"된장담그는법"의 검색결과 입니다.

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된장 식품저장 효소와 사회경제 전통 발효식품 발효역사 장아찌 발효식품 일본요리의 특징 고추장ppt 일본음식문화

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"된장담그는법" 검색결과 601-620 / 994건

생활 속의 응급처치 : 화상 파워포인트 자료

으로 덮어 서는 안된다.7.화상 시 주의할 점4.상처에 소독솜이나 기름을 사용하면 안된 다. 5. 열기 제거를 위해 간장, 된장을 바를경우 2차 감염 우려가 되므로 위험하다. 6 ... 어 봅시다.화상환자 응급 처치 법으로 틀린 것은? 1.열 화상시 찬물에 담근다. 2.소석회가 묻었을 경우 빨리 물로 씻어 낸다. 3.물집이 생기면 터뜨리지 않는다. 4.전기 화상 시 주변의 전기를 차단한다.⇒정답 2수고하셨습니다.{nameOfApplication=Show} ... 화학물질에 의한 화상2.화상을 입을 수 있는 상황해수욕장에서 장시간 강한 햇빛에 노출 되있는 경우2. 화상을 입을 수 있는 상황불놀이를 하다가 떨어지는 불똥 에 의한 화상2

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.01

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[음식문화]충청도의 전통식품

도 많이 쓰지 않는다. 국물을 내는 데는 고기보다 닭, 굴 또는 조개 같은 것을 많이 쓰며, 양념으로는 된장을 많이 사용한다. 경상도 음식처럼 매운 맛도 없고, 전라도 음식처럼 감칠맛 ... 을 불려서 넣으면 더욱 좋다.{올갱이국물에 담구어 해감을 토하게 한 뒤 깨끗이 씻은 올갱이를 삶아 된장, 고추장을 풀어 끓인 국이다.{재료올갱이 깐 것 1컵, 된장 5큰술, 고추장 ... 2큰술, 아욱 150g, 부추 250g, 대파 250g, 고춧가루 1작은술, 밀가루 2큰술, 다진 파 큰술, 다진 마늘 큰술{만드는 법1) 올갱이는 5시간 정도 물에 담가 해감

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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[식품영양]갱년기 식단작성하기(식생활)

법이 될 수 있을 것이다.2 식단결정 : 식품교환표를 이용한 식단작성아침점심점심간식저녁저녁간식음식명잡곡밥냉이국멸치볶음고등어구이느타리버섯볶음더덕부침채소비빔밥근대조갯살된장국오트밀 우유 ... .② 끓는 물에 조개를 삶아 바지락의 입이 벌어지면 조개는 건져 놓고, 그 물은 고운체에 받 쳐 맑게 거른 다음 된장을 체에 담아 풀어서 끓인다.③ 근대 잎은 깨끗이 씻어서 위쪽의 질긴 ... 는다.꽃게탕: 끓이기① 꽃게는 딱지를 떼어내고 발끝도 손질하여 씻어 토막을 낸다.② 무는 납작하게 썰고, 미나리는 반으로 잘라둔다.③ 끓는 물에 된장을 풀고 무를 넣고 끓이다가 어느

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.08

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한국음식의 역사와 특징

는 제조 방법에 따라 호렴, 재염, 제재염, 맛소금 등으로 나눌 수 있다.호렴 : 입자가 굵어 모래알처럼 크고 색이 약간 검다. 대개 장을 담그거나 채소나 생선의 절임용으로 쓰인다 ... 의 양념은 진간장을 쓴다. 간장은 주방에서 조리할 때 조미료뿐만 아니라 상에서 쓰이는 초간장, 양념간장 등을 만드는 데도 쓰인다.3) 된장된장은 조미료뿐만 아니라 단백질 급원식품 ... 의 역할까지도 해왔다. 된장은 주로 토종국과 된장찌개의 맛을 내는데 쓰이고, 상추쌈이나 호박쌈에 곁들여 쌈장과 장떡의 재료가 된다.4) 고추장고추장은 먹으면 개운하고 독특한 자극

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.01

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관광 관광조리 학습과정안

기?양념과 고명의 활용?일본음식조리 - 옥도미 된장구이 외 5종(선택적 운영)ICT활용수업(사진,동영상)조리용구 및 재료실습보고서 및 평가서7. 학습 집단의 조직가. 구성: 관광과 3 ... 는 식사 형식과 요리에 사용되는 재료 및 조리 방법이 매우 다양하고 생소한 것들이 많으므로 그 특성을 이해하고, 재료 특성들을 파악하여 그에 맞는 조리법을 익혀 청결하고 위생적인 ... . 아침 식사2. 일품 요리3. 정 식4. 후 식5. 퓨전 퀴진?각 나라별 음식 분류에 따른 실습 전개로 각 음식의 특징과 재료의 특성에 맞는 조리법을 익힐 수 있다.?기초실무 지식

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.05.19

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[식품공학]한국전통 식품의 이해 #3

을 사용한다. 한국에서는 김치가 대표적인 소금 절임이고 일본에서는 쯔게모노를 들 수 있다. 일본에서는 채소절임음식을 통틀어 '즈게모노(淸物)'라고 하는데 매실을 장에 담가서 발효 ... 되거나 밖으로 나올 수 없다고 한다. 다만 산소보다는 작고 물보다는 입자가 큰 소금이나 설탕은 밖으로 나올 수 있다고 한다. 그래서 된장, 간장, 김치, 젖갈과 같은 발효음식 ... , 파파야, 파인애플 등의 채소와 과일을 잘게 썰어 식초, 설탕, 소금을 넣은 물에 담가 놓고 먹는 음식이다. 필리핀에도 같은 이름의 음식이 있는데 이것은 잘게 썬 파파야와 양파

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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[식품공학]식품과미생물

작용을 몰랐기에 장담그는 일이 일종의 성사(聖事)였다. 3일전부터 부정스런 일을 피하고 당일에는 목욕재계하고 음기를 발산치 않기 위해 조선종이로 입을 막고 장을 담갔다고 한다.된장 ... 었으며 콩의 원산지는 고구려의 땅이었던 만주지역이었다. 장(醬)은 콩을 발효시켜 만든 것으로 된장, 간장, 고추장, 청국장, 막장 등이 있다. 옛날에는 미생물에 의해 일어나는 발효 ... 을 넣고 숙성시킨 담북장, 막장과 비슷하게 고추, 배춧잎을 넣고 숙성시킨 즙장, 그리고 된장에 고추장, 마늘, 참기름, 참깨, 설탕 등을 섞은 쌈장 등이 있다.재래식 된장은 콩

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.05

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일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

시 함 : 음식의 간이 기본적으로 되어서 제공됨. (된장, 간장 등)4) 의례음식 발달(통과의례) : 유교사상의 영향5) 수저 사용 문화 : 습성 음식 발달6) 저장음식 발달 (계절의 영향 ... 을. 일본의 김장 중 우리에게 가장 잘 알려져 있는 것으로 무를 담근 다쿠앙이 있다. 간을 맞추는 데는 주로 다시를 사용하고 매운맛은 사용하지 않는다. 다만 맛이 진함은 지방 ... 들이 한국의 김을 이용하여 개발한 스시의 일종이다.e 낫도한국인들이 일본 음식 중에서 가장 적응하기 어려운 것이 낫도이다. 낫도란 콩을 띄운 발효식품으로 우리나라의 청국장 원료를 그냥

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.27

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[영양관리론A+] 위장 질환(위염증, 위궤양, 위암) 원인과 증상,진단 및 예방

마신다. 1-2주일 계속하면 효과가 나타난다.-파를 3cm 정도로 썰어서 식사 때마다 생으로 된장에 찍어먹는다-무생채를 식사 때마다 많이 먹는다. 무에는 소화를 돕는 디아스타제가 많이 ... 에 복용하면 낫는다.-위출혈에는 연근즙을 수시로 복용한다.-자주쓴풀 전초 4-5본을 200cc의 끓는 물에 담갔다가 4-5분후에 그 즙을 마신다.경과/합병증1.급성 위염의 경우출혈 ... : 양으로 인해 장출혈, 토혈, 흑색변, 빈혈 등이 나타날 수 있으며, 궤양 천공(장이 뚫림)이 생기면 급성 복통으로 나타나기도 한다.진단 및 검사위장조영술이나 상부위장관내시경 검사

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.14

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계절별 우리나라 음식조사

200g, 조갯살 50g, 물오징어 1/2마리, 고추장 4큰술, 된장 1/2큰술, 고추가루 1작은술, 간장 2큰술, 파다진것 2.5큰술, 마늘다진것 1큰술, 깨소금, 식초, 설탕 ... 어 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짜고. 조갯살도 내장을 제거한 후 끓는 물에 데쳐서 고추장 2큰술, 된장 1/2큰술, 파 1큰술, 마늘 1작은술, 깨소금, 설탕, 참기름을 넣고 무친다 ... 기름, 식용유▶ 요리법1. 원추리는 어린 줄기만 골라 겉잎을 떼어내고 끓는 물에 살짝 데친다.2. 마른 새우는 미지근한 물에 담가 불려놓고 홍고추는 씨를 빼고 채썬다.3. 프라이팬

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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평안도의 전통음식 소개

살짝 무쳐 먹는 밑반찬이다. 간장 외에 된장 이나 고추장에 박아두었다가 먹기도 한다. 도라지 생것을 그대로 쓰면 물이 나와 장아찌가 질척해지므로 꾸득하게 말려서 해야 맛있다.모듬전 ... 들이 푸짐하다. 평안도 음식은 모양을 예쁘게 만들기보다는 먹음직스럽고 푸짐하게 많이 만드는 것이 특징이다. 김치는 동치미가 주가 되며, 냉면용 동치미를 따로 담가 놓고 톡 쏘는 맛 ... 기름에 노릇노릇하게 지져내는 " 전 "은 우리만의 고유한 조리법으로 만들어지는 대표적인 전통음식, " 저냐 " 또는 " 전유화 " " 전 유어 "라고도 불리 우며, 고기, 생선

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.18

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한식조리기능사 필기요점1

℃① 누룩곰팡이 : 약주, 탁주, 간장, 된장 등의 제조에 이용② 푸른곰팡이 : 과실이나 치즈를 변패시키고 황변미를 만듦③ 털곰팡이 : 식품의 변질에 관여하며, 식품제조에 이용④ 거미줄 ... 제1장. 식품위생 및 법규* 식품위생 : 식품, 식품첨가물, 기구, 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생.* 식품위생의 목적① 식품으로 인한 위생상의 위해를 방지 ... 의 업무 수행)식품위생심의위원회 (보건복지가족부장관 및 식품의약품안전청장의 자문을 담당)(조직과 운영에 관하여 필요한 사항은 대통령령으로 정함)* 위해요소중점관리기준 (HACCP

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.25

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한국인의 식생활 양상의 변화

을 가져왔다. 제철에 나는 식품은 비철에 대비하고 김치와 같은 저장법과 나물 건조와 같은 가공법을 발전시켰다. 한국음식은 보통 밥을 주식으로 먹고 밥에 곁들여 맛을 돋우고 영양분 ... , 차, 화채, 과일 등을 즐겨 먹었고, 어른들은 과일로 담근 술을 즐겨 마신다. 우리나라 음식은 원래 순하고 담백했지만, 수많은 외부의 침입과 전쟁으로 사람들의 성격이 강하고 급해지 ... 특색있는 기호를 나타내며, 이에 따르는 식습관과 조리법도 시대성을 지녀 사회의 제조건에 따라 변화되고 있다. 우리 민족도 나름대로 수천년의 문화 역사를 지니고 그에 순응

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.08

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[일본문화의이해]일본의 음식문화에 대하여(A+리포트)

된장인 미소를 넣고 끓인 국), 한 두가지의 쯔게모노(づけ物)로 차려지며, 여기에 생선구이가 추가되는 정도이다. 밥, 된장국, 김치를 기본으로 하는 우리의 일상식사와 구조 ... 으로 쯔게모노(づけ物)라는 것이 있는데, 이는 채소류를 소금, 쌀겨, 미소, 간장 등에 담가서 만든 일본식 장아찌다. 무로 담근 다꾸앙, 매실로 담근 우메보시, 락교 등이 있다. 우리 밥 ... 의 질감과 향미, 모양을 살리는 요리법을 주로 이용한다. 조미술(미린)은 단맛과 광택을 주기 위해, 소금과 옅은 색의 간장은 재료 고유의 색을 살리기 위해 사용한다. 한국인이 매운 양념

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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[경영경제]사업계획서 - 전통약선한정식 (파워포인트)

- 육회 - 비빔밥테린 - 관자구이 된장소스 - 전복삼겹살한방찜 - 맥반석 한우구이 후식 : 과일,오미자화채 홍시소스 경단, 정과로세트 – 30.000만원 (1인당) 메뉴종류 ... - 새싹샐러드와 수삼요거트드레싱 - 새우오이말이] - 오색무쌈말이 - 쇠고기은행꼬지 - 육회 - 비빔밥테린 - 관자구이 된장소스 - 전복삼겹살한방찜 - 맥반석 한우구이 - 후식 : 과일 ... .000만원 (1인당) 메뉴종류 - 새싹샐러드와 수삼요거트드레싱 - 새우오이말이 - 오색무쌈말이 - 쇠고기은행꼬지 - 비빔밥테린 - 관자구이 된장소스 - 호박오리한방찜 - 후식

리포트 | 54페이지 | 3,900원 | 등록일 2007.06.21

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[웰빙건강]음식궁합

. 여기에 된장을 조금 넣으면 비린내를 구수한 된장 냄새로 바꿀 수 있다. 고등어는 철분이 많을뿐 아니라 흡수율이 매우 높아 현기증, 피로, 월경불순, 식욕부진, 두통, 손톱이상 ... 염려가 있어 걱정이 된다. 음식은 싱겁게 먹을수록 좋으나 된장국이 너무 싱거우면 맛이 없다. 이런 경우 부추와 된장을 함께 끊이면 된장에 많이 들어 있는 칼륨이 나트륨의 피해를 경감 ... 시켜 준다. 또 된장은 콩을 원료로 만들어서 비타민 A와 C가 전혀 들어 있지 않다. 이러한 된장에 부추를 곁들이면 문제가 해결된다.된장국과 부추찰떡궁합 음식생선 맛이야 최고 일품

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.08

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[간호학]사고발생및 응급처치

상처를 보호하도록 한다.? 심한 화상을 당했을 때는 옷을 억지로 벗으려고 하지 않는다.? 간장이나 된장을 상처 부위에 바르면 세균에 감염될 수 있으므로 하지 않는다.? 상처 ... 한다.③환자의 고통을 경감시킨다.④환자의 치료, 입원기간을 단축시킨다.⑤기타 불필요한 의료비의 지출을 절감시킨다.4. 상황에 따른 응급처치법1) 상처가 낫을 경우① 찰과상조금 베었을 때 ... 을 입었을 때? 상처에 차가운 물을 빨리 끼얹거나 차가운 물에 담가서 상처의 열을 식힌다.? 흐르는 수돗물로 상처를 식힐 때 물줄기가 너무 세면 상처에 흠집이 생기므로 물을 약하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09

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일본음식문화

이나 시금치 등 재료를 넣고 된장을 풀기만 하면 완성, 최근에는 다시다를 사용하는 주부들도 늘고있다.② 일본김치한국도 가정마다 다 다르듯이 일본김치도 각 가정의 담그는 법에 따라 맛이 조금 ... 이나 겨,된장 등에 담근 것)를 곁들인다. 부식으로는 서양식이나 중국식 요리도 많이 받아들였다.식사는 특별한 경우를 제외하고는 젓가락만을 사용하고 숟가락은 거의 사용하지 않 ... 는 끝을 상대방 쪽으로 해서 세로로 놓는다. 한국의 전통 상차림에서는 수저 끝을 왼쪽으로 놓는다. 그래서 현재 한국의 젓가락 놓는 법은 앞자리에 마주보고 앉은 사람이 있는 경우 일본

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.29

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식객요약정리

게 섞여 있 기 때문이다.②끓인 물에 된장을 약간 풀고 파, 마늘, 양파를 넣은 주머니를 넣는다.③청주를 부어준다.④고기를 넣어 삶는다. 익었다 싶으면 찬물을 붓고 한 번 더 끓여준다 ... 용으로 쓰임②한지형:단양과 의성이 유명하고 향이 진하고 단단해서 값이 비쌈. 김장용으로 적합함2)마늘 잘 사는 법8월 이후에는 장마 후 병충해 때문에 마늘의 질이 떨어지므로 8월전 통마늘 ... 을상권의 중심지 였었는데 6?25전쟁 때문에 더 유명해 졌다. 6?25 때 반공호로 쓰던 곳에 새우젓을 담가 보관했는데 신선하고 곰삭은 맛이 일품이였다고 한다.토굴내부에 햇볕이 들

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.18

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[사상의학]된장의 세계화

목차Ⅰ. 주제 선정 동기Ⅱ. 된장이란?①된장②된장의 유래③된장의 효능Ⅲ. 과거의 된장① 북학의 속의 된장② 재래식 된장 제조법. 재래식 된장의 장점. 재래식 된장의 단점Ⅳ. 현재 ... 의 된장① 현재 사회의 된장② 다시 쓰는 21 C 북학의-세계 속의 된장Ⅴ. 된장의 생존전략① 낫토와 미소 된장② 세계화를 위한 방안. 냄새제거. 성분의 개량. 연계 상품의 개발Ⅵ ... 찾아보기 힘들 정도이다. 그만큼 ‘장’은 우리의 식생활에서 빠질 수 없는 음식이다. 따라서 우리나라가 나라를 융성하게 하기 위한 세계화의 기로에 서 있는 이 때에, 우리 고유의 된장

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.27

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