한국의 음식 문화

소개글

깊은 역사를 자랑하는 한국의 음식문화의 다양한 조리 방법, 음식의 종류 등 한국 음식의 문화에 관하여 깊이 있게 살펴보려고 한다.

목차

I. 한국 음식 문화의 특징·종류
1. 한국음식의 특징
2. 한국 식문화의 변천사
3. 한국 음식의 종류

II. 세시 풍속 음식
1. 세시풍속의 정의
2. 세시풍속의 종류

III. 사찰 음식
1. 사찰음식의 특징
2. 사찰음식의 분류

IV. 통과 의례 음식
1. 출생
2. 삼칠일과 백일
3. 첫돌
4. 관례
5. 혼례
6. 회갑례
7. 상례
8. 제례

V. 궁중 음식
1. 초조반
2. 수라상
3. 낮것상

본문내용

* 한국의 전통음식에는 향토음식, 혼례음식, 시절음식, 제례음식, 가전음식이 있다
* 한국음식은 주식과 부식의 구분이 명확
-주식인 밥을 중심으로 부식인 반찬을 먹는 것이 가장 일반적인 형태
-이와 같은 주식과 부식이 분리된 밥상은 한국음식의 대표적인 특징인 “공간 전개형 밥상” 의 토대가 된다
* 식재료가 귀했던 과거에는 육류나 어류보다 상대적으로 채소류를 부식으로 제공

“때문에 동물성 단백질 섭취가 부족했고 이를 콩을 이용해 만든 장류와 두부로 보충했다”

참고 자료

없음