"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 식품 개발 한식 오방색 개인 빵집 조사 농축산식품이용학 발효역사 맥주 제조 교통대 식품

"우리의 발효식품" 검색결과 1,161-1,180 / 9,221건

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사회학개론 ) 현대 우리사회에서 볼 수 있는 민족중심주의, 문화적 제국주의, 국내식민주의, 문화적 상대주의의 예를 들어 설명하여 보시오.

는 수준인 것이 사실임에도 또 발효식품이 우리나라에만 있는 것도 아님에도 우리나라에서는 김치에 대한 과도한 자긍심을 심어주는 모습을 볼 수 있다.-국내식민주의식민주의라는 것은 직접 ... 화하고 정치적 수단으로 이용하는 것이다. 대표적으로 김치를 그 예시로 들 수 있다. 김치가 물론 발효식품으로써 건강에 이로운 것은 사실이지만 실제적으로 그 나트륨 양은 무시할 수 없 ... 사회학개론사회학개론현대 우리사회에서 볼 수 있는 민족중심주의, 문화적 제국주의, 국내식민주의, 문화적 상대주의의 예를 들어 설명하여 보시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론-민족중심주의-문화

리포트 | 6페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2019.06.28

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한국의술(전통주)

- 신에 대한 경외심 - 인간의 가장 고양된 음식을 빚어 나눠 마심 - 신과 인간의 소통이 가능하다고 여김우리나라 술의 역사 전통주의 발아기 삼국시대 - 발효식품의 기술 발달 장 ... ‘ 흰 노을 같다 ’ 는 이름의 백하주 ‘ 푸른 파도 빛을 띤다 ’ 는 녹파주 ‘ 연꽃 향기가 난다 ’ 는 하향주 청아한 우리 술이 그리운 날 참고도서 [ 다시쓰는 酒方文 ... 게 되었을 것으로 추측* 과실주 ( 원숭이술 ) 나무에서 열매가 떨 어짐 → 썩음 ( 발효 ) → 술 * 맥주 ( 보리술 ) 1) 보리 죽의 형태 → 방치 → 발효 → 술 2

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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메주의 제조 결과레포트 A+

< 24시간 뒤 관찰 >1조2조3조4조1조2조3조4조10. Discussion이번 실험은 우리나라의 대표적인 전통식품 중 하나인 메주를 제조하였다. 메주는 콩을 삶아 찧어서 덩어리 ... ◆ 메주 제조 실습 ◆◎ 실험 목적- 콩을 이용한 메주 제조를 통해 제조법을 체득하고 발효 조건과 발효원리를 이해할 수 있다.- 전통메주와 개량메주의 차이점등(메주형태, 종균차이 ... , 발효기간차이, 증자법 등)에 대해 이해할 수 있다.◎ 실험 재료 및 기구- 콩(대두, 메주콩), Bacillus subtilis, Aspergillus oryzae(분말형태

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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학업계획서] 식품영양과 자소서

각종 성인병에 시달릴 확률이 매우 높다는 것은 주지의 사실입니다. 이와 같이 청소년들의 식단은 서구화가 진행되면서 전통적 발효식품인 우리 것을 멀리 한다면 그들의 건강이 심히 걱정 ... 문화를 만들겠습니다. 오늘날 우리나라 음식의 가장 큰 문제 중에 하나는 각종 발효식품에 나트륨 함량이 매우 높은 음식이 유통되고 있습니다. 고혈압, 당뇨, 등 성인병에 걸릴 확률 ... 에 진학하여 심도 있는 학문에 정진하겠습니다. 그리고 식품업체나 관련 단체에서 근무할 예정입니다. 각종 매체를 통해서 본 우리의 식품 자화상은 정말 대한민국이 선진 국가인가

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.27 | 수정일 2016.08.29

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바이오플라스틱 지구

에 분해가 되지 않아야 하는 산업용 패키징 분야2. 멀칭 필름 등 농업 분야3. 미생물 효소 등이 살아 있어 유통 중 식품 포장재의 내구성에 향을 미칠 가능성이 있는 발효식품 분야 ... 개발이 필요하다. 이 기능을 추가한 환경배려상품을 의무적으로 우리가 쓰는 제품들 중 몇%이상 상품화시켜야 한다고 규격화하는 것이 필요하다.국내에서도 기업과 정부가 다양한 노력 ... 으로 생분해 플라스틱상품을 내놓는데 우리는 그 활동에 적극적으로 임해야 한다.[2] 저감 방안 원리 :생분해성 플라스틱?내구성, 성형 가공성, 내열성은 일반 플라스틱과 유사하지만 미생물

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.05 | 수정일 2021.12.01

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<한식메뉴조리> 호박죽과 탁주

는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품입니다 . 알콜 도수가 낮고 영양성분이 많아 부담을 주지 않을 뿐 아니라 사람에게 유용한 필수 아미노산이 10 여 ... 술이라 하여 농주 등으로 불립니다 .탁주는 우리 민족의 토속주 ( 土俗酒 ) 로서 도시의 서민층과 농민에게까지 널리 기호층을 가지고 있는 술이다 . 막걸리는 예로부터 자가 ... 종 함유된 식품이며유기산을 0.8% 가량 가지고 있는데 이 유기산은 새콤한 맛을 내는 성분으로 갈증을 멎게 하는 역할 뿐 아니라 신진대사를 원활하게 하는 역할을 하기도 합니다 . 탁주의 효능탁주만드는 과정Q A감사합니다 .{nameOfApplication=Show}

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29

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막걸리 제조, 발효 후 품질조사

에 따라 차이가 있으므로 국적과 민족성이 뚜렷한 기호식품이다. 우리나라의 민속주는 일반적으로 곡물에 자연적으로 생육하는 곰팡이, 효모와 세균을 이용하여 제조한 누룩을 발효에 필요한 효소 ... 막걸리 제조, 발효 후 품질조사Quality Analyzing After Manufacture and fermentation of makgeolliAbstract In this ... 및 미생물 원으로 사용하여 곡류 위주의 병행 복발효 식으로 양조 되었다. 그중 전통주류로는 탁주, 약주, 소주, 재제주 등. 여러 종류의 술이 있으나 이 중 막걸리는 감미, 산미

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07 | 수정일 2019.09.10

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세계의정치와경제 ) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

다.다만 이러한 장점을 가지면서 단점을 가지고 있는 요소 중 하나가 발효문화이다. 발효라는 것은 장에 담가두는 음식들과 관련이 있으며, 대표적으로 우리가 흔하게 먹을 수 있는 음식 ... 에 이르러 이러한 식품들은 각 가정에서 만들어서 먹는 것보다는 사서 먹는 것이 추세이며 이는 기존에 있었던 한식의 변화를 이야기할 수 있는 내용으로 알 수 있다. 우리가 살면서 밖 ... 을 알게 되면서 생기는 변화라고 볼 수 있다.네 번째로는 된장과 같은 장의 문화의 변화라고 볼 수 있다. 우리가 현대에 이르러 많은 식품을 통해 장을 섭취하고 있지만 이러한 장

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2019.11.01

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막걸리의 DPPH 라디칼 소거능 실험

. (2012). 흑미 첨가 막걸리의 항산화 및 발효 특성. 한국식품영양과학회지, 41(12), 1693-1700.두산백과식품과학기술대사전 ... 이 계속된다. (식품과학기술대사전)활성산소란 호흡과정에서 몸 속으로 들어간 산소가 산화과정에 이용되면서 여러 대사과정에서 생성되어 생체조직을 공격하고 세포를 손상시키는 산화력이 강한 ... 산소로 우리가 호흡하는 산소와는 다르게 불안정한 상태에 있는 산소이다. 이렇게 과잉생산된 활성산소는 사람 몸 속에서 산화작용을 일으키며 세포 구조가 손상당하고 손상의 범위에 따라

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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국민대학교 지구생태계와인간 기말고사 족보입니다.

소 + 난용성 섬유소, 건강기능식품2. 약용- 식이섬유(난소화성 다당류를 총칭)- 정장작용, 혈청콜레스테롤 저하, 중성지방흡착, 대장암저하, 인슐린분비저하, 혈압저하, 비반예방 ... , 농약, 염료,- 기타 목재 추출물산림욕(피톤치드), 고무, 테르펜(향균, 항암제), 탄수화물, 유지, 밀납, 옻4. Bioenergy(Bio-refineries)1) 에너지– 우리 ... 나라의 경우 석탄, 천연가스의 비중이 증가, 원자력의 비중 변동 x, but 양적 증가- 우리나라의 경우 에너지 사용량이 산업용(발전소) – 60%로 가장 많은 양을 차지2) 신재생

시험자료 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.01.05

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판매자 표지

(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

/ 보관 방법/ 원재료 함량, 우리 농산물 마크가 부착되어 있다. 김치는 냉장제품이면서도 발효 식품으로 상온 보관을 단 수일만 유지하더라도 상하기 쉬운 측면이 있는데 보관 방법에 대해 ... 면, 알레르기 유발물질로 ‘새우 함유’를 명기하고 있어 소비자들의 안전한 섭취를 보장할 수 있다고 볼 수 있다. 아기치즈 제품의 경우, 발효 식품 특성 상 알레르기 유발 물질에 대해서 ... 에 반영되어 있어 발효식품으로서의 영양성분을 함유하고 있다는 사항을 짐작할 수 있다. 치즈 제품의 경우 유기농 인증을 받은 제품으로 섭취자가 ‘아기’인 만큼, 영양성분에 대해 소비자들기이다.

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17

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세계의정치와경제 ) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

다. 발효라는 것은 장에 담가두는 음식들과 관련이 있으며, 대표적으로 우리가 흔하게 먹을 수 있는 음식으로는 된장, 간장과 같은 장이 있으며 김치처럼 발효를 하여 오랫동안 보관 ... 는 변화라고 볼 수 있다.네 번째로는 된장과 같은 장의 문화의 변화라고 볼 수 있다. 우리가 현대에 이르러 많은 식품을 통해 장을 섭취하고 있지만 이러한 장들은 공장에서 생산 ... 세계의정치와경제자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오세계의정치와경제자신의 가정에서 평소

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 (25%↓) 2250원 | 등록일 2019.10.14 | 수정일 2019.10.17

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세계각국의발효식품

. 시오카라를 맛있게 먹기 위한 한가지 방법으로 위스키 한잔을 곁들여서 먹는다. ● 중국(China)의 발효식품1. 두시 : 우리나라에서는 콩과의 콩의 씨를 삶아서 발효시킨 것 ... 세계 각국의 발효식품(fermented foods around the worlds)● 발효식품이란?미생물의 종류 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 복잡한 반응 ... 이 달라지므로 식품에 다양하게 이용되고 있다. 주류, 식초, 치즈·요구르트·버터와 같은 유제품, 콩발효식품, 채소 절임류 등이 대표적인 발효식품에 해당되며 발효차, 발효두부, 발효조미료

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.20 | 수정일 2021.07.24

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발효식품 만들어보기

전통발효식품연구주제: 발효식품 만들어보기- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 낫토1) 낫토에 대하여2) 낫토 선정 이유3) 낫토의 효능2. 낫토 만들기3. 낫토 맛보기Ⅲ. 결론Ⅳ ... 생각된다.오늘의 보고서도 역시 그 일환의 하나이다. 우리의 전통 음식 중 일부분은 발효 음식에 기본 한다. 김치와 된장이 대표적인 예이다. 하지만 오늘의 보고서는 조금 차별 ... 적으로 낫토에 대해서 과정대로의 절차를 밟아가 보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 낫토1) 낫토에 대하여낫토는 대두를 삶아서 낫토균으로 발효, 숙성시킨 대두 발효 식품이다. 낫토는 진액이 실

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.18 | 수정일 2018.09.20

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고추장제조 실습

같았다. 그래서 우리조는 거른 후 일주일간 더 발효를 하기로 했다.고찰? 천일염을 뿌리면 간은 물론 세균도 방지해준다.? 항아리 입구를 얇은 천이나 구멍이 성근 망으로 덮어 볕 ... 실 습 날짜소 속학 번이 름2017.09.05식품공학과실 습 조 원실 습 제 목고추장제조실 습 목 적고추장 제조공정을 알고, 엿기름과 메줏가루 넣는 이유에 대해 알아보자실 습 재 ... 4. 후미: 목넘김이 좋고 상쾌함색상은 아직 발효가 진행중이라 덜 맑았다. 향은 좋은 막걸리 알코올 향이 났지만 맛에서 아주 미세하게 시큼한 맛이 났다. 아직 발효를 더 해야할 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.29

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초콜릿의 모든것

한 기준으로 한다.우리나라의 식품의약품안전처의 기준은 한국에선 일반적으로 코코아 원료의 함량이 일반 초콜릿 기준을 넘는 것을 다크 초콜릿이라 부르고, 카카오 버터만 이용하여 만든 하얀 ... …………………………………………8.pⅧ.참고 문헌…………………………………………………9.pⅠ. 초콜릿의 개념‘초콜릿(Chocolate)’은 카카오 콩을 재료로 가공한 식품이다. 숙성한 카카오 콩을 볶은 뒤 이 ... 뿐 아니라 영국, 프랑스, 벨기에 등 제국주의 열강의 아프리카 식민지에서 플랜테이션 방식으로 대량 재배되면서 생산까지 크게 늘어났다.우리나라에 처음 초콜릿이 들어온 시기는 정확

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.25

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식이요법과 효소치료법

(4) 효소 치료법이란(5) 식품으로 사용하는 효소요법(6)발효식품(7)효소요법의 효과(8) 실제 적용방법(9) 금기 및 주의사항Ⅲ. 느낀점 ------------------Ⅰ ... 으로 따뜻한 성질, 뜨거운 성질, 서늘한 성질, 찬 성질 등을 말함- 오미는 5가지의 맛으로 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛,담담한 맛과 떫은맛(5) 건강식품우리나라에서는 건강식품류 ... 해 왔다.? 인류는 효소가 풍부한 우유를 발효시킨 요구르트, 콩을 발효시킨 청국장, 템페, 낫또 그리고 김치 등 발효식품을 먹어 왔다.(3) 효소의 사용●발효식품●섬유공업, 세제

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.28 | 수정일 2018.05.14

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[커피와 바리스타] 과제물

이 올 수 있어 지방축적은 위험하다. 따라서 홍국균의 고체배양을 이용한 ES발효원두커피는 효과적인 항비만을 타겟으로 하는 기능성 식품으로서의 활용가치가 기대되며 로부스타 품종의 경우 ... 「커피와 바리스타」 과제물커피는 현대인들의 삶에 빠지지 않는 기호식품이 되었다. 아침에 일어나자마자 마시는 모닝커피, 식후에 마시는 커피, 수험기간 마시는 커피, 다과용 커피 등 ... 기술하고자 한다.첫 번째, 지방생성과 지방축적 억제효과 보인 새로운 발효원두커피 연구. 두 품종의 원두커피(베트남로부스타(VR)와 에디오피아모카시다모G2(ES))와 이를 홍국균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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[e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2018-1학기+2017-1학기)

저장식품이 김치이다.3) 삼국사기에는 우리나라 전통식품인 젓갈을 담는 법에 대한 소개가 있다.4) 콩을 발효시켜 소금과 섞어먹던 장 문화는 고려시대에 시작되었다.해설 : 1) 염도 ... , 맥주 등이 있었다.해설 : 양고기가 보편화 되었다.3. 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.1) 장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충 ... 하는 가정 상비식품이다.2) 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.3) 콩을 발효시켜 소금과 섞어 먹던 장문화는 삼국시대 이후 발달되었다.4) 생활토기에서 뚜껑이 있는 항아리 형태 발굴

시험자료 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.08.12 | 수정일 2018.08.16

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[서평] 놀라운 박테리아

하기 어렵다.73쪽이다.먹는 게 제일이다. 발효식품은 결과물이다. 요구르트는 유산균, 식초는 아세트산균이 발효시킨 것이다. 세균에 따라 생성물이 다르다. MSG도 발효식품이 ... 을 만드는 세균. 바이오 연료를 만드는 세균. 수소를 만드는 세균. 폐수에서 메탄을 만드는 세균. 전기를 먹는 세균. 전기를 만드는 세균2. 발효부패와 발효는 어떻게 다른 것인가? 구분 ... 되는 이유가 있다. 98쪽이다.사람마다 신체 조건이 다르다. 2만개에 불과한 유전자가 우리 몸을 결정할 거라는 생각은 버리시라. 2만개 유전자를 대신할 게 우리 몸속의 미생물이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.17

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