"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 발효식품 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 3,261-3,280 / 3,834건

와인이란..

, 와Wine) 발효 전후에 천연향을 첨가해 향을 좋게 한 술이다.스파클링 와인(Spakling Wine) 이미 발효가 끝난 와인에 효모와 당을 첨가하여 병 속에서 2차 발효를 거쳐 ... 와인이란..와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연의 포도 음료로 자연성, 순수성 덕분에 기원전부터 인간에게 사랑 받아 왔다. 알칼리성 식품인 와인은 노화를 예방 ... 을 바꿔주는 중요한 역할을 한다.와인은 일반적으로 신선한 포도를 원료로 발효시켜 만든 음료를 의미하며 우리나라 주세법에서도 역시 과실주의 일종으로 정의 하고 있다. 와인의 어원

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.11

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고분자 분리막에 관한 보고

1. 서 론산업발전에 따라 발생하는 각종 오염 물질에 의한 양질의 물 부족 현상을 해결하거나 산업적으로 물질을 분리하기 위하여 새로운 기술이 시도되어지고 있다. 이러한 측면 ... 의 소비가 낮다.2비열처리과정이므로 열에 불안정한 효모, 단백질, 맛의 보존이 가능하다.3식품 등에서 기존의 방법으로 분리가 어렵거나 효율이 낮은 용해도법 등의 탈염법의 대체수단이 ... , 백신제조, 소독수제조), 식품&음료(과일쥬스, 치즈,두유의 제균 및 농축, 발효주 정제), 전자(반도체의 초순수제조공정), 기타(자동차전착도장의 페인트 회수, 절삭유의 회수)2

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.11

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[생물학] 발효

하여, 자연발생설을 부정함과 동시에 발효를 산소 없는 미생물의 생활 이라고 단정하기에 이르렀다. 그러나 그가 죽은 후 1897년 E.부흐너가 살아 있는 세포 없이, 즉 효모추출법에 의해서 ... 자와 세균학자들에 의한 발효의 효모설(酵母說) 사이에 격렬한 논쟁이 벌어졌다.파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당(糖)의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사 ... 수크로오스[蔗糖]가 발효하는 것을 발견하여 발효가 효소에 의한 촉매반응임을 실증하였다. 그 후 1900년대 초에 A.하든이나 영을 비롯한 많은 효소화학자에 의하여 효모즙의 발효

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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[기본간호]감염 조절과 상처 치유

한다.④ 국소 염증 반응미생물이 신체 일부에 침입하여 염증을 일으키게 되면 백혈구는 식균 작용에 의해 미생물의 침입을 국소화시킨다. 또한 감염의 확산을 억제하기 위해 세동맥이나 모세혈관 ... 의 다른 부위로 퍼지는 것을 막고 이미 생겨난 종양을 줄이거나 파괴시키므로 인체 방어기전에 기여한다.⑥ 위산위산은 미생물을 침입을 방지하기 위해 작용하는 또 다른 화학적 장벽이 된다 ... 이하의 산성과 pH 8.5 이상의 알칼리에소 파괴된다.세균은 국소적으로 인체를 침입하여 독소를 생산하고 이 독소들에 의해 더욱 침범하기 쉬운 환경을 만들어 질병을 일으킨다. 이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.26

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[생물] 생균제의 이용과 그 전망

다.곰팡이류로서는 Aspergillus Niger와 Asperfillus Oryzae가 주로 이용되며, 효모류로는 유포자 효모인 Sacchatromyces와 무포자 효모인 ... 의 적정 조절, 조혈 및 면역기능의 촉진, 유익균 증식 촉진, 생성된 독소물질의 중화작용 등의 효과를 가진다.살균효과는 항균성 물질의 생성으로 장내 부패균의 억제, 분변의 발효억제 ... 에 미치는 영향을 비교하기 위하여 에너지 단백질수준 및 사육계절이 적절한 환경(W농장)과 다소 부절적한 환경(B농장)하에서 두 번의 시험을 수행하였다. 대조구(T)와 생균제제 첨가구인

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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[치즈]all about cheese

질 치즈에 발생한다. 원인으로는 대장균군, 낙산균이나 유당 발효성 효모등의 가스 생성균에 의한 것이 많고 살균 불충분이나 제조 공정 중에서의 오염으로 인해 발생하는 경우도 많다.3 ... 1. 서론우유의 발효 식품인 치즈는 우리 나라 음식에는 거의 쓰이지 않지만 유럽이나 미국에서는 식사 때에 빠질 수 없는 음식이나 다름없다. 예를 들면 우리들이 즐겨 먹는 햄버거 ... 지역발효에 의하여 적당한 산이 생성되면 레닛을 첨가하여 우유를 응고시킴으로써 커드가 생성이 된다. 이때 젓산균 스타터를 첨가하여 우유를 발효시키는 것은 불필요한 다른 미생물을 억제

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.19

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[프랑스문화관광론] 프랑스의 맛을 찾아서

을 통해 토실토실하게 부푼 빵모양을 확인할 수 있다. 이렇게 시작된 발효빵은 이어서 그리스인들의 식탁에서 로 마인들에게 넘어갔고 이때부터는 발효를 위한 효모를 보존 할 수 있는 방법 ... 이 개발되어 상업적인 제빵업이 생기게 되었 다. 하지만 빵을 말랑말랑하게 부풀리는 효모의 발효 작용을 프랑스의 학자 파스퇴르가 밝혀낼 때까지는 아무도 그 이유 를 자세히 아는 사람 ... 에 씨를 뿌려 가을에 거두는 농경 문화의 산물인 빵은 이 집트인들이 자연 발효된 밀가루 반죽을 이용해 굽기 시작했 다. 그 증거로 고대 이집트 시대의 고분에서 출토된 그림이 나 유물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15

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[식품영양]발효식품-홍어

에 좋다는 삭혀먹는 생선인 홍어에 대해서 알아보기로 했다.※ 발효식품이란~?젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말한다.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 ... 과 비슷해 음식점에서 많이 취급된다.3. 홍어 발효법홍어를 요리하기 전에 주의할 것은 물에 씻지 말아야 한다는 것이다. 키친 타월이나 마른 행주로 표면을 깨끗이 닦아내고, 껍질 ... 조절 작용을 하는 요소 성분이 발효 과정에서 암모니아를 생성하기 때문에 이것이 위산을 중화시키고 장의 잡균들을 제거 시키는 역할을 하여 식중독을 방지하는 것이다. 즉, 홍어의 몸

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.07

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[조주관리] 와인, 브랜디

------- 21결론참고문헌서론술은 제조법에 따라 양조주, 증류주, 혼성주로 나뉜다.양조주는 원료를 그대로 또는 당화한 다음 효모로 발효하여 만든 술이다. 대개는 여과하여 마신다 ... 는 방법을 강구해야 한다. 예전에는 사람이 발효통에 허벅다리까지 잠기며 들어서서 발로 포도를 으깨었다. 포도에는 원래 효모가 붙어 있으나, 현재는 배양한 양질의 효모를 첨가한다.발효 ... 는 붉은 색소를 추출하는 과정에서 씨와 껍질을 그대로 함께 넣어 발효하므로 떫은 맛이 난다. 일반적인 알코올 농도는 12~14% 정도이며, 화이트 와인과는 달리 상온(섭씨 18~20도

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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[미생물학 실험] 세균의 생화학적 성상검사

세균 또는 효모 등의 감별에 이용된다.(8) OF 시험 (oxidation fermentation test)포도당의 분해가 산화(oxidation) 또는 발효(fermentation ... 에서 유당을 늦게 분해하는 균을 감별하기 위한 검사이다. 로서 Salmonella 음성에서 양성인 Citrobacter와 Arizona를 구별하는데 또는 Shigella 음성 ... 고 배지에 액체 paraffin이나 mineral을 oil 중첩한데서 황변하면 발효로 판정한다. 장내 세균과(Enterobacteriaceae)는 포도당 발효

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2005.07.14

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[화학]페니실린에 대하여

되면서 물방울 속에 있는 작은 생명체를 최초로 관찰하였고 효모세포도 관찰하였으며 1676년에는 오늘날 세균으로 분류되고 있는 병원균도 발견 하였습니다. 그러나 미생물이 병 ... 과 미생물을 최초로 명확하게 연결시켜 질병의 원인이 세균이라는 학설을 완성하였습니다. 원래 화학을 전공했던 파스퇴르는 식초, 포도주, 맥주 등의 발효 같은 실용적인 문제를 연구 ... 었습니다. 이것은 세균이 내성을 이겨내는 것이 아니라 내성이 있는 돌연변이 종이 생겨나거나 내성을 갖고 있는 세균이 정상 세균은 모두 죽었을 때에도 번식하기 때문입니다. 세균은 빨리 증식하기 때문에 한 번 돌연변이가 생기기 시작하면 신속하게 형질 전환이 일어납니다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.02

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[식품]식품첨가물

을 것? 이화학적 변화에 안정할 것? 값이 저렴할 것? 식품의 영양가를 유지시키며 외관을 좋게 할 것4. 식품첨가물의 안정성위험성을 사전에 예방하기 위하여 순도시험과 같은 품질검정 ... 억제작용이 증감되므로 보존료를 잘 선택하여야 한다.예로 소르빈산은 효모를 억제시키나 유산균에는 효과가 없어 유산균음료에 사용하고, 피로피온산염은 곰팡이와 세균에 대하여 강력 ... 한 항균력이 있으나 효모에는 아주 약하므로 빵의 보존료로 이용되고 있다. 그리고 보존료를 사용할 경우 가공식품의 장기간 보존을 위하여 규정량 이상으로 사용하는 경우가 있는데 식품위생법

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.07

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[환경생태학]생물자원의 감소와 보존

의 생체 단백질" 로 정의되고 있다. 그 중에는 세균, 효모, 각종 사상균 등 모든 미생물이 포함된다.어떤 종의 SCP 는 과거 수 천년동안 발효식품중의 미생물로, 인류의 식량 ... 가 요구된다.식물원의 경우 장외보전을 위한 대표적인 기관으로 현재 전세계에는 1,300개 이상의 식물원이 설립되어 있으며, 이러한 식물자원의 보전활동을 원활히 하기 위하여 국제자연 ... 보전연맹 산하기구로 영국 런던에 국제식물원보전기구가 설립되어 매우 활발한 활동을 하고 있다. 여기에는 현재 전세계의 식물원에 보유 중인 약 2만종의 식물에 대한 기록이 집대성

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.28

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[식품] 요구르트에 대해

등에 젖산균 또는 효모를 배양, 젖당(락토오스)을 발효시켜 젖산이나 알코올을 생성시켜 특수한 풍미를 가지도록 만든 음료를 발효유라고 한다. 주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유 ... 하는 산성우유(acid milk)와 젖산균 및 효모의 작용에 의하여 젖산발효 및 알코올 발효를 동시에 일으킨 알코올 발효유로 크게 나눈다. 산성우유에는 요구르트(yoghurt ... ), 발효순하고 신 맛을 낸다. 공기와 접촉하게 되어 있을 경우에는 표면에 효모가 발생할 수 있고, 또한 장시간 보관하는 경우에는 쓴 맛을 내고 풍미가 떨어진다.애시도 필러스 밀크

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.24

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미생물의 배양과 생장

미생물을 그 성질에 대해서 조사하거나 발효생산에 이용하기 위해서는 목적의 미생물을 우선 순수분리하게 된다. 보통 시료를 그대로 사용하거나 적당히 희석하여 고체배지의 표면에 독립 ... ) ; Peptone은 casein, gelatin, 소고기, 효모 등의 단백질을 pepsin 등의 효소 또는 산으로 가수분해하여 건조 분말로 한 것으로 아미노산, peptide를 주 ... 된 colony를 형성시켜서 순수하게 분리하게 되고 목적의 균이 대단히 적거나 목적 이외의 균이 압도적으로 많아서 시료로부터 직접 분리하기가 어려울 때는 목적의 미생물이 증식하는 데

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.09

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[대체에너지]바이오매스(Bio-mass)에너지

매스 에너지(Bio-mass energy)란 “생물체 에너지”를 총칭하며 세균, 효모, 곰팡이 등을 발효시켜 에탄올, 알코올 등을 만들어 기초화학 원료로 이용하거나 나무, 풀 ... 와열을 생산하는 데 이용한다.㉡ 발효 : 사탕수수, 사탕무, 옥수수 등에 함유된 당을 에탄올로 변환하기 위해서 이용된다. 특히 에탄올은 액체 바이오 연료 중 가장 일찍 개발 ... 적 변환 (혐기성 분해 또는 발효 등의 미생물과 박테리아를 이용)㉠ 혐기성 분해 : 박테리아를 이용한 소화와 유사한 것으로, 음식 찌꺼기, 가축 분뇨 같은 유기질 쓰레기를 공기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.01

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[식음료경영] 식음료경영의이해(술 & 와인)

디아스타제(diastase)와 효모인 이스트를 작용시켜 발효양조하여 만든 알코올(alcohol)이 생긴 음료를 양조주라고 한다. 그 양조과정을 알기 쉽게 도표로 표시하면 다음 ... 10월 볼세비키 혁명 이 후부터이며 오늘날 칵테일의 베이스로 가장 많이 사용되는 술 중의 하나이다.넷째, 럼주(rum, ruhm) - 럼은 사탕수수를 주원료로 하여 발효, 증류 ... 시켜 만든 증류주이다. 럼은 서인도 제도에서 만들어진 것이 확실하며 이 후 쟈마이카를 중심으로 설탕공업이 발달하고 설탕을 만들고 남은 당밀(찌꺼기)을 활용하여 이것을 발효, 증류

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.05

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[생명공학산업]한국 생명공학산업의 국제경쟁력 재고 방안

면 다음과 같다.년대생명공학 기술발전생물산업 발전특기사항1900?미생물 순수배양기술?효모 순수 배양에 의한 맥주 생산(Denmark Carlsberg)1940?항생물질 탐색기술 ... ?페니실린 대량생산페니실린 발견(1942)1950?발효기술?신규 항생?항암제 생산1960?생물전환기술?유기산발효산업?아미노산 발효산업1970?효소공학기술?유전공학기술?공업용/식품용 효소 ... )2000 통합적으로 관리, 조정하기 위한 계획(Umbrella Program)인 21세기를 향한 바이오공학기술 주도정책(biotechnology for the 21st Century

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.19

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[생물공학]Culture media preparation and Sterilization

다. 이를 충족시켜 주기 위하여 순수한 특정 아미노산이나 비타민 등을 배지에 첨가하기도 하나, 대개의 경우 여러 가지 생장인자가 모두 포함되어 있는 물질, 즉 육즙, 효모즙, 염통 ... (acidophiles)인 Thiobacillus 같은 것은 pH 4에서, 곰팡이나 효모 같은 것은 pH인 약산성에서 잘 자란다. 따라서 미생물을 성공적으로 배양하기 위해서는 1N ... 이 아니라 배지를 자유자재로 구사함으로써 미생물의 유전적 특성, 발효성능, 성질, 검색, 대사생리 등 많은 목적에 이용되므로 배지의 선택과 구성 물질, 제조방식은 매우 중요하다.미생물

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.19 | 수정일 2024.03.29

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[발효화학] 된장

어 산화라 호흡 또는 발효가 결정된다.전자수용체인 산소의 존재 유무기질의 농도(2) 효모(통기성 세균)는 혐기적 조건에서 포도당을 발효하여 알콜과 CO2를 생성1) 젖산발효많은 미생물 ... 이 발효로 생장할 때 발효 산물로 젖산을 생산한다. 특히 일부 세균들이 많은 양의 젖산을 생산하기도 하는데 이들을 젖산 발효균이라한다. 젖산발효균은 일반적으로 균체를 구성하는 여러 ... 다.2) Ethanol 발효효모특히 Sacchromyces cerevisiae는 혐기 상태에서 당을 EMP 경로를 토해 분해하여 ethanol을 생산하고 , 편성 혐기성 세균인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

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