"우리의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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식품 개발 발효식품 한식 오방색 개인 빵집 조사 농축산식품이용학 발효역사 맥주 제조 교통대 식품 막걸리 역사

"우리의 발효식품" 검색결과 1,241-1,260 / 9,221건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

수산발효식품

현황10.수산발효의 식품학적 위치11. 앞으로의 수산발효식품- 수산 발효식품에 대해 -1. 수산발효의 정의한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍부터 젓갈 ... 삭은 것은 김치에 넣기도 한다.-특징갈치의 속 내장만 저온의 천연 동굴 등에서 제대로 숙성 발효시킨 식품으로 쌉싸름한 맛이 여름철의 식욕을 돋구는 한편, 소화력 증진과 달짝지근 ... < 목차 >1. 수산발효의 정의2. 수산발효의 기원3. 수산발효의 유래4. 수산발효의 영양5. 수산발효법6. 수산발효의 분류7. 수산발효의 종류8. 수산발효의 제조공정9. 생산

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05

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식량안보 ) 나고야 의정서와 식량안보, 종자갈등, 한국의 식량안보

의 규정식을 인정하는 국내 법률을 제정하여 발효시킨 날부터 적용 시기를 정할 수 있으며 이는 국내적 법률 현황에 따라 체약국의 적용 시기가 달라진다고 본다.4) 우리나라의 법적 제도 ... 적으로 ‘나고야 의정서’ 발효에 대응하는 방안을 도출하였고 정부의 가이드라인 수립으로 생물 다양성 보전과 이용에 관한 표준계약서가 제시되었다. 앞으로 우리는 의정서의 발효 시 기업과 민간 ... 4) 우리나라의 법적 제도적 보완방향2. 나고야 의정서와 식량안보3. 종자갈등1) 한일간 종자갈등2) 중국의 종자 패권3) 한국의 종자시장4. 한국의 식량안보Ⅲ. 결론(국가간 갈등

리포트 | 12페이지 | 4,300원 (25%↓) 3225원 | 등록일 2020.01.30

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CJ그룹,비즈니스모델 혁신,CJ그룹의 글로벌,대한통운과 CJ GLS의 시너지,산업환경분석

하여 성공적인 가치창출을 이룬 생활 속에 우리가 쉽게 접할 수 있는 친숙한 CJ.배경 CJ 그룹의 글로벌 톱 5 물류기업으로의 성장 비전 선포 올 상반기 실적이 식품을 넘어섰네 ? 미래 ... - 감성소비 , 이성소비 , 소비위축 경쟁자 ① M A 를 통한 대기업의 식품업계 진입 증가 ② 포화된 식품산업 ex ) 두부시장 : CJ vs 풀무원 라면 : 농심 발효 조미료 ... CJ 그룹 - 비즈니스모델 혁신 -목차 기업소개 , 선정이유 변화와 혁신의 배경 외 부 환경분석 산 업 환경분석 시사 점기업 선정 이유 식품산업에서 물류산업으로 혁신을 시도

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.18

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식재료를 선택하여 조리 시 변화와 영양학적 특징에 대하여 서술하시오

다. 우리가 즐겨먹는 각종 국수 및 라면, 패스트푸드, 빵, 과자, 튀김, 만두 등 밀가루를 사용하여 만드는 다양한 식품이 증가하며 우리의 식생활을 풍부하게 해주고 있다.밀가루는 밀 ... . 결론4. 참고자료1. 서론천의 얼굴을 가진 식품 밀가루를 일러 천의 얼굴을 가진 식품이라고 한다. 밀은 보리와 함게 세계에서 가장 오래된 작물의 하나로서 신석기시대의 유적에서 발견 ... 되며 우리나라에서도 오래된 작물로서 신라, 백제시대의 유적 등에서 발견된다. 따라서 각종 음식의 재료로 이용되어 왔으며, 특히 우리나라에서는 최근 밀가루 제품에 대한 소비자의 기호도

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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중화적정 결과A+

의 반응으로 중화점에서 pH변화가 급격하지 않고 pH 7 ~ 10 사이 염기에서의 변화이다. 약산으로 우리 조는 시판식초를 사용하였는데 그 중에서도 감식초를 사용하였다. 식품공전상 식초 ... 기 때문에 임의의 초산함량을 구하기 위해 식초와 NaOH를 중화적정 하였다. 우리는 약산인 Ch3cooh와 강염기인 NaOH를 사용하였는데 약산이란 이온화도가 5% 이하인 상태로 H ... 의 규격기준은 총산(초산으로써) 4.0 ~ 20.0 범위에서 판매가 가능하고, 감식초의 경우 총산 2.6이상으로 나와야 한다. 그리고 식초 중에는 합성식초와 발효식초가 있는데 합성

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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비중측정법을 이용한 와인과 막걸리의 알코올 정량

.Keywords: alcohol, makgeolli, specific gravity test, wine서 론포도를 발효시켜 제조한 와인은 페놀화합물을 다량 함유하고 있어서 항산화작용 ... 와 함께 우리나라의 대표적인 전통주이면서, 현재 우리나라에서 가장 대중적으로 소비되는 주류 중 하나이다. 막걸리의 제조 방법은 익힌 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루에 물과 누룩을 섞어 배양 ... 하는 것으로, 배양 과정 중에 당화와 발효가 동시에 진행되며, 발효가 완료되면 여과 시키지 않고 제품화 된다는 것이 특징이다(2). 막걸리는 쌀 등의 곡물과 누룩을 원료로 담금하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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한국음식의 세계화

로 생성된 아미노산의 구수한 맛, 전분분해로 당분의 단맛, 소금의 짠맛, 고춧가루의 매운맛이 잘 어우러져 있는 전통 발효식품이다. 비타민 B 복합체 함량이 높은 편이고, 항산화력이 있 ... )’의 붐을 타고 세계적으로 알려졌다. 한류 현상은 주로 영화, TV드라마, 대중음악 등을 중심으로 해외로 유통되었다. 그러나 대중문화 이외에도 우리나라는 ‘역동적인 나라’라고 칭해 ... 식생활문화는 생활 문화 중에서도 보편성과 토착성이 짙어 그 민족 고유의 문화와 함께 계승?발전하여 왔고, 오천년 역사 속에서 우리나라도 고유한 식생활 문화를 형성해왔다. 수천 년

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15

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판매자 표지

인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 , 독후감, 요약.

은 주로 소금과 쌀발효주에 절인 명태알을 월료로 만든다. 주로 고급식품으로 분류된다. 저자는 극단적으로는 명란젓을 화학물질의 보고라고 표현한다. 20종은 족히 넘는 화학물질이 들어가 ... 이 만들어진다고 한다. 술의 발효과정 역시 시간과 비용이 많이 들어 기업체 등은 반겨하지 않는다. 이 역시 식품첨가물로 해결할 수 있는데 위 간장과 마찬가지로 모조품처럼 술을 찍어내 ... 도 고려하면서 식품을 구매해야 한다. 우리나라의 경우 2006년 9월 27일부터 시행된 을 살펴 볼 때 일본과 크게 다르지 않아서, 일봉에서 발생하는 눈속임과도 같은 일괄표시에 많

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.22 | 수정일 2018.04.12

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수변도시 Water Front 레포트

한 유용 미생물들은 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이다. 이러한 미생물들은 항산화 작용 또는 항산화 물질을 생성함 으로써 서로 공생하며 부패를 억제하여 자연 ... , ‘생태는 전략이 필요하다.’), 일본의 비화호(시가현 주부들의 합성세제 대신 비누를 쓰자며 벌인 자발적 ‘비누 운동’) 이 세 국가의 성공적인 수변도시의 사례를 보면 앞으로 우리나라 ... 가 어떻게 수변도시를 건설 해 나가야 하는지 길이 보인다.?. 한국의 수변도시 - 심각한 수질 오염 상태① 한강우리 한국은 수변도시를 가지고서 크게 성장할 수 있는 큰 이점이 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.27

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한일 음식문화 비교

식품의 저장관리가 절대적으로 필요하다. 그래서 한국을 대표하는 김치는 저장관리가 어렵기 때문에 여러 종류의 채소를 소금에 절여 발효시켜 만든 음식인 김치가 한국의 대표하는 음식 ... 이 되었다. 또한 곡물을 이용한 음식이 발달되었고 밥을 주식으로 한다. 그리고 김치 장 젓갈 등 발효식품을 많이 섭취하고 명절식과 시식의 풍습이 있다. 또한 각종 곡물들이 주식 ... 의 가정에서는 일본 요리 뿐만 아니라 양식, 중화요리 등이 다양하게 식탁에 올라온다. 게다가 인스턴트 라면을 비롯한 즉석식품, 반조리품, 조리한 식품과 같은 간단한 요리만으로도 먹

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2022.04.15

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막걸리,대한민국의 양조장,막걸리 시장의 마케팅,막걸리 시장,막걸리의 어원과 명칭,막걸리의 역사,막걸리의 분류,대한민국의 양조장

의 어원과 명칭 ▲△△△ ‘아무렇게나 함부로’ , ‘조잡하다’ = ‘막’ ‘거르다’ = ‘걸리’ ‘아무렇게나 걸러낸 술’ = ‘ 막걸리 ’ 막걸리의 어원 2010 년 《 전통식품규격 ... 면서 알코올 도수가 낮고 유산균과 단백질이 풍부한 막걸리가 고급 탁주로 복원 살아남기 힘든 실정 막걸리 막걸리의 역사 ▲△△△막걸리의 분류 △ 발효제에 따른 분류 - 누룩막걸리 ... , 입국막걸리 △ 원료에 따른 분류 - 쌀막걸리 , 밀막걸리 △ 살균 처리와 발효에 따른 분류 - 생막걸리 , 살균막걸리 막걸리 막걸리의 분류 ▲△△△지역별 유명 막걸리 – 4 가지

리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.03.22

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미생물의 이용

의 향미와 조직을 개선한다. 발효식품을 통하여 섭취된 젖산균은 장내로 유입된 후 장내 상피세포에 착생하게 되어 병원성 미생물의 저해 및 길항작용, 면역활성의 증진, 암 발생률의 감소 ... 성이고 잔류성이 없기 때문에 새로운 생물학적 보존제(biopreservative) 내지는 발효식품의 생물제어제(bioregulator)로 그 효용이 기대되고 있다.젖산균이 생산 ... 에 자극을 받아 국내에서도 천연 발효식품으로부터 광범위한 항균 범위를 갖는 박테리오신을 생산하는 젖산균주를 탐색하여 박테리오신의 생산성을 향상시키고, 박테리오신을 천연 방부제로 이용

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.20

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가공학 - 식빵

를 생성한다. 이 이스트는 냉장 보관하여야 하며, 당밀, 미네랄, 소금과 암모니아로 된 용액에서 배양하여 분리여과하고, 소량의 전분과 섞어 블록 형태로 만든 것이다.◎ 발효의 목적 ... ① 반죽의 팽창작용 : 이스트의 호흡작용에 의하여 탄산가스와 알코올이 생성되는데, 이중 탄산가스의 일부가 반죽을 팽창시키는 역할을 한다.② 향 생성발효하는 동안 이스트의 작용과 믹싱 중 ... 공기중의 일부 미생물에 의하여 방향성 물질이 생성되어 빵의 특유한 향을 낸다.③ 반죽의 숙성작용발효과정 중에서 생기는 산은 글루텐을 강하게 하거나 반죽을 발전시켜 신장성이 좋

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.

이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오1) 김치김치는 과학적인 음식이다. 김치가 우리나라의 전통식품이고, 건강과 직결되어있다는 것은 모두 알 ... 와 세포 사이의 성분을 교류시켜 효소작용을 촉진시킨다. 이로써 야채 전체에 맛과 풍미를 형성한다.4) 각 균주와 적정 발효 온도와의 상관성김치는 채소를 이용한 발효식품으로 발효정도 ... ReporTree주제: 식품미생물학1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.13

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A+ 다문화이해 우리나라 다문화정책, 미국 다문화정책, 문화별 음식, 통증, 스트레스 보고서

우리나라 다문화 정책,미국 다문화 정책문화별 음식, 통증, 스트레스INDEX▶ 다문화 정책의 배경▶ 우리나라의 다문화 정책1)법무부2)교육부3)보건복지부4)고용노동부5)여성가족부 ... 을 배워야 합니다.◆ 다문화 정책의 배경우리나라는? 결혼이주여성의 비율이 빠르게 증가(결혼이민자의 증가)? 외국인 근로자의 증가? 중국 동포에 대한 문호 확대미국은? 다문화 역사 ... 았으나, 오바마 정부에 들어 많은 다문화 정책이 지지하기 시작◆ 우리나라의 다문화정책1)법무부? 법무부의 다문화정책의 주요 분야1.다문화가족지원2.내국인의 다문화이해 증진3.체류외국인

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28

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기업분석, "CJ 제일제당"

제당 식품 사업 은 1953년 대한민국 최초의 설탕 제조업 으로부터 출발하여 60여 년간 우리나라 식품업계를 이끌어왔습니다. 이제 대한민국을 넘어 세계인들에게 새로운 기술로 다양 ... 위 기업입니다 . 2015년 세계최초 발효기반 L-메치오닌 개발을 통해 기술력을 인정받았으며, 2016년 하이더 인수를 통한 식품용 아미노산 사업의 확장, 2017년 브라질 셀렉타 ... 기업분석Contents 0 1 CJ 제일제당 연혁 2 지속가능한 경영 3 주요식품산업 / BIO 산업 4 사회공헌 활동 CJ 제일제당 기업소개CJ 제일제당 기업소개 - 2007년

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.03

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독거여성장애인 친환경효소식품을 이용한 사회복지프로그램 프로포절

)목적-기관 내 재가반찬 나눔 서비스 대상자들이 개별적으로 재작하기 힘든 효소, 발효식품을 소분하여 재능 기부한다.-지역 내 프리마켓(바자회) 등에 식품, 생활용품을 가지고 참여 ... 다. 효액(em)을 활용한 생활용품을 배운다.(6회) 효소, 발효식품제작을 배운다.(6회)③간담회를 중간회기와 마지막 회기에 실시한다.외부활동촉진으로 인한 고립감해소와 전문기술 습득 ... ①약초, 효소테마의 정보화 마을체험을 실시한다.(3회)친환경 효소를 이용한 생활용품, 음식을 통한 재능기부 촉진①효소·발효 식품을 소분하여 반찬 나눔 사업에 재능 기부한다. (3회

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.09 | 수정일 2017.11.10

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발효축산제품(우유 및 식육)의 유통현황(생산 및 수입 등)과 전망

. 식육의 유통현황 및 전망1) 축산물 유통구조2) 유통 현황3) 유통 전망Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론우리나라에 있어서 발효축산제품은 성장과 부가가치 증가가 예상되는 분야로 국내외 축산시장 ... 과목명 :주제 : 발효축산제품(우유 및 식육)의 유통현황(생산 및 수입 등)과 전망.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 유제품의 유통현황 및 전망1) 유통 현황2) 유통 전망2 ... 있다. 생명공학과의 융합은 부가가치가 더욱 증대된 발효축산제품의 미래를 전망할 수 있게 한다.오늘날의 발효축산제품의 유통현황을 국내와 국외를 통해 짚어보고 이 업계의 전망을 예측

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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전통음식의 특징과 장점을 쓰시오.

기도 하다.우리 인간 사회, 곧 식품 제국은 반드시 세 가지 조건이 만족되어야만 존재할 수 있다. 첫째, 농부는 자신이 먹는 것보다 더 많은 식품을 길러내야 한다. 둘째, 이러 ... , 김치김치는 과학적인 음식이다. 김치가 우리나라의 전통식품이고, 건강과 직결되어있다는 것은 모두 알고 있을 것이다. 김치 중에서 적당한 숙성기간을 거쳐 독특한 맛과 향을 지니게 된 ... 은 육류 식품을 튀기거나 기름을 많이 해서 볶는 형식의 음식을 많이 만들어 먹는다. 그렇기 때문에 열량이 과잉으로 섭취되어 성인병의 원인이 되기도 한다. 그에 반해 우리나라의 전통음식

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.24

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2012년 동물간호복지학 자료1

면역14.동물의 면역현상 중 질병이환 후 회복하여 면역성을 갖는 것은?자연능동면역15.인공능동면역과 인공수동면역에 대한 설명인공능동면역은 효력의 발효시간이 늦다인공능동면역은 효력 ... 살서제는? Warfarin18.우리나라 바퀴의 설명가장 많이 발견되는 것은 독일 바퀴기계적 전파체로 작용한다, 잡식성으로 식해에 의한 경제적 손실이 있다야간활동성으로 군거생활을 한 ... 파괴시키는 조작으로, 멸균은 소독을 내포하지만 소독은 멸균을 의미하지 않는다※방부: 미생물의 발육과 생활작용을 제지 또는 정지시켜 부패나 발효를 방지하는 조작으로 방부가 소독이 될

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.13

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