"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 식품 개발 한식 오방색 개인 빵집 조사 농축산식품이용학 발효역사 맥주 제조 교통대 식품 한식세계화

"우리의 발효식품" 검색결과 1,221-1,240 / 9,223건

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한국야쿠르트,고객체험이벤트,프로바이오틱스 유산균,야쿠르트아주머니

프로바이오틱스 1000 억 유산균 유해독소가 증가한 장 환경을 개선하는 유산균 발효유 2. 7even2. 한국야쿠르트2. 한국야쿠르 트 고객 과 함께하는 야쿠르트 모니터 주요활동 ... 4. 제품구매시 신중 1. 가족 건강에 관심이 높음 2. 접근성이 높은 제품 선호 1. 건강식품 선호 2. 여가선용 높음4. STP - Targeting 1000 억 유산균 인터넷 ... 블로그 , 각종 SNS 개설 입소문마케팅 웰빙 / 건강 강조 프리미엄이미지 우리가족 장 건강 프로젝트 외모에 관심이 많으며 , 인터넷을 자주 활용하는 10 대 ~20 대 여성 웰빙

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.15

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[식품화학] 식품첨가물 분석 보고서

여러 가지로 정의되고 있다. 우리나라의 식품위생법 제2조에서는 “식품 첨가물”이란 식품의 제조, 가공, 조리, 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화 ... 되는 물질을 말한다. 다만, 잔류농약, 살충제, 동물용 의약품, 영양강화제 및 식품첨가물 법령이 발효되기 이전인 1958년 이전에 승인된 물질 혹은 축산물가공법에 따라 승인된 물질 ... - 결과보고서 -식품위생학섭취한 식품첨가물 조사1. 서론생활수준의 향상과 식품산업의 발달로 가공식품의 생산과 소비가 증가하면서 식품의 관능적 특성의 개선, 영양가의 보강, 신선도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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예비&결과보고서 “누룩 및 코지의 제조방법(된장제외)”

< 누룩 및 된장 제조 방법 >Theme 누룩 및 된장제조 방법Date 2017. 3. 23 목요일Name & CoworkerPurpose 우리나라 전통 발효식품의 메주로 된장 ... Date 2017. 03. 23 목요일Name & CoworkerPurpose - 우리나라 전통 발효식품의 메주로 된장을 만드는 원리를 알고 배우며 누룩으로 막걸리와 같은 주류를 만드 ... .914.8열량(kcal/100g)138156*영양 및 기능된장은 식물성 단백질함량이 높고 소화율도 85% 이상으로 양질의 발효식품이다. 특히 쌀에서 부족되기 쉬운 필수아미노산인

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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[영작] 김치를 영어로 소개하기

uch as red pepper powder, green onion, garlic and ginger.김치는 일종의 저장발효식품이다.Kimchi is a kind of stored ... ondiments are red pepper powder and salted fish.김치는 올림픽, 아시안 게임, FIFA 월드컵 공식 지정 식품이기도 하다.Kimchi is ... -cancer effects.또한 김치에는 유산균이 풍부하다.Also, kimchi is rich in lactobacillus.김치의 유산균은 우리의 몸을 지켜주는 면역력을 강화

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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과학사

문화재- 경복궁, 온돌, 발효식품, 화포 신기전, 복날에 보신탕을 먹는 이유 등- 한국의 과학 문화재 ? 첨성대. 자격루, 천상열차분야지도 ... 등4. 우리나라의 과학자 ? 우장춘, 석주명, 이태규, 이호왕, 이휘소, 최형섭 등5. 역사상 최고의 발명-지난 1000년, 20세기, 2018년 최고의 발명품 등6. 양력

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.25

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식품화학개론 및 수분의 종류

로서 영양적으로 우수한 식품이라도 맛, 향, 식감 등이 우리의 기호를 만족시키지 못한다면 식품으로서의 가치는 많이 떨어지게 된다.3) 생채조절기능생체조절 기능은 3차 기능으로 사람 ... 식품학식품학 개론 및 수분활성도1. 식품화학이란식품화학(Food chemistry)은 화학?생화학?미생물학?물리학?생리화학?식물학?동물학?분자생물학?공학 등 다양한 분야의 학문 ... 영역을 바탕으로 인간의 식량 급원으로서 생물학적 물질을 효율적으로 연구하고 조정하기 위한 학문 분야이다. 식품의 조성과 성질, 그리고 식품의 취급, 가공 및 저장 중에 당면

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

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직접반죽법을 이용한 일반 식빵과 녹차분말을 첨가한 식빵의 제조 및 품질조사

, dough yield, baking loss rate, characteristic test, manufacture서 론곡류 중 가장 많이 가공식품의 원료로 사용되고 있는(1) 밀은 벼과 ... 되는 정도와 가스보유 능력에 좌우된다(3).녹차는 비발효차로 찻잎을 채취하여 가마솥에 덖거나 잎을 전혀 발효시키지 않고 그대로 증기로 쪄서 산화효소를 파괴시킨 후 비벼서 말린 것으로 엽록 ... 소가 대부분 남아있으며, 어린잎일수록 선명한 녹색을 띤다. 녹차는 가열하는 방법에 따라 중제차와 덖음차로 나뉘며, 일본차는 주로 중제차이고 우리나라 차는 덖음차이다(4). 녹차

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.11 | 수정일 2019.08.14

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공중보건학 정리본입니다.

에 침투4) 생물학적 보전법? 세균, 곰팡이 및 효모의 작용으로 식품 저장, 치즈?발효유Ⅲ 식중독1. 식중독의 정의 및 분류? 자연유독물, 유해 화학물질 및 세균 등이 음식물에 첨가 ... 와 증세? 우리나라에서 감염되는 기생충: 선충류(회충,편충),흡충류(생선회,육회),조충류 등? 인체기생충: 모양이나 크기, 생활주기 등은 다름대부분의 기생충 성충은 인체 장내 ... , 양 끝 뾰족, 자웅 분리, 편절이나 흡반 없음, 유백색 담홍색(1) 회충증우리나라에서도 예전에 높은 감염률? 병원체: Ascaris lumbricoides? 소장에 기생→수정란

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25

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예비&결과보고서 “된장의 발효와 제조방법”

< 메주의 발효 및 제조 방법 >Theme 메주 발효 및 제조 방법Date 2017. 11. 02 목요일Name & CoworkerPurpose 우리나라 전통 발효식품인 메주 ... 의 제조 원리를 알고 발효에 대해 이해한다.Principle*메주메주는 우리나라의 전통 발효식품인 간장, 고추장 및 된장과 같은 장류의 원료로 사용되는 대두 발효식품이다. 메주는 지역 ... 은 수준을 유지하며, 총 질소중 우리 아미노태 질소는 발효기간 중 거의 변화가 없다. 총질소 중 암모니아태 질소의 농도는 발효 기간 중 계속 증가되며 발효 종료 후는 2%까지 도달

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오 2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오

유, 치즈, 버터 등의 우유가공품과 소세지와 같은 육가공품 및 우리나라의 김치, 간장, 된장 등의 자연발효 식품에 중요한 역할을 담당하고 있다. 특히 우리나라 고유의 발효식품인 ... 를 생존시켰다. 하지만 음식을 먹는다는 것은 단지 살아남기 위함만은 아니다. 음식은 혀를 만족시키고 배를 부르게 하는 것인 동시에 사회적인 것이기도 하다.우리 인간 사회, 곧 식품 ... 적으로 오랫동안 이용되어 왔으며, 발효식품의 주요 미생물로서 식품의 저장수명을 연장시켜 식품보존에 중요한 역할을 한다. 또한 우유, 곡물, 육류 및 채소류 등의 발효에 관여하여 발효

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.07.24

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우리는 무엇을 먹고 살았을까 감상문 1편~4편

우리는 무엇을 먹고 살았을까? -제1편 ‘한국인의 생명’ 밥-한국 식품사 시간에 우리나라 음식에 대한 동영상을 보게 되었다. 첫 번째 주제는 밥이었는데, 당연하게 생각했던 쌀 ... 할 수 있는 방법을 알았다. 콩을 삶고 찧어서 네모 낳게 메주를 빗은 뒤 지푸라기로 감싸서 처마 밑에 걸어놓으면 메주는 발효를 시작한다. 메주에는 우리 몸에 좋은 곰팡이가 피어난다 ... 로 쌈으로 콩을 발효를 시키는 반면 다른 나라는 한 가지 균으로만 발효를 시키기 때문에 된장에 비해 그 효과가 적다.이처럼 우리의 단백질의 공급원이 되어주는 콩과 된장, 간장 또한

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

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음식과 세계문화 족보 (중간+기말 총정리) A+ 보장

을 우리는 너무나 중요해서 잊고 지내고 있다.-> 식품의 존재 없이는 인간도 역사도 없다.-> 식품과 인간은 떼려고 하여도 뗄 수 없는 관계임을 강조했다.(It is an ... -> 돼지 뒷다리 고기를 절였다가 부드럽게 삶은 것으로 통째로 얇게 썰어 양념을 곁들여 먹음5) 사우어크라우트(sauerkraut) : 우리나라 김치처럼 신맛이 나게 발효시킨 일종 ... 의 양배추 김치-> 우리나라 김치처럼 양배추를 소금에 절여서 발효시킨 음식-> 동유럽 근처(독일, 오스트리아)의 여러 나라에서 많이 만들어 먹음.-> 신맛이 나고, 씹으면 아작

시험자료 | 198페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.06.05

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베트남 음식문화, 베트남의 기후, 역사, 지역에 따른 음식문화 및 특징

한 노동력이었기 때문에 소를 거의 먹지 않았다.발효식품우리나라 음식문화와의 비교어장은 우리나라의 젓(젓갈)과 같다고 볼 수 있고, 어장으로 쓰는 어종으로는 다랑어, 전갱이, 삼치 ... 과 제사 5. 우리나라 음식문화와의 비교 6. 여행을 떠나보자 !베트남의 자연환경지형북부 고산지대 홍강 삼각주 안남산맥 해안 저지대 메콩강 유역베트남의 자연환경기후 - 몬순기후역사 ... 을 발효 시켜 만든 베트남의 소주 전통 음주 법 : 술 항아리에 빨대를 꽂아 다 함께 마신다.술 문화베트남의 명절음식추석 음식월병 이름 그대로 월(달)의 모습 을 한 빵 반느

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.09 | 수정일 2019.10.20

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[일반생물학실험]아밀라아제의 활성과 온도

-amylaseβ-amylase는 미생물 (효모, 곰팡이, 세균 등)에서도 존재한다. 또한 식물들, 특히 씨에 존재하는데 직물에서 녹말크기만한 물질을 제거하고, 곡물을 발효당으로 전환 ... 곰팡이, Rhizopus 등)에서도 존재한다.3) Amylase의 이용① 효소당화에 의한 포도당 제조효소당화에 의한 포도당 제조법은 일본에서 1966년부터 급속히 발달되었고, 우리나라 ... 아지우며, 산이나 열에 의하여 침전이나 분리를 일으키지 않는다. 용액의 동결온도가 비교적 높다. 식품 첨가물이며 좋은 식품이기도 하다. 이 제품은 엑기스분의 증강, 자양분의 보급

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.26 | 수정일 2020.08.06

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수산발효식품

현황10.수산발효의 식품학적 위치11. 앞으로의 수산발효식품- 수산 발효식품에 대해 -1. 수산발효의 정의한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍부터 젓갈 ... 삭은 것은 김치에 넣기도 한다.-특징갈치의 속 내장만 저온의 천연 동굴 등에서 제대로 숙성 발효시킨 식품으로 쌉싸름한 맛이 여름철의 식욕을 돋구는 한편, 소화력 증진과 달짝지근 ... < 목차 >1. 수산발효의 정의2. 수산발효의 기원3. 수산발효의 유래4. 수산발효의 영양5. 수산발효법6. 수산발효의 분류7. 수산발효의 종류8. 수산발효의 제조공정9. 생산

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05

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예비&결과보고서 “메주의 발효 및 제조방법”

< 메주의 발효 및 제조 방법 >Theme 메주 발효 및 제조 방법Date 2017. 11. 02 목요일Name & CoworkerPurpose 우리나라 전통 발효식품인 메주 ... 의 제조 원리를 알고 발효에 대해 이해한다.Principle*메주메주는 우리나라의 전통 발효식품인 간장, 고추장 및 된장과 같은 장류의 원료로 사용되는 대두 발효식품이다. 메주는 지역 ... 은 수준을 유지하며, 총 질소중 우리 아미노태 질소는 발효기간 중 거의 변화가 없다. 총질소 중 암모니아태 질소의 농도는 발효 기간 중 계속 증가되며 발효 종료 후는 2%까지 도달

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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2012년 동물간호복지학 자료1

면역14.동물의 면역현상 중 질병이환 후 회복하여 면역성을 갖는 것은?자연능동면역15.인공능동면역과 인공수동면역에 대한 설명인공능동면역은 효력의 발효시간이 늦다인공능동면역은 효력 ... 살서제는? Warfarin18.우리나라 바퀴의 설명가장 많이 발견되는 것은 독일 바퀴기계적 전파체로 작용한다, 잡식성으로 식해에 의한 경제적 손실이 있다야간활동성으로 군거생활을 한 ... 파괴시키는 조작으로, 멸균은 소독을 내포하지만 소독은 멸균을 의미하지 않는다※방부: 미생물의 발육과 생활작용을 제지 또는 정지시켜 부패나 발효를 방지하는 조작으로 방부가 소독이 될

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.13

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식재료를 선택하여 조리 시 변화와 영양학적 특징에 대하여 서술하시오

다. 우리가 즐겨먹는 각종 국수 및 라면, 패스트푸드, 빵, 과자, 튀김, 만두 등 밀가루를 사용하여 만드는 다양한 식품이 증가하며 우리의 식생활을 풍부하게 해주고 있다.밀가루는 밀 ... . 결론4. 참고자료1. 서론천의 얼굴을 가진 식품 밀가루를 일러 천의 얼굴을 가진 식품이라고 한다. 밀은 보리와 함게 세계에서 가장 오래된 작물의 하나로서 신석기시대의 유적에서 발견 ... 되며 우리나라에서도 오래된 작물로서 신라, 백제시대의 유적 등에서 발견된다. 따라서 각종 음식의 재료로 이용되어 왔으며, 특히 우리나라에서는 최근 밀가루 제품에 대한 소비자의 기호도

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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외국인을 위한 한국 문화교육론 한국의 의식주 문화의 특성을 기록하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해 보시오

젓갈은 간장 뿐 아니라 반찬으로도 이용한다. 주로 마늘과 고춧가루를 애용하고 소금에 절인 채소와 젓갈과 고추를 버무려 발효식품인 김치를 담궈 먹는다. 여러 재료를 혼합한 비빔밥 ... 을 즐기며 국물이 많은 국, 적은 찌개, 기름을 적게 쓴 전과 많이 쓴 튀김 등 다양한데, 이것이 다 있는 곳은 한국뿐이다. 우리 고유의 음식 맛이 좋은 비결은 1] 비옥한 토질 2 ... ] 서남지방 갯벌의 어패류 3] 일조량이 많고 일교차가 커서 뛰어난 야채와 과일의 맛 4] 다량의 양념사용 등이 있다. 밥과 반찬을 같이 먹는 식사 형태는 여러 가지 식품을 골고루

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.26

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식품첨가물

으며 그 감미는 설탕의 300배에 가까운 감미도를 가지고 있으며 현재 우리나라는 젓갈류, 절임 식품및 조림식품, 김치류, 음료류(발효음료류 및 인삼·홍삼음료 제외), 어육가공품, 영양 ... 하였는데 이는 GMO 식품 소비와 관련이 있다는 연구결과가 나오기도 했다.우리나라는 식량자급률은 23.4% 수준에 불과하며, 유전자변형생물체(GMO) 작물을 가장 많이 수입하는 국가이 ... 제10장 식품첨가물10.1 식품첨가물의 정의식품첨가물- 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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