으로 조사한 결과 에너지·칼슘·철분·비타민 B2의 섭취가 한국인영양섭취기준보다 낮고, 식품섭취 ... 빈도조사(FFQ)로 조사한 경우에는 에너지·철분의 섭취가 낮았다. 그중에서도 베트남 여성을 24시간 회상법으로 조사한 결과 지방·식이섬유를 제외한 모든 영양소의 섭취량은 읍·면

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2020.10.24

다운로드 장바구니
우리나라의 전통주를 조사한 내용입니다.

으로 죽을 쑤고 누룩과 솔잎을 넣어 빚는 것이 특징이다.만드는 법은 술을 담그기 5∼7일 전에 누룩을 조청에 담가 둔다. 옥수수와 수수에 그 3배 분량의 물을 넣고 엿기름을 넣 ... 더 첨가하는 재료(약재)에 따라 무수히 많은 술을 만들어낼 수가 있다.· 전통주의 종류- 약주(전통 청주)통밀을 물과 반죽하여 적당하게 발효시킨 누룩에 쌀, 찹쌀 등의 곡물 ... 한다. 우리나라에서 현대식 청주가 만들어진 것은 1900년 이후이며 ‘정종’은 일제강점기에 만든 청주의 상품명이다.(1) 한산 소곡주(충남 서천) : 멥쌀, 찹쌀, 엿기름삼국사기 백제본기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

다운로드 장바구니
음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

사용하는 요리법을 중간불에 기름을 넣고 볶는 조리법은>짜법차오법지엔법빠오법다음 중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가?SambalMi gorengBubur ... (turmeric), 생강 등의 양념을 사용했다.밀, 보리, 완두를 주요 곡류로 사용했다.맥주빵을 만들어 사용했다.참기름으로 음식요리를 하였다.농업혁명을 거치면서 문명의 발달과 함께 음식문화 ... 의 가장 큰 변화는?동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.향신료를 사용하게 되었다.인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.중국 가정에서 많이

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

다운로드 장바구니
음식과 세계문화 중간고사 기출문제 족보 (2개년 총37문제모음)

적 요리법을 개발하여 사용하였다.③ 훌륭한 사냥기술 및 제의의식을 가지고 있었다.④ 식사의 70%가 사슴고기였다. 외국에 가장 널리 전파된(가장 유명한) 중국요리는?① 북경요리 ... 에는 강과 운하가 있어 민물고기와 해산물이 풍부하 다.③ 열대 몬순기후로 열대과일이 풍부하다.④ 세계적인 곡창지대로 쌀과 찹쌀을 주식으로 먹는다. 다음 중 콩을 발효시켜서 만든 ... 일본의 음식문화에 대한 설명으로 옳은 것은?① 자연환경의 특성상 식재료가 다양하지 못하고 식품 저장법이 발달하였다.② 현대에는 채식을 선호하나 전통적으로는 육식을 주로 섭취

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.27

다운로드 장바구니
중국민속에 숨은 재미찾기 레포트 중국과 한국 음식문화비교

를 가지고 만드는 조리법도 발달하였다. 또한 중국인들은 일물전체식 사상에 따라 한 가지 재료를 전부 먹는 것이 건강에 좋다고 여겨 어떤 재료라고 버리는 부분이 없다. 예를 들어 중국 ... 면장, 고추를 절여 만든 포랄초, 생선액젓의 일종인 선장유, 그리고 해선장이 있다. 향신료로는 화산조, 산조분, 회향, 오향분, 진피, 참깨장등이 있다.중국음식은 조리법이 복잡 ... 고 먹는 콩류, 쌀, 기장, 조 등은 단백질, 지방, 탄수화물을 풍부하게 함유하고 있으며, 그 곡식들로 만든 식품도 다양하다.과거 중국은 왕과 호족, 지주 등 지배계급을 중심으로 한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.01 | 수정일 2022.03.23

다운로드 장바구니
순이삼촌 독후감

있었다. 이 책을 출관 했다는 이유만으로 몇 차례 않나 사람의 인권을 무시해버리는 영화에서 만 볼 법만 짓을 실제로 했다는 것이다. 그렇게 몇 차례 비인류적 행동을 당하고 순 ... 은 군경쪽에서 만들어낸 무리한 작전이 만든 사건이 라고 할 수 있다. 그런데 이런 끔찍한 사건 속에서 순이삼촌은 자신의 두 아이를 잃고 기적같이 살아나게 되었다. 하지만 그녀의 심리 ... 적 불안감은 매우 심해졌다. 순이삼촌은 이 사건을 겪은 후에 경찰들을 피하려고하는 기피증이 심화되었고, 그 이후 일어난 메주콩 사건으로 결벽증까지 가지게 되었다. 그리고 나중에는 환청

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.04

다운로드 장바구니
한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의

와 현대의 퓨전 요리에 이르기까지 여러 가지 재료와 조리법이 있다. 일반적인 한국의 정식은 밥, 국, 김치를 기본으로 함께 나오는 많은 반찬들로 구성되어 있다.한국 음식은 일반 ... 에다 겨울이 시작되기 전에 만들어 저장한 김치와 소금에 절인 채소들을 반찬으로 곁들어 식사를 했다.온대성 기후와 풍토는 농사에 적합했고 신석기 시대부터 잡곡 농사로 농업이 시작되어 이후 ... 되었다. 곡물 음식을 익혀 먹는 밥, 죽 뿐만 아니라 가루로 만들어 다시 반죽을 하여 떡, 국수, 만두, 수제비등을 만들어 먹었고 또한 술로도 만드는 등 곡물 음식이 발달하였다.콩

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.07

다운로드 장바구니
[음식과세계문화] 과제 동북아시아와 동남아시아의 문화비교

적인 발단은 식문화의 차별화를 만들어냈다. 한국의 특수한 자연 환경은 한반도에서 농산물,수산물,축산물이 고루 생산되는 밑거름이 되었으며, 이를 통해 다른 지역에서 볼 수 없는 다양 ... (雲南)의 고원지대에서 발원하는 홍하는 하노이 서쪽으로 400㎞를 유유히 흐르고 있다. 이 홍하 역시 15,000㎢의 홍하델타를 만들어 비옥한 농토를 형성하였다. 이 델타 ... 한 한국 고유의 일상식 형태가 형성되었다. 밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 장을 담그는 발효 음식도 발달하였다. 재배

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

콩, 이소플라본, 레시틴, 두부, 고추장

고추장용 메주의 모양은 일반 직육면체 모양의 메주가 아니라 도너츠형의 메주로 만드는 것이 특징이다.5. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.고추장을 만드는 방법은 찹쌀 등 ... 용 메주의 특징에 대하여 설명하시오.5. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.6. 고추장 상품화(세계화)의 걸림돌에 대하여 설명하시오.1. 콩의 영양분에 대하여 설명하시오.콩 ... 와 확실히 다르다. 고추장용 메주는 된장 메주와는 달리 콩만으로 만들지 않고 처음부터 전분질을 함께 넣고 빚는 것이 특징이다.고추장용 메주의 제조는 멥쌀과 대두를 부피기준으로 1:0.8

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.31

다운로드 장바구니
발효 (fermentation)

1. 발효(fermentation)란?☞ 넓은 뜻으로는 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유 한 최종산물을 만들어내는 현상, 좁은 뜻 ... 에 발효를 ‘산소 없는 미생물의 생활’이라고 단정하기에 이르렀다.② 그러나 그가 죽은 후 1897년 E.부흐너가 살아 있는 세포 없이, 즉 효모추출법에 의해서 수크로오스 가 발효 ... 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있다.1. 미생물을 이용한 한국 전통음식의 종류(1) 장류메주 발효관련 미생물 중 곰팡이는 주로 메주 덩어리의 표면에서만 존재

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22

다운로드 장바구니
한국생활문화사, 한국인의 의식주 생활의 역사

)에 백인 존재였다.- 삼국시대부터 존재. 고려시대까지는 장을 ‘미소’라고 부름- 조선시대의 「구황촬요」에서도 된장과 간장 만드는 법을 소개- 장 담그기에 신중을 기함→ 장 담그 ... 있다.② 비단: “토지가 비옥하고 아름다워 오곡과 벼를 재배하기 알맞으며 누에를 칠 줄 알아 비단과 베를 만들었다”(삼국지 위서 동이전 변진)→ 삼한시대에 이미 비단이 있 ... 과 여성의 것이 나누어져 있었다. ‘진신’은 가죽에 기름칠을 하여 만든 신으로, 비올 때 신는 신이었는데, 바닥에는 미끄럼 방지를 위하여 돌기처럼 돌출된 것이 붙어있다. 나막신

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.02.18 | 수정일 2019.05.05

다운로드 장바구니
생태유아교육,생태유아교육의6가지의미,생태유아교육의이념,생태유아교육의특성,생태유아교육 교수-학습방법과 교사의 역할,발도로프교육

이용 하기 등을 내용으로 통신문을 발송할 수 있다 . 학부모 수업 참여의 날에 학부모들과 함께 ‘메주 만들기’ ,‘ 고추장 담그기’도 해 볼 수 있다 . ⑪ 도시 · 농촌 교류 ... 생태 유아 교육생태유아교육이란 ? 생태유아교육은 ‘ 생태 ’ 와 ‘ 유아교육 ’ 을 결합하여 만든 용어이다 . 생태유아교육은 생명사상 내지 생명의 세계관에 기초한 유아교육 ... 교육에 사용하고 있다고 한다 . 이때 노동교육이란 음식 만들기 , 옷 만들기 , 집 짓기 , 텃밭가구기 등 직접 몸을 움직이면서 땀의 소중함을 체험하는 활동을 말한다 . 이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.27

다운로드 장바구니
공부법

의 생물전환을 위해 이 이후 미생물 투여를 통한 발효가 필요하다.=> (추측) 균주명 일치하는 음식 찾음! : 간장(메주로 발효하여 간장을 만든다) 에 바실루스 리케니포르미스 균주명 ... 우선 공부를 위해 메타인지의 자기시험효과능력과 자기조절능력을 기반(메타인지의 두가지 핵심방법)으로 유지하면서아래는 보조적인 도움법일 뿐이다.(유튜브 관련단어 검색해서 알아서 참고 ... 과도 마찬가지로, 뇌의 전기적신호의 운동을 자제하고 충분히 휴식하여, 기억공간을 정확히 공부한 것으로 확장시키면서 다음 공부할 에너지를효율적으로 만들기위한 여유로써 매우매우 중요하다.자기조절

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.11

다운로드 장바구니
[음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

하여 만들어져 오늘날의 메주와 크게 다르다고 하였다. 콩으로 메주를 쑤는 법은 증보산립경제에서 보이기 시작하여 오늘날까지도 된장 제조법의 기본을 이루고 있다.이렇듯 우리나라는 콩 문화 ... 말경 규합총서(1869)에서는 오늘날과 같은 덩어리 메주(며조, 餠麴형 메주)를 사용한 장 담그는 법, 좋은 메주의 상태, 장 담그는 시기, 소금물 만드는 법 등 간장 제조법 ... , 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 식염, 종국을 섞어 제국하고 발효·숙성시킨 것 또는 콩을 주원료로 하여 메주를 만들고 식염수에 담가 발효하고 여액을 분리하여 가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

다운로드 장바구니
유아과학교육계획안 - 10월

/누에고치/솜/비커 원 준비물 : 물/화장지/가위도 입및교구 활용법1. 동충하초에 대해 알아보고 이야기 한다.(동충하초는 겨울에는 곤충의 몸에 있다가 여름에는 풀처럼 자라는 데 ... 를 주는 해충을 방제하는 역할을 합니다.*자실체균류가 포자를 형성하기 위해 만드는 기관으로 버섯이 자라기 위한 균사조직체이며 유기물을 함유하는 물체에 형성되고 땅 위나 땅속 ... 은된 실험재료. 원 준비물 : 따뜻한 물(40도정도).도 입및교구 활용법1. 젤리에 대해 알아보고 이야기해본다.2. 젤라틴은 어디에서 얻을 수 있는 물질인지 알아보고 이야기해본다3

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2019.10.14

다운로드 장바구니
발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트

을 쬔다 발효정도에 따라 : 청장 / 진장 전통간장의 제조과정1) 전통 메주 만들기2) 간장 담그기‣ 좋은 메주 고르는 법 * 좋은 메주 - 잡균이 번식하지 않고 영양 성분의 분해 ... 발효식품목 차 1. 발효 2. 장류 1. 간장의 종류 2. 간장의 제조 원리 ‣ 좋은 메주 고르는 법 ‣ 재래식 된장의 종류와 특징 ‣ 재래식 된장의 계절별 분류 ‣ 청국장 ... 효소를 만드는 세균이 분포 . 재래식 메주의 경우는 전적으로 공기 중에 있는 균이 들어가 번식하게 되므로 메주 띄우는 장소에 따라 장맛이 크게 좌우됨 . * 육안으로 잘 뜬 메주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

다운로드 장바구니
한국의술(전통주)

. [ 규합총서 ]전통주의 정의 한국의 술 , 전통주 ‘ 전통주 ( 傳統酒 )’ 라는 용어의 법적 정의 없음 주세법 상 ‘ 민속주 ( 民俗酒 ) ’ 계통을 이어받아 전하는 술 한 민족 ... ( 醬 ), 시 ( 豉 ), 혜 ( 醯 ) 상비하는 풍습 - 신문왕 때 폐백품목 ; 쌀 , 술 , 기름 , 꿀 , 장 , 메주 , 포 , 초 , 젓갈 - 백제 수수보리 ( 백제 ... 의 주의 성장기 고려시대 탁주 , 청주 , 소주의 체제가 갖추어짐 가향주 , 약주 등 다양한 술의 발달 - 원나라로부터 증류법 도입 전통주의 전성기 조선시대 - 술의 고급화 ; 단양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품가공및저장] 끝나지 않는 간장 파동 (산분해간장)

란?간장이라 하면 단백질 및 탄수화물이 함유된 원료로 제국 하거나 메주를 주원료로 발효하는 것과 효소 분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것을 말한다. 원료 ... 하여 얻은 여액을 적절한 방법으로 가공한 것을 말한다. 산 분해 간장은 6개월의 복잡한 발효과정을 거쳐야 하는 양조간장과 달리 1-2일이면 간장이 만들어지기 때문에 생산량이 좋은 편이 ... 다. 정확한 기전은 알려지지 않고 있으나 식물성 단백가수분해물인 HVP(hydrolyzed vegetable protein)로 만드는 수프, 소스류 등에서 제조 과정이나 저장 중에 생성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 4 567 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기