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유산균 산도 효모 발효 실험 식품미생물학 가톨릭대학교 식품산업기사 치즈발효 바이오매스 유기성폐기물 미생물 증식 수분정량
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"고온발효기" 검색결과 301-320 / 2,000건

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    유럽의 술,유럽의 술지도,맥주특징.와인 제조과정,위스키특징,리큐르특징,선인장술특징 제조방법]
    의 기준충족 미네랄 함유 맥주 발효 및 효모 성장에 필요한맥주 - 제조방법 : 발효방법에 따른 분류 ①상면발효 맥주 비교적 상온에 가까운 고온발효 상면발효 효모 (Ale yeast ... →당 맥아즙 + 효모 알코올 발효 약 0℃ 에서 1-3 개월 저온발효 압착 여과기로 효모제거 후 필터로 여과 - 생맥주 : 열처리 X - 보통 맥주 : 열처리 (60℃ 에서 30 분간 ... (Husk) - 여과층맥주 - 재료 ② 홉 (Hop ) 쌉쌀한 맛 특유의 홉 향미 미생물 안전성 부여 ③ 효모 (Yeast ) 당분 알코올 , 탄산 gas 발효물질 생성 맛과 향
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    | 리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.05.15
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    (생물과학) 광합성과 호흡이 왜 작물의 생산성에 중요한지를 설명하고(10점), 지구 온난화가 작물의 광합성과 호흡에 미치는 영향
    . 광도가 높은 환경에서 온도가 높아지면 광합성이 늘어나는데 지나친 고온에서는 오히려 저해된다. 적절한 온도는 식물에 따라 다르다.1)내적 요인으로는 먼저 엽록소 함량이 있다. 엽록 ... 호흡, 무산소발효 등으로 구분되는데 유산소호흡의 경우 해당과정, 5탄단인산회로, 전자전달, 산화적 인사화 과정 등 50여개의 복잡한 반응단계를 거친다. 동물의 호흡과는 약간 차이 ... 가 있는데 동물은 포도당을 호흡기질로 이용하는 반면 식물은 설탕을 호흡기질로 이용한다.1)식물의 호흡에는 여러 가지 요인들이 영향을 미치는데 먼저 식물의 나이와 대사활동과 관련이 있
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.29
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    다양한 배지 제조와 획선도말 및 평판도말에 의한 균의 배양 예비
    (지를 교반하면서 이루어지는 배양법이 있다. 미생물의 생태, 생리의 관찰 및 발효액의 화학적 분석 등을 하는 경우, 균체 또는 발효 생산물을 다량으로 얻으려고 하는 경우 및 배양 ... 을 관찰할 때 사용한다.㉡ 진탕배양 : 미생물이나 동식물의 배양세포를 액체배지에 접종하여 진탕기 위에서 계속 흔들면서 배양하는 방법이다. 배양플라스크를 좌우로 왕복 진탕하는 장치 ... 달에 대해 손쉽게 멸균할 수 있다.㉡단점: 멸균기 속의 공기를 완전히 제거할 수는 없기 때문에 남아있는 공기가 멸균을 방해하게 된다.9) 다음을 간단히 설명하시오. (사진)1
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.28
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    예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”
    >증자>담금>발효>제성(거르기)>활수>숙성발효식품학/이삼빈외3인/효일출판사생명공학,발효공학/유주현외 1인/효일출판사한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산 ... 의 작용에 대해 이해하고, 막걸리의 제조 과정과 발효원리를 채득할 수 있다.사용한 재료저울, 고두밥(쌀+밥솥), 5L 발효통, 누룩, 마쇄기, 효모, 절구, 볼, 배양장치, 삼각 ... < 막걸리 제조방법 >Theme 막걸리 제조방법Date 2017. 3. 29 목요일Name & CoworkerPurpose 누룩을 이용하여 발효와 숙성을 거친 막걸리를 직접 만들
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03
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    (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오
    도록 도와주고 있다.(2) 정보표시면: 정보표시사항 명시에 앞서 가장 상단에 '햇살담은 간장의 특별함'이라는 말과 '햇살담은 간장은 자연숙성 발효한 100% 발효간장만 사용 합니다'라는 ... 문구를 통해 주표시면에 담았던 100% 양조간장이라는 강점을 다시 한 번 언급하며 발효가 된 간장의 차별성에 역점을 두고 있다. 그 뿐만 아니라 왼쪽 상단에 네모칸으로 '제조방법 ... 에 하여 대두 등 곡류에 을 배양해 발효 및 숙성시킨 간장이고 곧 소비자의 건강에 좋은 영향을 끼친다는 암묵적인 설명을 하고 있다. 정보표시면의 주된 세부사항으로는 제품명으로 시작
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07
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    생물학적 폐수처리
    발효 ( 가스화 )혐기성 폐수처리법 2-3 ■ 영향인자 – pH ■ 영향인자 - 온도 온도 ( 소화일수 ) 고온소화 ( 친열성 ) 50~55℃ (15~20 日 ) 중온소화 ( 친 ... 온성 혐기성 소화조 : 슬러지처리 , 생분뇨처리 등에 사용 , 경제적인 고농도 폐수처리 , 병원균 사멸 탄수화물  유기산 (by 산생성균 ) 산성발효기 산성감퇴기 염기성발효기 유기 ... 고분자유기산 아세트산 H 2 CH 4 ( 메탄가스 ) 1) 가수분해 및 발효 2) 아세트산 생성 3) 메탄 생성 가수분해 (cell 파괴 ) ▶ 산발효 ( 유기산형성 ) ▶ 메틸
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    | 리포트 | 38페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.14
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    우유 요리에 대하여
    나 탈지우유를 진공농축기로 50~55도의 진공상태에서 약 50~60%의 수분을 증발시켜 만든 제품으로 농축 후에 캔에 넣고, 멸균하여 보존성을 높인 연유이다. 고온 살균 시 단백질 ... 가 “근래 팔관회로 인하여 약을 달이는 데 의관에게 명하여 해마다 4기의 백성들의 유우(젖소)를 취하여 짜서 달여 소락을 만드는데, 암소와 송아지가 함께 상하게 됩니다. 그 약은 본디 ... 을 목)발효유주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유와 젖산균 및 효모의 작용에 의하여 젖산발효 및 알코올 발효를 동시에 일으킨 알코올 발효유로 크게 나눈다. 산성우유
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    | 리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.25
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    원자력시스템 개발
    )에서 국내기술로 초고온 중간 열교환기 부분품을 제작하였으며 2015년에 초고온 헬륨루프에서 성능을 확인하였다. 2013년에는 자체 기술로 제조한 피복입자핵연료를 하나로 연구로에 장전 ... 에ty Simulation and Assessment)을 구축하고 2014년~2015년 기간 동안 잔열제거계통 열교환기와 기계식 소듐펌프의 개별효과시험을 완료하여 핵심기기의 성능 ... 년에 시험장치의 기본설계를 완료하였고 2016년부터 상세설계를 수행하고 있다. STELLA-1 실험장치 및 열교환기 실험결과 핵연료 예비 특정설계를 완료하고, 노외시험용 핵연료집합
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.31
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    조리과학실험 리포트 - 산과 발효에 의한 우유의 변화
    수유석우유를 적온가열하거나 자비하면 접촉하는 금속면(예로, 고온순간살균기의 플레트)에 무기성분(Ca, Mg, P 등), 유단백질 등과 고착불용화 하는 것이 있다.③ 유단백질의 가열 ... , 온도계, pH 미터, 착즙기, 냄비, 그릇, 비커, 도마, 칼, 나무주걱, 숟가락, 체, 거즈Ⅳ. 실험방법① 우유의 pH 측정 후, 우유 400g을 냄비에 넣고 저으면서 50 ... 씩 부어서 거른다.⑤ 거즈에 남은 응고물을 꼭 짜서 물기를 뺀 후, 치즈의 중량을 측정하고 수율을 계산한다.수율(%, w/w) ={ 치즈~중량(g) } over { 우유~양(g
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01
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    위생사 최신경향정리 식품위생학
    -식품에 항생물질을 첨가시킬 때 예견되는 공중보건상의 문제점은 무엇인가: 내성균 출현-인수공통감염병과 관계가 먼 것은: 장티푸스(인간에게만 발생하는 소화기계 감염병)인수공통감염병 ... 에 대한 설명 중 틀린 것은: 발병률과 치명률이 낮다. (발병률은 높지만 치명률은 낮다)옳은 것은: 환자발생이 우유 배달지역과 일치한다, 잠복기가 비교적 짧다, 1차 감염병과 2차 ... 감염병이 있다, 2차 균은 소화기계 감염병과 관계있다.-노로바이러스 식중독의 예방 및 확산방지 방법으로 틀린 것은: 항바이러스 백신을 접종한다.(바이러스의 일종으로 항생제로 치료
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    | 시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11
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    미스터피자 기업분석 & 마케팅전략 (A+받은 자료입니다)
    피자 시장 내의 점유율100% 수타 피자 ! 100% 스크린 피자 ! 100% 홈메이드 피자 ! 1-4 미스터 피자의 특징타 브랜드 도우 발효방법 장기 저온 발효 단기 고온 발효 ... 분석 2 Ⅲ. 네트워크 활용능력 2. 무형자원 2-3 자원 및 능력 분석S W O T • 기름기 없이 담백한 맛 • 품질 과 신선도 • 오픈형 주방 • 메뉴개발 능력 SWOT ... 공략의 장점은 동반소비 , 즉 남성고객을 자연스럽게 끌어들일 수 있으며 경기 침체기에도 크게 영향을 받지 않는다 . 또 활발한 커뮤니케이션 , SNS 활동 능력으로 ‘ 입소문
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    | 리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.05 | 수정일 2020.05.23
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    [식품위생, 보기좋게 정리한] 곰팡이 핵심 정리
    → 자낭 속에 자낭포자를 7~8개 내생폐자기 (완전 구상), 피자기 (입구가 조금 열림), 나자기 (완전히 열림)담자포자자웅이주 또는 자웅동주의 두 개의 균사가 접합하여 담자기 ... 를 형성끝에 있는 4개의 경자에 담자포자를 1개씩 형성주로 버섯에 多난포자다른 두 균사가 접합하여 조란기를 형성조정기 중의 웅성 배우자와 조란기 중의 자성 배우자가 융합하여 형성- 유성 ... 이 강하여 발효공업에 이용Rhizopus nigricans- 빵 곰팡이, 대표적인 거미줄 곰팡이- 균총은 회흑색, 접합포자 생성- 전분당화력이 강하며, 약한 알코올 발효력 有
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    | 시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02
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    작물생리학 식물스트레스
    세포벽 신전성 감소1 수분 스트레스 침수 , 토양다짐 - 산소 결핍 무산소 및 저산소 상태 임계 산소 압력 : 호흡 속도 감소 시점 정상적 pH 기울기 불가 젖산 발효 액포의 양성자 ... : 뿌리의 물 흡수와 슈트의 광합성 간의 기능적 균형에 의해 좌우 생식생장기에 수분 결핍에 더 민감 탈수 스트레스 및 고온 스트레스 회피를 위한 기공의 구경 조절 기공 닫힘 기작 ... 무기이온의 저장 및 세포질 내 화합성 용질 ( 화합성 삼투물질 ) 의 축적 - 크기 작은 순전하 물질 - 세포활성 무해 - 능동적 대사과정으로 생산량 감소1 수분 스트레스 수분결핍
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.09.06
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    사료첨가제 급여를 통한 유단백 증진방안
    제와 콜린 첨가 효과◎ 효소처리 유단백 강화 사료급여 효과※ 참고문헌Ⅰ. 사료 첨가제를 통한 젖소 사양 관리◎ 사료 첨가제의 사용 목적반추위 내 발효 대사를 변화시킬 수 있는 사료 첨가 ... ⑤ 고온 스트레스 예방◎ 주요 사료 첨가제의 종류젖소의 생산성 증진 및 질병 예방을 위해 급여하는 사료 첨가제에는 동물용 의약품으로 분류되는 약품성 첨가제와 비약품성의 영양성 첨가제 ... 젖소에 있어서 중요한 생리활성 물질로 대표적으로는 비타민 C, 비타민 A, 비타민 E를 꼽을 수 있다. 비타민 C는 스트레스 호르몬의 분해를 촉진하여 여름철 고온 스트레스, 분만
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03
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    식품위생학_식품과 미생물_요점정리본
    urve ?sigmoid curve- 유도기 : 세균이 새로운 환경에 적응하는 시기, 균수변화X- 대수기 : 생리적 활성이 큰 시기- 정지기 : 균수의 증가=감소 로 균수 증가 ... 가 없음, 내생포 자 형성- 사멸기 : 유해 대사산물, 자기소화 등에 의해 사멸, 용군되 는 세포수 증가十 박테리오파지의 1단계 증식 곡선잠복기 증식기 평탄기? 식품위생과 관련된 주요 ... . natto청국장제초B. subtilis메주, 청국장 발효의 주요균, 점질물 生B. coagulans- flat sour변패 ⇒ 가스생성X, 신맛- B. s
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    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11
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    농업학 ) 과수원예학-실제 귀농하여 사과 과수원을 개원하고자 할 때 요령을 순서대로 정리 기술
    를 통해서도 토양 관리가 가능하고, 초생재배, 청경재배, 멀칭재배 등으로 구분할 수가 있다. 각각 재배방법마다 장점과 단점이 있는데 나무 수령, 과수원 크기, 형태와 지형 등 ... 는다. 사과는 연평균 기온이 8~11℃, 생육기 평균기온이 15~18℃의 비교적 서늘한 기후에서 재배되는 북부 온대과수이다(농촌진흥청, 2003). 성숙기의 적온은 20~25 ... ℃가 적당하며, 이보다 낮으면 성숙이 늦어지고 27℃전후에서는 빨라지며 30℃이상 고온에서는 오히려 늦어지는 것으로 알려져 있다. 이처럼 낮과 밤의 온도 교차는 과실의 착색과 당의 축적
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.07
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    (방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 (1)
    을 전공한 사람이 아니더라도 일상생활에서도 익히 듣는 개념 중의 하나는 미생물이라고 생각한다. 미생물에는 수많은 종류가 있고, 그 크기 또한 매우 다양하다. 각각이 하는 역할도 상이 ... 생물은 사람의 눈으로 볼 수 있는 한계영역을 넘어선 0.1mm 이하의 크기인 작은 생물이다. 미생물에는 일반적으로 박테리아나 진균, 원생생물, 조류 등이 있다. 단일세포 또는 균사 ... 한다.미생물은 크게 유용미생물과 유해미생물로 나눌 수 있다. 유용 미생물군에는 효모균, 유산균, 방선균, 광합성 세균 등 식품의 발효 등에 이용하는 미생물을 포함한다. 산화 작용
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06
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    [식품위생학] 식품 가공 중 생성되는 유해물질 (벤젠, 에틸카바메이트, 벤조피렌) 발표 PPT
    물질 식품은 원료의 보존성 향상을 위해 다양한 가공 공정을 거치면서 고온의 열처리 과정을 거치게 됨 이러한 과정에서 원하지 않는 부산물이 발생 ( 발암 가능 물질 일부 생성될 수 ... 있음 ) 이러한 화학적 유해물질을 저감화 및 안정성을 확보하는 노력이 필요함 원료 보존성 향상 원치 않는 부산물 가공 공정 고온 열처리 식품 가공 중 화학적 위해 요소 벤젠 에틸 ... - 장기 노출 시 방사선학상의 이상 , 혈성구토 , 호흡곤란 , 흉통 , 기친 등의 증상벤젠 2 2-1 벤젠 생성 기작 및 작용기전 음료 내 비타민 C 금속촉매제 ( 구리 (Cu 2
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    | 리포트 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2019.10.19
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    와인 개념 정리
    과 일본은 고온하나 ’다습’ 하여 와인을 위한 포도 재배에는 어울리지 않는다.2.2. 와인 병(bottle)와인병의 크기는 최대 18리터짜리(멜키오료)까지 있다. 표준적으로는 0.75 ... 된다. ‘아로마’는 원포도향이다. ‘부케’는 발효향이다.1.2. 맛(1) 와인의 맛(taste)의 요소는 body, balance, 감촉, 여운이다. '바디'는 무게감, '밸런스 ... /3172138). 부르고뉴 와인은 ‘알렌 메도우’라는 사람이 유명하다.(4) 단맛으로 와인을 구분하면 dry, medium, sweet 이다. 드라이는 완전 발효되어 단맛이 없
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.05
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    [서평] 침대에서 읽는 과학
    의 문화유산 답사기'를 통해서 아는 만큼 보인다는 명제를 증명했다.안다는 것과 아름답다는 것 또한 동일한 어원이다.이 책은 단편적이지만 과학에 대해 많은 걸 알려준다. '과학'은 글 ... 모양이다.4. 술이 된다는 것술은 발효다. 음폐물은 썩는다. 이 둘은 박테리아(세균)의 차이다. ‘효모’는 자낭균무리에 속하는 미생물로 발효균, 이스트라고 불린다. 헷갈려 하면 안 ... 의 지식으로 효소는 유기 '촉매'다. 191쪽이다.포도주는 포도껍질에 사는 발효미생물을 이용해 발효시켰다. 성경에는 홍수에서 살아남은 ‘노아’가 포도주를 먹고 취했다, 한다. 포도
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.28
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2025년 11월 11일 화요일
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