"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 3,541-3,560 / 3,843건

식품첨가물 사용실례 및 문제점

으로 구는 첨가물인산염, 중합인산염 등피 막 제과일 및 야채류의 신선도를 장시간 유지하기 위하여 표면에 피막을 만들어 호흡 작용을 제한하고 수분증발을 방지하기 위해 사용하는 첨가물몰포린 ... 지방산염, 초산비닐수지껌기초제껌에 적당한 점성과 탄력성을 갖게 하고 풍미를유지케 하기 위해 사용하는 첨가물에스테르검, 폴리부텐소 포 제식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거 ... 하기위해 사용되는 첨가물규소수지추 출 제식품의 어떤 성분을 용해 추출하기 위해 사용되는첨가물n-헥산이 형 제빵의 제조·가공과정에서 구울 때 달라붙지 않게 하기 위해 사용되는 첨가물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.08

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[교양] 생명의 신비

는 얇은 막(인지질의 이중막)으로 둘러싸여 있다. 인지질은 물분자가 접근하기 쉬운 친수성의 머리부분과 물분자를 싫어하거나 지방에 접근하기 쉬운 소수성의 꼬리부분으로 구성되어 있 ... 발효와 호흡의 대사중간체로부터 생성된다.③발효와 호흡 : 유기물을 에너지원으로 분해에 의해 방출되는 에너지로부터 APT를 합성하는 대사.④광합성 : 유기물을 만들기 위해 빛에너지 ... 생물.? 고세균(archaea)? 진정세균(bacteria)? 원핵생물(prokaryotes)? 진핵생물:원생생물?식물?효모?곰팡이류?동물제4장 박테리아의 세계 정복모든 생물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.08

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[노후보장]노후생활보장을 위한 고령자 창업지원 방안

들의 의식수준에서 벗어나 실제적으로 생활비를 충당하기 위한 방법을 살펴보면 과 같다. 크게 자립형과 의존형으로 구분할 수 있는데. 아직까지는 자녀가 보조해주는 비용으로 생활하는 의존 ... 의 약화를 방지하기 위해서라도 노인의 취업기회를 확충하는 것이 필요한 실정이다. 다만, 최근 소위 IMF체제로 인한 구조조정 등으로 실업률이 증가하여 노인취업에 대한 사회적인 여건 ... 의 적용범위를 명확히 해서 성분 및 가공방법에 대한 규격 기준을 설정하여야 한다.현재 보건복지부가 규정한 건강(보조)식품의 범위는 정제어유, 스쿠알렌, 효소, 효모, 유산균, 로열

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 68페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.02.11

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[물리화학실험] 용액의 점성도 측정실험

하는 방법이나, 효모(酵母)의 글리세롤발효(알코올발효의 한 변형)의 생성물로서 얻는 방법 등이 알려져 있다. 약제로서 관장제(灌腸劑) ·습윤제 ·점활제(粘滑劑)로 사용되는 외 ... 의경우는 측정하기가 힘들지만,실험에 도전해보았다.점성도를 측정하는 방법에는 공낙하법 이외에 Ostwald 점성도계를 이용하는 것이 있는데, 시간관계상 실험하지 못하였다.Ⅱ. 서론1 ... /4 정도임이 알려져 있다. 다시 말하면, 분자가 새로운 평형 위치로 옮겨가기 위해서 다른 분자를 밀어내고 나가야 한다. 이때에 필요한 에너지는 분자를 액체 상태에서 완전히 제거하기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.04

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[미생물학] 미생물 실험의 개략

고 잇다. 따라서 본래 동물과 식물을 전공해온 연구자들도 미생물을 재료로 하여 연구를 행하는 경우가 많아 졌다. 다시 말하면 미생물은 모든 생물현상을 연구하기 위해 우수하고 편리 ... , 무기염을 함유한다. 대표적인 배지로서는 주로 곰팡이에 사용되는 차펙배지, 감자포도당배지 등이 있고, 효모에는 효모엑기스 한천배지, 세균에는 nutrient agar, 방선균 ... 에는 효모엑기스 한천배지 등이 있다 이밖에도 다수의 배지가 있다. 천연배지로서도 감자조각, 인삼조각, 탈지유, 혈청, 혈액, 계란 등이 사용되고 있다. 이들은 경우에 따라 그대로 액체

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.15

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[식품위생관리]화학성 식중독의 정의, 범위, 분류 및 그 원인 물질에 대하여

화학성 식중독의 정의, 범위, 분류 및그 원인 물질에 대하여Ⅰ. 서 론식중독이란 많은 요인에 의해서 발생하기 때문에 정확히 정의하기는 어렵지만 넓은 의미로 식품기인성 질환에 포함 ... 고 간장의 표면에 생기는 흰 효모를 방지하는데 사용하는 일이 있었으나 독성이 강하므로 현재는 사용을 금지시키고 있다.신장을 해치고 단백뇨를 일으킬 위험이 있다. 고양이에 0.1 ... 것rit yellow 등의 발암성 유해 착색료가 사용된 일이 있고 고춧가루를 붉게 착색하기 위해 sudanⅢ가 자주 사용되었다.이 외에도 불허용 유해착색료로는 drangeⅡ

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| 리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2006.03.28

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[식품 가공] 간장

를 별도로 준비하는 것이 좋다.간장은 또한 오래 발효시킬수록 맛이 더욱더 좋아지는 조상의 지혜가 담긴 과학적인 식품이기도 한다. 간장은 다른 음식물에 금방 투입되므로 먹기 전 ... 간장으로서 세균을 투입하여 발효기간을 짧게하여 생산공정도 줄이고 여러가지 비용도 절감하여 나오는 제품들이다. 이 양조간장은 맛은 달짝지근하니 좋을지 몰라도 전통 간장에서 나오는 은은 ... 장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶아 이것을 띄워 메주를 만들고, 메주를 소금물에 담구어 발효시킨 후의 이 여액을 간장이라 하고, 나머지의 찌꺼기를 된장이라 하여 식용해 왔

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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[식생활] 빵의 역사와 문화

는데, 로마에서는 제분. 제빵기술이 크게 발달하였으며, 또한 효모를 보존할 수 있는 방법이 개발되었는데 이 발효법은 현재도 일부 이용되고 있는 포도주와 수수를 섞어 발효액을 만드 ... 하루정도 나두면 부풀어오르는 수가 있는데 이는 공기 속의 이스트균에 의하여 발효가 일어나기 때문인 것으로서, 어느 날 이와 같이 부풀어 오른 생지를 구웠더니 향기 좋고 말랑말랑 ... 한 빵이 되었던 것이다.지금 우리들이 빵이라 부르고 있는 '발효빵'은 이렇게 우연히 4천년 전에 이집트를 위시해서 각 지역에 발견되었다고 한다. 그러나 그 가운데서도 발효 빵을 가장

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.13

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[경영학]CJ기업 제품 컨디션의 STP 및 SWOT분석

,000조선무약솔표비지니스식물 엑기스 발효액 바이오짐94.52,500일양약품바란스효모 엑기스 구루메94.82,500백화알지오천연생약제94.93,000LG비전갈화, 굴피 등 생약성분 ... 94.103,000보해양조굿모닝효모엑기스 배과즙92.122,500종근당씨티맨갈화, 대추, 매실95.13,300《컨디션의 경쟁업체 : 숙취해소음료 시장의 주요제품》3. SWOT분석가 ... 낯설지 않았 다. 생산업체의 제품별 전문화, 특성화 및 강한 브랜드 파워를 가진 점, 뛰어난 발효기술 을 보유한 점 등을 강점으로 들 수 있다.나. 약점(Weakness)술에 안

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.04.01

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[실과]실과 수업지도안

한 용품 만들기생활기술Ⅴ.우리의 식사(1)균형 잡힌 식사하기(2)간단한 조리하기�Ⅴ.우리 생활과 목제품(1)우리생활과 목제(2)목제품 만들기�Ⅵ.용돈 아껴 쓰기(1)용돈기입장 적기 ... (2)금융 기관 이용하기생활 자원과 환경의 관리Ⅵ.동물 기르기(1)애완 동물 기르기(2)경제 동물의 사육과 이용�Ⅶ.우리 생활과 전기 전자(1)전기 기구 다루기(2)전자 제품 만들 ... 에 소금, 설탕, 기름, 베이킹파우더(빵 등을 만들 때 주재료를 부풀게 하는 이스트 대용품)나 이스트(당분이나 영양분을 가한 습기가 있는 밀가루에 섞으면 알코올발효를 일으키는 빵

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.28

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발효식품

다. 또한 우리는 옛날부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔다. 김치, 된장, 치즈, 술 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 세균이나 곰팡이, 효모의 도움으로 만들어지는 것이다. 잘 ... *** 목차 ***1, 발효식품이란2, 발효유제품1) 유산균의 종류2) 유산균의 이용과 균종3) 유산균 효용의 작용기작4) 유산균의 유익3, 김치1) 김치의 역사2)김치와 과학3 ... ) 김치의 기능과 영양4, 콩 발효식품 중 청국장1) 청국장에서 분리한 균주2) 청국장의 효능5, 식초*** 참고문헌 ***- 최신 발효공학 ; 김영만 . 임무현 - 표준미생물학

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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[식품학]술의 기원과 영향, 세계 각국의 술 문화사

일이나 곡류와 같은 당질 원료에 야생의 미생물이 자연적으로 생육하여 알콜이 생성되었고 이러한 발효산물을 우연한 기회에 사람들이 마신 결과 우리의 기호에 적합하다는 것을 알게 되 ... 었다. 따라서 점차적으로 이러한 발효현상을 터득하고 자기가 원하는 술을 빚어서 마시게 되었을 것이다. 세계적으로 술의 발전과정을 보면 아시아의 농경형 문화권에서는 계절풍의 영향 ... 으로 여름이 고온다습하기 때문에 곡류에 곰팡이를 자연적으로 번식시킨 누룩을 사용하여 담근 술을 이용하여 왔다. 한편 유럽의 목축형 문화권에서는 여름이 건조한 탓으로 누룩을 이용하지 않

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.16

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[건강] 건강보조식품 조사

과 해조류가 생합성하여 먹이의 연쇄에 의해 어류, 갑각류, 조개류 등의 체내에서 중성지방의 형태로 축적된다. 그리고 융점이 낮아 저온에서 액체상태를 유지하기 때문에 일반적으로 한류 ... 의 개념을 한차원 높인 건강식품이라고 할 수 있다.이러한 여러종류의 효소식품은 무엇보다 효소의 활성도와 그 유지에 제품의 특성이 있는 만큼 효소화 과정(발효·배양과정)의 조건이 각 ... 회사마다의 특수공법이라 할 수 있는데 온도·습도·공기조절 등이 매우 까다롭고 엄격히 지켜져야 한다.13). 효모식품효모는 여러 종류가 있는데 어떤 효모이든 단백질과 비타민B군의 함유

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| 리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2002.11.28

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[식품] 김치와 페티나악

하기도 한다. (얼마나 빨리 익느냐, 또 신김치가 되느냐를 결정) 다음으로 부패라함은, 발효와 상대적인 개념으로서 곰팡이가 생길 수도 있으며, 젖산균의 번식을억제하여 김치에 큰 해 ... 의 연화를 돕는다고 힘주어 말할 수 있다.그러므로 김치를 담그기 위해서는 pectin이 분해되기 전에 담궈야 한다.펙틴의 분해를 방지하기 위한 두 가지 방법을 살펴보면,첫째로 건조법 ... 하고 있는 천일염으로 절이는 것이 가장 좋은 방법이다.미생물식품에서 미생물은 곰팡이(사상균), 효모, 세균의 3종류로 분류되고, 고온 다습하고37-38℃에서 가장 왕성한 번식력

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.07

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[미생물학] 미생물의 배지제조

의 고 다른 미생물의 생육이 억제되도록 만들어진 배지로서 토양 혹은 병든 조직에서 목적하는 균을 분리 배양하기 위해서 많은 선택배지가 고안되어 있다. 판별배지는 미생물의 생화학 ... 적 성질을 이용하여, 여러 미생물이 혼재 되어 있는 곳에서 목적으로 하는 미생물을 판별 또는 확인하기 위해서 만들어진 배지이다. 증식배지는 보통배지에서는 생육이 잘 안되거나, 또는 생육 ... , 세균의 경우 7 ~ 8, 효모의 경우는 5 ~ 7이다. 그러므로 목적균에 따라서 pH를 조절하지 않으면 안 된다.1) pH의 수정배지를 멸균하면 pH가 보통 0.05 ~ 0.1

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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[인문] 공자의 식탁

시키지 않는 밀가루 식품은 굽건 찌건 부풀어서 갈라지는 경우란 없다. 하증이 먹었던 것은 아마 효모를 넣은 빵일 것이다. 그는 278년에 80세로 죽었으므로 3세기에는 발효기술이 이미 ... 는 것은 머리가 전체의 정이기 때문이고 ,후생의 피를 올리는 것은 생기 넘치는 것을 존중하며, 허파, 간, 염통 등을 올리는 것은 생기의 근원이 되는 부분을 존중하기 때문이라고 이유 ... 으로 환대했다는 기록이 있을 만큼 발전하게 되었다.밀가루의 발효가 언제 발견되었는지에 대해서는 아직 정설이 없지만 『진서』권33열전3에 따르면 晉의 재상 何曾이 사치를 좋아해 마차

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.13

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[식품가공학] 식혜

는 이것을 발효시킨 것이다. 다시 녹말을 첨가하고 아밀라아제로 분해시켜서 엿·엿당을 만들기도 한다.조의 원료로서 중요하고, 미생물의 배양기를 조제하는 데도 많이 쓰인다. 녹말과 같 ... -glucanglucohydrolaseGlucoamylaseα-1,4α-1,6Glucose동물, 곰팡이세균, 효모3.2.1.9Amylopectin1-glucano ... hydrolaseIsoamylaseα-1,6직쇄destrin식물효모세균각종 amylase의 성질{효소자원내열성℃(15분처리)pH 안정성(24hr, 30℃)작용최적pHCa2+에 의한보호작용Cl-에 의한활성화

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.21

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[식품위생]식품위생

한다.3. 뜨거운 음식은 뜨겁게(60oC 이상), 찬 음식은 차게 (4oC 이하) 보관한다. (표 17-2)4. 식기, 도마, 칼, 조리대를 깨끗하게 관리한다.5. 음식을 조리하기 전 ... 은 메스꺼움, 구토, 발진, 현기증, 빠른 심장박동 등을 나타낸다.효모이스트, 베이킹파우더, 베이킹소다영양보충제비타민, 무기질식품의 영양학적인 질을 향상시키기 위해서 첨가 ... 발효시 형성된다. 동물에게는 암을 일으키나, 인간에게 암을 일으키는지는 명백하지 않다.PolychlorinatedBiphenyls간종양과 동물의 생식(다산) 문제와 연관이 있어 더

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.17

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[기능식품] 기능성식품

에서는 이미 이루어져 현재 판매되고 있다.-지질 35%, 콜레스테롤 18% 감소{홍 미중국에서 2000년 이상 건강식품으로 이용되어온, 붉은 효모를 활용하여발효시킨 제품- Red ... Yeast(붉은 효모) 특유의 붉은색을 띄고 있음- 현대식 고체발효기술 적용- 혈중 유해 콜레스테롤 감소 효과가 입층된 Monacolin-K 성분 함유(모나콜린-K는 고지혈증 치료 ... 과 화학의 발달로 (특히 생화학지식) 자연식품중 인간의 몸에 효과적인 것을 사용하기 시작했다. 1970년 대 이것은 건강식품으로서 인기가 상승하기 시작해 90년대 과학적 증거를 수반

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.01

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[환경행정] 환경관련용어정리

어서 계획오수량 산정의 기초가 됨.◈ 고도처리2차처리방법으로는 사용목적에 맞도록 요구되는 만큼 처리되지 않은 여러 가지 물질(유기물, 질소, 인, 색도, 탁도, 냄새등)을 처리하기 ... 성 플랑크톤 포함), 진핵균류(변형균류·곰팡이·효모·버섯)등의 진핵생물과 남조·방선균·일반세균·리케차·클라미디아 등의 원핵생물이다. 버섯의 경우 미생물로 하지 않는 이유는 자실체가 크 ... 기 때문이고 미생물로 하는 이유는 생활 기본단위인 균사가 곰팡이의 균사와 같이 현미경적으로 미소하기 때문이다. 바이러스는 전자현미경적 미소구조이므로 초미생물이라 부르는 일도 있

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.14

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