음식과 세계문화 족보 (중간+기말 총정리) A+ 보장

소개글

한양대학교 e러닝 인강 음식과 세계문화 강의입니다.
강의를 전부 듣고 토시하나 안 틀리고 필기한 내용들을 요약해서 정리한 내용입니다.
조금만 보시고 시험보셔도 A+은 충분히 받으실 수 있다고 생각합니다. (필자는 A+받음)

목차

Ⅰ. 중간고사 (1과-7과)
1. 음식문화의 역사 - 선사시대
2. 음식문화의 역사 – 문명시대
3. 한국의 음식문화
4. 음식문화의 역사 – 문명시대
5. 일본의 음식문화
6. 동남아시아의 음식문화
7. 서남아시아의 음식문화

Ⅱ. 기말고사 (9과-15과)
9. 서유럽의 음식문화 프랑스, 독일 및 영국 음식문화의 특징
10. 남유럽의 음식문화 이탈리아 및 스페인 음식문화의 특징
11. 신세계와의 음식문화 교류 구세계와 신세계와의 음식문화 교류
12. 중남아메리카의 음식문화 , 멕시코 및 브라질 음식문화의 특징
13. 북아메리카의 음식문화 미국 및 캐나다 음식문화의 특징
14. 오세아니아의 음식문화 호주 및 뉴질랜드 음식문화의 특징
15. 향신료 및 종교와 음식문화

본문내용

1과. 음식문화의 역사 - 선사시대
음식 -> 인간이 생활을 유지하기 위해 반드시 필요한 요소 중, 가장 중요한 요소
-> 생명과 건강유지의 근원

음식과 역사 -> 역사: 생활사, 식생활: 인류 기본생활/

歷史 역사(history) : 生活史 생활사(life story)

역사(history) -> 인간이 거쳐 온 모습, 인간의 행위로 일어난 사실이나 그 사실에 대한 기록
-> 역사(history) = 생활사(life story)이며, 식생활은 인류의 기본 생활이다.

라이프 스토리(life story) -> 생활사, 개체가 발생을 시작하고 나서, 죽을 때 까지의 일생

식생활은 인류의 기본 생활이다.
1. 인류초기의 식문화 -
-> 먹이를 찾는 것 (serch for food) /
-> 레이타니힐: 식품과 인간은 떼려고 하여도 뗄 수 없는 관계 /

식생활은 인류의 기본생활
초창기 인류 생활 -> 먹이를 찾는 것 (serch for food)이 전부였다.

인류 초기 -> 자연에서 먹을거리 채취해 생활 유지
-> 나무 열매 따거나, 사냥, 물고기 잡이 등을 통해 인간생활을 유지하기 위한 영양소 얻음.
-> 안정적인 먹이 확보 위한 농경, 가축생활은 신석기 시대에서부터 시작

인류 역사 -> 식량개발의 역사
식품 역사 -> 인간의 역사

인간에게 식량 문제의 해결 없이는 문화가 존재할 수 없으며, 식량생산이 능률적으로 이루어져야만 문명이 있을 수 있다.

레이 타나힐의 “Food in history" 책 -> 식품과 인간은 떼려고 하여도 뗄 수 없는 관계
-> 식품이 인간의 역사와 분리될 수 없을 뿐만 아니라 인류의 역사가 식품에 기본을 두고 있다는 사실을 우리는 너무나 중요해서 잊고 지내고 있다.
-> 식품의 존재 없이는 인간도 역사도 없다.
-> 식품과 인간은 떼려고 하여도 뗄 수 없는 관계임을 강조했다.

참고 자료

없음