"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품저장 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 3,441-3,460 / 3,833건

[생물공학 실험] 산소전달계수

-up, 발포의상태, 소포의 능력등을 고려하여 결정한다.5) 열제거장치 : 발효조에서 발생하는 발효대사열, 교반열등을 냉각·조절하여 발효를 효율적으로 이루어 지도록하기 위해서 냉각수 ... 에 의한 열제거방법을 이용한다. 소형 발효조 에서는 jacket, 대형조에서는 coil관, 외부열교환기가 사용된다.2 Waldhof형 발효조아황산 펄프폐액을 사용한 효모생산을 위하 ... 하고, 유용생공학물질의대량생산을 위해서 발효기(fermenter)등 각종 생물반응기(bioreactor)를 사용한다.호기성 미생물의생장 및 대사물질의 생산은 반응기 내의 용존산소

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.14

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아토피 피부염 특징 및 치료방법

도 활성산소와 많은 연관이 있다.혈액의 산성화는 육류위주의 음식이나 인스턴트음식으로 인해 이루어지고 채식 및 발효 음식군에 의하여 알카리화 가 될 수 있다.위장 및 대장독소의 침착 ... 화.침대와 쇼파와 카페트는 집먼지 진드기와 미생물들이 대량으로 번식하기 좋은 환경이다.생활이 서구화됨에 따라 집먼지 진드기와 미생물들에 대한 알러지 반응도 많아지고 있는 실정이 ... 도 감염)황색포도알균효모(Pityrosporum yeast)칸디다피부사상균(Dermatophytes)? 기타식품(논란이 있음)식약청의 연구용역에 따른 2006년 4월24일부터 12월

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.16

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[가금] 난 가공품

% 정도의 유리 글루코스가 존재하는데 이것 이 건조시에 갈변, 불쾌취, 불용화현상이 일어나 품질저하를 일으키기 때문에 탈당처 리가 필요. 자연발효, 효모발효, 효소탈당, 세균발효방법등 ... 의 변성이 일어나 점도의 상승 및 기포력의 저하로 이용하기에 불편하다. 이러한 결점을 보완하기 위하여 설탕이나 식염을 첨가하여 동결점(freezing point)을 낮추어 변성을 방지 ... 을 역침투법 또는 한외여과법 등의 기술에 의해 이루어진다. 이것은 포장, 보관, 운반의 비용이 절감되며, 유럽에서는 에너지를 절감하기 위해 실시된다. 이것은 델리카테슨, 셀러드의 제조

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.19

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[광고홍보] MPR 기획서

가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것액상 발효유호상 발효유농후 발효유위장클레오파트라2Hanshin University Advertising & Public Relation ... 는 변하였을 것이다”“美는 여전히 관심의 대상이다.”Hanshin University Advertising & Public Relation..PAGE:3발효유 시장에서…원유 또는 유 ... ..PAGE:4발효유 시장은…19*************25535265345355535265345351999 2000 2001 20021999200020012002553526534535

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.20

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감미료

alcohol의 일종으로 과실 및 기타 wine, 청주, 장유, 된장등의 발효식품에 포함되어 있는 천연당질로서, 포도당을 원유로 하여 효모의 발효로 생성되는 포도당의 발효 감미료이 ... 첨가물은 그 화학구조나 용도가 다양하여서 분류하기가 곤란하나 보통 그의 기능과 용도에 따라 분류하는 것이 일반적이다. Desrosier는 식품첨가물을 식품공학적 기능에 따라 보존료 ... 고에 의해서 발효되므로 과실주 제조에 사용⑦ 설탕은 단백질과 아미노산이 반응하여 향과 색깔을 띠게 된다.⑧ 곡분을 가공 시 설탕을 섞어 구우면 조형성이 좋아진다.⑨ 크림 제조 시

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.18

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⊙ 간장 / 된장 / 식초 /고추장

큼- Pediococcus sojae : 젖산을 생성하기 때문에 pH저하 일으킴.¤ koji중의 효모산막효모 : 간장덧효면과 생간장의 저장 중에 흰곰팡이 생성원인- 식염농도 15 ... 이 필요◎ 햇살담은 조림간장♠업체명 : 대상 (미원)♠주요 발효제품1)브랜드명 : 청정원2)발효제품 : 장류♠제법올리고당-효모엑기스-다시마 추출물와 같은 첨가물로 기능과 향을 살린 ... faecalis, Streptococcus faecium으로서 유산균과 효모의 길항작용으로 유산균은 105/g정도 되어야 효과 있다.(4)발효의 원리숙성은 처음 국의 효소력과 내염

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.10

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멸균 소독

한 모든 부분은 소독된 방포를 덮는다.ㆍ수술 팀은 수술에 참여하기 전 모두 hand scrub을 한다.ㆍ피부절개에 사용한 knife는 불결한 것으로 간주한다.ㆍ수술 중 glove ... .③저온살균법(pasteurization) 63℃에서 30분- 파스퇴르가 고안한 것으로, 우유의 살균 소독에 이용함.- 미생물을 살균하되 품질변화를 최소화하기 위해 가능한 최소한의 저온 ... 는 의약품, 혈청, 백신, 또는 세균배양기 등에 적용ㆍ미생물을 이용하는 발효공업에서는 공기의 제균 목적으로 공기여과기가 이용ㆍ무균공기를 만들고자 할 때 이용.화학적 멸균법> 열

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.14

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[독일어 문화권] 독일의 술

맛의 단위)로 맞추어 상면발효에 의해 발효시킨다.발효를 하기 위한 효모를 배양하는데 약 1년 소요된다고 하며, 짱돌에 묻은 당 성분은 맥주가 숙성 탱크에 들어간 후 50-60일이 ... 에서는 효모에 관한 언급을 추가, '맥주는 보리, 호프, 물 그리고 효모로 제조해야 하며 맥즙은 끓인 후 냉각시키고 발효시킨다고 돼있다. 1906년 독일 전역에 맥주 순수령이 채택 ... 시켜 너도밤나무 장작을 태울 때 발생하는 연기로 맥아를 건조시키고 이것이 바로 연기맥주의 "탄 듯한 맛"의 요체이다.발효는 하면발효로 맥주의 color는 dark brown 이고

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.22

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생물화학공학 Ch. 5 Major Metabolic Pathways 요약

에서 배양이 시작된 경우, 발효조로의 기체분사속도가 클 경우 TCA 회로를 유지하기 위한 CO2 고정화 속 도에 의해 균체의 성장이 좌우됨5.4. 호흡(Respiration)1 ... 대사 물질인 pyruvate 생성의 대체 경로2 Zymomonas에 의한 포도당의 발효로 EtOH 생산에 중요3 포도당 1㏖당 1㏖의 ATP 생성되는 낮은 에너지 효율로 효모 ... : pyruvate kinase에 의해 탈인산 반응, ATP 생성, 4∼9 과정이 두 번 반복⑩ → 젖산, EtOH, 아세톤, 부탄올, 초산 : 발효(fermentation), 혐기성 조건→ CO

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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유산균의 배양

과 산소가 없어야만 잘 자라는 편성혐기성으로 구별하기도 한다.유산균은 또한 포도당을 발효하여 거의 유산만을 만드는 것을 Homo 발효성 유산균이라 하며, 유산외에 초산, 에칠알콜, 탄산 ... 을 주로로 구분하기도 한다. (그림 유산균그림 롱검, 비피도, 페슘)㉦ 효모균 : 균류로서 발아방식으로 분열 하는 원생동물.㉧ 사상균 : 곰팡이류㉨ 유산균 : 유산을 분비하는 미생물 ... 았거나 殺菌 혹은 滅菌된 우유(전유,부분 혹 은 탈지유, 농축유,부분 탈지 분유나 완전 탈지분유로부터 환원된 우유)를 일 정한 미생물(유산균, 효모)로 발효시켜서 만든 제품이

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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미생물 시험

가스를 생성하며부가적 기능으로 맥주에 향을 주는 기능도 가지고 있다.◎ 맥주의 제조 과정1)담금공정 : 원료중의 엑기스를 침출하여 효모의 생육과 발효에 필요한 유효성분 과 발효 ... 성 당분을 많이 함유한 맥즙(감주)를 만드는 공정2)전발효공정 : 담금공정에서 끓인 맥즙을 적정한 온도로 냉각시킨 다음 효모를 첨 가하여 맥즙에 함유된 영양분과 발효성 당분을 효모 ... )에 의해 한 세포에서 다른 세포로 이동한다. 플라스미드는 박테리아 염색체와는 분리되어 있는 작은 원형의 DNA 분자이며 유전자를 운반하기 위한 벡터로 사용된다.3 DNA 재조합 기작

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.19

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[교양] 프랑스 와인

에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든 것으로 알코올의7~_13%의 독특한 향기와 맛의 음료이다. 와인의 원료 포도는 기온. 강수량. 토질. 일조기간 등의 자연적인 조건에 크게 영향을 받 ... (sparkling wine)-포도주를 2차적으로 발효시켜 거품이 이는 와인으로양조한 것으로 샴페인이 그대표적 사례이다.*포티파이드 와인(fortified wine)-포도주 ... 에다 브랜디등을 첨가해서 알콜도수와 당도 를 높인 와인으로서 쉐리, 포트, 마데이라 등이 이 범주에 속한다.또 우리가 알고 있는 휜 와인와 붉은 와인 로제와인 외에 포도를 발효하여 만든 술

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.03

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[미생물학] 배지의 종류와 제조방법

식물 병원균의 배양에 이용한다.- 맥주 : 초산균, 유산균, 산막효모 등의 배양에 이용한다.- Liver extract : 혐기성 세균의 분리와 배양에 이용한다. 많은 생육촉진인자 ... 를 포함하고 있어 영양 요구가 복잡한 미생물의 배양에 적합하다.- 맥아즙 : 곰팡이, 효모 등의 균류의 배양에 적합하며 주성분은 맥아당(maltose)이다.② 합성배지 : 화학 ... 의 pH 변화 → 미생물의 생육에 영향· 조절 이유 : glucose 발효는 유기산 생성으로 pH가 저하되어 생육이 억제된다. sodium succinate oxidation

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.05

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[마케팅]하이트맥주의 마케팅분석

Filtering)공법을 이용한 처리로 신선함이 살아 있고 드라이밀 공법으로 쓴맛이 완전 제거된 더욱 깨끗한 맥주, 발효와 저장 공정을 여러 단계로 리드미컬하게 조절하는 리듬공법으로 한층 더 ... .F.공법으로 살균하지 않고 효모를 걸러 내어 신선하면서도 장기간 보존이 가능한 고품질 맥주 ○ 네이밍 : HITE, 하이트 ○ 알콜 도수 : 4.5% ○ 제품 SPEC상의 특성 ... 적으로 유통채널을 확보하기 위하여 타사와 구별되는 유통라인의 우회공략(경쟁사와는 다른 독자적인 유통채널) 2차적으로 훈련된 마케팅 레이디 팀들이 중요한 임무를 수행하며 2차적으로 소매점

리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.01

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[식품] 전분질 원료를 달리한 고추장의 제조

의 분해산물에 의한 구수한 맛, 소금의 짠맛, 고추에서 오는 매운맛이 잘 조화된 향신 발효 조미식품으로 우리나라 식단에 빠질 수 없는 중요한 위치를 차지하고 있다. 그리고 김치, 된장 ... , 간장과 함께 오늘날까지 전래되어 온 우리나라의 전통적인 발효식품이며, 특히 매운 맛과 붉은 색을 내는 고추를 사용하여 만든 기호 식품으로 우리의 식생활에서도 많이 이용되고 있 ... 을 참조 한다면 장류의 기원도 이보다 훨씬 앞선 삼국시대 초기인 약 2000년 전이 될 것으로 짐작된다.곡류를 주식으로 하는 우리 민족에게 콩을 이용한 발효식품은 대단히 중요

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.23

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[발효공학] 유기산발효

유기산 발효법에 대하여< 서 론 >유기산 발효에는 크게 두가지로 젖산발효와 유기산발효로 눌수 있다.먼저 젖산발효는 락트산발효 유산발효라고도 한다. 알코올발효와 함께 생물의 2대 ... 발효 중 하나로, 동물조직에서 볼 수 있는 해당작용도 여기에 해당한다. 미생물 중에서 젖산발효를 영위하는 대표적인 것이 젖산균이다. 당이 젖산으로 변환하는 것은 예전부터 알려진 ... 사실로, 1857년 파스퇴르는 이것이 젖산균의 작용에 기인한다는 것을 지적하였다. 동물의 조직에서는 특수한 장기를 제외하고 대부분이 젖산발효를 영위한다.또한 구연산발효는 산화발효

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.02

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곰부차에 대해

오랜 옛날부터 건강을 유지하기 위한 발효 음료와 식품을 생산하기 위해서 이용되었다. 곰부차는 서로 가까운 효모와 박테리아로 이루어진 공생체의 일종이다. 곰부차는 독일뿐만 아니라 여러 ... 에서는 그것을 버섯이라고 불렀다.곰부차는 단독으로 이루어진 생명체가 아니라 여러 효모세포와 여타의 미생물로 구성된 공생체 (symbiosis)이다. 곰부차의 형태는 납작하고 탄력적이 ... 배양액에 차버섯을 넣어서 배양을 시키면 곰부차가 된다. 발효가 되는 과정에서 버섯은 다양하고 복잡한 반응(동화과정(assimilation process)과 이화과정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.11

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[관광경영] '고도'에서의 여가

)가 최에는 알콜, 에스텔, 발효 등이 있으며, 비휘발성 물질에는 원료의 찌꺼기와 섬유, 단백질, 당분, 아미노산, 글리세린, 유산, 지방, 탄닌, 효모 등이 들어 있다.양조주는 발효 ... 에 의해서 만들어지는 술인 포도주나 사과주같은 것과 또는 전분함유물을 원료로 하여 전분을 당화시켜 주정을 얻어 내는 맥주와 청주같은 것이 있다. 발효라는 것은 효모균(Yeast)이 ... 이 과실이나, 꿀 등이 자연발효된 것을 발견할 기회는 많았을 것이다. 여하튼 이러한 과정에서 생긴 쓴 맛을 지닌 술(에틸 알콜)은 적어도 7000년 동안 인간을 매료시켰고, 생활

리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.30

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[미생물] 미생물 증식,조절

(obligate aerobe)이라 하며, 이러한 미생물은 산소호흡 이외에 발효나 혐기적 호흡으로는 생육이 불가능하다. 반면 편성 혐기성(obligate anaerobe)은 산소를 필요 ... 로 하지 않을 뿐 아니라 산소가 있으면 생육이 저해를 받는다.편성 호기성균은 곰팡이, 산막 효모, Acetobacter, Pseudomonas, Bacillus, Sarcina등이 ... 며, 통성 혐기성균은 대부분의 효모와대부분의 세균이 여기에 속한다. 편성 혐기성균은 Clostridium, Bacteroides 및 Methanococcus등이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

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[농업경제] 웰빙에 따른 농업기술의 발달과 농업이 나아가야 할 방향

. 웰빙에 따른 식생활의 변화(1) 웰빙 푸드란?“캔보다는 즉석 천연주스를 찾고, 빵도 천연효모를 넣은 것이나 보리빵이 낫고, 백화점 식품매장에 들러도 유기농 코너를 주로 누빈다면 ... 된 우유가 등장하고, 피로회복이나 콜레스테롤 저하, 스태미나 보강을 내세운 음료가 고객층을 늘려나가는 한편, 위벽 보호, 장기능 활성화, 유해균 제거 등의 기능을 내세운 고급 발효 ... 유제품이 전체 발효유 시장을 잠식하는 현상이 벌어지고 있다. 원래부터 ‘건강한 음료’로 인식되었던 과즙 음료의 경우에도 섬유질의 함량이나 농축 원액의 농도가 더 높다는 점을 내세운

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

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