학교급식 영양교육자료

소개

학교급식에 대한 영양교육자료입니다.

목차

1. 머리에 좋은 식품
2. 양파가 우리 몸에 좋아요.
3. 여름철 식생활 지침
4. 봄철의 영양관리
5. 가을철 영양 관리
6. 겨울철 영양관리
7. 과일로 치료해요
8. 아침을 먹어야 “뇌”가 잘 움직인대요
9. 노화 방지를 위해 꼭 먹어야 할 식품

본문내용

양파가 우리 몸에 좋아요.
양파특유의 매운맛과 향은 유화아릴에 의한 것으로 소화액분비를 도와서 신진대사를 원활하게 하고, 비타민 C와 결합하여 아릴티아민으로 변해 비타민 B₁흡수가 잘되게 한다. 식욕부진, 불면 정신불안, 정력감퇴에 효과가 있다. 또한 유화아릴은 혈액의 응고를 낮추는 역할을 하기 때문에 당뇨병, 고혈압, 동맥경화 예방에 좋다.

양파가 몸에 좋은 다섯가지 이유
◉열성식품, 냉해진 몸을 보호해준다.
더위로 체온은 올라가지만 실제 몸 안의 기운은 뚝 떨어지는 계절. 스태미나 야채인 양파를 먹으면 몸의 열은 내려가고 기운은 쑥쑥 올라간다.
◉양파 껍질은 혈액순환, 불면 치료에 직효
껍질을 버리지 말고 벗기기 전에 물로 닦은 다음 활용. 무나 멸치를 넣고 밑국물을 낼 때 같이 넣고 우려내면 된다. 마시는 물을 끓일 때도 보리나 옥수수와 함께 넣으면 달착지근한 맛이 첨가된다.
◉조림깔개, 밑국물거리, 고명으로 두루두루 효자
생선이나 고기를 조릴 때 양파를 넉넉히 깔아주면 맛도 좋고 보기도 좋다. 고명으로 얹을 때도 효과적. 음식을 깔끔하면서 맛깔스럽게 정돈해준다. 또한 6월 양파는 달다. 열을 가해 익히면 더욱 달아진다. 덕분에 양파만 넉넉히 넣어도 진한 맛이 나기 마련. 소금, 설탕 등의 부수적인 양념을 적게 넣어도 된다
◉조리의 실패율이 낮다
요즘 나오는 양파는 조직이 단단하고 단맛이 강해 조리하기 수월하다. 간장에 넣어 삭히는 장아찌도 망치지 않고 쉽게 만들 수 있다.

만들기도 쉬워요. 양파를 이용한 요리 !

1. 양파쥬스: 양파를 갈아서 먹는다? 역겨울 것 같지만 사과, 당근과 만나면 기막히게 맛깔스런 주스가 완성된다. 양파 1개, 당근 1개, 사과 1개, 꿀 2큰술, 물은 야채가 잠길 정도로(4인분 기준, 모두 중간 크기로)배합할 것. 달착지근해 아침 식전 공복에 먹기 딱 좋다.
2. 샐러드: 양파가 아무리 몸에 좋아도 1개 이상 들어가기 힘들다(4인분 기준)

참고자료

· 없음