"발효 음식 레포트"의 검색결과 입니다.

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"발효 음식 레포트" 검색결과 221-240 / 739건

생물이 물질대사에 산소를 이용하는 이유와 그에 따른 부작용.(부산대 학기평점 A+자료)

REPORT생물이 물질대사에 산소를 이용하는 이유와 그에 따른 부작용.Subject :Prof : 교수님Major :Student No. :Name :Date :제목: 생물 ... . 물질대사에 산소를 이용함에 따른 부작용1) 활성산소란?(1) 활성 산소가 우리 몸에 끼치는 영향① 활성 산소가 우리 몸에 끼치는 악영향Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌서론본 리포트에서는 생물 ... 된다. 이러한 경우 산소를 사용하지 않기 때문에 무기호흡으로 분류된다. 또한 발효는 해당과정만 거칠 뿐, TCA 회로와 산화적 인산화 과정을 거치지 않기 때문에 산소가 사용되지 않

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.10 | 수정일 2023.11.27

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외신산업

이 일기 시작하고 채식 전문점, 발효음식 전문, 토속음식점 등이 주목을 받았다.2000년대 중반은 외식업 친환경과 유기농 시대의 도입기로 친환경 식재를 일부 들여와 유기농 메뉴 군 ... Report 외식산업 창업 및 경영작성자 :교수 :【 목 차 】서론본론1. 국내 외식산업 트렌드2. 외식업체의 향후전망결론3. 배운 점 및 느낀 점참고문헌------------- ... ------------------------------------------Report point국내 외식산업에 대해 최근 5년 이내의 현황과 향후 전망에 대해 서술하시오.서론5년

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.23

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세균성 전염병의 진단

mmSSRRIRⅣ. 고찰우선 주어진 균주를 BL broth, R-V broth, Blood agar에 배양해 보았다.(실험실 여건 상 프리 레포트에서 조사한 BPW 배지 대신 성질이 비슷 ... .aureus가 들어있지 않음을 확실히 알 수 있었다.(용혈성 없으므로) R-V broth는 Salmonella Enrichment borth이고, BL 배지는 음식 등의 물질 ... 산 발효균과 비발효균이 각각 최소 1종씩 있는 것으로 생각 되나, 우리 같은 경우 이미 어떤 균주를 사용하였는지 알기 때문에 샘플 내에 E.Coli O157:H7

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.12

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김치와기무치

에 맞게 만든 비 발효, 겉절이식의 식품이다. 일본의 기무치는 소금이나, 식초, 된장 등의 절임에 의한 간단한 발효와 여러 가지 화학식품으로 버무린 일종의 겉절이 음식이며, 비약하자면 ... ‘외식문화의 이해’ 조별 레포트명품과 복제품,김치와 기무치과목명담당교수해당 조제출일10조 조원 명부목 차Ⅰ.서론Ⅱ. 본론ⅰ. 김치1. 김치란2. 김치의 역사3. 김치의 발달과정4 ... . 김치와 기무치의 차이점3. 김치와 기무치의 대립 현황4. 김치 이외의 일본 속의 한국음식5. 김치의 세계화를 위한 우리의 노력Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론일본은 기무치를 자신들의 고유

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.29

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식품과 문화 레포트로 A+맞은 레포트, 우리나라 전통음식의 활용과 효능 및 발전에 관한 내용/ 장수식, 우리나라음식의 세계화, 부산물을 이용한음식에 관한 내용

< 식품과 문화 레포트 >1. 장수 식 - 토마토2. 우리나라 음식의 세계화 - 김치3. 부산물을 이용한 음식 - 콩비지< 장수 식 >장수(長壽).오래 사는 것은 모든 사람 ... 찌개, 반찬을 함께 먹는 경우가 61.2%, 밥과 반찬 27.9%, 밥과 국 또는 찌개 8.2%로 나타났다.달거나 맵고 짠 음식을 특별히 가리지는 않지만 좋아하는 식품은 채소류, 콩 ... 류, 해조류, 과일류 순이었다. 좋아하는 반찬으로는 나물류, 된장과 고추장 같은 장류가 이어졌다. 식사할 때는 음식을 꼭꼭 씹고, 먹는 양이 적다는 특징도 공통적으로 나타났다.산

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| 리포트 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.02.27 | 수정일 2017.09.05

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한식이란? 한식의 정의

에 생겼으니 역사가 더 짧다.② 한국음식의 특징 - 한식은 많은 특징들을 갖고 있다. 예를 들어 된장이나 김치와 같은 발효음식이 특히 발전해 있는 것은 우선적으로 꼽히는 특징이 ... 다. 발효음식은 영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능을 갖고 있기 때문에 앞으로 더욱더 각광받을 음식이다. 그런가 하면 한식은 음식을 섞어서 비비고 삶고 하는 것이 유달리 많은 음식 ... 들이 먹는 음식의 특성을 이해하고 우리 한식의 특성과의 조화를 도모하고 이해하는 것이 중요하다. 김치, 장류 등의 발효 음식의 기능성은 이미 밝혀진 바와 같이 건강에 가장 유익하기

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.01 | 수정일 2016.10.24

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적당량의 술은 건강에 좋다

식생활과 건강Report-지규만교수님응용생명과학부200912586이은비식생활 관련 속설;“적당량의 술은 건강에 좋다?”최근 사람들의 웰빙(well-being)에 관한 관심이 높 ... 아짐에 따라 식생활에서 웰빙을 추구하는 사람들 또한 늘어나고 있다. 우리는 일상에서 어떤 음식이 건강에 좋고 어떤 음식을 먹으면 몸에 해롭다는 등의 근거를 알 수 없는 여러 속설 ... 에 2회로 규정하고있다.탁주라고도 불리는 막걸리는 찹쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술이다. 다음 고려대학부설 한국영양 문제연구소의 주진순

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.03

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식품과 음식문화 리포트 - 몽골편

식품과 음식문화 리포트 - 몽골 편에 관한 조사 리포트 - 한 나라를 이해할 수 있는 가장 빠르고 쉬운 요소는 무엇일까요? 많은 요소가 있겠지만 ‘문화’, 그 중에서도 음식은 그 ... 하는 의미로써 행해지는거라 하네요. ?대표적인 차강이데인 ‘아이락‘은 말젖을 효모로 발효해서 만드는 음식입니다. 흔히 마유주라고도 하는데 알코올 도수가 낮아 온갖 행사에 빠지는 일이 ... 나라를 대표하는 얼굴이라 생각합니다. 지역마다 생활방식이 다르듯 지방마다 음식의 특색 또한 가지가지죠. 음식은 그 나라의 기후, 사고방식, 전통과 생활이 고스란히 녹아 있

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| 리포트 | 6페이지 | 1,200원 (50%↓) 600원 | 등록일 2013.08.08

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음식 문화를 통해 알아본 러시아인들의 정체성

의 멸망과 함계 찾아온 동양 음식의 등장이었다. 이때 처음으로 발효 되지 않은 밀가루 반죽으로 만든 국수나 만두와 같은 동양음식이 소개되며 레몬과 차이 러시아 음식 문화로 편입 ... 음식 문화를 통해서 본 러시아 정체성의 이해201303146 정유건서론이번 학기. 러시아의 사회와 문화를 수강하면서. 러시아의 주요 도시에서부터 미술문화 까지 다양한 것들에 대해 ... 배울 수 있었다. 이를 통해 나는 강의명인 ‘러시아의 사회와 문화’에 대해 직간접적으로 많은 것들을 경험 했다. 레포트를 쓰기 시작하면서, 나는 어떠한 요소가 러시아의 문화 더

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.29

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관능검사 및 실습-건강식품, 관능검사법, 검은콩 요거트 신제품 개발

관능검사 Report조원:학과: 식품과학과강의명: 관능검사 및 실습교수명:검은콩 yoghurt1) 선택한 이유사회가 발전함에 따라 음식문화도 발전하고 있는데 예전에는 소비자 ... 들이 싸고 양많은 식품을 선택한 반면에 요즘은 비싸더라고 건강을 위한 음식을 많이 선호하고 있다. 그중 하나가 블랙푸드이다. 어느 순간부턴가 우리 식단에 검은색이 자주 등장하기 시작 ... 이 유해세균의 활동을 억제하여 장내균총을 정상화시키기 때문에 설사와 변비를 예방할 수 있다.? 비타민을 생성한다.유산균발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.24

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미생물 호흡 레포트

미생물 레포트I. 세포 호흡II. 유기 호흡III. 해당과정(Glycosis)IV. TCA 회로(TCA Cycle)V. 전자전달계(ETS)VI. 유기 호흡에서의 ATP 생성 및 ... 을 분해하는 과정Ex) 미토콘드리아에서 진행되는 세포 호흡(2) 무기 호흡 : 산소를 이용하지 않고 유기물을 분해하는 과정Ex) 발효, 부패, 근육에서의 젖산 생성 등구분산소 필요 ... 과정은 당을 분해하는 과정이다. 우리가 음식으로 섭취하는 탄수화물은 매우 큰 분자이다. 이 분자들은 소화기를 거치면서 작게 잘라지는데, 이때 작게 잘라진 조각이 포도당이다. 포도당

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.20 | 수정일 2015.09.22

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전염병학 실습 - Salmonella, E. coli (O157:H7), Stapylococcus aureus 특징과 배지의 특성

전염병학 실습 pre-report1. 각 세균에 의해 발생하는 식중독의 특징특성2~3×0.6㎛의 포자를 형성하지 않는 그람음성 간균으로 운동성이 있다.60℃에서 20분 동안 가열 ... 의 손, 발 등 2차 오염에 의한 오염식품을 섭취할 때에도 감염이 될 수 있다.예방 대책조리 후 식품을 가능한 한 신속히 섭취하도록 하며 남은 음식은 5℃ 이하 저온 보관한다.식품 ... 대책조리기구(칼, 도마 등) 구분 사용으로 2차 오염을 방지하여야 한다.생육과 조리된 음식을 구분하여 보관하여야 한다.다진 고기는 중심부 온도가 74℃ 1분 이상 가열하여야 한다

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.03 | 수정일 2014.04.06

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[정신간호학]약물치료 간호중재

을 성 때문에 저티라민 식이를 해야됨을 교육하고 단백질이 발효되거나 오래된 음식은 치즈나 된장, 훈제된 물고기 등 특정 음식이나 약물은 피해야 하며 간호사는 고혈압의 경고증상, 증후 ... REPORT- 약물치료 시 정신간호중재 -학교 / 과과목명정신간호학담당 교수님학년 / 반학번 / 이름제출일정신약물치료뇌에서 세포 간의 상호 연결은 세포 사이의 연접부 접합 ... 한다.노인의 경우 ECG를 계속적으로 모니터링한다.위장관계 장애필요하다면 음식을 조절한다.오심이 심할 경우에는 식사 중 약물을 투약한다.불면가능한 한 투약시간을 오전으로 조정하고 카페인

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.03 | 수정일 2024.11.06

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[A+ 보장] 박테리아 조사 레포트

REPORT간호관리학실습 I박테리아 조사 레포트1. 세균(bacteria)(1) 정의세균 또는 박테리아는 현미경으로만 관찰할 수 있는 무핵(無核)의 단세포성 생물의 한 무리 ... (예: Kiebsiella spp, E coli 등), carbapenem등에 내성인 비발효성 그람 음성막대균(예: Acinetobacter spp, Pseudomonas spp ... 까지 다 대부분의 발생은 소고기로 가공된 음식물에 의하며 집단 발생은 조리가 충분치 않은 음식물 석취로 인해 발생한다.- 감염관리:표준주의와 접촉주의를 준수한다.(1) 환자는 1인실

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.09

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동양음식문화와 서양음식문화

? 식품가공 REPORT ?? ?? 동양음식문화 & 서양음식문화 ?식품가공강의를 통해서 동양음식문화와 서양음식문화의 일부분을 비교해 볼 수 있었던 동영상 자료를 접하게 되 ... 에서 제일 중점을 둔 부분이 발효음식에 관한 것이였다. 서양에서도 치즈와 같이 몇몇 발효음식이 있지만, 동양에서는 발효음식이 상당히 비중을 크게 차지하고 있는 것을 볼 수 있는데, 이러 ... 한 점은 서양인보다는 동양인이 성인병에 걸릴 확률이 낮으며, 장수 무강할 수 있었던 비결이 아닐까 싶다. 이렇듯 발효음식 우수성은 널리 알려졌지만 최근 들어 더욱 각광 받고 있

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.08

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예비&결과보고서-7주차-키틴, 키토산 추출

로 흡수되는 것을 억제해주고 몸 전체의 콜레스테롤을 낮춰주는 효과를 볼 수 있다.혈압 상승 억제 : 혈압이 높아지는 대부분의 이유는 짜게 먹는 습관 때문이다. 염분이 많은 음식을 즐겨먹 ... 은 게, 새우 등의 갑각류뿐 아니라 여러 다른 생물종의 외골격에도 20～30% 정도 함유되어 있고 균류에도 많이 들어있다.된장만 먹어도 키틴을 섭취할 수 있다. 된장을 발효 ... 예비 레포트 참고문헌&사진출처게껍질에 들어있는 신비의 효능 ‘키틴/키토산’ / 전남대 박노동 교수, 키틴과 키토산의 효능 강연생명공학정책연구센터-키틴,키토산pdf< 키틴, 키토산

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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[일반생물학및실험] 원생동물 및 곰팡이의 관찰

[별첨 1] 실험보고서 표지실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학실험제목원생동물 및 곰팡이의 관찰제출월일담당교수제출자성명:학과:학년:학번:Ⅰ. 실험목적원생동물 ... , 분절포자, 후막포자가 이에 속한다.2-3. 곰팡이의 종류1. 푸른곰팡이 : 균사의 위쪽에 총채 모양의 푸른색 포자를 만든다. 음식물을 썩게 하지만페니실린의 원료로 이용된다.2 ... 한다. 알코올 발효를 통하여알코올과 이산화탄소를 생성하므로 술이나 빵의 제조에 이용된다.4. 빵 곰팡이 : 붉은색 곰팡이로서 빵을 썩게 한다.5. 깜부기 균 : 벼, 보리, 옥수수 등

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.31

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폐기물공학 20043804 윤희국

매립 금지 정책에서 양질의 음식물류 폐기물사료 생산과 바람직한 유통시스템을 구축하고 확대 보급방안을 조속히 마련하는 등의 추가적인정책수립이 요구된다.이제 본 레포트에서는 현재 우리 ... 겠다.가스이용혼합시설(톱밥)1차발효(발효)선별시설2차발효(후숙)포장 및 저장가수선별산발효메탄발효폐수처리소화시설하수슬러지농축조사료화공정퇴비화공정메탄화공정하수병합전처리시설음식물류폐기물 ... 의 자원화처리 단위 공정(1) 사료화시설음식물쓰레기를 처리하여 사료로 재활용하는 공정은 아래 그림과 같이 계량시설, 투입시설, 선별시설, 파쇄시설, 가열시설, 발효/건조시설, 선별

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| 리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.14

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[레포트] 유산균 소재 건강기능식품 (미생물 및 효소관련 소재 건강기능식품)

- just what makes it so good?효모는 음식을 발효시키는 역할을 한다. 또한 이 효모가 피부위에서 놀라운 역할을 하는데, 효모는 50%의 단백질과 vitamin V ... 이 ‘건강기능식품 기준 및 규격’에 따라 고시한 37가지 고시형 품목과 영업자가 식약청으로부터 그 안정성과 기능성에 대해 인정받은 개별 인정형 품목이 있다.이 레포트에서는 미생물 ... 마이크로미터로 하나의 세포로 이루어진 단세포 생물이다. 흔히 빵이나 맥주의 발효에 이용된다.(2) 효모의 어원효(酵)는 술밑을 뜻하는 한자이다. 모든 문화권의 고대 시기부터 술

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

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식중독 사고 ( 국내 및 해외 기내식:식품위생학)

국내 및 해외 기내식 식중독 사고식품위생학 레포트1.사건의 원인 및 심각성(국내) 2009년 8월 26일 밤 하노이에서 한국행 비행기를 탔던 김 씨는 환갑을 앞두고 초등학교 동창 ... 에 직접 여러 번 전화를 해 보았지만 항공사 측에서는 기내식의 문제가 아니라 그 전에 먹었던 태국 현지 음식의 문제로 자신의 회사의 책임을 회피했다. 그래서 그는 직접 소송을 할 ... 하였다. 농협 관계자는 고추장도 하나의 발효식품이니까 유통기한이 조금 지났다고 해서 별 문제가 되지 않을까 라고 생각했다. 재활용한 기내식용 고추장 170만개가 작년 7월부터 지금

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.20

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