"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 식품 개발 한식 오방색 개인 빵집 조사 농축산식품이용학 발효역사 맥주 제조 교통대 식품 한식세계화

"우리의 발효식품" 검색결과 1,281-1,300 / 9,224건

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음식과 세계문화 중간 완벽 총정리 필기

이 풍부하고 계절변화에 따른 다양성으로 이를 이용한 음식개발 : 쌈, 생채, 나물- 특히 김치(Kimchi)는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸1.1 한국 음식의 특성1 ... 의 식문화3. 신석기 혁명(Neolithic revolution)과 식문화*식품 역사 인류*today's tips- 오스트랄로피테쿠스멸종된 화석인류로 500만 년 전에서 50만 년 ... 한 가공식품 발달1.1.2 육류- 지형상 양축(말, 소 등 가축을 기름)이나 수렵이 본격적인 식량 획득의 수단이 되지는 않음- 고대 부여국이나 고구려가 위치한 지역은 가축과 수렵하기

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05

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우유, 사람에게도 영양가치가 있을까 - 우유의 역사와 미래

경 ‘ 우르 ’ 지방에서 우유를 식품으로 이용 우리나라 - 1285 년경 고려 때 , 승려 일연이 지은 ‘ 삼국유사 ’ 에 처음 등장 - 우유로 식품 유락을 만들어 왕에게 진상 - 고려 ... - 1960 년대 초반 , 모든 우유는 시유 ( 흰우유 ) 로만 처리 - 1962 년 서울연유를 시작으로 여러 유가공업체가 설립 - 분유 , 버터 , 발효유 , 아이스크림 , 치즈등 ... 각종 유제품 생산우유섭취의 시작 - 어떻게 우유를 먹기 시작했을까 ? ◈ 신석기시대 – 가축을 이용하여 농사를 짓기 시작함 복통 설사 락토오스 발효현대사회 우유 생산 과정 자동

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.22 | 수정일 2023.10.30

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세균, 균류, 곰팡이, 미생물 조사

들을 이용하여 김치나 된장과 같은 발효식품을 만들거나 술을 담그기도 한다. 호기성세균은 고등생물과 마찬가지로 산소를 매개로한 호흡을 통해 에너지를 얻는다. 어떤 세균들은 환경에 따라 ... 류·양조식품 등의 식품제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로도 이용되는 중요한 세균이다. 그람양성균이며, 통성혐기성 또는 혐기성이 ... 다. 크게 혐기성세균과 호기성세균으로 나눌 수 있는데, 혐기성세균은 산소를 매개로 에너지를 만들지 않고 발효를 하면서 부산물로 알코올과 같은 산화물들을 배출한다. 이러한 혐기성세균

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.26

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동서식품 자기소개서

와 본인의 어떠한 점이 우리 회사의 인재상에 적합하다고 생각하는지 기술하십시오.[서로 다른 플랫폼이 만나 새로운 콘텐츠를 만들다]저는 식품 공학을 전공하며 식품에 대한 전문적인 지식 ... 에서 아르바이트를 시작했고 바리스타 자격증까지 취득했습니다. 그것도 모자라서 마시는 것을 위해 평생 일을 하고 싶다는 생각에 토목공학과에서 식품공학과로 전과하게 되었고 식품공학실험실 ... 에서 실험을 지속적으로 하면서 식품에 대한 지식을 전문적으로 공부하였고 그 후에도 펍에서도 지속해서 아르바이트를 하면서 실제로 사회적인 부분에서도 많은 경험을 쌓았습니다. 또한 이러

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.07

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문화컨텐츠와 인문학 수업 기말고사 요약

, 생태계 영향 받음-> 고유의 음식 가짐발달 순서날 것 -> 익힘 -> 발효우리나라장류, 김치류 = 발효 음식-> 발달 단계 중 최상불교, 유교사상의 영향-> 의례음식, 식예절 ... , 영화자료조사 철저- 전국을 돌아다니며 다 먹음주인공 성찬한때 일류 요리사-> 지금 성찬식품 사장사전적 의미 : 얻어먹으며 지내는 사람만화에서는 다른 의미 가짐식객 = 맛을 잘 아

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.12

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[한양대] 음식과 세계문화 2020-1 중간고사 문제

은?a. 소공동체나 씨족공동체 단위로 동굴생활을 하였다.b. 초기 고대 사람들은 식품을 주로 날것으로 섭취했다.c. 식량은 사냥, 목축업, 식물채취 등을 통해 획득했다.d. 수명 ... 은?a. 날생선을 활용한 요리b. 기름의 사용c. 발효조미료, 감칠맛의 다시d. 1즙 3채12. 뜨거운 철판냄비에 쇠고기와 채소를 넣고 간장과 설탕 등으로 맛을 낸 음식은?a. 하야시 ... d. 야요이 고훈 아즈카 시대 – 쌀과 생선의 음식문화 정착18. 우리나라 식사예법 발달과 관련하여 옳은 것은?a. 고려시대 유교사상의 영향으로 예를 엄격히 따졌다.b. 아이

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.12.17

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세계의음식․음식의세계 관광학과, 생활과학과, 문화교양학과

곡류, 두류, 과실, 채소, 생선, 조개류, 우유류 등으로 분류할 수 있으며, 우리의 전통 발효식품은 크게 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류로 나뉜다.나. 한국의 두류 발효 식품 ... )3) 청소년기 (12-19)4) 성인기5) 바람직하지 않은 식습관 개선 노력6. 한·중·일의 두류 발효 식품의 특성가. 발효식품의 정의나. 한국의 두류 발효 식품다. 중국의 두류 ... 발효 식품라. 일본의 두류 발효 식품결론참고문헌서론캐나다 LalondeReport에 따르면, 질병과 사망에 영향을 미치는 건강결정요인으로 유전적 요인(humanbiology

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.04.06 | 수정일 2020.03.14

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인스턴트 섭취 원인과 단점

.6%, 1~2회가 32.0%였고 전혀 먹지 않는다는 응답자는 8.1%에 불과했다. 이처럼 우리 식습관에서 인스턴트는 큰 비율을 차지하고 있다.2. 본론1) 우리가 인스턴트 식품 ... 냉동가공식품조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것발효식품청주·맥주·약주·위스키·과실주·간장·된장·고추장레토르트 가공식품카레·스파게티소스·해시드 소스 등냉동건조식품커피 등인스턴트식품라면 ... 만으로도 우리는 우리가 원하는, 우리 취향에 맞는 음식을 선택 할 수 있다.2) 인스턴트 식품의 단점① 인스턴트 식품은 영양 불균형을 가져오게 된다.인스턴트식품은 짧은 시간 안

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.30

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고려시대의 식생활문화

로서 시루가 증가하고 조리용 토기와 식사용 토기가 구분된다. 맥적(貊炙)과 같은 사냥고기구이가 명물이 되고, 술, 장, 절임과 같은 발효식품솜씨 즉 장양(藏釀)솜씨가 좋았다.5) 삼국 ... 후기5. 기호식품6. 나가며1.들어가며식생활이란 인간이 살아가는데 더없이 필요한 요소가운데 하나임에 틀림없다. 세계적으로도 인류의 생활사는 먼저 식량을 얻는 일로 시작했다 하 ... 활사는 우리의 역사를 가로지르며 모든 분야와의 관련성을 보이는 큰 문화사라고 할 수 있을 것이다.2. 식생활문화의 전체적인 흐름고려인의 식생활에 대하여 알아본다고 하여 고려시대

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.27

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청정원 순창고추장 글로벌경영전략

하기 위한 효과적인 전략 제안 → 순창고추장의 미국 시장 진출 전략기업소개 3. 기업 및 브랜드 소개 - 청정원은 대상 식품사업의 통합 브랜드 25년 전통의 우리나라 대표 고추장 ... 브랜드 “우리 쌀”로 만든 고추장 강조 “항아리원리 신발효공법” 사용 한식 세계화 대표 품목 → 미국, 중국, 일본 등 전 세계 65개국에 수출기업 분석1. 외부환경 분석 (포터 ... 으로, 전통성을 지님 본 고장 순창에서의 전통발효방식 장류업계 최초로 장류 전제품 HACCP 인증(2002) 100% 우리쌀을 강조했으나, 실제 중국산을 사용했던 것이 밝혀짐

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.22

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탄소배출권,탄소란,기온변화,국가별 탄소배출량,교토의정서,탄소배출거래제,탄소배출억제

탄소배출권 식품과 건강탄소와 환경 탄소배출권 탄소배출량 탄소란 ? 탄소배출권 식품과 건강 탄소탄소와 환경 탄소배출권 탄소배출량 탄소가 환경에 끼치는 영향 - 기온변화 탄소배출 ... 권 식품과 건강 탄소 온실효과 : 태양광선에 의해 따뜻하게 가열된 지구 표면에서 발생되는 적외선 중 일부는 대기를 통과해서 우주로 빠져나가고 , 나머지 일부는 온실가스에 흡수되어 모든 ... 방향으로 열이 재 방출 된다 . 이로 인해 대기와 지구가 더욱 따뜻해지는 것을 말한다 .탄소배출권 탄소배출량 탄소배출권 식품과 건강 탄소 탄소가 환경에 끼치는 영향 - 기온변화

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.21

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[생활과학과] 2017년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(용혈성 요독증후군, 식중독 CCP 설정)

I. 서 론우리 인간은 오래 전부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔는데 김치, 된장, 버터, 치즈, 유산균 음료, 술, 젓갈 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 한결같이 세균 ... 이나 균류에 의하여 발효가 이루어진 산물이다. 이 밖에도 우리가 즐겨 먹는 햄버거, 빵의 제조에는 효모라는 미생물을 이용하고 유산균 음료에는 장내에 존재하는 세균이 첨가되어 있 ... 어 발효작용의 결과 시큼한 맛을 내게 된다.식육은 미생물의 성장에 적합한 각종 영양 성분과 영양 조건을 모두 가지고 있는 식품이기 때문에 미생물이 쉽게 증식할 수 있다. 미생물의 증식

방송통신대 | 9페이지 | 7,300원 | 등록일 2017.09.10

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[논설문] 햄버거의 위협

신장이 90% 손상되어 평생 신장 장애 2급으로 살아가야 한다. 간편하고 싼 가격에 한 끼를 해결해 주는 햄버거 속에 들어 있는 소고기는 대체 어떤 과정을 통해 우리에게 주어지 ... 은 채 소장에 남아 있던 옥수수가 발효하여 장내 미생물을 변질시켜 대장균 O-157: H7이 증식하기에 좋은 환경을 만든다. 도축장에서 오염 가능성이 가장 큰 작업은 가죽과 내장 ... 가 병원성 대장균에 오염된 것과 동시에 패티를 제대로 익히지 않는 것이 함께 일어날 때 나타난다. 우리 소비자들은 기업들의 비밀을 스스로 눈여겨 봐야 한다. 정부는 어떤 일도 하지 않

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2024.01.29

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고령친화산업의 개념, 등장배경 및 발전과정을 파악하고, 외국과 우리나라의 고령친화산업분야와 현황

도 중요하다고 볼 수 있다. 그리고 식품산업에서는 전통 발효식품, 특수 의료용 식품 등이 있고, 눈에 띄는 것은 두부 혹은 묵류의 식품이다. 노인들이 친숙하게 접해왔던 음식이기도 하 ... 고 비교적 쉽게 섭취가 가능한 식품이라고 볼 수 있다.요양산업과 여가산업에서는 방문요양 서비스 , 고령친화 휴양단지, 고령친화 방송 등이 있다. 요양산업의 경우 우리나라 장기요양 ... 노인복지론주제: 고령친화산업의 개념, 등장배경 및 발전과정을 파악하고, 외국과 우리나라의 고령친화산업분야와 현황을 설명한 후 현행 고령친화산업의 문제점과 활성화 방안을 서술하시오

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.03 | 수정일 2019.09.04

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#2019상반기 최신# 웰스토리,아워홈,현대 영조리사 (면접질문100가지 +답변 일부 포함)

으며, 보존식 이외에 다른 것은 보관하지 못하도록 되어있습니다. 보존식도 단순히 대비에 불과합니다. 식중도 사고는 사전에 예방이 가능 하기 때문에 식품위생, 개인위생 등을 철저히 ... 에 도입한 식품위생법으로 ‘식품위해요소중점관리기준’이라고 합니다. 단순히 제품의 안전성을 확보하는 것이 아니라 식품의 생산, 유통, 소비의 전 과정을 통하여 지속적으로 관리함으로써 제품 ... 또는 식품의 안전성을 확보하고 보증하는 예방 시스템입니다.1. 위해요소 분석 2. 중요관리점 결정 3. 한계기준설정 4. 모니터링 체계확립 5. 개선조치방법수립 6. 검증절차 및

자기소개서 | 10페이지 | 5,900원 | 등록일 2019.06.06 | 수정일 2020.08.26

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조리과학 식품첨가물

1. 된장된장은 한국의 전통적인 발효음식으로 옛날부터 현재까지 많은 한국인이 즐겨먹고 있으며 건강식품으로 인정받고 있다. 나 또한 적어도 일주일에 한 번씩은 된장으로 만든 찌개 ... 제의 역할을 하고 있다.향미증진제란 식품에 존재하는 맛이나 향미를 증진시키는 식품첨가물을 말하며, 대표적으로 L-글루타민산나트륨(MSG) 등이 있다.L-글루타민산나트륨은 우리 ... 메주분말, 주정, 개량메주된장, 밀쌀, 종국, 탈지대두분, 향미증진제2. 고추장고추장 또한 자주 섭취하고 있는 식품 중 하나이다. 우선 대부분의 가정에는 다양한 종류의 고추장을 가지

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.27

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현장실습록 수기공모전 은상수상작 (사진포함)

의 얘기가 아닐까. 물론 학사졸업도 노력에 따라 식품/제약/화장품/관련공무원/품질관리 등등 연구/개발 까지는 무리이더라도 나머지는 가능하다.나는 우리 생명공학과의 장점은 폭 넓 ... )현장실습지원센터소장 귀하현장실습 체험 수기제목자연과 효소 그리고 건강기능식품의 이해 및 생산1. 현장실습을 통해 달성하고자 한 목표 및 계획자연과 효소 기업에서는 주로 건강기능식품 ... 을 탐색하여 기능성시료를 발굴해내고 이것들을 이용하여 기능성식품으로 제조하여 in vitro(시험관 내, 생체외 실험), in vivo(생체실험, 비임상시험)에서 가능성을 검토하는 것이

리포트 | 13페이지 | 25,000원 | 등록일 2019.09.02 | 수정일 2020.09.25

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간장의 염도정량과 오렌지 주스의 비타민C정량

보통 소금을 첨가하는 경우가 많은데(6), 소금은 건강상의 문제를 야기할 수 있어 우리나라 전통 장류인 고추장, 간장 등으로 대체되기도 한다(7).간장은 콩을 주원료로 만든 발효 ... 은 맛을 내는 발효 식품이다(9).인체 내에서 합성이 되지 않아 반드시 식품으로 섭취해야 하는 비타민 C (10)는 콜라겐 합성, 항산화 작용, 면역기능 향상 등 인체 내 다수 ... 발효 식품인 된장의 염도(17)보다 높은 값을 나타냈지만 간장은 액체성분으로서 조리 시 첨가 및 혼합이 편리한 특성과 식품에 실제로 첨가하였을 때 된장, 고추장보다 종합적 기호도

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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음식과 세계문화 요약 정리(A+)

와 분리될 수 없을 뿐만 아니라 인류의 역사가 식품의 기본을 두고 있다는 사실을 우리는너무나 중요해서 모두가 잘 지냅니다. 식품의 존재 없이는 인간도 역사도 없습니다. 식품과 인간 ... thehuman race, but basic to it. Without food there would be no human race, and no history.: 식품이 인간의 역사 ... 은 뗄 수 없는 관계임을 강조했다- 인류의 역사는 식량개발의 역사이며, 식품의 역사는 인간의 역사이다- 인간에게 식량문제의 해결 없이는 문화가 존재할 수 없으며, 식량생산이 능률

리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.07 | 수정일 2022.12.06

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한미 FTA의 성과와 향후전망

를 최소화하고, 나아가 이러한 움직임들에 적극적으로 대응하기 위해 FTA를 추진하게 되었다. 우리 상품의 수출경쟁력을 유지하고 안정적인 해외시장을 확보하기 위해서는 주요 교역국가 ... 체결 확대 전략을 통한 FTA 네트워크를 구축해 나가고 있다.세계적인 FTA 확산추세에 대응하여 안정적인 해외시장을 확보하고 우리경제의 경쟁력을 강화하기 위해 FTA를 적극 추진 ... 한 결과 칠레, EFTA, ASEAN, 인도, EU, 페루, 미국, 터키, 호주, 캐나다, 중국, 뉴질랜드, 베트남, 콜롬비아 등 52개국과의 FTA가 발효되었고, 현재 RCEP등

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.04

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