[식품위생, 보기좋게 정리한] 곰팡이 핵심 정리

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본문내용

- 영양균사 : 기질 표면에 밀착하여 옆으로 뻗어나가는 것
- 기균사 : 균사 끝에 번식기관을 형성하지 않고 기질의 표면에서 공중으로 곧게 뻗는 것
- 균총 : 균사체와 자실체 전체
- 균사 → 발육함에 따라 분지, 격벽(격막)이라 불리는 칸막이 생성 유무 → 진균류의 분류에 중요 지표

무성포자
포자낭포자(내생포자)
포자낭 안에서 형성
조상균류 → 뮤코 속, 리조푸스 속, 압사디아 속

분생포자(외생포자)
균사의 끝에서 형성
균사에서 뻗은 분생자병 위에 여러개의 경자를 만들어 그 위에 분생포자를 외생
자낭균류, 불완전균류 중 일부 → 아스퍼질러스 속, 페니실리움 속, 모나스커스 속, 뉴로스
포러 속

후막포자
균사의 끝 또는 중간이 두텁게 되어 내구성의 포자가 형성, 격막을 갖음
불완전균류 중 Scopulariopsis 속

분절포자(분열자)
균사 자체에 격막이 생겨 균사 마디가 끊어져 내구성 포자가 형성
불완전균류 중 Geotrichum 과 Moniliella 속

- 유성생식기관의 형성 방법에 따라
- 조상균류의 분류 : 난포자를 형성하는 난균류, 접합포자를 만드는 접합균류, 호상균류
- 순정균류의 분류 : 자낭포자를 형성하는 자낭균류, 담자포자를 형성하는 담자균류, 유성포자를 형성하지 않는 불완전균류

<곰팡이의 생식>
- 진균류의 생식은 주로 포자에 의해 이루어짐
- 포자 → 적당한 환경에서 발아하여 균사가 된 후 균사체를 형성
- 자실체 : 포자를 형성하는 기관 → 곰팡이 종류에 따라 특징적인 모양으로 나타남
- 유성생식으로 형성되는 유성포자와 무성생식으로 형성되는 무성포자가 있음

1) 유성포자
- 유성생식 : 두 개의 세포핵이 융합하여 하나의 핵이 되고 이 핵을 중심으로 유성포자가 형성
- 종류 : 난포자, 접합포자, 자낭포자, 담자포자 → 4가지 종류

(1) 난포자
- 난균류의 유성포자, 편모有 → 편모운동
- 유주자 라고도 함

참고 자료

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