"된장담그는법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

된장 식품저장 효소와 사회경제 전통 발효식품 발효역사 장아찌 발효식품 일본요리의 특징 고추장ppt 일본음식문화

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"된장담그는법" 검색결과 621-640 / 994건

고지혈증

하여 무친다.(여기에 깨소금을 첨가하면 가지나물이 된다.)e. 양념한 가지를 준비한 냉국에 넣어 준다.Tip)-가지를 물에 담가 아린 맛을 제거한다.-가지는 양념을 빨리 흡수하므로 양념장 ... 에 된장을 약간 넣어주면 비린 맛을 줄일 수 있다.+고등어 데리야끼*재료고등어1마리양념재료(단위:tbs): 간장(4), 맛술(4), 설탕(1), 뮬엿(1), 생강가루(0.3), 물 ... 게 하는 효과가 있다.[동의보감]에 나와 있는 문헌에 따르면 "칡을 즙을 내어 장기간 복용하게 되면 장기를 보하고 신체의 기순환 및 혈액을 잘 돌게 하여 몸을 보신하며 머리에 몰려있

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.19

다운로드 장바구니
[외식자료] 일본음식문화

이나 식초, 심지어 술지게미와 된장 등에 절여서 만든다고 한다.따라서 일본의 츠케모노는 삼투압의 매개물이 다양하면서 주재료로 쓰이는 것도 다양하다는 특징을 지닌다고 한다.● 우리의 김치 ... 지만, 일본의 라면은 생 면을 넣고 끓인다. 쉽게 말하면 칼국수와 비슷하다고 할까?라면의 국물을 내는 재료로는 크게 된장(お味?), 소금(鹽), 간장(醬油)이 있다. 이들 재료 이외 ... 일본 음식 문화[서론]1.일본음식문화의 개요2.한일 식문화 비교3.일상음식4.일본의 식사예절5.스시 맛있게 먹는 법6.라면7.음주문화8.일본술의 종류9.에키벤10.오세치요리11

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

[가정학]일본식 건강습관

부분을 남기고 쌀겨만 제거한 쌀)를 먹고. 된장과 김치 등 우리 몸에 유용한 미생물이 많은 발효식품을 섭취해 몸의 저항력을 기른다. 제철에 나는 야채를 먹으면 많은 영양을 섭취 ... 일본식 건강습관목차소개의글거친 식사 조식반신욕안테에이징 건강법온천욕일본 미인이 첫 손에 꼽는 '입욕제' 활용법유자목욕청주목욕참고문헌-------------------------- ... 은 .육류보다는 어패류 .섭취한다.반신욕일본의 신도요시하루가 제안한 목욕 법으로 그는 모든 병의 근읜이 '냉' 과 '과식‘ 에 있다고 보고, 냉을 해소하는 가장 좋은 방법이 반신욕

리포트 | 5페이지 | 7,800원 | 등록일 2006.08.14

다운로드 장바구니
[식품저장및가공] 콩 단백질의 특성과 가공품의 종류

햇수가 5년 이상 되어 맛이 달고 색이 진하여 약식, 전복초, 등을 만드는데 쓰인다.중간장 : 담근 햇수가 3～4년 정도 된장으로 찌개나 나물을 무치는데 쓰인다묽은간장 : 담근 ... 다'며 그 가치를 역설, '대두론'을 주장했다. 이 같은 이유로 지난날 콩을 이용해 만든 여러 가지 형태의 전통 가공식품들, 예컨대 두부나 된장. 간장 등은 식생활 패턴이 크게 변한 ... 는 콩은 메주콩, 검정콩, 밤콩, 청태, 완두콩, 강낭콩, 얼룩이 콩 같은 것들이다. 콩은 흔히 용도에 따라 고추장, 된장, 간장 등을 담그는 데 쓰는 장류 콩, 콩나물로 키워 먹

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16

다운로드 장바구니
[식품]전통발효식품에 관하여

.각 가정에서 가을부터 봄까지 만들어 먹는 식품으로서 독특한 냄새가 나는 된장의 일종이며 양질의 단백질이 풍부한 식품이다. 6달이상 걸려야 먹게 되는 된장과는 달리, 청국장은 2 ... 부터는 여러 가지 전통발효식품 중에서 대표적인 김치, 청국장, 젓갈에 대해서 알아보고자 한다.Ⅱ.본론1.김치김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 ... 시대의 김치는 여러 가지 채소를 소금에 절이는 방법을 비롯하여, 장에 절이는 방법 등을 이용하였다.②고려시대고려시대에는 오이, 부추, 미나리, 갓, 죽순 등 김치에 들어가는 채소류

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

다운로드 장바구니
안동 식혜 - 전통 식혜의 맛과 유래, 특징...

을 즐기고, 생선으로 국을 끓이기도 한다.특히 멸치젓국과 된장으로 간을 맞추는 음식이 특색이 있다고 할 수 있다.음식은 멋을 내거나 사치스럽지 않고 소담스러우며, 음식의 맛은 입안 ... 안동식혜< 目次 >1. 서론2. 본론1) 만드는 법2) 특징3) 유래4) 안동식혜가 나온 배경.....5) 맛과 효능6) 조사를 하며...3. 결론1. 서론난 안동식혜에 대한 ... 가 나온 배경 및 유래, 보통식혜와의 차이 및 특징과 안동식혜 주재료의 효능을 알아보겠다.2. 본론1) 만드는 법재료 : 찹쌀 또는 멥쌀 1.6㎏, 무 중1개, 엿기름 1.5

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.06

다운로드 장바구니
자연의학(대체의학)

%)? 될 수 있으면 야채는 최소한 3종류 이상을 날로 섭취할 수 있도록 함? 화학 조미료는 절 때 사용하지 말고, 우리 조미료(된장, 고추장, 마늘, 생강, 멸치가루, 다 시마가루 ... 을 바르고 40~50분 후에 다시 겨자요법을 실시? 이렇게 몇 번이고 반복하여 피부가 발적을 보일 때까지 실시② 된장찜질- 효과 -? 열이 빠지고 변통이 생기며, 호흡이 쉬워지 ... 고, 소변이 잘 나오며, 복수가 흡수? 복막염, 뇌일혈, 폐결핵, 결핵성 복막염, 신장결핵, 늑막염, 복부 팽만, 변통 불량, 발열 등의 증상에 적용하면 탁월한 효과- 만드는 법

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.24

다운로드 장바구니
[야채(채소) 쑥][야채(채소) 가지][야채(채소) 생강][야채(채소) 양파][야채(채소) 오이][야채(채소) 도라지]야채(채소) 쑥, 야채(채소) 가지, 야채(채소) 생강, 야채(채소) 양파, 야채(채소) 오이, 야채 도라지

- 가지전: 얄팍얄팍하게 썰어, 고기 다져 양념한 것을 사이에 끼워 밀가루, 달걀 입혀 지짐- 가지 장아찌: 날 가지를 고추장 된장 속에 박아 만듦- 술안주: 가지를 결대로 잘라 끓 ... 는 이야기2. 쑥의 성분과 효능3. 약으로서의 사용법1) 벌레 물림, 베인 상처2) 고혈압3) 신경통, 류마티스4) 위염, 위궤양5) 입냄새, 임신부하혈6) 습진, 가려움증, 여드름 ... 용, 불고기용, 생체용, 김치용으로 이용하고 있다.- 가지김치: 오이소박이처럼 소를 박아 담금- 누름적: 데친 뒤 길이로 잘게 찢어 꼬챙이에 꿰어 밀가루 묻혀 달걀을 씌워 지짐

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.06

다운로드 장바구니
안동의 음식문화

다.●우리나라 음식의 특징о주ㆍ부식의 분리о곡류음식이 주식이고 곡류가공 식품 발달 (예 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장)о간을 중요시하고 된장, 간장 등 ... 바람직한 태도가 아니다. 그럼으로 “로마에 가면 로마의 법을 따라라” 라는 말처럼 어느 지역에 가던지 그 나라의 문화나 역사의 시각에서 그 나라의 문화를 바라보아야 할 것이 ... 특징이다. 김치를 담그거나 찌개를 만들 때면 으레 고춧가루와 마늘 등의 양념을 많이 넣었으며, 김치가 짜고 맵다하여 "짠지"로, 생선을 맵게 끓인 탕이라 하여 "매운탕"이라 부른다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.31

다운로드 장바구니
김치에 대하여

수 있다. 또 '목은집'(牧隱潗)에도 '침채'(沈菜), '산개염채'(山芥鹽菜), '장과'(藏瓜, 된장에 담근 오이 장아찌) 등의 표현이 나온다. 여기에서 김치란 우리말의 직접적인 ... 을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치에 관한 최초의 기록 ... , 술빚기, 장·젓갈 담기)에 능하다'고 하여 이 시기에 이미 저장 발효식품이 생활화되었다는 사실을 입증하고 있다.삼국사기(三國史記) 고구려본기(高句麗本紀) 시조(始祖) 동명성왕조

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.11

다운로드 장바구니
통조림과 병조림에 대하여

면 생선조개류·과일류·채소류·육류가 있다. 가공방법별로 나누면 생선조개류는 삶기·소금물절임·조미·된장절임·꼬치구이·기름절임·토마토담금·향신료담금 등이 있고, 과일류는 시럽절임·고형 ... 통조림 [桶-, canned goods]식품을 가열 ·살균하여 금속제의 깡통에 넣어 밀봉해서 장기간 보존할 수 있도록 가공한 식품.분유 ·과자류 ·식용유와 같이 깡통에 넣어 밀봉 ... 이 가능한 식량을 필요로 하게 되었다. 이 때 아페르가 고안한 식품보존법이 채택되어 아페르는 1만 2000프랑의 상금을 수상하였다.10년에는 영국의 P.듀란드가 주석깡통에 의한 밀봉

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

다운로드 장바구니
고추장의 유래 및 제조 방법

1. 서론우리나라의 장류는 간장, 된장, 집장, 청국장, 고추장으로 크게 구분된다. 이러한 여러 장류는 삼국시대에 그 기본법이 이루어졌는데 고려조에서도 구휼식품으로 장을 낸 사실 ... 가 있은들 좋은 음식이라고 할 수 없다.’ 라고 이르듯이 장의 맛이 모든 음식맛의 기본을 이룬다고 해도 과언은 아니다. 따라서 우리 음식의 고유한 맛은 우리의 고유한 장 가공법 ... 년)을 전후로 하여 고추가 유입된 16세기 이후에 개발되었다고 한다.고추장에는 간장이나 된장에 못지않게 영양면에서도 매우 우수하다는 것이 과학적으로 입증되었는데 단백질, 지방

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

다운로드 장바구니
[식생활과 건강]우리나라의 전통 발효식품

쿠르트, 우리나라의 김치, 된장 일본의 낫토(우리나라의 청국장과 유사한 개념)등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효식품의 인기는 점점 높아지고 있다. 발효식품에는 유산 ... 과 유독 물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 우리나라의 발효식품에는 된장과 고추장, 간장 등의 장류는 물론 ... 미네랄)을 제거한 소금으로 된장과 김치를 담을 경우 식품의 발효, 맛, 안전성에 결정적인 영향을 미치기 때문에 항암성, 항성인병에 대한 효능은 가히 탁월하다고 볼 수 있다.2. 물

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.10

다운로드 장바구니
발표식품

만큼 간장 담그기는 우리 가정 주부들의 큰 연중행사의 하나가 되어 왔으며, 그 집의 장맛으로 음식의 솜씨도 가늠하였다.우리 나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩 ... 한 발 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 기본 식품이다.된장은 초봄에 담그는 담북장, 여름에는 집장, 생강장, 가을에는 청태장, 겨울에는 청국장 등 계절마다 종류가 다르고 만드는 방법 ... 부터 만들기 시작했다.# 3C A. D.기본적으로 콩으로 장류를 만들어, 특히 콩 찐 것에 소금을 혼합하여 발효시킨 청국장 된장의 원료가 되는 짠맛의 메주 덩어리를 '시'라고 불렀다.

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.31

다운로드 장바구니
[식품]한국 전통 발효식품 속에 숨겨진 과학성

의 해를 줄이고 미용에도 효과적이다. 또한 혈관을 부드럽게 하여 혈액을 맑 게 하고 비타민의 체내 합성을 촉진한다.② 된장우리나라의 된장은 그 제조법에 따라 재래식 된장과 개량 ... 된장이 있다. 재래 된장은 옛날부터 가정에서 만들어 온 방법으로서 간장에서와 같이 콩만으로 메주를 만들고 이것을 소금물에 담근다. 대체적인 발효가 끝나면 메주덩어리를 걸러내어 액체부분 ... 제도로 바뀌면서 단 것을 좋아하는 아이들 위주의 식단으로 바뀌게 되 어 식탁에서도 된장, 간장, 장아찌, 김치가 사라져가고 소시지, 햄, 치즈, 마요네즈, 케첩 문화가 들어오

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.14

다운로드 장바구니
외상성 응급처치

을 명심한다. ㆍ 많은 민간요법이 있지만 된장 등 다른 물질을 상처에 바르는 것은 결코 도움이 되지 않고 오히려 상처를 자극하고 더럽히는 결과가 되기 쉽다. ㆍ 칼로 상처를 절개 ... 아 뇌기능의 장애, 부종, 두개강 내 압력의 증가 시작 및 징후를 나타내기도 한다. (2) 처치법 ㆍ 사고 등에 의해 머리부분이 다쳤다고 판단되면 기도유지, 호흡유지, 순환여부 ... 다. ㆍ 머리 및 경추를 보호할 장비가 없을 경우 모포나 수건 등으로 머리가 움직이지 않도록 고정한다.4. 경추손상(1) 처치법 ㆍ 의식상태 V/S, 동공반사 확인 ㆍ 경추 칼라

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.23

다운로드 장바구니
쑥

에서 맛보는 봄의 향기는 우리의 계절 감각을 앞당겨줌으로써 기분마저 산뜩하게 채워주기에 충분하다. 냉이 된장비빔밥 쑥·곰취·머위·취나물·쑥갓·시금치·고비·봄동·참취·순무·달래 ... 를 만들고, 물이 끓으면 된장 한 큰 술 넣어 조금 더 끓이다, 미리 살짝 데쳐놓은 쑥을 넣어 한번 더 끊이면 맛있는 봄쑥국이 완성된다. 쑥은 이밖에도 쑥굴리, 쑥전, 쑥절편, 쑥밥 ... 쑥About 쑥 쑥의 성분 쑥의 특징 쑥의 효능 쑥의 활용 좋은 쑥 고르는 법 쑥 손질과 보관 법 쑥으로 만든 요리 쑥 관련 기사목 차About 쑥속 명 : 애호, 봉애, 봉

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.21

다운로드 장바구니
[식물]여러작물의 재배법

다. 파종하고 40~50일 지나면 수확할 수 있게 된다. 치마상추는 잎 따기 수확을 하는데 본잎이 8~10 장 가량 되면, 아래 잎부터 수확한다.5) 요 리 법우리는 옛날부터 상추 ... 를 날 것으로 쌈 싸먹는 것으로 이용해왔다. 고기를 싸먹는 것은 최근의 새로운 음식 풍속이 된 것인데, 원래는 상추에다 쑥갓과 풋고추를 곁들여 된장에다 고추장을 약간 넣은 맛 장만 있 ... 이 참으로 맛깔스럽다. 상추로 비빔밥을 즐겨먹기도 하는데, 솎은 아기 상추를 그릇에 듬뿍 넣고 따뜻한 밥과 지진 된장을 얹고 거기에다 고추장과 참기름을 약간 뿌려주면 입맛을 돋우

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.07

다운로드 장바구니
[음식조리]봄나물 비빔밥

, 마늘, 통깨, 소금** 냉이나물양념 : 다진 파, 마늘, 고추장, 고춧가루, 깨, 참기름** 고추장 양념 : 고추장, 설탕, 참기름『 만드는 법 』① 쇠고기는 채썰어 갖은 양념 ... 에 달래 고추장 소스를 만들어 넣는다.(고추장, 생수, 송송 썬 달래 2큰술씩, 식초, 깨 1큰술씩, 설탕,·참기름 1/2큰술씩, 다진 마늘 1작은술)생된장을 이용한 된장소스 ... 을 고려할 때 직원식으로, 또한 환자식으로 가장 적합한 음식이라고 생각합니다.『 재 료 』쌀, 쇠고기, 더덕, 취나물, 숙주나물, 톳나물, 무, 원추리, 냉이, 달래, 고추장 등

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.27

다운로드 장바구니
[식품영양학] 우리 음식의 역사와 우수성(영향학적 측면에서의 검토)

함량이 많으면 당화에 의해 단맛이 증가한다. 단백질 함량이 많으면 아미노산 생성이 많아져서 구수한 맛이 증가한다. (표 참조)된장 담금 중 단백질 성분은 단백질 분해효소와 펩티드 ... , 삼국시대 이전부터 이미 된장·간장이 한데 섞인 걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다.【장에 관련된 민간 풍속】☆속담 ... 기도 바란 후에이 장 저 장 다 담그니간장 빛은 짙어지고 된장 빛은 우려 주소.이 장 저 장 다 먹어도 꿀맛같이 달아 주소.일 년 하고도 열두 달에독사배가 막아 주소 영양 부정도 막

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.03

다운로드 장바구니

이전10개 27 28 29 30 313233 34 35 36 다음10개

파워링크

신청하기