"고온발효기"의 검색결과 입니다.

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유산균 산도 효모 발효 실험 산업미생물 식품미생물학 식품산업기사 치즈발효 바이오매스 상압가열건조법 바리스타 2급 생명과학 실험

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"고온발효기" 검색결과 281-300 / 1,977건

커피의 가공과 종류에 따른 다양성 증가와 미래의 산업 연구

생활으로 빵이나 간단한 간식류 등의 보편화와 외식의 증가와 더불어 쉽고 빠른 섭취가 가능한 가공 식품 소비의 증가를 가져왔다. 이러한 식생활의 변화와 더불어 식품 가공기술의 발달 ... , 발효음료류, 홍삼?인삼음료 등 음용을 목적으로 하는 것을 말한다. 2017년 한국농수산식품유통공사 통계에 따르면 음료류에서 가장 큰 비중을 차지하고 있는 품목은 커피음료이며, 이어 ... 한 과정이다. 선별과정도 없지만 생두의 상태가 다르기 때문에 건조 중 썩거나 발효되어버리는 경우가 생긴다는 단점이 있다. 펄프드 내추럴 방법은 커피체리를 수확하여 물에 씻은 후 펄핑

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.26

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유기성폐기물의 메탄발효기술 주처리 공정

어 바이오가스 생산량을 극대화 할 수 있다.- 호기성 소화 시 발생되는 암모니아가 메탄발효과정에 영향을미칠 수 있어 송풍기 가동으로 인하여 동력이 과다하게 소모된다...PAGE:8국외 ... ..PAGE:1유기성폐기물의 메탄발효기술: 주처리 공정..PAGE:2목차- 메탄발효 주처리의 정의- 혐기성소화의 장단점- 국내외 혐기성 소화공정 기술- 국내외 혐기성소화 적용 ... 사례- 결론 및 고찰- 참고문헌..PAGE:3메탄발효 주처리의 정의바이오매스의 가스화 공정도메탄발효의 주처리는 전처리된 유기성 폐기물의 혐기성소화를 시켜 발효시키는 본처리 공정을 말

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.08

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식용작물학4A) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오0k

에 따라서 강력분(35% 이상), 중력분(25∼35%), 박력분(19∼25%)으로 나뉜다. 강력분은 물에 반죽했을 때 끈기가 많아 주로 빵ㆍ마카로니용, 박력분은 과자ㆍ튀김용에 알맞 ... 더 부드러운 상태로 만들기 위하여 밀을 이 층을 유지시켜, 밀배유층을 쉽게 추출할 수 있는 과정이다. 또한, 밀가루 입자의 크기를 중요한 품질 기준으로 보는 경향으로 보통은 밀 ... 구조를 이룬다.단백질의 함유량에 따라 그 기능성은 달라지는데 제빵에서의 기능은 구워진 제품에서 기초 골격을 이루게 해주며 이것은 발효시에 생성된 가스를 보유할수 있게 하는 글루텐

방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2022.03.16

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1.미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.(15점)

.배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유 ... 를 김치 발효미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.(15점)1) 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술2) 소금의 영향3) 각 균주와 적정 발효 온도와의 상관성4 ... 다. 이러한 유산균은 유용미생물이라 분류되며 미생물의 한 종류에 속하는데, 이 미생물은 전통적으로 내려온 발효 식품인 포도주, 맥주, 탁주, 약주 등의 주류 뿐 아니라 김치, 장류

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.06.11

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Bacillus subtillis ppt

이 기대됩니다 . 인터뷰 임성일 ( 박사 / 한국식품연구원 발효기능연구단 ) : 한국 전체를 봤을 때에는 약 9600 억 원 정도의 사료를 절감할 수 있다고 보시면 되겠습니다 .03 ... / 식품 미생물학 / “ Bacillus ( 장류 )” 영양교육학과 1 기 . 이 다 솜 . 2015. 10. 01.INDEX 목차 01 Bacillus 속의 종류와 정의 02 ... 의 발효 특성 논문Bacillus ( 장류 ) 의 종류 01 Bacillus subtilis : Bacillus 속에 속하는 대표적인 세균종의 일종 토양 , 건초 , 먼지등 자연

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.14

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 칠절판 [구절판,조리원리 및 실습]

을 불린 후 물기를 닦고 돌돌 말아 곱게 채 썰어 둔다.⑤ 쇠고기는 핏물을 닦고 두께 0.2cm, 길이는 5cm로 가늘게 채 썰어 양념한다.⑥ 달걀은 황·백으로 나누어 소금을 넣 ... 면 오이, 당근, 석이버섯, 쇠고기 순으로 볶는다.⑨ 연겨자 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 소금 1ts를 따뜻한 물에 섞고 발효시켜 매운맛을 나게 한다.⑩ 준비된 나무그릇 중앙 ... 재료에 물들 수 있다. 목이버섯과 쇠고기는 마지막에 볶는다.과정⑨ (왼쪽 사진) : 겨자의 매운 향이 잘 느껴지도록 발효를 잘 시켜준다.과정⑩ : 재료들의 색을 맞춰 소복하게 담

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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유럽의 술,유럽의 술지도,맥주특징.와인 제조과정,위스키특징,리큐르특징,선인장술특징 제조방법]

의 기준충족 미네랄 함유 맥주 발효 및 효모 성장에 필요한맥주 - 제조방법 : 발효방법에 따른 분류 ①상면발효 맥주 비교적 상온에 가까운 고온발효 상면발효 효모 (Ale yeast ... →당 맥아즙 + 효모 알코올 발효 약 0℃ 에서 1-3 개월 저온발효 압착 여과기로 효모제거 후 필터로 여과 - 생맥주 : 열처리 X - 보통 맥주 : 열처리 (60℃ 에서 30 분간 ... (Husk) - 여과층맥주 - 재료 ② 홉 (Hop ) 쌉쌀한 맛 특유의 홉 향미 미생물 안전성 부여 ③ 효모 (Yeast ) 당분 알코올 , 탄산 gas 발효물질 생성 맛과 향

리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.05.15

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예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”

>증자>담금>발효>제성(거르기)>활수>숙성발효식품학/이삼빈외3인/효일출판사생명공학,발효공학/유주현외 1인/효일출판사한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산 ... 의 작용에 대해 이해하고, 막걸리의 제조 과정과 발효원리를 채득할 수 있다.사용한 재료저울, 고두밥(쌀+밥솥), 5L 발효통, 누룩, 마쇄기, 효모, 절구, 볼, 배양장치, 삼각 ... < 막걸리 제조방법 >Theme 막걸리 제조방법Date 2017. 3. 29 목요일Name & CoworkerPurpose 누룩을 이용하여 발효와 숙성을 거친 막걸리를 직접 만들

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

도록 도와주고 있다.(2) 정보표시면: 정보표시사항 명시에 앞서 가장 상단에 '햇살담은 간장의 특별함'이라는 말과 '햇살담은 간장은 자연숙성 발효한 100% 발효간장만 사용 합니다'라는 ... 문구를 통해 주표시면에 담았던 100% 양조간장이라는 강점을 다시 한 번 언급하며 발효가 된 간장의 차별성에 역점을 두고 있다. 그 뿐만 아니라 왼쪽 상단에 네모칸으로 '제조방법 ... 에 하여 대두 등 곡류에 을 배양해 발효 및 숙성시킨 간장이고 곧 소비자의 건강에 좋은 영향을 끼친다는 암묵적인 설명을 하고 있다. 정보표시면의 주된 세부사항으로는 제품명으로 시작

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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다양한 배지 제조와 획선도말 및 평판도말에 의한 균의 배양 예비

(지를 교반하면서 이루어지는 배양법이 있다. 미생물의 생태, 생리의 관찰 및 발효액의 화학적 분석 등을 하는 경우, 균체 또는 발효 생산물을 다량으로 얻으려고 하는 경우 및 배양 ... 을 관찰할 때 사용한다.㉡ 진탕배양 : 미생물이나 동식물의 배양세포를 액체배지에 접종하여 진탕기 위에서 계속 흔들면서 배양하는 방법이다. 배양플라스크를 좌우로 왕복 진탕하는 장치 ... 달에 대해 손쉽게 멸균할 수 있다.㉡단점: 멸균기 속의 공기를 완전히 제거할 수는 없기 때문에 남아있는 공기가 멸균을 방해하게 된다.9) 다음을 간단히 설명하시오. (사진)1

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.28

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우유 요리에 대하여

나 탈지우유를 진공농축기로 50~55도의 진공상태에서 약 50~60%의 수분을 증발시켜 만든 제품으로 농축 후에 캔에 넣고, 멸균하여 보존성을 높인 연유이다. 고온 살균 시 단백질 ... 가 “근래 팔관회로 인하여 약을 달이는 데 의관에게 명하여 해마다 4기의 백성들의 유우(젖소)를 취하여 짜서 달여 소락을 만드는데, 암소와 송아지가 함께 상하게 됩니다. 그 약은 본디 ... 을 목)발효유주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유와 젖산균 및 효모의 작용에 의하여 젖산발효 및 알코올 발효를 동시에 일으킨 알코올 발효유로 크게 나눈다. 산성우유

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.25

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생물학적 폐수처리

발효 ( 가스화 )혐기성 폐수처리법 2-3 ■ 영향인자 – pH ■ 영향인자 - 온도 온도 ( 소화일수 ) 고온소화 ( 친열성 ) 50~55℃ (15~20 日 ) 중온소화 ( 친 ... 온성 혐기성 소화조 : 슬러지처리 , 생분뇨처리 등에 사용 , 경제적인 고농도 폐수처리 , 병원균 사멸 탄수화물  유기산 (by 산생성균 ) 산성발효기 산성감퇴기 염기성발효기 유기 ... 고분자유기산 아세트산 H 2 CH 4 ( 메탄가스 ) 1) 가수분해 및 발효 2) 아세트산 생성 3) 메탄 생성 가수분해 (cell 파괴 ) ▶ 산발효 ( 유기산형성 ) ▶ 메틸

리포트 | 38페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.14

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조리과학실험 리포트 - 산과 발효에 의한 우유의 변화

수유석우유를 적온가열하거나 자비하면 접촉하는 금속면(예로, 고온순간살균기의 플레트)에 무기성분(Ca, Mg, P 등), 유단백질 등과 고착불용화 하는 것이 있다.③ 유단백질의 가열 ... , 온도계, pH 미터, 착즙기, 냄비, 그릇, 비커, 도마, 칼, 나무주걱, 숟가락, 체, 거즈Ⅳ. 실험방법① 우유의 pH 측정 후, 우유 400g을 냄비에 넣고 저으면서 50 ... 씩 부어서 거른다.⑤ 거즈에 남은 응고물을 꼭 짜서 물기를 뺀 후, 치즈의 중량을 측정하고 수율을 계산한다.수율(%, w/w) ={ 치즈~중량(g) } over { 우유~양(g

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

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위생사 최신경향정리 식품위생학

-식품에 항생물질을 첨가시킬 때 예견되는 공중보건상의 문제점은 무엇인가: 내성균 출현-인수공통감염병과 관계가 먼 것은: 장티푸스(인간에게만 발생하는 소화기계 감염병)인수공통감염병 ... 에 대한 설명 중 틀린 것은: 발병률과 치명률이 낮다. (발병률은 높지만 치명률은 낮다)옳은 것은: 환자발생이 우유 배달지역과 일치한다, 잠복기가 비교적 짧다, 1차 감염병과 2차 ... 감염병이 있다, 2차 균은 소화기계 감염병과 관계있다.-노로바이러스 식중독의 예방 및 확산방지 방법으로 틀린 것은: 항바이러스 백신을 접종한다.(바이러스의 일종으로 항생제로 치료

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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원자력시스템 개발

)에서 국내기술로 초고온 중간 열교환기 부분품을 제작하였으며 2015년에 초고온 헬륨루프에서 성능을 확인하였다. 2013년에는 자체 기술로 제조한 피복입자핵연료를 하나로 연구로에 장전 ... 에ty Simulation and Assessment)을 구축하고 2014년~2015년 기간 동안 잔열제거계통 열교환기와 기계식 소듐펌프의 개별효과시험을 완료하여 핵심기기의 성능 ... 년에 시험장치의 기본설계를 완료하였고 2016년부터 상세설계를 수행하고 있다. STELLA-1 실험장치 및 열교환기 실험결과 핵연료 예비 특정설계를 완료하고, 노외시험용 핵연료집합

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.31

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미스터피자 기업분석 & 마케팅전략 (A+받은 자료입니다)

피자 시장 내의 점유율100% 수타 피자 ! 100% 스크린 피자 ! 100% 홈메이드 피자 ! 1-4 미스터 피자의 특징타 브랜드 도우 발효방법 장기 저온 발효 단기 고온 발효 ... 분석 2 Ⅲ. 네트워크 활용능력 2. 무형자원 2-3 자원 및 능력 분석S W O T • 기름기 없이 담백한 맛 • 품질 과 신선도 • 오픈형 주방 • 메뉴개발 능력 SWOT ... 공략의 장점은 동반소비 , 즉 남성고객을 자연스럽게 끌어들일 수 있으며 경기 침체기에도 크게 영향을 받지 않는다 . 또 활발한 커뮤니케이션 , SNS 활동 능력으로 ‘ 입소문

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.05 | 수정일 2020.05.23

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[식품위생, 보기좋게 정리한] 곰팡이 핵심 정리

→ 자낭 속에 자낭포자를 7~8개 내생폐자기 (완전 구상), 피자기 (입구가 조금 열림), 나자기 (완전히 열림)담자포자자웅이주 또는 자웅동주의 두 개의 균사가 접합하여 담자기 ... 를 형성끝에 있는 4개의 경자에 담자포자를 1개씩 형성주로 버섯에 多난포자다른 두 균사가 접합하여 조란기를 형성조정기 중의 웅성 배우자와 조란기 중의 자성 배우자가 융합하여 형성- 유성 ... 이 강하여 발효공업에 이용Rhizopus nigricans- 빵 곰팡이, 대표적인 거미줄 곰팡이- 균총은 회흑색, 접합포자 생성- 전분당화력이 강하며, 약한 알코올 발효력 有

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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작물생리학 식물스트레스

세포벽 신전성 감소1 수분 스트레스 침수 , 토양다짐 - 산소 결핍 무산소 및 저산소 상태 임계 산소 압력 : 호흡 속도 감소 시점 정상적 pH 기울기 불가 젖산 발효 액포의 양성자 ... : 뿌리의 물 흡수와 슈트의 광합성 간의 기능적 균형에 의해 좌우 생식생장기에 수분 결핍에 더 민감 탈수 스트레스 및 고온 스트레스 회피를 위한 기공의 구경 조절 기공 닫힘 기작 ... 무기이온의 저장 및 세포질 내 화합성 용질 ( 화합성 삼투물질 ) 의 축적 - 크기 작은 순전하 물질 - 세포활성 무해 - 능동적 대사과정으로 생산량 감소1 수분 스트레스 수분결핍

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.09.06

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식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

urve ?sigmoid curve- 유도기 : 세균이 새로운 환경에 적응하는 시기, 균수변화X- 대수기 : 생리적 활성이 큰 시기- 정지기 : 균수의 증가=감소 로 균수 증가 ... 가 없음, 내생포 자 형성- 사멸기 : 유해 대사산물, 자기소화 등에 의해 사멸, 용군되 는 세포수 증가十 박테리오파지의 1단계 증식 곡선잠복기 증식기 평탄기? 식품위생과 관련된 주요 ... . natto청국장제초B. subtilis메주, 청국장 발효의 주요균, 점질물 生B. coagulans- flat sour변패 ⇒ 가스생성X, 신맛- B. s

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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(방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 (1)

을 전공한 사람이 아니더라도 일상생활에서도 익히 듣는 개념 중의 하나는 미생물이라고 생각한다. 미생물에는 수많은 종류가 있고, 그 크기 또한 매우 다양하다. 각각이 하는 역할도 상이 ... 생물은 사람의 눈으로 볼 수 있는 한계영역을 넘어선 0.1mm 이하의 크기인 작은 생물이다. 미생물에는 일반적으로 박테리아나 진균, 원생생물, 조류 등이 있다. 단일세포 또는 균사 ... 한다.미생물은 크게 유용미생물과 유해미생물로 나눌 수 있다. 유용 미생물군에는 효모균, 유산균, 방선균, 광합성 세균 등 식품의 발효 등에 이용하는 미생물을 포함한다. 산화 작용

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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