"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 3,461-3,480 / 3,843건

생물화학공학 Ch. 5 Major Metabolic Pathways 요약

에서 배양이 시작된 경우, 발효조로의 기체분사속도가 클 경우 TCA 회로를 유지하기 위한 CO2 고정화 속 도에 의해 균체의 성장이 좌우됨5.4. 호흡(Respiration)1 ... 대사 물질인 pyruvate 생성의 대체 경로2 Zymomonas에 의한 포도당의 발효로 EtOH 생산에 중요3 포도당 1㏖당 1㏖의 ATP 생성되는 낮은 에너지 효율로 효모 ... : pyruvate kinase에 의해 탈인산 반응, ATP 생성, 4∼9 과정이 두 번 반복⑩ → 젖산, EtOH, 아세톤, 부탄올, 초산 : 발효(fermentation), 혐기성 조건→ CO

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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미생물 시험

가스를 생성하며부가적 기능으로 맥주에 향을 주는 기능도 가지고 있다.◎ 맥주의 제조 과정1)담금공정 : 원료중의 엑기스를 침출하여 효모의 생육과 발효에 필요한 유효성분 과 발효 ... 성 당분을 많이 함유한 맥즙(감주)를 만드는 공정2)전발효공정 : 담금공정에서 끓인 맥즙을 적정한 온도로 냉각시킨 다음 효모를 첨 가하여 맥즙에 함유된 영양분과 발효성 당분을 효모 ... )에 의해 한 세포에서 다른 세포로 이동한다. 플라스미드는 박테리아 염색체와는 분리되어 있는 작은 원형의 DNA 분자이며 유전자를 운반하기 위한 벡터로 사용된다.3 DNA 재조합 기작

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.19

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유산균의 배양

과 산소가 없어야만 잘 자라는 편성혐기성으로 구별하기도 한다.유산균은 또한 포도당을 발효하여 거의 유산만을 만드는 것을 Homo 발효성 유산균이라 하며, 유산외에 초산, 에칠알콜, 탄산 ... 을 주로로 구분하기도 한다. (그림 유산균그림 롱검, 비피도, 페슘)㉦ 효모균 : 균류로서 발아방식으로 분열 하는 원생동물.㉧ 사상균 : 곰팡이류㉨ 유산균 : 유산을 분비하는 미생물 ... 았거나 殺菌 혹은 滅菌된 우유(전유,부분 혹 은 탈지유, 농축유,부분 탈지 분유나 완전 탈지분유로부터 환원된 우유)를 일 정한 미생물(유산균, 효모)로 발효시켜서 만든 제품이

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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[미생물] 미생물 증식,조절

(obligate aerobe)이라 하며, 이러한 미생물은 산소호흡 이외에 발효나 혐기적 호흡으로는 생육이 불가능하다. 반면 편성 혐기성(obligate anaerobe)은 산소를 필요 ... 로 하지 않을 뿐 아니라 산소가 있으면 생육이 저해를 받는다.편성 호기성균은 곰팡이, 산막 효모, Acetobacter, Pseudomonas, Bacillus, Sarcina등이 ... 며, 통성 혐기성균은 대부분의 효모와대부분의 세균이 여기에 속한다. 편성 혐기성균은 Clostridium, Bacteroides 및 Methanococcus등이

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

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[마케팅]하이트맥주의 마케팅분석

Filtering)공법을 이용한 처리로 신선함이 살아 있고 드라이밀 공법으로 쓴맛이 완전 제거된 더욱 깨끗한 맥주, 발효와 저장 공정을 여러 단계로 리드미컬하게 조절하는 리듬공법으로 한층 더 ... .F.공법으로 살균하지 않고 효모를 걸러 내어 신선하면서도 장기간 보존이 가능한 고품질 맥주 ○ 네이밍 : HITE, 하이트 ○ 알콜 도수 : 4.5% ○ 제품 SPEC상의 특성 ... 적으로 유통채널을 확보하기 위하여 타사와 구별되는 유통라인의 우회공략(경쟁사와는 다른 독자적인 유통채널) 2차적으로 훈련된 마케팅 레이디 팀들이 중요한 임무를 수행하며 2차적으로 소매점

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| 리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.01

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[식품] 전분질 원료를 달리한 고추장의 제조

의 분해산물에 의한 구수한 맛, 소금의 짠맛, 고추에서 오는 매운맛이 잘 조화된 향신 발효 조미식품으로 우리나라 식단에 빠질 수 없는 중요한 위치를 차지하고 있다. 그리고 김치, 된장 ... , 간장과 함께 오늘날까지 전래되어 온 우리나라의 전통적인 발효식품이며, 특히 매운 맛과 붉은 색을 내는 고추를 사용하여 만든 기호 식품으로 우리의 식생활에서도 많이 이용되고 있 ... 을 참조 한다면 장류의 기원도 이보다 훨씬 앞선 삼국시대 초기인 약 2000년 전이 될 것으로 짐작된다.곡류를 주식으로 하는 우리 민족에게 콩을 이용한 발효식품은 대단히 중요

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.23

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곰부차에 대해

오랜 옛날부터 건강을 유지하기 위한 발효 음료와 식품을 생산하기 위해서 이용되었다. 곰부차는 서로 가까운 효모와 박테리아로 이루어진 공생체의 일종이다. 곰부차는 독일뿐만 아니라 여러 ... 에서는 그것을 버섯이라고 불렀다.곰부차는 단독으로 이루어진 생명체가 아니라 여러 효모세포와 여타의 미생물로 구성된 공생체 (symbiosis)이다. 곰부차의 형태는 납작하고 탄력적이 ... 배양액에 차버섯을 넣어서 배양을 시키면 곰부차가 된다. 발효가 되는 과정에서 버섯은 다양하고 복잡한 반응(동화과정(assimilation process)과 이화과정

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.11

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[관광경영] '고도'에서의 여가

)가 최에는 알콜, 에스텔, 발효 등이 있으며, 비휘발성 물질에는 원료의 찌꺼기와 섬유, 단백질, 당분, 아미노산, 글리세린, 유산, 지방, 탄닌, 효모 등이 들어 있다.양조주는 발효 ... 에 의해서 만들어지는 술인 포도주나 사과주같은 것과 또는 전분함유물을 원료로 하여 전분을 당화시켜 주정을 얻어 내는 맥주와 청주같은 것이 있다. 발효라는 것은 효모균(Yeast)이 ... 이 과실이나, 꿀 등이 자연발효된 것을 발견할 기회는 많았을 것이다. 여하튼 이러한 과정에서 생긴 쓴 맛을 지닌 술(에틸 알콜)은 적어도 7000년 동안 인간을 매료시켰고, 생활

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| 리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.30

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[농업경제] 웰빙에 따른 농업기술의 발달과 농업이 나아가야 할 방향

. 웰빙에 따른 식생활의 변화(1) 웰빙 푸드란?“캔보다는 즉석 천연주스를 찾고, 빵도 천연효모를 넣은 것이나 보리빵이 낫고, 백화점 식품매장에 들러도 유기농 코너를 주로 누빈다면 ... 된 우유가 등장하고, 피로회복이나 콜레스테롤 저하, 스태미나 보강을 내세운 음료가 고객층을 늘려나가는 한편, 위벽 보호, 장기능 활성화, 유해균 제거 등의 기능을 내세운 고급 발효 ... 유제품이 전체 발효유 시장을 잠식하는 현상이 벌어지고 있다. 원래부터 ‘건강한 음료’로 인식되었던 과즙 음료의 경우에도 섬유질의 함량이나 농축 원액의 농도가 더 높다는 점을 내세운

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

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[과학] 파스퇴르-과학의 역사적 이해

로 재직1857년 젖산 발효(유산발효)에 관한 논문 발표1860년 1월 효모에 의한 알코올 발효를 증명 실험생리학상 수상. 곧 자연 발생에 관한논문을 발표1862년 아세트 산의 발효 ... 한 착상은 그 당시로서는 놀라운 것이었다지금은,효모라고 불리는 미생물이 적용해서 포도주나 맥주와 같은 발효주들이 만들어진다는 것이 널리 알려져 있지만 17세기까지만 하더라도 미생물 ... 하기 위하여 설립1895년 9월 28일 사망{1 파스퇴르의 저온살균법과자연발생설의 부인파스퇴르는 1854년 리우에 새로 세워진 이과대학의 교수로 자리를 옮겼다. 리우 지방에는 포도

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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[식품영양] 우유에 대한 모든 것

,효모 또는 이 두가지를 배양하여 발효 시킨 제품종류 크게 액상 요구르트와 호상 요구르트로 나뉜다.요구르트의 영양적 가치함유된 유당은 1g당 4㎉의 에너지를 제공하는 에너지 원이 되 ... 은 동물의 새끼를 성장시키는 유일한 식품이기도 하다. 여러 종류의 동물이 가축화하기 시작한 것은 수 세기 전에 이루어진 일이며 소, 버팔로, 염소, 낙타의 젖이 인간의 식사에 포함 ... , 사료적인 단백가는 육류와 계란에 비교하리 만큼 높다. 우유의 식품학적인 가치로서는 특별히 κ-casein이 존재하기 때문에 casein 입자가 교질 확산을 할 수 있는 유즙액 내

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| 리포트 | 12페이지 | 3,600원 | 등록일 2003.11.11

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[생명과학]MicroArray

Biotechnol 1998, 16: 40)- DeRisi등은 효모의 전 유전자를 함유하는 chip을 다시 제작하여 알코올 발효 전후의 전 유전자의 발현 변화를 경시적으로 측정하였다. ... )함으로써 유전자의 기능을 밝히는 데 매우 유용한 것으로 판명되고 있다. 이는 DNA chip이 짧은 시간에 많은 양의 정보를 분석할 수 있으며 자동화가 용이하기 때문이다.바이오칩 ... 을 이용ZE, GENEPIX, QUANTARRAY, R-package 등이 일반적으로 쓰이고 있다.2. Data Preprocessing: Data 를 분석하기 전

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.30

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[식품공학]장류발효식품의 산업화 현황과 전망

장류발효식품의산업화 현황과전망목 차서론…………………………………………………………………1장류발효식품의 역사……..………….…………………………..1세계의 장류발효식품 ... ……………………………...10전통 장류발효식품과 인류의 건강………..………………….12전통 장류발효식품의 발전현황……………………………….17한국 된장의 시장………………………………………..……..18한국 ... 에 대한 조사표…………………………………...19표 5. 소비자의 구입 의유에 대한 조사표……………………………...19초 록본 논문의 목적은 장류 발효식품의 공정과 영양에 대한 조사

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| 리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2002.09.08

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[복제기술]핵 치환 기술

하거나 개선하기 위해 생체나 생체유래물질 또는 생물학적 시스템을 활용하는 기술전통생명공학기술(Old Biotechnology): 발효식품제조기술, 동물수정란이식기술 등신생명공학기술 ... 으로 이용되고 있으나 그 공급은 부족한 상태이다. 이들 중 일부는 인간의 혈액으로부터 정제하기도 하나 많은 비용이 소요되며 그 원료가 되는 혈액이 AIDS, C형 간염 또는 광우병 등 ... 의 감염성 질병에 오염되었을 가능성도 있다. 세포배양기술로 이런 단백질을 생산할 수는 있으나 생산량이 극소량에 불과하며 세균이나 효모를 유전자 조작기술로 변형시켜 대량생산하는 방법

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.27

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[식품위생학] 식품첨가물

Ga리가 된다.② 크실로오스(D-Xylose)ⓐ 무색-백색의 결정성 분말로 무취이고 감미를 가지고 있다. 결정은 바늘모양이 고 천연의 당류이나 일반적으로 효모에는 발효되지 않으며 대 ... ,콜라,토닉,젓산발효에의한 유산음료-과일제품 : 잼,마말레이드,설탕사용량을 감소하기 위한 과일,야채,어육조림-제빵 : 소르비톨,폴리덱스트린,검등에 적당히 혼합하여 사용-간장,소스,식초 ... , 효모 등의 미생물에 대해서 다같이 성장억제물질로 작용하나, 그 작용은 그다지 강력하지는 않다고 한다. 어류, 식육가공품(2g/kg), 된장, 간장 및 고추장(1g/kg), 잼

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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[조주이론] 와인문화 대중화 방안

가 우러나오지 않도록 빠른 시간에 과즙을 짜내야 한다. 와인에 재 발효를 일으키기 위해서는 설탕과 효모를 적당량 넣고 잘 섞은 다음 병에 넣고 뚜껑을 닫는다. 와인 1리터에 설탕 ... 으로 소량만을 소비하던 와인시장이 팽창하기 시작한 것은 90년대 중반 부터이다.88년 올림픽을 기점으로 외식문화가 한단계 발전하고 많은 변화를 이끌어냈기는 했지만 와인시장은 큰 수요 ... 를 창출해내지 못했다. 그러던 것이 94년 이후부터 수요가 급증하기 시작해 와인을 즐기는 소비층을 형성하게 됐다. (이주호, 1999)이런 현상은 과거 '한번 마시면 끝장을 봐야하

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| 리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.03

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[체코] 체코맥주

게 향상되었다.2. 맥주의 구분맥주는 발효형태, 효모의 종류 및 특성, 숙성 기간의 장단 등에 따라 하면 발효 맥주와 상면 발효 맥주로 구분한다. 하면 발효 맥주는 발효가 끝나 ... 면서 가라 앉는 효모를 사용하여 만드는 맥주로, 비교적 저온에서 발효되며, 일반적으로 라거 맥주라고 부른다. 라거 맥주는 영상7-15도의 저온에서 7일-12일 정도간 발효 후 다시 0 ... 에 이르 아메리칸 맥주, 오스트리아 빈 맥주가 이에 속한다.발효 도중 생기는 거품과 함께 상면으로 떠오르는 성질을 가진 효모를 사용하여 만드는 맥주인 상면 발효 맥주는 18-25도

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.18

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[의약대 편입] 의약대 편입 주관식대비 생물 정리집

(Attachment to the cytoskeleton and ECM)6) 세포인식(cell-cell recognition)■ 발효: 해당과정을 유지하기 위해 NAD+를 재생 ... 하는 과정 , 유산소 호흡과 비교할 때 전자전달계가 작동하지 않으며, 기질수준 인산화반응으로만 ATP를 생산하기 때문에 에너지 효율은 대단히 낮다.1) 젖산발효 : 급격한 운동을 할 ... 경우 근육에 산소 공급이 늦어지만 피루브산이 NADH2에 의해 환원되어 젖산이 된다.2) 알코올 발효 : 효모의 세포질에서 일어나며, 산소 공급이 중단 될 경우 피루부산

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| 시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.04

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와인의 역사

포도묘목의 접붙이기로 해결할 수 있었고 1860년 '미생물에 의해 발효와 부패가 일어난다'는 사실이 파스퇴르에 의해 발표되어 효모의 배양, 살균, 숙성에 이르는 와인제조방법이 크 ... 하였고 수송용 용기까지 발명하기도 했다. 와인을 신의 축복 이라 말하는 그리스는 기원전 600년경 페니키아인들에 의해 포도와 와인을 전해 받은 유럽 최초의 와인 생산국이었다. 당시 ... 의 주된 수입원이 되기도 하였다. 한편 영국에서는 와인소비가 갑자기 급증하기도 하였는데 이는 헨리 2세가 보르도의 앨러너공주와 결혼하면서 보르도가 영국령 같이 되어, 와인이 세관 통관

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.10

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[실험조리] 찐빵의 팽화에 미치는 팽화제와 가열 온도의 영향

는 물질이다. 이러한 가스 발생방법으로 빵효모를 사용하였으나 발효조건이 까다롭고 발효시간이 최저 2~3시간 소요되기 때문에 화학팽창제를 사용하고 있다.(1) 공기공기는 밀가루를 체에 치 ... 이 증기화해야 하기 때문에 빠른 시간내에 고온이 유지되어야 한다. 따라서 popover와 같이 증기만으로 부풀리는 음식을 구울 때에는 뜨거운 오븐에서 구워 충분히 부풀게 하 ... 여야 한다.(3) 탄산가스탄산가스는 반죽을 팽화시키는데 중요한 역할을 하며 반죽내에서 탄산가스를 발생시키는 물질로는 생물적 팽화제와 화학적 팽화제가 있다.1) 생물적 팽화제이스트의 발효

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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