• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • AI글쓰기 2.1 업데이트
  • AI글쓰기 2.1 업데이트
  • AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(821)
  • 리포트(773)
  • 시험자료(32)
  • 방송통신대(12)
  • 논문(2)
  • 자기소개서(2)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

시판 된장 비교 발효식품 효소와 사회경제 음식과 세계문화 식생활문화 고추장 고추장ppt 발효문화
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"메주만드는 법" 검색결과 81-100 / 821건

  • 자료 표지
    한식의 세계화
    법이 나와있는 것을 살펴보면 오늘날 장 담그기와 같은 방법이 정착되었으리라 추측된다.★간장만드는방법삶아서 찧은콩에 종국(種麴)을 심어 메주를 쑤는 것 으로 시작한다. 이때 콩에 쌀 ... 해야할 점들에 대하여 알아보았다.2.한국음식의 특징은?한국음식은 농업의 발달로인해서 다양한 곡물생산이 이루어졌고 이들에대한 조리법도 발달이 되었다. 특히 벼는 제 1의 작물로 쌀밥 ... 이 주식이며 밭보리는 영남지방이 주산지이고 쌀보리는 전라남도와 경상남도에서 집중 재배된다. 우리나라는 4계절의 변화가 뚜렷하기 때문에 제철의 산출식품을 건조법,염장법 등으로 저장
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.01
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    예비&결과보고서 “고추장발효와 제조공정”
    에서 고추장 만드는 법을 알 수 있다.Principle*고추장의 분류고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단 ... 2017. 05. 18 목요일Name & CoworkerPurpose – 두류의 가공과 발효에 대해 이해하고, 그 중에서 고추장 만드는 법을 알 수 있다. 고추장의 발효원리를 이해 ... 는 황곡균으로부터 유래된 전분분해효소인 아밀라아제와 단백질 분해효소인 프로테아제 등의 소화효소가 있기 때문이다. 고추장을 만들 때 찹쌀가루나 맥아가루, 메주가루를 함계 섞어 만들기 다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    한국음식의 세계화
    의 역사를 간직한 만큼 한국음식에는 그 가치와 아름다움을 찾을 수 있다. 한국음식은 맛에 있어서나 영양, 정성, 독특한 조리법 등에서 어느 나라 음식에 뒤지지 않는다. 그러나 한국 ... 으나 전국 각지에서 생산된 여러 가지 재료가 수도인 서울로 모였기 때문에 이것들을 다양하게 활용하여 사치스러운 음식을 만들었다. 서울 음식의 간은 짜지도 맵지도 않은 적당한 맛을 지니 ... 부터 중국과 교류가 많은 지역으로 음식이 먹음직스럽게 큼직하고 푸짐하다. 곡물음식 가운데 메밀로 만든 냉면과 만둣국 같은 가루로 만든 음식이 많다. 겨울이 매우 추운 지방이어서 기름진
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료
    ), 마카로니 스파게티 루오테 ( ruote ) 뇨께띠 ( gnocchetti )Ⅳ- ①친숙한 이탈리아 음식 파스타 규정 파스타를 만들 때 듀럼 밀가루 / 세몰리나 사용할 것을 법으로 정해 ... (Tuscany), 시칠리아 (Sicily), 캄파니아 (Campania), 풀 리아 (Puglia) 지역에서 만들어진 치즈를 통틀어 페코리노 (Pecorino) 라 부를 정도로 암양 ... 의 젖으로 만든 치즈들이 유명 .Ⅲ- ④ 와인치즈향신료 향신료 향신료는 spice 와 herb 로 나뉨 . spice 는 방향성 식물의 뿌리줄기 껍질 씨앗 등 딱딱한 부분으로 비교
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    콩 발효식품 - 메주, 간장, 된장, 고추장, 청국장
    ) 메주의 영양성분1) 메주란 ? 장을 담그는 기본 재료 . 콩 · 보리 · 밀 · 쌀 등을 익혀 띄워 만드는데 , 장에 따라 메주 만드는 법이 다르다 . 두장 ( 豆醬 ) 은 시 ... ( 豉 ) 와 말장 ( 末醬 ) 으로 나누는데 , 말장이 오늘날의 메주로서 콩을 삶아 찧어서 덩이를 만들어 발효시킨 것이다 .메주의 종류 콩알메주 덩어리 메주 국수형 메주 선별한 콩 ... 을 침지하고 삶은 후 냉각한다 . 여기서 황국균을 혼합한 후 절구로 찧어서 벽돌형 등 일정한 모양으로 만든 후 20~25℃ 에서 띄운다 . 청 녹색의 곰팡이가 덮히면 말려서 메주
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.21
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    콩류의 가공
    → 알코올 생성→ 장류의 향 및 맛에 관여 ㈒ 기타 미생물 : 백국균, 흑국균 등전통식 메주 만들기세척 및 선별수침 및 찌기냉각 및 분쇄성형건조1차, 2차 발효완성♣ 전통적 방법 ... 았을 때 메주의 내부에 황록색의 곰팡이 발생 끈적거리는 물질이 고루 발생 매주 특유의 향긋한 냄새가 나는 것◈ 개량식 메주 = 코지 전통식 메주의 단점을 보완하기 위해 만들어지기 시작 ... 콩류의 가공◈ 콩의 가공 식품발효식품 된장 간장 고추장 청국장 미소 템페비 발효식품 두유, 두부 유부, 유바 콩나물 탈지대두박 농축대두단백 분리대두단백 콩기름장류를 만들기 위한
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    보이차에 관하여
    에서 만드는 차만을 일컫는다. 원래 보이차는 오랜 역사를 가진 차였으나 한족이 아닌 소수민족이 마시던 서민차였기 때문에 긴 역사에도 불구하고 주목받지 못하다, 청나라 옹정제 시절 진상품 ... 유명세를 떨쳤다.후발효차, 보이차의 특징보이차의 가장 큰 특징은 메주를 띄우는 것과 같이 효모균을 이용해 후발효를 거친 후발효차라는 것이다. 원래는 따로 발효시키지 않은 청차 ... 의 형태지만, 이를 종이에 싸거나 대나무통 혹은 상자에 매달아 오래 보관하다 보니 효모균이 생겨 후발효가 일어나게 되었다. 보이차는 녹차의 제조법과 비슷하게 햇빛에 말려 효소 작용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.19
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    (한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)
    날의 김치 형태로 발전했다.4) 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.5) 메주나 장을 담글 때는 길일을 택한다.젓갈을 뜻함2. 다음 중 B.C. 10,000년 이전의 식문화로 옳 ... 의 주강유역 ? 광동요리3) 북경중심 ? 북경소요리4) 사천지역 ? 사천요리산동X -> 상해4. 베트남 음식문화의 특징이 아닌 것은?1) 쌀을 이용하여 다양한 음식들을 만들며, 쌀 가공 ... 하면서도 깊이 있는 맛을 낸다.5) 재료로 채소와 과일 사용이 많다.태국 보다 덜하다.5. 다음 중 맥주의 기원에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?1) 맥주 만드는 것을 신성한 것
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    한국의 음식 문화
    에는 육류나 어류보다 상대적으로 채소류를 부식으로 제공 “ 때문에 동물성 단백질 섭취가 부족했고 이를 콩을 이용해 만든 장류와 두부로 보충했다 ” 마지막으로 이러한 한국음식의 조리법 ... 식문화의 변천사 고구려 : 콩을 발효시켜 소금을 섞은 메주의 일종인 시라는 발효식품과 장 발달 신석기문화 : 초기엔 사냥 , 고기잡이 , 원시적 농경생활 , 불의 이용 청동기시대 ... ( 주식과 부식 ) - 농경기술 발달로 주요곡물 재배 ( 떡 , 한과의 발생 ) - 또한 불교의 영향 ( 살생금지 ) 으로 발효식품 ( 술 , 젓갈당 , 메주시 , 어패류 , 수조
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 33페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.11.27 | 수정일 2019.11.30
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    예비&결과보고서 “누룩 및 코지의 제조방법(된장제외)”
    된장과 개량식 된장으로 구분된다. 재래식 된장은 옛날부터 각 가정에서 콩으로 만든 메주와 식염수를 혼합하여 발효시킨 다음 여과하여 간장을 만들고 여과하고 남은 고형분을 사용 ... 했다. 현재는 공장에서 메주 또는 입곡을 만들어 직접 식염수와 섞어 발효시켜 제조한다. 이와 같이 양조한 된장을 개량식 된장이라 한다.*원료처리도정한 밀쌀을 침수하여 수분을 흡수시킨 다음 ... Date 2017. 03. 23 목요일Name & CoworkerPurpose - 우리나라 전통 발효식품의 메주로 된장을 만드는 원리를 알고 배우며 누룩으로 막걸리와 같은 주류를 만드
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    Bacillus균 정리 및 요약 보고서
    불주틀에 넣어서 네모지게 만들거나 또는 원추형으로 단단하게 만든다.3) 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에 볏짚을 깔고 그 위에 메주덩이를 놓고 7~10일 정도 꾸덕꾸덕하 ... 에서 약 2주 정도 두면 곰팡이가 두루 덮인다.4) 메주가 알맞게 뜨면 볏짚을 이용해 십자로 묶고 짚으로 새끼를 꼬아 끈을 만들어 겨우내 선반에 매달아두었다가 이른봄이 되어 장 담그 ... 는 시기가 오면 다시 햇볕에 쬐어 말린다.- YTN기사 전통 메주 직접 만들어요! (2012-12-15 00:02)- [네이버 지식백과] 메주를 만들기까지 - 장맛을 결정하는, 메주
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.14
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    난대궤범 진무탕, 대황황련사심탕, 백통탕, 백통가저담즙탕, 저부탕, 감초탕길경탕, 과체산, 위유탕, 백호가창출탕.hwp
    , 但氣?耳, 此主之。상한 부긴맥에 다시 사하하고 긴맥이 반대로 속에 들어가 속 답답함을 만들고 누르면 저절로 부드러우나 단지 기비만 있음을 치료하니 대황황련사심탕이 주치한다.大黃 ... 로 만들어 찌꺼기를 제거해 백밀 1되, 백색가루 5홉을 졸여 향을 나게 하며 서로 맞게 한다.溫分六服。온난하게 나눠 6번 복용한다.（引少陰之虛火下達。）소음의 허화가 아래로 도달 ... , 적소두 각 0.4g右二味, 各別搗篩爲散已, 合治之, 取一錢匕, 以香?一合, 用熱湯七合, 煮作稀?, 去滓, 取汁和散。위 2약미를 각자 따로 찧어 체에 쳐서 가루를 만들고 합해
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.29
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [중국문화] 중국음식문화
    .간장 제조에는 엄청난 정성과 시간이 필요하다. 가을에 대두를 삶은 뒤 빻아서 메주를 만든 후, 겨울에 실내에서 발효한 다음 봄에 먼지를 털고 씻어서 또다시 햇빛에 말려 장독 안 ... 고 요리하였기 때문이다. 실제로 옛 중국 왕실의 요리사는 지위가 굉장히 높았다. 재상(宰相) 의 재는 집안을 의미하는 갓머리 아래에 요리칼을 뜻하는 신(辛) 을 붙여서 만든 글자다 ... 와 분위기를 파악하기가 쉬울 것으로 생각된다. 중국인들은 조리법을 팽조라고도 부른다. 다른 사람들이 음식을 식사 해결 차원으로 보았을 때 중국인들은 요리를 예술로서 생각
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.30 | 수정일 2019.01.22
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    백제문화
    을 실시하더니 비류왕 27년 연인원 322,500명이 동원되어 김제에 1,120만 여 평에 달하는 최대의 저수지가 만들어진 이후, 백제 중기에는 쌀이 속을 젖히고 주곡식으로 자리 잡 ... 게 되었다. 백제 초기에는 속과 함께 맥·숙이 여전히 국가의 관심 속에 있었다. 특히 콩인 숙은 기록상으로 기루왕 23년에 초출되고 있다. 된장·간장 제조를 위한 메주의 주재료였을 ... 는 현재의 냄비에 해당된다. 이 토기로 곡식을 죽으로 만들거나 탕 또는 고기를 삶거나 하였는데, 조리가 완성된 죽·지에밥·탕·수육 등은 대·중·소의 사발에 담아 먹었다. 물론 당시
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.31
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    득배본초 3권 천오두, 백부자, 남성, 반하, 조휴, 사간, 옥잠, 봉선화, 급성자, 완화, 요화.hwp
    하고 메주즙을 꺼린다.反半夏、?蔞、貝母、白?、白?。오두는 반하, 과루, 패모, 백렴, 백급과 상반한다.伏丹砂、砒石。오두는 단사, 비석을 복종하게 한다.辛, 熱。有大毒。오두는 신미 ... 와 배오해 갈아 습열, 한울, 심복부 냉통, 산기를 치료한다.（加炒茴香蔥酒下, 更效。）오두를 볶은 회향이나 파를 가미한 술로 연하하면 더욱 효과가 있다.制法與附子同。오두 법제법 ... 생겨 가장 작은 것은 누남자이다.制法與附子同。측자의 법제는 부자와 같다.天雄천웅遠志爲之使。惡腐婢。忌?汁。천웅은 원지와 상사가 된다. 천웅은 부비와 상오하고 메주즙을 꺼린다.辛, 熱
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.24
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    음식과 세계문화 19학년도 2학기 중간고사 재시험 문제 자료입니다. 25번 문제는 말로만 언급된 내용이 문제로 출제
    사이에 넣고 무거운 돌을 이용해 압축시켜 만든 것을 니기리즈시라고 한다.? 관동지방에서는 오시즈시 형태가 더 유명하다.? 16세기 후반 쌀이 널리 보급되면서 부식이 아닌 주식으로 먹 ... 는 음료이다.? 술과 돼지고기는 법에 따라 금지되어 있다.? 터키의 대표적인 음식 중 쉬시케밥은 가장 전통적인 케밥요리이다.7. 다음 중 태국 음식문화에 대한 설명으로 옳지 않 ... 었다.? 식량부족 시 인육도 섭취하였다.? 식사의 70%가 사슴고기였다.? 원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.13. 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2020.01.22
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    A+ (한국의 발효음식 문화 조사 - 술, 김치, 장 등 역사와 변천과정에 대한 조사)
    면서 부식품으로 상용하여 온 콩류 가공음식의 하나입니다.우리나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶아 이것을 띄워 메주를 만들고, 메주를 소금물에 담구어 발효 ... 말장(末醬)이었으며 이 말장은 곰팡이 메주로서의 성상을 지닌 것이 그의 원형이었다.▷ 중국 : 대두(大豆)와 맥국(麥麴)으로 메주를 만들어 침장하는 방법이 통용되었다고 한다 ... .▷ 일본 : 장국(醬麴)을 만들지 않고, 대두(大豆), 쌀(?), 국(麴) 등으로 직접 침장하는 조장법(造醬 法)이 원형이었다.※ 중국과 일본이 콩, 쌀, 누룩 등으로 혼용하는 조장법
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.19
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    '장'의 종류
    해독에도 효과가 있다고 밝혀지고 있다.된장 만드는 법1. 메주를 넣고 40일 정도 지나 간장이 숙성되면 메주와 즙액을 분리한다. 건져낸 메주를 으깨어 소금으로 간한다.2. 개량식 ... 어 왔으며, 그 집의 장맛으로 음식의 솜씨도 가늠하였다.우리나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶아 이것을 띄워 메주를 만들고, 메주를 소금물에 담구어 발효 ... 이 금지됨으로써 필요에 의해 발생되었다고 볼 수 있다. 간장은 훌륭한 단백질 공급원이며 오래도록 저장이 가능한 식품이다.간장 만드는 법1. 10월 경에 콩을 쑤어 정성들여 띄운
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    한국의 의식주 문화의 특성을 기록하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해 보시오.
    는 과정에서 만들어 낸 모든 생활양식을 말 합니다예를 들면 우리나라를 대표하는 문화는 한복, 김치, 불고기, 한옥, 온돌, 태권도, 판소리, 한글 등이 있습니다.문화의 기본을 들 때 ... 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어져 있다. 한국음식은 된장, 간장, 소금, 참기름, 마늘, 생강, 고추장 등으로 맛을 내는데 간장으로 젓갈간장과 메주간장 ... 면서 농경시대가 열렸다는 학계의 의견이 있다. 자연의 호조건에 의하여 벼농사가 보급되고 일찍부터 여러 가지 식품류의 가공법이 발달한다. 여기에 중국문화의 유입이 식생활에 변화를 주
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.08 | 수정일 2021.04.03
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    음식과 세계문화 시험문제 족보(답 o)
    ’은 수세기에 걸쳐 누적된 전문지식이 수록되어 있다.인더스/황하문명 발생시 이미 도시가 잘 형성되어져 있었다.한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.메주나 장 ... 이 아닌 주식으로 변하였다.일본 초밥의 가장 오래된 형태는 나레즈시이다.1810년경 하야즈시를 개량한 요즘 형태의 생선초밥인 니기리즈시가 등장했다.다음 중 콩을 발표시켜서 만든 인도 ... 가 쇠고기보다 비싸다.술과 돼지고기는 법에 따라 금지되어 있다.대표적 음료인 아이란은 요구르트에 소금과 물을 섞어 희석시킨 짠맛나는 음료이다.터키의 대표적인 음식 중 쉬시케밥은 가장
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12 | 수정일 2020.05.26
    다운로드 장바구니
  • EasyAI 무료체험
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 10월 26일 일요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
9:47 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기