"육류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사천요리 서양조리 5대소스 한국 중국 공통점 세균의종류 에도 음식문화 중국문화 한국 음식 특징

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"육류 조리특징" 검색결과 221-240 / 3,453건

방통대 기초영양학 기말

성 빈혈과 비교하여 설명하시오.또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오. (10점)3. MFP 요소에 대해 설명하시오. (10점)4. 체내에서 이용 ... 은 음식과 조리방법을 택하고 균형 잡힌 영양섭취를 하도록 해야 한다. 이 때 초저열량식, 원푸드 다이어트 등은 피해야 한다. 또한 식사요법과 함께 운동요법을 병행하여 야 하는데 체지방 ... , 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오. (10점)식이 비타민B12 흡수에 장애가 발생하면 악성빈혈이 나타나는데, 엽산 대사장애로 인한 거대아구성 빈혈 뿐

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.24

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영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생 ... 이 갖추어지면 12분마다 분열하여 매우 빠르게 증식한다. 식중독 예방을 위해 횟감용 칼, 도마는 꼭 구분하여 사용하고, 여름철에 어패류는 가열조리 후 바로 먹는다.정답: (가 ... )_____, (나)_____설명:(3) 웰치균이라고도 하는 (가)_____는 단백질 식품에서 매우 빠르게 증식하며 단체급식소에서 자주 문제가 되므로 일단 발생하면 환자수가 많은 것이 특징이다.정답

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.19

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아프리카의 음식문화,남아프리카공화국,남아프리카공화국 식사예절

1. 남아프리카공화국 아프리카의 음식문화차례 1. 개요 2. 역사 3. 남아프리카공화국의 음식특징 4. 일상식 5. 특별식 6. 대표 음식 7. 남아프리카공화국의 식사예절 ... 도 수천 년의 역사와 광할한 자연 속에서 풍부한 음식재료와 함께 발전하였는데 , 전통적인 야생 육류 요리와 팝 , 플레이스 , 보보티 , 브레이스 등이 있고 , 현대의 퓨전요리인 ... 공화국 음식의 특징 • 지형과 기후 조건으로 인한 다양한 음식재료가 풍부하다 . • 향신료 중 육두구나 피멘토나무의 열매 , 후추를 많이 사용하여 왔고 , 지금까지 일반 음식

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.17

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식생활과문화

제품과 축산물의 생산도 많다.열대 기후는 매우 덥고 비가 많이 내리는 기후를 말한다. 열대지방의 음식은 다양하지 않으나 일반적으로 다음과 같은 특징이 있다.먼저 열대지방에서는 일반 ... 적으로 기름을 이용한 조리법이 많아 음식이 기름진 편이고 튀김 음식의 이용이 많다. 둘째로 기온이 높기 때문에 위생적인 음식물 관리가 곤란하므로 상하기 쉬운 음식에 향신료를 듬뿍 넣 ... 면 그곳의 음식 문화를 제대로 이해하기가 쉽지 않다.주요 종교의 식생활 특징과 금기 식품은 다음과 같다.종 교식생활 특징금기 식품불 교- 채식- 대승불교는 사찰음식 발달- 동물

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| 방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.11.15

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과산성 위혐

에 대해서 구체적으로 설명하시오. (총 40점)(1) 과산성 위염과 무산성 위염의 특징과 식사요법을 비교하여 설명하시오.과산성 위염의 특징은 점막 조식에 염증이 생겨 위 점막을 자극 ... 위산 분비가 과다하게 일어날 경우로 음식물의 자극에 민가하며, 공복시에 날카로운 통증을 동반하는 것이 특징이며, 치료 시간이 길어 장기적으로 영양결핍에 유의 해야 하며, 무 자극 ... 가 발생하는 것이 특징이다. 무산성 위염의 특징이 위산 분비가 감소하는 것으로 위산 분비촉진을 돕기 위하여, 무간 것, 파, 마늘 생강, 초간장 과 식용 증가를 위하여 식전에 유자차

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| 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.24

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 식생활과문화(공통)

하다. 또한 음식이 담백하고 가공을 거의 하지 않는 특징을 가진다. 또한 온대기후는 평균적으로 온화하고 사계절의 변화가 있다는 공통점이 있어 음식의 종류가 다양한 것이 특징이고 가공품 ... 이 발달되었다. 열대기후는 여름과 겨울 사이에 기온 차이가 크게 나타나지 않기 때문에 식재료의 위생적인 관리가 어렵다는 특징이 있다. 이로 인해 열대지방에서는 향신료를 과다하게 사용 ... 하고 기름을 이용한 조리법이 발달해 있다. 또한 음식의 종류도 많지 않고 채소 대신에 과일을 이용한 음식들이 많이 발달하는 특성을 갖는다.2) 사회적 요인식생활에 영향을 미치는 대표

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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중국동방항공 기업분석

Lacto-ovo Meal) ■ 육류·생선류 등은 사용하지 않지만, 계란·유제품은 허용되어 조리한 요리입니다. ■ 아시아, 힌두식 채식(Asian, Hindu Vegetarian ... 하고 신속하게 재구성될 수 있는 특징이 있으며, 좌석경사도는 1인치 단위로 조절됩니다.B737-700은 B737-500을 기본으로 제작되었으며 첨단기종으로 차세대 항공기라는 별명 ... Meal) ■ 유제품을 제한적으로 사용한 조미된 채식주의자 요리입니다. ■ 인도 채식(Vefetarian Jain Meal) ■ 육류·가금류·달걀·뿌리 ·감자나 마늘 같은 구근

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| 리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.27

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교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.

물질의 특징 (10점)(선정한 유해물질에 의한 중독 사례 혹은 연구결과가 있을 시 포함하여 설명)(2) 유해물질의 감염 경로 (5점)(3) 유해물질의 독성 증세 (5점)(4) 유해 ... 물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법 (10점)◈ 교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정화학적 식중독 중 조리기구 포장에의한 중독으로 ‘납중독 ... ’에 대하여 조사하여 보았습니다.(1) 유해물질의 특징 (10점)서울대학교 병원에 따르면 납 중독[lead poisoning]은 중금속인 납이 들어 있는 물질에 장기간 노출

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.07

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A+) 성인간호학 수술실 케이스 직장암, 저위전방절제술

을 억제하는 역할을 한다.- 굽거나 튀기는 조리방법육류를 굽거나 튀기거나 바비큐할 경우 대장암 발생 위험이 증가한다고 알려져 있다. 높은 온도에서 육류가 조리될 때 나오는 발암물질 ... 한 구조를 이루나 결장이 특징적으로 가지고 있는 결장유, 결장팽기, 복막수 등을 볼 수 없다. 직장의 내강은 3~4개의 구역으로 나누어져 있으며 각 구역들은 직장 내용물들을 지탱

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.18 | 수정일 2023.09.10

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20년도 식품과영양 기말고사 족보(ㅊㅅㅅ)

1. 조리되지 않은 육류나 달걀 등이 원인 식품이 되어 발생하는 식중독은?1)보툴리누스균2)포도상구균3)살모넬라4)웰치균2. 철분을 흡수시키는 요인이 아닌 것은?1)육류, 어류등 ... . 지용성 비타민의 특징으로 옳지 않은 것은?1)체내 저장이 가능하다2)과잉증상이 발생할 수 있다3)지방의 흡수 및 대사와 관련이 있다4)주로 소변으로 배설된다16. 카로티노이드

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2023.12.09

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조리원리및 실험 과목 요점 정리 ( 채소류와 과일류~유지류)

하게 만든 것.< 5장 수조 육류 >수조육류는 근육으로 많이 이루어져 있기에 조리시에 근육에 어떠한 변화가 일어나는지.1) 근육의 구조- 근육 조직 : * 마이오신 단백질의 집합체 ... 제조하는 곳,전액을 하거나 난황과 난백을 분리해서주로 저장해서 대량으로 쓰는 경우에 많이 사용함.*도포냉장법*건조법*침지법4) 달걀의 조리달걀의 어떤 특성을 이용해서 어떻게 이용 ... + , Ca2+ 등이 응고 촉진)* 산 첨가 시 (pH 4.8) 응고를 촉진시키기 때문에 난백의 등전점이므로 응고 용이.>> 열의 응고성과 조리* 삶은 달걀 : 달걀을 껍데기째 가열

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| 시험자료 | 37페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.28

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조리원리 및 실습 요약 정리본 1

1. 조리의 개념1) 조리의 정의? 조리: 식재료에 다양한 조작을 가함으로써 그 구성 성분 및 조직에 물리적 · 화학적 변화를 일으키는 것.- 조리는 식생활 문화의 중심에 있 ... 다.· 식품의 획득과 선택 (무엇을 먹는가)· 조리 및 가공 방식 (어떻게 조리하는가)· 상차림과 식사예절 (어떻게 먹는가)2) 조리의 분류① 비가열조리② 조미③ 가열조리2. 조리 ... 의 의의 [?조리의 이로운점: 안전성, 영양성, 기호성, 저장성 · 수송성, 심리적 아름다움]- 바람직한 조리: 식재료 고유의 특성을 유지, 향상시키면서 안전성, 영양성, 기호

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| 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법, 5) 영양학적 가치, 6) 흥미로운 점 2가지를 작성하시오

들, 예를 들면 당근, 배추, 상추 등은 일상 속에서 자주 접할 수 있어 영양 정보와 조리 방법도 쉽게 접근 가능하다. 그러나 우리가 평소에 잘 알지 못하는 희귀한 채소들은 해당 지역 ... 미터에서 2미터에 이른다. 줄기는 굵고 강하며, 잎은 두껍고 넓으며 녹색을 띤다. 식물의 형태적 특징 중 하나는 꽃차례가 길게 늘어진 꼬리 모양을 이룬다는 것이다. 이 특성 덕분 ... 의 단백질 함유량은 다른 채소보다 높아, 육류 소비가 어려운 지역에서는 필수적인 단백질 공급원으로 자리 잡았다. 또한, 섬유질이 풍부하여 소화 기능을 개선하는 데 효과적이다. 아마란스

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.01

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세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

3대 요리로 주목받는 터키의 음식문화의 가장 특징적인 부분은 ‘다문화성’이라고 할 수 있다. 튀르크 유목민 시절에는 몽골처럼 향신료를 사용하지 않는 육류가 주식이 ... , 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에 대해서 각각의 전형적인 ‘식사 구성과 형태’의 특징에 관하여 서술하시오. (5개 지역의 식사 구성과 형태적 특징 설명의 적합도 평가로 총 15 ... 우리나라의 경양식은 정통 서양식이라기 보다는 일본식으로 퓨전된 음식들이라는 특징이 있지만, IMF 이후로는 좀더 본격적인 정통 서양음식, 특히 이탈리아 음식점이 한국에 많이 생겼

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| 방송통신대 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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[식품영양3] 임상영양학 - 2020년 사망원인통계를 참고하여, 성별 사망원인의 상위 10순위(10대 사망원인)를 순서대로 남녀로 나누어 제시하시오. 또한, 전체 사망의 44.9퍼센트를 차지하는 3대(상위 3순위) 사망원인을 제시하고, 그중 한 가지를 정하여 영양관리를 포함한 질환의 관리방법을 설명하시오.

의 발생에 영향을 미칠 수 있는 식이요인으로는 과도한 육류 중 붉은색 고기 섭취가 폐암의 위험을 높이며 관련이 있다고 알려져있다. 또한 총 지방이나 포화지방 및 동물성지방 ... , 콜레스테롤이 풍부한 식이습관이 폐암의 위험성을 증가시킨다고도 알려져있다. 또한 같은 고기라고 할지라도 고온에서 조리될 때 발생하는 돌연변이 성분이 발생률을 높일 수 있다고 알려져있 ... 다는 점 강력한 보호적 관계를 형성하는 것이 중요하다. 따라서 섬유질과 항산화 성분이 많이 들어있는 채소와 과일 위주의 식단과 함께 육류는 서양식으로 굽는 경우보다 찌거나 삶아 먹는 것

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.09.06

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학교급식 영양교육자료

보다 육류에 많이 들어 있으며, 동물성 철분이 상대적으로 소화와 흡수가 잘된다. (간, 동물의 내장, 쇠고기등 육류)2. 뇌세포 성장을 돕는 견과류견과류의 지방산은 대부분 불포화 지방산 ... 달아진다. 덕분에 양파만 넉넉히 넣어도 진한 맛이 나기 마련. 소금, 설탕 등의 부수적인 양념을 적게 넣어도 된다?조리의 실패율이 낮다요즘 나오는 양파는 조직이 단단하고 단맛 ... 이 강해 조리하기 수월하다. 간장에 넣어 삭히는 장아찌도 망치지 않고 쉽게 만들 수 있다.2. 만들기도 쉬워요. 양파를 이용한 요리 !(1) 양파쥬스: 양파를 갈아서 먹는다? 역겨울 것

노하우 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22 | 수정일 2023.07.25

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외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

식생활관리주제: 외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 우리나라 전통음식의 특징2. 한국인의 공동체 의식과 식문화3 ... 았에서는 이러한 우리나라 식문화의 특징을 살펴보고 외국의 식문화와 비교해 장점과 단점은 무엇인지를 구체적으로 고찰해 보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 우리나라 전통음식의 특징우리나라 전통 ... 음식은 대표적으로 발효음식과 잔치음식 등이 있으며 그 특징으로는 의례문화의 발달, 한국음식의 과학성, 오랜 정성으로부터 빚어지는 고유한 맛 등을 꼽을 수 있다. 그러나 지나친 음식

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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2020년 2학기 방송통신대학교 보건환경학과 식품위생학 출석대체

는 사람은 증상이 사라지고 72시간이 경과할 때까지는 음식을 조리하지 않도록 주의한다. 조리 시에는 어패류나 육류를 만진 손으로 다른 식재료를 만지면 교차 감염의 위험이 커지므로 식 ... 과 그 물을 사용하여 재배하거나 조리한 식재료, 조리도구, 노로바이러스에 감염된 사람이 배출하는 분변, 비말, 접촉 등에 의하여 감염된다고 할 수 있다.2.2.3. 증상평균 ... 으므로 어패류와 지하수는 100℃ 이상의 고온으로 가열하여 섭취하여야 한다. 조리도구 또한 100℃의 끓는 물에 소독하여 사용하며 수세미나 솔 종류는 가급적 자주 교체하도록 한다.사람 간

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| 방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.11.17

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미생물 교육 및 실습자료, 식중독균 교육자료

미생물 교육 및 실습목 차 1. 미생물의 특징 1. 미생물 특징 2. 미생물의 종류 3. 미생물의 성장 조건 4. 미생물 성장곡선 5. 식중독 분류 6. 위생 지표 세균2. 미 ... 장염비브리오 리스테리아 모노사이토제네스 그람염색미생물의 특징 * 육안으로 감식이 불가능한 정도 (0.1mm 이하 ) 로 미세한 생물 * 세균 (bacteria), 곰팡이 ... 보존 조리 후 교차오염 방지 종사자 , 조리자로 부터 오염방지살모넬라 검사법 (1) 증균배양 1) 검체 25 g + 225 mL Peptone water (35 ~ 37

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| 리포트 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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방송통신대학교 2021년 2학기 식품위생학 중간과제물

한 20대 여성 A씨가 식중독 증세로 25 일 숨지고, 같은 식당 이용객 29명이 식중독 증상을 보였다.2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상 (10점)원인이 된 살모넬라 ... 관염은 소장 및 대장 점막에 대량의 다형핵백혈구의 침윤이 일어나는 것이 특징이다.장티푸스는 S.Typhi 또는 S.paratyphi의 파종에 의해 발생되는 발열과 복통을 특징으로 하 ... 과 연관) 등이다. 잠복기는 평균 10~14일이나 감염된 균의 양이나 숙주의 면역 및 건강상태에 따라 달라진다. 가장 특징적인 증상은 38.8~40.5도의 지속되는 열로 4주

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| 방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.30

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