"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"효모발효하기" 검색결과 3,421-3,440 / 3,843건

[생활속의 화학] [레포트]젓갈에 관하여~~!!

이 과 효모의 대량증식 등의 유산균 발효의 특성을 갖는다. 그러므로 대부분의 식해는 1-2주 동안에 완숙되며 1개월 이상 장기저장은 곤란하다.이렇게 숙성된 식해는 식용하기에 알맞 ... 우리나라는 전통적으로 다양한 발효식품들이 전해 내려오고 있다. 그 중 장류, 김치류, 젓갈류는 우리나라 3대 염장발효식품이라 일컬을 수 있는 것으로 장류와 젓갈류는 단백질과 지방 ... 의 식생활에서 젓갈이 차지하는 비율은 상당히 크다. 물론 기호식품으로 그냥 먹기도 하고 첨가제로서도 이용하는 경우가 많다. 특히 우리나라 사람들이 항상 즐겨 먹게 되는 김치에도 발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.27

다운로드 장바구니
술에 대한 모든 것

아두면 포도껍질에 묻어있는 효모(Yeast)에 의해 발효가 일어나 와인이 된다. 이것이 가장 원시적인 와인 제조형태로 아무런 인위적인 작용을 가하지 않은 자연상태에서도 발생될 수 있 ... 의탄생과역사술이 최초로 발견된 시기, 방법, 그 발견자는 확실하지 않으나 오랜 세월이 지나는 동안 인간이 과일과 곡식, 꿀 등이 자연 발효(醱酵)된 것을 발견할 기회가 많았을 것이 ... 며 생산된 곡물로 빵을 만드는 중 발효된 것으로 맥주를 만들었다. 물론 곡물보다 포도가 많이 생산되는 지방에서는 포도주가 탄생했다.과거 인간은 주로 3가지술,'벌꿀술','맥주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.03.22

다운로드 장바구니
미생물의 물질대사

에서나 pyruvate 가 중요한 대사 중간물질이다.(1) EMP 경로EMP경로는 포도당이 혐기적으로 분해되는 경로이다. 효모의 알코올발효, 젖산균의 젖산 발효, 그리고 근육의 해당작용등 ... 의 특징으로 효모의 알코올 발효, 젓산균에 의한 젖산발효가 대표적인 예이다. 발효에 의하여 ATP가 생성되지만 대개의 경우는 유기인산 에스테르 화합물에서 ADP에다 인산을 옮겨 ... ATP를 생성한다 (1) 통성 혐기성 미생물은 환경조건에 따라 호흡 또는 발효가 결정된다.전자수용체인 산소의 존재 유무기질의 농도(2) 효모(통기성 세균)는 혐기적 조건에서 포도당

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.07

다운로드 장바구니
[와인론] 와인에 대하여

는 효모에 의해 발효되었습니다. 이 과정에서 가스가 발생했고 이 포도 창고에 들어간 노예 몇명이 그 가스를 마시고 일시적으로 기절하는 사건이 발생하였습니다. 왕의 노여움을 산 한 ... 다는 얘기입니다.와인의생산과정사실 와인의 생산과정은 매우 단순합니다. 포도 껍질에 이미 효모균이 자체 서식하기 때문에 와인 양조장 근처에 가지않고서도 '와인'이 만들어 질 수 있 ... 습니다. 포도 껍질이 터지는 것만으로도 효모의 작용이 시작되기 때문이죠. 포도 껍질에 있던 효모는 포도의 당분을 이산화탄소와 알코올로 만드는 데 이것이 바로 발효 작용입니다. 그리고

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.29

다운로드 장바구니
Detox Food 해독음식

, 단백질 등이 소장의 혈액 속에 남아 카드뮴이 흡수되지 못하게 하기 때문으로 추정 몸 속에서 카드뮴이 쌓이는 간,신장에서 카드뮴의 독성을 중화마늘 - 유황성분 수은 석탄에 의해 ... 의 대사물 과 결합하여 소변으로 배출시킴 돼지등심, 조개, 맥주효모 등에 함유매실 알칼리성 구연산 해독작용, 강한 살균성, 신진대사 활발하게 함 화학물질과 방사능 배출시키는 효능 ... 법1. 하루 2ℓ 이상의 물 마시기 2. 발효식품을 매일 먹는다참고문헌http://kuki1.stoo.com/news/html/000/484/788.html http://news

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.19

다운로드 장바구니
[인문]초월주의

를 효모로 발효시키는 것에 더 가까웠다. 사실, 이 운동의 지도자들은 지나치게 개인적이어서 철학 학파를 설립하지도 못했으며, 에머슨은 죽을 때까지 자신의 추종자들 중 측근과도 다소 ... 의 가르침을 삶의 현장에 실행해 본 결과를 기록한 것이다. 소로의 금욕적인 생활처럼 매우 소박한 이 작품은 좋은 삶이라는 고전적인 이상을 달성하기 위한 지침서나 다름없다. 소로

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.05

다운로드 장바구니
[식품] 한국의전통 발효식품과 미생물과의 관계(장)

하는 발효이며 acetyl-coA를 통해 ethanol을 생산하는 발효는 lactate, acetate,수소 등 ethanol외에 많은 종류의 산물을 생산하는 발효이다. 효모를 호 ... Ⅰ. 장(醬)1. 장의 역사우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞는 전통발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 비중을 차지하고 있다. 발효식품은 술, 장, 젓 ... 어가면 갇혀 버린다거나 붉은색과 매운맛은 싫어하기 때문에 멀리 도망쳐 버린다고 믿었다.한편 숯과 고추는 악취를 흡착하고 살균 효과가 있다는 오늘날의 과학적 근거와 연관시켜 볼 때

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20

다운로드 장바구니
술의 기원과 역사

는 것을 막아주며 잡균의 번식을 막아준다③효모 : 효모는 단세포조직을 가진 미생물로서 자연상태 어디에서나 생장할 수 있지만 산소가 없으면 알코올발효를 그 에너지 상태로 생존 ... 용 포도 알속에 있는 당분이 포도 표피에 있는 효모에 의해 화학작용을 일으켜 만든 발효주를 말한다. 이러한 포도주는 기원전 6000년경 페니키아인들에 의해 처음 만들어져서 이집트를 거쳐 ... 었을 것으로 추정된다. 과실은 발효가 일어날 수 있는 모든 조건을 갖추고 있는데 수분이 80∼90% 당분 10∼15%이며 그 껍질부분에 효모균이 많이 붙어 있어서 온도만 20∼30

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

다운로드 장바구니
[식품영양학과] 된장의효능

의 효모를 장독속으로 들여보내주는 역할을 한다. 조상들이 행해왔던 별 의미 없어 보이던 과정들이 이처럼 훌륭한 발효의 조건을 만들어준다는 데에 신기할 정도이다.② 인도네시아의 콩 발효 ... 의 우수성이들 세 나라의 콩 발효음식을 비교해 보면 많은 차이가 존재한다. 우선한국의 된장에서는 발효균종이 곰팡이와 바실리스 서브틸리스 그리고 효모 이세가지이며 일본식 된장 ... 감 상 문미생물의 신비-된장을 시청하고...식품과건강 레포트경제학부200220165유 영재목 차서론본론1.된장의 질병예방과 치유효과2.콩을 발효시켜 먹는 나라들① 한국의 콩발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.16

다운로드 장바구니
[일반상식] 프랑스와인 이야기

하기보다는 일반적으로 스피리츠(spirits)라고 한다.쁘띠 로베르(Petit Robert)사전에는 포도주의 정의를 「포도즙을 발효시켜 만든 천연 음료」라고 되어 있다. 여기 ... 서 말하는 발효란, 효모에 의해 포도즙 안에 함유된 당분이 알콜로 변이되는 과정을 의미한다. 언제부턴가 알콜이 없는 포도주가 선을 보이고 있기도 하다. 그러니 포도주라고 해서 모두 ... 목차1. 와인의 정의2. 프랑스 포도주란?3. 대표적으로 와인이 생산되는곳4. 와인에 대한 기본 상식(에티켓 등)포도주의 정의포도주란 무엇인가? 생각하기에 따라서는 참으로 어리석

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.10

다운로드 장바구니
식품의 저장에 대하여

곡물을 저장할 때 수분 및 온도를 이상적으로 조절하기는 어려우므로 곰팡이와 해충이 번식하기 쉽다. 따라서 곰팡이와 해충 발생을 예방하거나 방지하기 위해 훈증 또는 저온 저장을 한다 ... 한 기간 저장하면 그것이 얼지 않아도 상해를 입게 된다.예를 들면, 생강은 7~10℃가 한계점이고 10~17℃가 저장 적온이나, 고구마는 10℃가 한계점이고 13~15℃가 저장하기 ... 에서 얼기 때문에, 고구마에 비하여 저온에 대한 저항성이 높아 비교적 저장하기가 쉽다. 따라서 병해를 입지 않은 감자를 골라 1~3℃의 온도로 저장하거나, 땅에 묻든지 또는 지하실

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

다운로드 장바구니
[술]술의 분류

)종자류(Beans and Kernels)음료의 분류★양조주(Fermented Liquor)★1. BEER원료 : 보리·물·호프·효모제조 : 보리-엿기름-당화-호프첨가-효모첨가-발효 ... 는데 여름에는 5-8도, 겨울에는 10-12도가 적당하며 따를 때에는 거품이 생기게 해야 맥주의 향과 맛이 살아납니다2. WINE원료 : 포도(적포도,백포도)제조 : 포도-발효-저장 ... : 프랑스 꼬냑 지방▶원료 : 포도-포도주▶제조 : 포도-발효-증류-숙성▶특성 : 오크통속에 수년 또는 수십년 숙성.톡특하고 강한 향취가 풍부 원칙적으로 믹스하지 않고 스트레이트

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.14

다운로드 장바구니
김치에 대하여

으로도 맛에 큰 영향을 미친다. 김치는 효모에 의해 여러 화학성분 중 당분이 발효돼 '에스테르'를 생성하고, 유해 잡균을 억제했을 때 가장 맛이 뛰어나다. 이후 젖산균의 발육이 진행 ... 적으로도 채소를 이용한 발효식품의 예는 그다지 많지 않으나, 특별히 한국에서 김치형태로 발효식품이 발달한 이유는 농경을 생활의 기본으로 삼고 있던 선조들이 채소를 즐겨 막었던 점 ... 로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음으로 절이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학에서도 최초의 식품저장 방법이 '건조 염장 발효'임을 증명했다. 곡식이나 열매

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2003.12.13 | 수정일 2017.08.12

다운로드 장바구니
러시아 술 문화

는 사람조법에 대해 알아보자.보드카의 주 원료는 바로 흑빵의 재료 인 ‘호밀’이다. 먼저 호밀을 푹 쪄서 효모를 넣어 발효시킨다. 그리고 증류과정을 거쳐 원액을 얻게 되는데 이때 원액 ... 을 자주한다.‘죄를 지은 적이 없다면 참회도 할 수 없고 참회하지 않으면 부활하기도 어렵다.’이것은 죄를 좋아하는 것이 아니라 참회를 통해 부활을 도모하려는 마음자세이다. 이러한 마음 ... 가짐을 받고 있다. 그런 면에서 볼 때 술은 새로운 구성원이 그 단체에 빨리 적응하기위한 방법이라고 보면 틀림없다. 또한 서로 잘 모르는 사람이라 할지라도 동성, 이성을 막론하고 술

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12

다운로드 장바구니
[독일문화] 독일의 맥주문화

으로 작용하지 않도록 타국의 맥주도 독일로 유입되게 규정하고 있다. 그러나 독일인들은 독일산 맥주를 가장 선호한다.현대식 맥주는 19세기 유럽 3국에 힘입어 발달해 왔다. 효모의 배양 ... 은 덴마크의 ‘에밀 크리스티안 한젤’, 발효는 프랑스의 ‘루이 파스퇴르’, 냉각기술은 독일의 ‘카알 폰 린데’로부터 각각 개발됨으로써 오늘날의 맥주에 이르게 되었다. 지금도 유럽 ... 을 내는 호프, 당을 분해해 맥주의 맛을 결정하는 효모로 나눌 수 있다.맥주보리(맥아) 맥주를 만들 때 원료가 되는 맥아는 보리에 싹을 틔운 것으로 맥주용 보리는 녹말이 많고 단백

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.02

다운로드 장바구니
[환경과 생활] 술은 필(必)요 악(惡)인가?

%정도가 물임- 효모 (Yeast) : 발효를 돕고 맥주의 성격을 좌우- 호프 (Hop) : 넝쿨식물의 일종으로 양조에는 암꽃을 사용맥주의 탁한 것을 맑게 함세균의 번식 억제독특 ... 한 향을 내게 함거품을 일게 하며 보호함맥주의 변질을 막아줌b. 맥주의 분류- 하면 발효 맥주 : 밑으로 가라 앉게 되는 효모를 사용하여 저온 에서 발효시킨 맥주(필젠, 뮨헨 ... , 도르트문트, 복)- 상면 발효 맥주 : 표면에 떠오르는 효모를 사용하여 고온에서 발효시킨 맥주(에일, 포터, 스타우트)- 살균처리에 따라 : 병(캔)맥주(Lager Beer)생맥주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.02

다운로드 장바구니
[생물공학] 미생물의 증식에 관하여

미세한 생물을 통틀어서 부르는 이름이다. 조류(algae), 균류(bacteria), 원생동물류, 사상균류(mold), 효모류(yeast)와 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스 ... 한다.4 미생물이 성장하기 위해서는 미생물의 원형질을 합성하고 유지해야 한다.5 또한 필수적인 물질, 에너지원, 그리고 적절한 환경조건이 갖추어져야 만 한다.6 다양한 종류의 생명체군 ... 의 발육, 증식에 필요한 영양소는 보통 물에 녹기때문에 많은 수분을 포함하고 있다.(약40% 이상)a. 모든 세균의 생명과 증식을 보전하기 위해서는 수분이 절대적으로필요하다.b. 물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20

다운로드 장바구니
화학으로 살펴보는 역사

맥주에는 카드뮴, 크롬, 코발트, 납 등 독성 금속이 들어 있지 않다. 좋은 물을 사용하는 까닭도 있겠지만 효모 속의 황이 발효 중에 중금속을 제거하는 스펀지 역할을 하기 때문이 ... 으로 만들까? 이러한 물음에 답하기 전에 우선 골프공의 변천에 얽힌 재미있는 얘기를 알아야 한다.골프경기가 처음으로 크게 유행한 14세기의 골프공은 멋진 소리에 비래 멀리 날아가지 ... 날아간다는 것을 발견했고, 20세기 초인 1908년 미국 스폴딩사가 드디어 지금과 같은 골프공을 시판하기 시작했다. 이후에는 골프공의 재질 및 표면 딤플의 크기와 깊이가 공이 날아가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.01 | 수정일 2014.02.19

다운로드 장바구니
고추장의 제조

의 짠맛 등이 더욱 잘 조화를 이룬다.숙성기간의 경과에 따라 총당 함량은 감소하는데 그것은 숙성과정 중 증가하는 효모나 유산균의 영양원 및 발효기질로 당이 이용되기 때문이다. 환원당 ... 은, 산도 등이 달라 microflora와 발효조건이 상이하기 때문이다. 보통 숙성기간 동안 산의 생성으로 pH는 저하되는데 숙성 30일 후부터는 고추장의 적정산도가 최대가 되 ... 되는 아미노산의 구수한 맛, 고춧가루의 매운 맛, 소금의 짠맛 등이 잘 조화된 발효식품이다. 된장, 간장과 달리 고추장은 곡류를 주원료로 하고 여기에 메주가루를 넣고 당화시킨 다음 소금

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

다운로드 장바구니
[생명] 생장곡선

1. 실험 목적{. 미생물의 배양실험에 있어서 미생물을 대량으로 배양하기 위해 또는 배양환경인자의 영향을 고찰하기 위해 사용되는 생물반응기의 조작과 멸균요령에 대하여 알아본다 ... 의 안정 재현성 등이 복합적으로작용한다.생물반응기는 특정 물질이나 세포를 생산하기 위해 또는 특정 반응을 수행하기 위해, 생물체를조절된 환경하에서 키울 수 있도록 만든 용기의 총칭이 ... 다. 생물반응기는 발효기라고도 불리나, 엄격한 발효의 의미는 미생물의 혐기적 배양을 말하므로, 대부분의 배양이 호기성임을 감안하여 생물반응기라는 용어가 보편적으로 쓰이고 있다. 따라서

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

다운로드 장바구니

이전10개 167 168 169 170 171172173 174 175 176 다음10개

파워링크

신청하기