"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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한식 오방색 발효식품학 한식세계화 일본 문화 전통발효식품 문화기술 김치산업 발효식품 예시 발효식품 한국 음식 특징

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"한국전통발효음식" 검색결과 361-380 / 3,110건

[자연과학] 식품과생활 안동소주 전통음식 박물관 견학

, 안동의 향토음식 , 평생의례 음식 , 수라상 등 한국 전통음식의 다채로움도 함께 감상할 수 있다 .2. 안동소주 유래 신라시대떄부터 그 기원을 잡는다 . 증류기술은 아랍지역 ... 안동소주 전통음식 박물관 학과 학번 이름목차 안동소주 전통음식 박물관 안동소주 유래 제조공정 주안상 봄 , 여름 , 가을 , 겨울철 주안상 청주 , 소주 , 탁주상 재미있는 2 ... 분 42 초 동영상1. 안동소주 전통음식 박물관 안동소주의 역사성과 문화성을 조사 연구함과 동시에 홍보 전수 전시하여 국민의 전통문화보존의식 함양과 휴식공간을 제공하기 위하여 설립

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.25

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한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화에 대하여 각각의 차이점 3가지와 공통점 3가지를 제시하고 그에 대한 환경적 배경

맛을 낸다. 한국 음식과 중국음식을 비교했을 때 나타나는 차이점은 한국 음식에는 발효음식이 상대적으로 더 많이 나타난다는 것이다. 중국 요리에서도 오늘날에는 발효 양념이나 발효 ... 를 주된 조리법으로 사용하는 경우도 있으나 그래도 여전히 한국 요리에 비해서는 발효 식품의 가짓수가 적다. 우리나라 요리는 기본양념이 대부분 발효음식이고, 김치 같은 많이 섭취 ... 세계의음식·음식의세계주제:1. 한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화에 대하여 각각의 차이점 3가지와 공통점 3가지를 제시하고 그에 대한 환경적 배경 등을 연계하여 설명하시오

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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[e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2017-1학기)

. 다음중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가?1) sambla2) Miayam3) Bubur ayam4) Nasigoreng5) Tempeh6) Mi goreng2 ... . 우리나라 주식곡물이 아닌 것은?1) 팥2) 보리3) 밀4) 콩5) 조6) 기장3. 다음 중 일본의 음식문화에 대한 설명으로 옳은 것은?1) 현대에는 채식을 선호하나 전통 ... 했다.2) 밀, 보리, 완두를 주요 곡류로 사용했다.3) 참기름으로 음식요리를 하였다.4) 겨자, 심황(tumeric), 생강 등의 양념을 사용했다.6. 다음 중 한국음식의 특징으로 옳

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29 | 수정일 2019.12.30

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한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

멋을 보여주고 있으며 다양성을 드러내고 있음.2) 식생활(1) 쌀을 주식으로 하고, 간장으로 간을 맞추며, 수저로 먹음.(2) 발효 음식이 발달해 있어 김치, 간장, 된장, 고추장 ... 의 종류가 아주 다양함.(6) 현대 한국인의 음식 문화는 한식 뿐 아니라 중식, 양식, 일식 등 다양하게 즐기고 있으며 이러한 음식들이 한국에서 한국입맛에 맞게 재창조됨.3) 주생활(1 ... ? 주제 : 한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.1. 서론한국의 의식주 문화는 외국인 학습자들이 살아온 문화와는 다를 것

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.03

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한국의 향토음식

및 전통음식0. 한식이란한식이란 원래 한국의 고유 음식이나 식사를 칭하는 말이였지만 현재에 이르러서는 퓨전 한식이나 서양에서 들어온 식재료를 한국적인 스타일로 만드는 것 또한 한식 ... , 국 등에 따라서도 음식 문화가 변화 한다는 것을 유추 해 낼 수 있다.3. 전통음식의 풍토와 산물한국은 아시아와 태평양 사이에 위치한 남북으로 긴 반도국이다. 북위 33~43도 ... 목차0. 한식이란1. 전통음식의 정의2. 전통음식의 문화의 형성과 특징3. 전통음식의 풍토와 산물4. 전통음식의 분류 및 종류5. 우리나라의 전통음식6. 우리나라 지역별 특산물

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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[아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오.

하였고 우리나라 전통 발효주인 막걸리 또한 전통 누룩에서부터 분리된 효모가 우리 몸에 면역력을 높이다 과학적 사실을 밝혔다.④ 한국인의 몸에 알맞은 약식동원의 음식이 많다.약식동원 ... 와 채소로 만들어 섬유질이 많아 다이어트에 적합한 식품으로 해외 건강 잡지에 소개 되었다.③ 우리나라를 대표하는 전통발효음식은 과학적으로 증명된 웰빙 푸드이다.김치, 고추장, 된장 ... , 간장 등 우리나라 전통발효음식들은 미생물의 활동에 의해 복합적인 발효과정을 거치게 되고 성인병, 항암효과, 해독작용 등 몸에 이로운 성분을 만들어내는 과학적으로 입증된 웰빙 식품

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.05

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음식과 세계문화 시험문제 족보(답 o)

’은 수세기에 걸쳐 누적된 전문지식이 수록되어 있다.인더스/황하문명 발생시 이미 도시가 잘 형성되어져 있었다.한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.메주나 장 ... 2018-2 음식과 세계문화 문제한국의 주요 식량생산에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?강우량이 적지만 고루 비가 내리는 평안도에서는 밀이 재배되었다.곡류 중 쌀, 보리, 조 ... ~1912)한국 음식문화의 일반적인 특성이 아닌 것을 모두 고르시오?16세기 임진왜란을 계기로 서구음식이 유입되었다.주식, 부식, 기호식, 구황식으로 구분할 수 있다.상에 오르는 그릇

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| 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12 | 수정일 2020.05.26

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[음식과세계문화] 과제 동북아시아와 동남아시아의 문화비교

한 한국 고유의 일상식 형태가 형성되었다. 밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 장을 담그는 발효 음식도 발달하였다. 재배 ... 가장 대표적인 동북아시아(한국)과 동남아시아(베트남)의 음식문화 비교1. 음식 문화의 배경각 나라의 음식 문화를 형성하는 것은 자연조건, 역사적 환경, 그리고 국민들의 구성원 ... 들에 의해 습득, 전달되어 온 식생활 양식이라 할 수 있다. 각 나라의 음식문화의 근원을 이해하기 위하여 한국과 베트남의 자연적(지리적),역사적,문화적 환경을 비교분석하였다.(1

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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국내 유가공품 생산 및 생산업체 현황

푸드의 “홈 무가염 버터”로 요약할 수 있다.발효유·치즈·버터에 대한 국내 주요 생산업체는 서울우유협동조합, 매일유업, 남양유업, 동원F&B, 한국야쿠르트, 롯데푸드 등을 소개 ... 국내 유가공품 생산 및 생산업체 현황발효유/치즈/버터 생산과 유가공품 생산업체 「남양유업」-국내 축산식품 생산 경향-발효유 생산-치즈 생산-버터 생산-남양유업건국대학교동물자원과 ... 나라의 전통적인 매출원인 흰 우유 시장의 성장이 몇 년째 주춤하고 있는 추세이다. 이는 국내 출산율 저하와 수입품의 영향이 그러한 소비 경향을 이끌었기 때문이다.흰 우유 소비량

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.15

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음식과 세계문화 중간고사 기출문제 족보 (2개년 총37문제모음)

되어 있다.④ 터키의 대표적인 음식 중 쉬시케밥은 가장 전통적인 케밥요리이다. 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.① 메주나 장을 담글 때는 길일 ... 일본의 음식문화에 대한 설명으로 옳은 것은?① 자연환경의 특성상 식재료가 다양하지 못하고 식품 저장법이 발달하였다.② 현대에는 채식을 선호하나 전통적으로는 육식을 주로 섭취 ... (nan)③ 풀라우(pulao)④ 푸리(puri) 터키인들이 좋아하는 전통음식으로 쇠고기나 양고기에 향신료를 뿌려 소금에 절인 다음 햇빛에 말린 식품은 무엇인가?① 마살라② 파스티르마

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| 시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.27

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학업계획서] 식품영양과 자소서

각종 성인병에 시달릴 확률이 매우 높다는 것은 주지의 사실입니다. 이와 같이 청소년들의 식단은 서구화가 진행되면서 전통적 발효식품인 우리 것을 멀리 한다면 그들의 건강이 심히 걱정 ... 에 진학하여 심도 있는 학문에 정진하겠습니다. 그리고 식품업체나 관련 단체에서 근무할 예정입니다. 각종 매체를 통해서 본 우리의 식품 자화상은 정말 대한민국이 선진 국가인가 ... 문화를 만들겠습니다. 오늘날 우리나라 음식의 가장 큰 문제 중에 하나는 각종 발효식품에 나트륨 함량이 매우 높은 음식이 유통되고 있습니다. 고혈압, 당뇨, 등 성인병에 걸릴 확률

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| 자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.27 | 수정일 2016.08.29

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(한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

공부하면 도움이 될 수 있습니다.단, 이 자료로 인해 발생하게 되는 피해는 책임지지 않습니다.감사합니다.1. 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 고르시오.1) 생활 ... ) 양고기보다는 소고기의 식용가치와 이용률이 높았다.4) 일상의 식사에 보리죽이나 보리빵, 양파, 콩, 맥주 등이 있었다.3. 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 ... 에따라 금지되어 있다.3) 터키의 대표적인 음식 중 쉬시케밥은 가장 전통적인 케밥요리이다.4) 대표적 음료인 아이란은 요구르트에 소금과 물을 섞어 희석시킨 짠맛나는 음료이다.반대

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| 시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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문화컨텐츠와 인문학 수업 기말고사 요약

, 생태계 영향 받음-> 고유의 음식 가짐발달 순서날 것 -> 익힘 -> 발효우리나라장류, 김치류 = 발효 음식-> 발달 단계 중 최상불교, 유교사상의 영향-> 의례음식, 식예절 ... 는 현상= 문화적 할인-> 이를 낮춰야 세계성 확보=한국의 역사 + 보편성 + 특수성음식이 문화콘텐츠 소재로 효용성 있는 이유수많은 종류가 있음식재료와 조리법도 다양-> 다양성그 유래 ... . 음식의 종류 – 다양성2. 역할 – 매개체3. 관련 공간 – 개성화(특별)4. 전문요리사 ~ 아마추어 요리사식객국내 전통 음식과 문화 소개맛의 달인일본 전통음식과 문화 소개녹차

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.12

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슬로 푸드

균을 비롯한 여러 요소들이 만들어져 비로소 김치라 불릴 수 있다. 김치는 한국음식의 대표적인 원리인 ‘섞음의 미학’을 잘 보여주는 음식이다.2)장류발효음식 하면 장류를 빼놓을 수 ... 생산, 규격화, 산업화, 기계화를 통한 전 지구적인 미각의 동질화를 지양하고 나라별, 지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식문화를 보존하여 궁극적으로 인간의 미각과 건강한 환경 ... 을 살리자는 운동이다. 슬로우푸드 운동은 주로 식품박람회를 개최하여 자기 나라의 전통식품을 소개하고 그 시장을 확대하려는 노력을 하고 있으며, 자신의 지역의 전통 음식과 그것

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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한국과 중국의 식생활 문화 비교

과 중국의 식생활 문화를 비교해보면 먼저 한국음식의 특징은 주부식의 분리, 곡류음식이 주식, 통과의례음식이 발달하였고 양념과 발효 음식의 발달, 공간전개형 음식, 음양오행과 오색의 재료 ... 동안 새로운 상태로 넘어갈 때 겪어야 할 의식을 통틀어 이르는 말이다. 우리나라 전통의 통과 의례음식에는 돌상에 흰밥, 미역국, 백설기와 수수경단이 있고 폐백 상에는 대추와 밤 ... 다. 이러한 의례음식의 발달은 유교 사상의 영향을 받았음을 알 수 있다.네 번째, 양념과 발효 음식의 발달이다. 우리나라의 음식 특징 중 가장 큰 특징 중 하나이며 장류 등을 비롯

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

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음식과 세계문화 동북아시아와 동남아시아의 음식문화 비교분석 (만점자료)

계절로 인하여 각 지역마다 다양한 산물이 생산되어 이를 활용한 향토음식이 생활문화에 맞게 발달되었다.3.한식의 기초를 이루는 발효음식과 김장문화우리나라의 발효음식의 주 재료는 콩이 ... 었다. 장류는 단백질의 분해과정에서 생긴 아미노산으로 감칠맛을 더해주고, 다양한 미생물은 우리 몸을 건강하게 도와준다. 장류는 한국인의 모든 음식 맛의 기본인 조미용 식품이다. 그리고 ... 과 누에콩을 섞어 발효시킨 것에 향신료를 섞어 만든다. 고추장과 비슷하며 독특한 매운맛과 향기가 있다.Ⅲ. 일본 음식문화의 특징1. 쌀과 생선이 주를 이루는 일상식일본의 국토는 남북

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.24

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작 ... 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. 우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. 고추장은 콩으로부터 얻 ... . 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품

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| 방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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대한민국의 전통음식 문화에 대한 조사

한식조리실습 Ⅰ 대한민국의 전통음식 문화와 음식에 대한 조사대한민국의 전통음식 문화에 대한 조사 과목명 : 담당교수 : 학부 ( 분반 ) : 호텔외식조리학부 1-3 학번 : 이름 ... . 느낀 점 둘 . 참고 문헌Ⅰ. 서론 머리말 대한민국의 전통적인 식생활의 역사 , 식생활 문화와 특징 , 대표 음식 등에 조사를 해보자Ⅱ. 본론 하나 . 대한민국 ● 언어 ... , 밀가루 등을 쪄서 식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 술 지게미를 걸러 만듦Ⅲ. 결론 느낀 점 대한민국의 전통적인 식생활의 역사 , 식생활 문화와 특징

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.12

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외국인을 위한 한국문화교육론

음식에 비해 여러 종류의 반찬이 제공되기 때문에 이 또한 한국 음식문화의 특징이라 할 수 있으며 다양한 발효 식품이나 양념을 사용한 음식들이 많으며 각종 야채나 생선 및 고기 ... 문화나 등산, 낚시, 운동 등 다양한 여가문화, 전통방식의 결혼문화와 분리수거, 공공장소에서의 자리양보와 같은 생활문화 등이 존재한다. 특히 의식주 문화는 한국인의 특징이 가장 잘 ... 살아 있는 문화라고 할 수 있으며 외국인들이 가장 쉽게 접할 수 있는 흥미로는 주제라고 할 수 있다.1. 한국인의 의생활 문화한국인의 의생활은 대표적으로 일상복인 양복과 전통방식

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.04 | 수정일 2020.09.05

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국립민속박물관 전시관 소개 및 관람 보고서

었다. 저장과 발효음식문화를 대표하는 질그릇(옹기)도 다양한 형태와 기법의 변화를 보이면서 우리의 오랜 도기 전통의 한 축으로 자기의 발전과 함께해온 것이다.(3) 한글그림7 훈민 ... 박물관은 전통사회에서 현재에 이르기까지 한국인의 생활문화를 직접 보고 체험할 수 있는 곳이다. 또한 아름다운 경관을 자랑하고 있으며 외국인들에게 우리민족의 모습과 삶을 알려주 ... 볼 수 있다. 일제강점기의 대표 유물로는 독립을 위해 싸운 선조들의 염원이 담긴 자수태극기가 전시되어 있다. 나라를 지켜내기 위한 선조들의 희생과 의지가 없었다면 오늘날의 대한민국

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.19

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