"고온발효기"의 검색결과 입니다.

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유산균 산도 효모 발효 실험 산업미생물 식품미생물학 식품산업기사 치즈발효 바이오매스 상압가열건조법 바리스타 2급 생명과학 실험

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"고온발효기" 검색결과 261-280 / 1,977건

국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

에 규정된 성분규격에 적합하도록 여러 가지 원재료를 혼합하여 성분을 조정하는 공정이다. 용해탱크에서 이루어지며 배합된 원료는 고온살균기를 거처 배양탱크로 이송된다.- 살균원유에는 많 ... 한 발효유를 생산하기 위하여 시럽을 제조한다. 시럽제조는 고과당, 올리고당, 비타민, 철분, 식이섬유 둥을 물에 용해시킨 후 초고온 살균법으로 살균한다.4) 송액공정유산균 배양액 ... 은 두부와 같은 형태이므로 마시기 적당하지 않다. 발효유의 청량감을 위하여 여과기로 여과된 살균된 물과 일정한 비율로 믹스하여 우리 입맛에 맞는 제품액을 만드는 공정이다.5) 용기

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06

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[보기좋게 표로 정리한] 미생물계의 타노스, 세균 총정리

- 액체 배양 시 피막형성- 에탄올을 산화하여 초산을 만드는 것과 포도당으로부터 글루콘산을 만드는 것이 있음- 초산발효는 산화발효 → 발효과정에 많은 산소 필요Acetobacter ... vulgaris : 단백질 분해력이 강함 → 심한 부패취 유발설탕을 분해하여 산과 가스 생성, 발효식품의 변패에도 관여- Proteus morganii : 알레르기성 식중독의 원인균(7 ... 강함2) Streptococcaceae과(1) Streptococcus 속- 긴 연쇄상 구균- 병원성을 가지는 것, 치즈나 요구르트를 발효시켜 주는 것들이 있

시험자료 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.05.02

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누룩제조 및 된장발효 예비레포트 A+

을 제국.ⓒ 담금- 증자된 원료, 코지, 소금물을 혼합기에 넣어 혼합·파쇄.- 발효탱크에 다져넣어 뚜껑을 덮고 무거운 것을 얹음으로 담금이 완료.- 이동식 탱크가 운반이 용이하고 힘 ... 1. Theme : 누룩제조 및 된장발효2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 누룩의 제조 및 된장을 제조해 본다.- 된장의 발효에 대해 ... 알아본다.5. Principle[1] 장류- 간장, 된장 등의 장류는 발효·숙성 과정을 거쳐 만들어진 고유의 발효식품.- 장류는 식물성 단백질을 높은 소금농도에서 미생물의 작용으로 분해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

성분, 효모의해 발효안됨, 갈락토스보다 더단맛*라이보스:핵산, 뉴클레오타이드 구성성분=생체내 중요성분-당알코올:당의 카보닐기가 알코올로 환원된 구조, 설탕의 50%감미1)흡수 ... ,맛저하2)발효온도:고온은 단시간, 저온은 장시간소요-김치염도 낮고, 발효온도낮을 때 젖산,석신산 함량은 많음-낮은 염도김치를 10~15도 정도 발효하면 맛이 더 좋음1)유리아미노 ... 있는 연속된 물질-분산계:분산상이 분산매에 흩어져 있는 상태(식품은 분산매를 물로함)1.2 분산의 유형-분산 상태에 따라 분류/분산매에 흩어져 있는 분산상의 크기로 분류분산매분산

방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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[생명화학공학실험]효모(Yeast)의 회분식 플라스크 배양

이 대수성장기에서 유지되고 있다고 판단될 때 일부를 다시 꺼내어, 보다 큰 부피의 액체 배지에 (플라스크 또는 발효기) 접종하여 연속적으로 배양하게 된다일반적으로 이와 같은 과정 ... 이 점차 큰 부피의 발효기로 옮겨가며 여러 번 반복 수행되어 효모의 생장을 최적으로 유지하게 된다. 발효 산업에서는 이와 같은 방법으로 큰 부피의 발효조에 접종할 충분한 양의 효모균 ... 을 얻게 되며, 목적 산물의 생산을 최적화하기 위해 미생물의 성장이 일정한 환경에서 이루어질 수 있도록 배지의 구성 성분을 주 발효기에서 이용되는 배지와 거의 유사하게 유지한다본

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.26 | 수정일 2020.08.12

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11가지 신재생에너지의 종류 정리

7. 신재생에너지의 종류 11가지태양광태양의 빛입자를 이용하여 빛이 조사된 부분과 그렇지 않은 부분의 전위차가 생기는 ‘광기전력효과’를 이용한 발전P-N접합 패널을 통해 DC전기 ... 형, 대규모 발전용고체산화물형(SOFC)고온형, 분산 전원용고체고분자형(PEFC)저온형, 가정용, 자동차용직접메탄올형(DMFC)저온형, 이동형지열에너지지구 내부에 축적 되어있는 열 ... 화 : 가연성폐기물을 무산소 고온열분해하거나 산소나 수증기와 반응시켜 탄화수소류나 CO, H2,등으로 구성되는 합성가스를 만든다수소에너지NH4, H2O, C3H5OH등 어디서나 쉽

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.09

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미생물을 이용한 제품, 치즈

되고 있고, 그 가운데 우리가 쉽게 접할 수 있는 치즈라는 제품에 대해 알아보았다.2. 치즈의 정의 및 분류치즈는 가장 대표적인 발효 유제품으로 우유에 유산균을 접종하여 37°C ... 를 접종하여 2차 발효를 진행시킨 종류도 있다. 카망베르(Camembert) 치즈나 로크포르(Roquefort) 치즈 등이 가장 유명하며 미식가들의 애호를 받고 있다. 카망베르 ... 치즈는 몇 종의 양에서 얻는 양젖으로 만들며, Penicillium roqueforti가 숙성에 관여한다. 이외에도 스위스치즈처럼 발효과정에서 생성되는 이산화탄소가 배출되면서 치즈

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.16

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세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

:피단(발효 오리알=송화단, 채단, 변단)-광둥요리(전통적, 국제적) ex)광동식 탕수육,팔보채,상어지느러미찜,불도장1)남방계 중국요리의 대표, 세계적으로 가장 유명한 중국요리2 ... 시대:날것보다 익혀서 먹음2)벼 경작시대:주식, 부식개념 / 제염법 알게되 발효 염장식품 등장3)귀족시대(쇼진요리)4)무인시대(차카이세키 요리)5)에도시대a.정체성 확립, 귀족+상인 ... , 로티 주식이용 + 난(발효),차파티(발효X) ex)필래프2)남부:쌀생산, 밥주식-주요 작물인 콩(달):곡물,콩으로 단백질 섭취-향신료: 마살라=다양한 혼합 향신료-카스트제도

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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버터, 요구르트 만들기

살균은 예전에는 저온장시간법(62~65 ℃에서 30분)을 이용했었으나, 지금은 고온단시간법(75 ℃에서 15초)이 이용되고 있다. 완전살균에는 최근 초고온법(UHT법:135∼150 ... .4. 실험과정(1) 버터 만들기①크림을 믹서에 넣고 충격을 가해준다. ②덩어리가 어느 정도 생기면 물기를 빼준다.(치대기)③2.5% 소금을 넣어주면 완성.(2)요구르트 만들기①우유 ... (50℃, 1시간)200ml에서 20ml를 빼준다.②플레인요구르트를 채워주고 호일로 입구를 막고 유산균을 발효시켜준다.5. 실험결과버터를 이용해 건빵과 바게트를 발라서 먹고, 건빵위에 맺힌 카제인도 관찰해 보았다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.31

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고추장 제조 예비레포트 A+

)① 정의- 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 발효, 숙성- 제국한 후 덧발 등과 함께 발효, 숙성시킨 고춧가루(6%이상)- 식염 등을 혼합 ... 를 이루어 proline과 glutamic acid가 많음- 핵산으로 creatine monoph-osphate가 가장 많이 검출됨- 발효 7개월정도에서 맛이 좋게 됨- 이때 이 ... 한 메주를 발효원으로 하고 숙성전에 메주가루, 선분질원, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 당금한 것식품공전(식품위생법)두류 또는 곡류 등을 제국한 후 여기에 덧밥, 고춧가루, 식염 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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(지구환경생태학) 생태계의 생물은 크게 5가지 계(kingdom)로 구분된다. 생물계를 구분하고 이들의 특징을 설명

에서 섬에 존재하는 종수의 평형점이 어떻게 결정되는지 설명하고 섬의 크기 및 육지와 섬의 거리에 따른 종다양성의 관계를 그래프를 통해 설명하시오(6점)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1 ... 으며 대부분 단세포 생물이다. 고세균, 진정세균, 남조류가 있다. 이러한 고세균들은 유기화합물의 합성과 분해, 산업적 발효, 환경 오염과 정화 등에 이용된다.2) 진정세균 ... 으로 분류하게 되었따. 접합균, 자낭균, 담자균, 불완전균이 여기 해당한다. 식물과 동물의 병원체가 되고 발효 및 분해작용을 할 수 있다.4) 식물계(Plantae)식물계는 진핵과 막성

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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Lactobacillus의 산업적 이용

을 총칭한다. 그람양성, 카탈라아제 음성, 통성혐기성에서 혐기성, 보통은 비운동성, 무포자의 간균이다. 호모형과 헤테로형의 2유형이 있다.부생세균으로 엔실리지, 우유, 치즈, 발효야채 ... , 곡류 등에 많이 분포하고, 사람의 구강, 장관에도 있다.요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킨다. 일부 젖산균은 창자 등의 소화기관(장내세균)이나 질 안에 있어 다른 ... , Lactobacillu lactis,Lactobacillus bulgricus 등이 있다.- 김치: (김치의 발효에 이용)김치발효 초기에는 호기성균들이 많이 존재하지만 발효

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

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식가공-식품 회사와 제품 가공 방법

위한 공정. 고과장, 올리고당, 비타민, 철분, 식이섬유 등을 물에 용해시킨 후 초고온으로 살균) -> 고온 살균기 (120~135도로 2~3초간 순간 살균 처리하는 방식 ... 으로 유해세균과 미생물을 완전히 사멸시켜 제품의 안전성을 확보하는 공정) -> 조합탱크 (배양이 완료된 유산균 발효액과 시럽을 혼합하여 공정) -> 써지탱크 (여과기로 여과되고 살균된 물 ... 과 발효유를 일정비율로 믹스하여 제품 역을 만드는 공정) -> 성형기 (식품포장제로 사용이 허가된 스틸렌 수지를 이용 발효유병을 만들어 포장공정으로 이송) -> 충전기 (제품 액

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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폐기물 정리

① 도시규모 클수록② 수거빈도 잦을수록③ 쓰레기통 크기가 클수록④ 생활수준이 높을수록장래 폐기물 발생량의 예측1) 경향법 ; 시간만 고려2) 다중회귀모델 ; 전체인자의 효과를 총괄 ... ② 매립지의 수명 연장③ 매리집 운영비용 절감압축기의 종류1) 강도 ; 저압 / 고압2) 형태 ; 고정 / 자루(bag) / 수직 / 회전[파쇄]목적① 겉보기 비중 증가 ; 취급 ... 용이, 운반 및 저장효율 증가, 매립 및 연소 용이② 입경분포의 균일화③ 비표면적 증가 ; 연소효율, 반응효율, 발효효율 증가④ 유기물(특정성분)의 분리 회수율 증대파쇄 후 매립할 때

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.20

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(방통대) (식품미생물학) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오

가 아니고 세포막도 없다. 유전물질과 단백질막으로만 구성된다.일반적으로 미생물은 크기가 작아서 인간의 눈으로는 볼 수 없는 생물을 가리키지만, 특허법상의 미생물이란 유전자, 벡터, 재 ... 고, 유기물을 최초로 발효, 분해시키는 중요한 역할을 수행한다. 광합성 세균은 식품가공에서는 치즈나 물고기로 만드는 간장 등에 일부 존재하고 효모와 유산균과 함께 빠르게 합성 ... 되고 발효 또한 빠르게 진행된다. 유용미생물의 반대개념은 유해미생물이다. 인체의 면역력이 약하면 인체를 공격하기도 한다.미생물이 자라는데에 영향을 미치는 요인 중 첫번째는 수분이

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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미생물학 Gram Staining 레포트

하고 습윤멸균, 건열멸균, 여과 등으로 나뉘어진다. 습윤멸균은 고온, 고압 수증기를 포화시킨 고압멸균기(Autoclave)를 사용하여 내생포자(Endospore)를 포함한 모든 미생물 ... 종 다른 종과 구분할 수 있게 하는 배지이다. MacConkey agar, EMB 배지의 영양배지에서 lactose를 발효하여 산을 생성하는 균은 금속성인 광택이 있는 적색의 c ... olony를 보임으로 lactose를 발효하지 못하는 무색의 균으로부터 감별된다. 형상에 의한 분류로는 크게 고체배지와 액체배지로 나누어지는데 조성은 같으나 액체배지에 agar를 넣

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.26

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레몬, 식초의 pH에 따른 카티지(cottage) 치즈 비교

실험, 발효시험 및 항생물질 검출시험을 거친 우유를 저온살균이나 순간고온살균을 이용하여 처리한다. 두 번째 응고와 발효 단계에서는 스타터 첨가 및 레닌첨가를 한다. 스타터 첨가 단계 ... 고 산에 의해 응고되는 성질을 이용하여 만든 신선한 응고물 또는 발효숙성식품이다.. 카제인 및 지방을 응고시키는 방법으로 우유 또는 탈지유에 젓산균, 레닛, 기타응유효소, 산 등 ... 다.자연 치즈의 제조공정은 크게 원료유의 처리, 응고와 발효, 커드의 처리, 치즈의 숙성 등 4단계로 나눌 수 있다. 먼저 원유 처리 단계에서는 치즈 품질의 안전을 위해 알코올

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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서평 - 기후와 인간생활

시키는 향신료를 많이 쓴다. 또한 고온 다습한 지역에서는 발효가 되기 전에 음식이 부패하기 때문에 음식을 요리하는 즉시 먹어야 한다. 지중해성 기후 지역에서는 올리브, 포도 등의 건조 ... , 현재, 미래에 많은 영향을 미칠 수 있는 기후에 대해 아는 것은 참으로 중요할 것 같다.과거 신생대 제 3기에는 사하라 사막이 푸른 초원이었다는 사실을 접하면서 기후가 변한다는 사실 ... 로부터 복사를 방지한다. 고온 다습한 지역에서는 태양의 직사광선을 피할 수 있다면 의복을 최대한 적에 입는 것이 바람직하다. 추운 지역에서의 의복은 방출되는 열이 더 크지 않도록 해야

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.17

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[서평] 좋은 치과의사를 만나는 10가지 똑똑한 방법

았으면 했다. 의사들이 진짜로 돈을 벌자고 임플란트를 심자고 하는 걸까? 좋은 교육을 받은 분들이 정말 그렇게 양심을 저버리고 살까? 성선설, 성악설 이야기를 하자기 보다는 그 환경 ... 을 부식시켜 치수를 썩게 한다.호기는 산소를 좋아한다는 말이다. 맥주도 상면발효, 하면 발효가 있다. 물의 윗부분에 사는 세균과 물의 아랫부분에 사는 세균이 다르다. 파스퇴르는 60 ... 도 정도의 저온에서도 세균을 죽일 수 있다는 걸 밝혔다. 이를 이용한 것이 파스퇴르 우유였다. 80년대 후반, 우유살균을 놓고, 저온이냐 고온이냐 하는 사회적 다툼이 꽤 크

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.02

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우리 주변의 미생물

으로 알려져 있다.미생물은 역사적으로 인간에 유익한 영향과 해로운 영향을 동시에 주었으며, 미생물의 유익한 영향으로는 식품발효, 의약소재, 산업공정에 이용하고 있다. 포도주와 식초 ... 는 기원전 1만년, 빵은 4천년 경에 만들어진 발효식품으로 추정되며, 치즈와 요구르트는 기원전 3천년 경에 중앙아시아 지역에서 우연히 발견된 발효식품이다. 또한 고대 바빌로니아, 이집트 ... ,ce area-to-volume ratio)가 고등생물의 그것보다 더 크기 때문에 물질의 이동이 보다 효율적으로 이루어진다. 따라서 세포의 크기가 작은 생물은 세포의 크기가 큰

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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