"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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식품 신제품 개발 발효식품 한식 오방색 개인 빵집 조사 농축산식품이용학 김치 맥주 제조 교통대 식품 막걸리 역사

"우리의 발효식품" 검색결과 1,121-1,140 / 9,221건

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yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정

식품 미생물학 실험(yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)1. Abstract이번 실험에서는 우유에 젖산균을 접종한 뒤 발효하여 제조하는 요거트의 특성을 이해하고 시판 ... 다. 하지만 자연환경에 따라 발효의 결과가 좌우된다는 결점이 있기때문에 발효를 통해 일정한 제품을 만들 수 없으며 식품매개질병을 수반할 가능성이 있다.② Back slopping발효 ... 를 측정함으로써 제조한 요거트의 특성을 알아보는 것이 실험의 목적이다. 실험방법은 먼저 ‘매일 바이오 플레인’ 제품에서 요거트 발효에 이용되는 미생물 균주를 분리하여 전배양과 계대

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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(세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

에서 효과가 높다는 실험 결과가 있다. 우리나라의 대표 음식인 발효 식품 김치, 된장, 고추장 등도 전통식품의 주류라 볼 수 있다. 우리 전통음식에 사용되는 모든 나물과 밑반찬 등의 경우 ... 다. 발효식품인 ‘된장’의 원산지는 남부지역으로 우리민족의 발생 근거지였다. 옛 고구려의 땅으로 콩의 최초 원산지는 우리나라로 볼 수 있는 것이다. 지금의 경우 콩 생산량 비중의 대부분이 . ... 게 나타나고 있다. 이는 가정 내 식습관에서 패스트푸드를 찾고, 가공식품을 섭취하고, 제사상을 간소화하는 현상들이 단적으로 증명한다. 서구화된 문화권이 우리 가정 내 식문화

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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생활속의 융합과학 A+ 중간족보9

들은 동 소금이 배추의 조직 세포 내부로 들어가 간이 들고 양념이 됨.-김치 발효의 숨은 공로자젖산발효식품김치가 익어가는 과정에서 인체에 이로운 젖산균이 늘어나고 병원성 미생물은 거의 ... 1강 포도주*와인의 역사 : 역사학자들은 지구에 사람이 살기 전부터 포도가 있었다고 말함.포도와 곡류 등 안에는 녹말 즉 포도당이 들어있음 포도당이 발효를 하면서 알코올로 변하 ... 게 되고 알코올이 발효되어 탄산가스로 변함인류 최초로 먹은 술은 맥주와 와인수렵의 하다보면 이동 다른 지역에 와인이 존재할 수도 있고 없을 수도 있음.그래서 과거 사람들은 포도가 있

시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.13

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국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

발효유로 구분될 수 있다. 우리나라에서는 주로 액상발효유와 농후발효유가 널리 이용되고 있다.2. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 ... 것을 의미한다.발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨먹는 식품 중의 하나로서, 기원전 3,000년경 이전에 유래된 것으로 알려지고 있으며, 구약성서에서도 그 기록을 찾아볼 수 있 ... 한다고 하는 ‘발효유에 의한 불노장수설‘ 을 발표하여 유산균 발효유의 효능에 관한 과학성을 입증하였다.우리나라에서 발효유가 처음으로 소개된 것은 지금부터 26년 전 1971년도

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.06

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셀트리온 합격자기소개서

발효 식초 음료를 만드는 박사님의 1인 프로젝트 보고서제출이 마감일에 쫓기고 있었을 때였습니다. 주어진 시간은 단, 11일 이었고 시간과 인력이 너무나도 부족했습니다. 그리하여 ... 일 동안 모든 실험실 구성원들이 한 공간에 모여 격려하며 일을 시작 했고, 하루에 2시간정도의 잠을 자거나, 밤을 지새워야 했습니다. 저는 완성된 발효 식초 음료를 만들기 위해 저 ... 는 선발된 균주로 발효실험 및 데이터 정리를 담당했습니다. 9일째 되던 날 과로로 쓰러져 응급실행도 겪는 아픔도 있었습니다. 마침내 프로젝트는 성공리에 끝나 보고서 제출을 하여 1

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.30 | 수정일 2023.06.24

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(한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

고르시오.1) 장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이다.2) 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.3) 콩을 발효시켜 소금과 섞어 먹던 장문화는 삼국시대 ... 을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가?1) sambla2) Miayam3) Bubur ayam4) Nasigoreng5) Tempeh6) Mi goreng2. 우리 ... 공부하면 도움이 될 수 있습니다.단, 이 자료로 인해 발생하게 되는 피해는 책임지지 않습니다.감사합니다.1. 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 고르시오.1) 생활

시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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(세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

속에서 고유한 식생활 문화를 형성한다(권민경, 1993). 특히, 상용 식품이나 기호형성에 나타나 있는 고유성은 지리·풍토 등 자연적 배경이 기본 요인이 되어 이루어진다. 우리 ... 은 육식 문화와 수산업발전에 따른 해산물 식품의 개발이 서로 잘 조화를 이루며 우리나라 식생활사에 지대한 영향을 끼쳤다(강다원, 2013). 여기에 채소까지 곁들여져 영양적인 측면 ... 및 발효음식 발달좋은 맛과 건강에 좋다는 것이 과학적으로 입증되면서, 세계적인 음식이 된 김치는 한국을 대표하는 발효식품이라고 할 수 있다. 김치뿐만 아니라 콩을 이용한 다양

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

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Mohr법을 이용한 간장과 고추장의 식염정량

서론고추장은 간장, 된장과 함께 일상 식생활에서 빼놓을 수 없는 우리나라 고유의 전통 발효식품으로 쌀, 보리, 밀가루 등의 전분과 콩, 고춧가루, 소금 등을 원료로 하여 메주 ... 된 유리 아미노산에 의하여 생성되어 고추장의 특유 맛을 나타낸다. (1) 쌈장은 우리나라에서 오랜 세월 동안 가정의 대표적인 조미식품으로 사용됐으며, 꾸준한 연구를 통해 쌈장에는 항산 ... 나 코지 등의 발효제로 숙성시켜 담금한다. 고추장의 재료인 고추에 함유된 매운맛 성분인 capsaicin은 생화학적 및 신경 생리학적으로 다양한 효과를 나타내고 아울러 자극성이 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.19

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[농학과] 2019년 2학기 농업경영학 중간시험과제물 E형(국내외 농식품산업의 빠른 변화 등)

에서 수입되는 농산물의 관세가 많이 감축된 상태다 한국무역보험공사, 국내외 식품산업 동향 및 최근 트렌드, 2018..이렇듯 안타깝지만 올해도 우리의 농업환경이 결코 녹록치 않다는 것 ... 을 시사한다. 정부도 농식품의 대외 경쟁력을 위해 수출지원대책 등을 쏟아내고 있지만 역부족이다. 하나 어차피 경쟁이란 명제 앞에 우리 농업의 운명이 걸려 있다면 방법을 찾아야 한다 ... 의 변화와 농업경영변화에 대응하는 품목별 경영전략을 제시하였다.Ⅱ. 본 론1. 국내외 농식품산업의 변화최근 우리나라의 농식품 소비특성은 고급화•다양화되고 있다. 국민

방송통신대 | 8페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.09.18

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생활속의 융합과학 중간고사 정리

하는 지질과 우리 몸 안에 저장되어 있는 지질의 거의 대부분 글리세롤포화지방산과 불포화지방산의 특성 비교-포화지방산 : 이중결합의 수-0 고체 동물성 식품 ( 동물성지방, 우유, 치즈 ... 와 해로운 물질을 만들어 냄- 발효 - 유산균을 비롯한 일부 미생물들은 오히려 우리 몸에 이로운 물질을 만들어 냄김치 발효의 장점- 김치 1g에는 류코노스톡, 락토바실러스 등 몸에 좋 ... (실온에서 액체, oil)과 지방(실온에서 고체, fat). 가시적 지질(기름덩어리, 식용유)과 비가시적 지질(세포막,혈액, 우유, 달걀 중 함유)중성지방- 식품 중에 존재

시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.03

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한양대학교 싸강 음식과 세계문화 최신 중간 족보

음식과 세계문화 중간 족보터키인들이 좋아하는 전통음식으로 쇠고기나 양고기에 향신료를 뿌려 소금에 절인 다음 햇빛에 말린 식품은 무엇인가?답: 파스티르마다음 중 콩을 발효 ... 문화의 가장 큰 변화는?답: 인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다우리나라 주식곡물이 아닌 것은?답: 밀다음 중 음식재료의 기원과 발생지가 잘못 연결된 것은?답: 옥수수 ... 들이 밥에 비벼먹는 우유를 발효 시킨 것답: 라씨스시에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?답: 관동지방은 오시즈시가, 관서지방은 니기리즈시가 발달되었다.

시험자료 | 3페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.07.08 | 수정일 2019.07.09

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한국의 음식문화와 중국의 음식문화의 비교

을 꾀하는 게 한식의 특징이다.가장 대표적인 한국 음식문화의 특징으로는 발효식품을 빼놓을 수 없다. 한식의 대표적인 발효식품은 장과 김치다. 장은 가공하고 저장하는 동안 원료가 되는 콩 ... 식품으로 항암 효과와 고혈압 치료 효과가 있다. 김치에는 배추와 무를 주재료로 해서 거의 모든 채소류, 양념류, 젓갈류가 동원된다. 김치는 발효되면서 독특한 삭힌 맛을 내는데, 이 ... 다.한국은 정이 많은 사회로서 함께 식사하는 것에 의미를 둔다. 함께 밥을 먹으면 훨씬 친해지기 쉬우며 한국의 음식문화의 큰 특징이다. “우리가 같이 먹은 밥이 몇 끼인데”라는 말

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.23

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수입 농산물에 대한 우리의 대처방안

수입 농산물에 대한 우리의 대처방안현재 우리나라는 여러 국가와의 활발한 무역과 FTA 체결을 통해 국가적인 이익을 키워나가고 있다. 농림축산식품 수출입 동향자료에 따르면 우리나라 ... 다고 한다. 농약이 체내에 축적되면 여러 질병을 유발하기 때문에 주의해야 하는데, 현실은 잔류농약의 허용 기준치를 초과한 수입 농산물이 우리의 식탁 위에 고스란히 올라와 우리의 건강 ... 을 위협하고 있다는 것에 그 심각성을 다시 한 번 느꼈다. 우리의 건강뿐만 아니라 환경오염, 생태계 파괴 등 여러 문제를 일으키고 있는 수입 농산물에 대해 대처할 방안이 어떤 것

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.26 | 수정일 2020.06.03

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[e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-겨울계절학기)

2) 빠오쯔3) 만두4) 타7. 다음 중 옳지 않은 것은?1) 덴뿌라 - 포르투갈어의 조리하다의 뜻을 가짐2) 스시 - 초기에는 우리나라 식혜와 같은 형태로 자연 발효시킨 음식3 ... . 이슬람교의 성전인 코란에 나타난 금기 식품이 아닌 것은?1) 목 졸려 죽은 고기2) 야수에게 물려죽은 것3) 모슬렘들이 죽인 고기4) 알라 이외의 것에 바친 것2. 베트남 음식 ... ) lasagna2) pasta3) mole4) risotto해설 : mole은 멕시코 음식6. 고대의 곡류요리 중 우리나라 미숫가루와 비슷한 것으로 지금까지 남아있는 형태는?1) 트삼파

시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29

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교양 식품과 건강 중간고사 족보

)- 심장순환계 질환 예방, 암 발생 억제, 관절염 및 천식 완화- 오메가 3가 풍부한 식품 : 들기름, 등푸른생선, 견과류* 우리는 어떤 종류의 단백질을 먹어야 하는지, 질 좋 ... 식품과 건강 중간시험문제* 영양과잉과 관련된 질병 3가지 알기- 비만, 심혈관계질환, 당뇨병, 암과 같은 만성질환을 발병시킴* 만성질환 위험인자가 되는 식사를 쓰시오.1. 단 ... 음식, 단 음료를 과잉섭취2. 기름진 음식, 튀긴 음식, 삼겹살, 케이크 등을 과잉섭취3. 인스턴트식품 같은 가공식품을 선호하는 경우4. 패스트푸드를 과잉 선호하는 경우5. 영양 불

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.04

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전통주 막걸리 조사

우리나라 전통주에 대하여-막걸리?막걸리란?: 막걸리는 곡식으로 만든 곡물주다. 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등의 곡물을 찐 다음 누룩과 물을 섞어서 발효시킨 우리 고유 ... 고 막 걸러서 마신다고 해서 '막걸리'라는 이름이 붙었다.막걸리는 우리나라에서 역사가 가장 오래된 술인 탁주(濁酒)의 일종으로 술을 빚은 후에 청주(淸酒)를 떠내지 않고 그대로 걸러 ... 적당량의 물을 섞어 다시 거른 술이다. 막걸리는 쌀이나 밀에 누룩과 물을 섞어 발효시키는데, 술이 완성되면 용수(用水)를 박고 그 속에 고이는 청주를 떠내지 않기 때문에 흐리

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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식품과 영양 과제, 카제인나트륨과 식품첨가물 리포트

가 생각하는 것과는 달리 몸에 유해한 식품이 아니라는 것이다. 남양유업도 분유, 커피우유 등에서 카제인나트륨을 사용하고 있으며 우리가 일상생활에서 많이 먹는 마요네즈와 케찹 등 ... 다고 한다. 이렇듯 카제인나트륨은 우리 몸에 나쁜 식품이 아니라 유화제 목적으로 사용될 수 있는 것이다.카제인나트륨도 ‘이것’으로 분류되어 있고 사람들의 우려와 관심을 받는 것 또한 ... ‘이것’이다. 여기서 말하는 ‘이것’은 식품첨가물이다.식품첨가물은 우리나라 식품위생법 제2조에서 “식품첨가물이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가·혼합·침윤 기타

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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음식과 세계문화 시험문제 족보(답 o)

’은 수세기에 걸쳐 누적된 전문지식이 수록되어 있다.인더스/황하문명 발생시 이미 도시가 잘 형성되어져 있었다.한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.메주나 장 ... 을 담글 때는 길일을 택한다.16세기 말 고수의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전했다.장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이다.생활토기 ... 에서 뚜껑이 있는 항아리 형태 발굴은 장담기와 관련 있다.콩을 발효시켜 소금과 섞어 먹던 장문화는 삼국시대 이후 발달되었다.식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.수메르인의 식문화에 대해

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12 | 수정일 2020.05.26

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제과제빵학과 합격 자기소개서(1,2,3,4 항목 모두 글자수에 맞추어 서술함)

의 장인이 되기 위한 필수적인 조건 중 하나는 뛰어난 영어 능력이라고 생각되었습니다. 아직도 세계에 잘 알려지지 않은 우리나라의 제빵제과의 우수성을 알리는데는 세계 어디에서든 활동할 수 ... 았습니다. 빵의 발효단계에서 습기 있는 빵 반죽에 존재하는 알파 및 베타 아밀라아제가 녹말로부터 말토오스와 포도당을 방출할 때 말타아제, 인베르타아제, 치마아제 효소를 가진 효모의 빵 균주 ... 가 빵 만드는데 첨가되는데 효모에서 생성되는 CO2와 미량의 발효 산물이 빵의 맛을 결정해준다는 것을 알 수 있었고 전문가가 되겠다는 강한 의욕을 갖게 되었습니다.2. 고등학교 재학

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25 | 수정일 2021.07.20

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음식과 세계문화 중간고사 기출문제 족보 (2개년 총37문제모음)

식품이다.⑤ 생활토기에서 뚜껑이 있는 항아리 형태 발굴은 장담기와 관련 있다.⑥ 콩을 발효시켜 소금과 섞어 먹던 장문화는 삼국시대 이후에 발달되었다. 다음 중 생파파야를 채 썰 ... 의 안정을 위해 정착생활을 하였다. 우리나라 주식곡물이 아닌 것은?① 콩② 조③ 밀④ 보리⑤ 팥 네안데르탈인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?① 식량부족 시 인육도 섭취하였다.② 원시 ... 에는 강과 운하가 있어 민물고기와 해산물이 풍부하 다.③ 열대 몬순기후로 열대과일이 풍부하다.④ 세계적인 곡창지대로 쌀과 찹쌀을 주식으로 먹는다. 다음 중 콩을 발효시켜서 만든

시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.27

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