"비가열 조리공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

haccp 식품기사 실기 식품위생 문제점 단체급식관리 HMR식품 식품가공및저장학 패스트푸드 역사 업사이클 식품 비혼식

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"비가열 조리공정" 검색결과 121-140 / 972건

지역사회간호2 요약

인력, 시설, 의료기관의 명부 작성, 의료용품의 비축방안 및 조달방안, 재난 및 위기상황별 국민행동요령, 동원 대상 인력, 시설, 기관에 대한 교육 및 도상연습 등? 전파 차단 ... : HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)가. 식품위해요소 중점관리기준(HACCP)의 정의? 식품의 원료에서부터 제조·가공·조리·유통과정을 거쳐 ... 소비에 이르기까지 모든 단계에서 인체에 위해를 가할 수 있는 요소를 공정별로 분석하고 이를 체계적으로 관리하는 과학적 위생관리 시스템? 우리나라는 1995년 12월에 [식품위생법

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.15

다운로드 장바구니
" 향의 언어 " 최낙언 작가의 글을 읽고 향은 맛의 다양성을 부여하는 가장 결정적인 수단이자 맛에 빠져들게 하는 매력적인 특성으로 여러가지 향기물질을 책을 통해 알 수 있다.

탕이었다 그중에 홍어코는 정말 압도적인 냄새였다. 오기로 먹었던 기억이 난다. 책에서 훈제의 향은 나무의 열분해 산물을 이용하여 식품을 훈연하는 공정은 수천년에 걸쳐서 활용되어 왔 ... 비콜’ 이라고 불렀다. 봄비콜은 최초로 발견된 페로몬이다. 이성을 유혹하는 페로몬향수도 광고를 많이 한다. 한번쯤 써보고 싶은 충동이 있지만 아직까지 사용해 보지는 못했다. 광고 ... 면 비린내가 없어지는 것은 트리메탈아민(TMA)이 염기성이므로 산성에서 용해도가 증가하고 휘발성이 감소하기 때문이고 주방에서 생선조리에 사용했던 칼과 도마등을 묽은 식초에 씻으면 비린

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.06

다운로드 장바구니
2022 인하대병원 신규간호사 면접기출 질문, 답변, 후기, 스펙 정리 +직무답있음, 인증0

TECHNOLOGY기존 관행에 안주하지 않고 창조적 열정을 발휘하여 새로운 의술과 가치를 창출한다.내부화합 TEAMWORK정직하고 공정한 업무처리와 의료윤리를 준수하고, 서로 존중하는 마음 ... 섭취? 의식 (-) : 처방에 따라 25-50% 포도당 IV 주사 하기14. 당뇨환자의 합병증? 급성 : 저혈당증, 당뇨병성 케톤산증, 고혈당성 고삼투성 비케톤성 증후군? 만성 ... ? 환자, 의료인 모두 손씻기 철저히 / 방문 제한? 침습적 처치 자제함, 의료진이나 방문객은 병실 출입 시 마스크와 장갑을 착용? 조리된 음식만 섭취 가능27. 5 rights

자기소개서 | 29페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.08.15 | 수정일 2022.09.03

다운로드 장바구니
식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

, 동식물체에 존재하며 식품 원료인 농, 축, 수산물에는 각각 그곳을 생활권으로 하는 미생물들이 독특한 마이크로플로오라를 형성하여 살고 있다.이들 미생물들은 식품을 조리 가공 ... 화는 열변성법에 의하는 것이 보통이다. 블랜칭은 채소가공에서 중요한 처리법의 하나로서 열처리에 의해 변질원인이 되는 효소를 불활성화 시키는 것이 주목적이며, 그 외에 재료를 수축 ... 나 비탄산반응이다.반응의 진행과 식품의 변질 : 아미노-카르보닐반응은 진행에 따라서 색이 변화할 뿐 아니라 식품의 화학적, 물리적 성질에도 변화를 가져온다.[ 식품조직의 손상 ]식품

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

비어' 풍자적 그로테스크 연구(시 분석(해석))

있다고 말할 정도로, 그의 시는 당시의 세태를 그대로 반영하고 있으며 특히 군부독재 시절 그가 창작한 시는 대부분 그러한 독재 정권의 부조리함과 무자비함에 대해 날카로운 비판 ... 괴이한 소리가 오히려 그 반대로 “돈푼깨나 있고 똥깨나 뀌는” 한국의 지배계급들을 두렵게 하는 소리임을 분명히 하며, 앞으로 공포스럽게 유지될 시적 분위기의 포문을 연다.지배계급 ... 이 “안빈낙도”의 안도인지 “안 돼”의 안도인지 헷갈리는 지경이 된 것이다.결국 “라면값”도 “딱지값”도 “파리값”도 낼 돈이 없는 안도는 법정에 끌려가고, 그에게 있어 공정한 재판

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.29

다운로드 장바구니
부러진 화살의 진실-레포트

미시간대학교에서 박사 학위를 취득.1991년 3월 1일, 성균관대학교 수학과 조교수로 임용.곧이곧대로 이며 비타협적인 태도 때문에 동료 교수들과 사이가 좋지 않았다. 김 교수 ... 다카2622)의 요지는 특별한 절차 없이도 학교는 재량으로 교수 재임용 여부를 결정할 수 있는 재량권을 갖는다는 것이다. 그런데 문제는 이 판결이 대법원 전원합의체를 열어서 한 것 ... 았다. 판결의 핵심은, 합리적 기준과 공정한 심사에 따라 재임용 여부가 결정되지 않았기에 학교 측이 재량권을 남용했다는 것이다.두 사례 모두 원고가 재임용 심사에서 탈락할 정당한 이유

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.20

다운로드 장바구니
얼해화 2회 육효렴이 아름다운 잔치와 금창을 방문하고 금전에서 모아 벼슬에서 돌아와 호독에 머물게 하다

중국에서 전부터 구제도를 향하여 기세에 기인하여 과연 바람과 비가 순조롭고 나라가 태평하고 백성이 편안했다.列聖相承, 繩繩繼繼, 正是說不盡的歌功頌德, 望日瞻雲。歌功?德 [g? g ... 孝廉。당경은 이미 관직에 선발되었고 육봉여는 다시 효렴이었다.那時三人正講得入港。入港 [ru//g?ng] ① 서로 마음이 맞다 ② 남녀가 (비정상적인) 성관계를 갖다 ③ 입항 ... 다 ③ 혁혁하다。??光子반승지가 입을 열었다. “우리들은 소주 사람으로 진정 얻기 어렵습니다! 조정에서 과거를 시행한 이래로 모두 97명 장원이 있고 강소가 거꾸로 55명입니다. 저

리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.02.06

다운로드 장바구니
[제조업] 비상사태발생시 대응 메뉴얼

어때에는 낮은 자세로 엎드리고 젖은 수건으로 코와 입을막고 벽을 짚으며 이동한다.○ 두꺼운 담요나 이불, 옷 등을 물에 적셔 피부를 감싸 열에 의한 피해를최소화 한다.○ 불길 ... ]의료비이송료간병료보조기구[참고 5] 최초 산재 신청 및 요양비 청구 절차1최초 산재신청 절차신청서접수[의료기관 전산]질병의 경우[질병판정위원회]사고의 경우[재활보상부 직접 심사]산재 ... 하여 이의를 제기-판정일로부터 90일 이내심사청구서 제출(불승인을 반박할 수 있는 서류 첨부)-의사소견서, 승인판례, 추가검사자료 등2요양비 청구절차요양비 청구서(의사소견서 포함)- 첨부

서식 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.25

다운로드 장바구니
단체급식 파트 요약정리

하게 알 수 있음/ 비가열 조리공정(무침, 겉절이 등) 가열조리후처리공정(볶음밥, 비빔밥, 잡채 등) 가열조리공정(국, 찌개, 탕 등) ... *표준레시피 구성요소식재료의 이름과 재료량, 조리법, 총 생산량 및 1인분량, 배식방법식재료 이름과 재료량 : 식재료의 양은 무게, 부피 단위로 기재, 식재료에 따라 가식부율이 다르 ... 나 조리과정에서의 손실까지 포함된 분량이다. 가식부량은 고객에게 제공되는 양)조리법전처리 및 조리방법은 조리 순서에 따라 명확하고 구체적으로 서술하는 것이 좋다. 또한 식재료

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

다운로드 장바구니
동절기 시공계획서(골조, 방수, 조적, 미장 등)

의 연속성을 유지하여 기능인력 확보관리2) 동절기 후 원활한 공정관리3) 골조공사를 조속히 마무리 함으로써 마감공사의 여유있는 공사기간을 확보로 품질향상 및 예정된 공사기간에 준공 ... 이 혼입된 골재사용금지, 물시멘트비 60%이하로 하고 적산온도에 의한 보정치를 감안조정을 하여야 하며, 공기연행제(AE제 및 플라이에쉬)를 사용하여 소정의 공기량 확보토록 한다 ... 이 온도저하가 되지 않도록 유의한다.? 급열장치의 열에 의해 콘크리트 내의 수분이 과다하게 증발되거나 거푸집의 건조로 콘크리트 수화작용에 저해가 없도록 조치? 양생기간 중 급열장치

서식 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.29 | 수정일 2021.12.11

다운로드 장바구니
HACCP의 역사 및 도입

로써 즉석조리식품의 공정분류를 다음의 다섯가지 방법으로 구분하였다. 연세대학교 식품영양과학 연구소(1999)는 국내급식업체에 적용하기 위하여 비가열조리공정, 가열조리후처리공정, 가열조리같다. ... 한다.4. 채소샐러드와 새우튀김의 조리편의점에서 판매되는 즉석조리식품의 종류는 지속적으로 확산되고 있다. 이로 인해 다양한 공정을 요하기 때문에, FDA(1998)의 분류를 근거 ... HACCP의 역사 및 도입- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. HACCP란?2. HACCP의 역사 및 도입3. HACCP의 12절차 7원칙4. 채소샐러드와 새우튀김의 조리Ⅲ. 결론Ⅳ

리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.09

다운로드 장바구니
라면속의조리과학,라면,분식소개,과거와현재의분식,분식속라면,국내라면시장현황

을 빨리 빼앗아 면이 부는 속도를 최대한 늦춘다는 것 ! 높은 열전도율로 인해 물 이온의 빠른 대류가 일어난다 . 빠른 대류로 인해 물 이온이 라면의 빈 공간으로 들어가 조리 속도 ... 별 정의 조리과학 공 공정과정 ? 1. 배합공정 : 소맥분과 배합수를 혼합하여 반죽을 만든다 . 2. 면대형성 : 롤러로 압연하여 면대를 만든다 . 3. 제면공정 : 제면기로 국수 ... 는 과정의 조리과학 익 전분의 호화 라면 공정 과정에서 부분적 호화가 일어나며 익히는 과정에서도 부분적인 호화가 일어난다 - 밀가루만 사용하면 면의 쫄깃한 맛이 부족함 . 따라서

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.07

다운로드 장바구니
HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

하여 74°C이상이 되야함3-3. 조리공정별 처리식품1)가열조리 공정식품-탐침온도계를 사용하여 중심부 74°C이상으로 가열2)비가열조리 공정식품①생쌈, 샐러드, 과일-기본적으로 손 ... 의 온도가 가능한 15°C를 넘지 않도록 한꺼번에 소량식 취급3)비가열식품의 작업 시 무치기, 버무리기, 혼합작업 시에는 소독된 고무장갑이나 위생장갑을 착용하고 조리하고 완료된 비가열 ... 전 위험가능성 식품재료나 메뉴 파악-구매 전에 가급적 식중독 등의 발생빈도가 높은 위험가능성 식품재료나 여러 단계의 조리공정을 거쳐야 하는 위험 재료메뉴는 가급적 피해야함3)신선

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

다운로드 장바구니
방송통신대학교 생활과학과 영양과건강 기말대체

에 붙어있는 이물질을 제거하는 공정이다. 또한 애호박을 동그란 모양으로 적당한 두께로 썬다. 이는 기호성 측면에서 너무 크지 않고 먹기 편하도록 하는 공정이다.3) 조리 단계: 본인 ... 의 식사 한 끼를 준비하기 위한 조리법을 습열조리와 건열조리로 구분하여 상세히 설명하시오.식품을 열로 조리하는 방법인 가열조리에는 열 전달 매개체에 따라, 물, 수증기로 조리 ... 하는 습열조리와 기름, 공기로 조리하는 건열조리가 있다. 습열조리의 방법에는 삶기와 끓이기, 찌기, 졸이기 등이 있고, 건열조리의 방법에는 굽기와 튀기기, 볶기, 로스팅, 굽기 등이 있다.

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.02

다운로드 장바구니
국내외 창업 관련 정책 및 창업 아이템 개발 - 전남 신안군 태양열을 중심으로

캐릭터를 사용하게 하고 있다.즉. 본 기업사무실과 각 종 태양열 체험실은 사회적기업진흥원에서 받은 C 유형 1억 원이 소비될 것으로 보인다. 태양열 조리기, 자동차 및 다양한 발명 ... 추가해야 할 비용은 먼저 IBK 대출을 신청하고 추후에 입장료와 숙박비로 갚아나가는 형식으로 진행될 예정이다. 숙박시설 위에 설치될 태양열 판은 신안군청에서 비용을 조달받을 것이 ... .12.), “전남시안에 세계최대 태양광 발전소 준공”, 노컷뉴스)(2) 태양열 조리기: 태양열로 만든 조리기를 사용하여 요리를 할 수 있는 프로그램을 만드는 것이다. 태양열은 전기

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.13 | 수정일 2020.09.18

다운로드 장바구니
단체급식관리 기말고사 정리

까지 계속됨- 자동 온도조절 장치 이용- 표준레시피에 조리온도 기재- 온도계를 사용하여 품온(식품의 온도) 측정- 육류의 여열조리(남은 열로 조리, carry-over cooking ... ) 고려② 산출량 조절(yield control)- 산출량 : 구매-생산-배식 공정이 완료되었을 때, 제품의 최종적인 분량- 손실량 고려 ⇒ 비가식부(뼈, 껍질, 지방 등)폐기[1 ... 아 직원이 고객 테이블로 운반하여 제공-가장 간편한 서비스 방식프랑스식-가열대를 부착한 이동식 테이블(gueridon)을 고객 테이블 곁으로 밀고 와서 조리의 마지막 과정을 연출

시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

[신소재공학실험]용접탄소강의 미세구조관찰과 경도측정

적 성질은 탄소 함유량, 열처리, 기계 가공차이 등에 따라 상당히 변화한다.(2) 탄소강의 기계적 성질 : 세로 탄성 계수, 가로 탄성 계수, 푸아송 비는 어느 것이나 탄소 함유량 ... 의 형상 및 분포상태, 크기 등을 통해 금속의 재질 및 특징을 알아본다.2. 실험 이론 및 원리가. 연마1) 조연마(rough grinding)절단시 열에 의하여 변형되어 조직 및 ... 분을 잘 씻어 내어 다음의 연마에 절대로 옮아가지 않게 한다.(4) 기계 연마시에는 마찰열에 의하여 조직이 변화되기 쉬우므로 반드시 물을 흘려가면서 연마하여야 한다. 그러나 냉각수

리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.04.30 | 수정일 2020.08.13

다운로드 장바구니
국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

검사 최소한 기기로 급식③ 빠른 서비스 가능 ④ 노동시간·인건비 절감#단점① 메뉴 다양하지x ② 단가 비쌈 ③ 식재료 저장공간 필요# 적온급식 유의점① 조리에서 배식까지 시간 단축 ... ◈ 단체급식의 이해1. 단체급식의 개념 → 비상업적 급식: 비영리를 목적으로 특정 다수에게 지속적 식사 제공- 식품위생법 제2조: “집단급식소”영리 목적x 특정 다수 계속 음식물 ... 선정계약 체결: 고객사(위탁사)에서 급식업체(수탁사)에 위탁 제안 요청하는 것⑵ 위탁계약의 체결① 위탁계약 방식·식단가 계약제 : 식단가 기준으로 계약- 재료비, 인건비, 기타경비

시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

다운로드 장바구니
영양사요점정리2교시-2과목 급식,위생 및 관계법규

4권.급식, 위생 및 관계법규-급식관리~1.개요~#단체급식관리-계획:영양계획, 식사계획, 식재료 구입계획, 운영계획 등-실시:식단작성, 식재료구입, 보관,조리,배식, 시설+설비 ... 이상 시설영양사 의무배치, 5개시설까지 공동영양사 고용가능#기내식:주로 조리-냉장 방식 운영#급식운영형태별 유형-직영급식:고용안정되 서비스 결여, 수년후 인건비상승으로 경비절감어려움 ... 의 단가(판매가격)기준으로 계약(재료비,인건비,경비,수수료)?식수변동 적거나 대규모 산업체 급식소 채택-관리비제:관리비, 위탁수수로를 위탁급식전문업체에 지불?중,소규모의 산업체+기숙사

시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2021.07.27

다운로드 장바구니
산화환원실험사전보고서

이 강하며 식물이나 물에 잘 흡수되어 열을 발생하는데, 이 성질을 이용해서 만든 조리기구가 전자레인지이다. 또, 저주파나 빛에서는 볼 수 없는 물리효과가 강하게 나타나므로 물질의 성질 ... 염색공정의 발색, 부직포의 응용 수지의 연신식품공업원재료 가공 과자류 캔디 등 가공 찻잎의 건조 열처리 초콜릿, 껌 등의 가열, 스낵식품 즉석면 등 인스턴트 식품의 건조, 식품 ... 달라지는 원리를 이용한다. 모든 물질은 가시광선의 붉은색보다 파장이 긴 영역의 적외선을 방출하는데 이 적외선 복사 에너지의 세기를 열로 변환 감지하여 온도를 측정한다.우리가 비접촉식

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.07

다운로드 장바구니

이전10개 2 3 4 5 678 9 10 11 다음10개

파워링크

신청하기