[e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2017-1학기)

소개글

"[e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2017-1학기)"에 대한 내용입니다.

목차

없음

본문내용

1. 다음중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가?
1) sambla
2) Miayam
3) Bubur ayam
4) Nasigoreng
5) Tempeh
6) Mi goreng

2. 우리나라 주식곡물이 아닌 것은?
1) 팥
2) 보리
3) 밀
4) 콩
5) 조
6) 기장

3. 다음 중 일본의 음식문화에 대한 설명으로 옳은 것은?
1) 현대에는 채식을 선호하나 전통적으로는 육식을 주로 섭취하였다.
2) 대체적으로 산지와 평지의 차가 심하여 쌀 재배보다 목축업에 적합하다.
3) 중국과 한국의 영향을 많이 받았다.
4) 자연환경의 특성상 식재료가 다양하지 못하고 식품 저장법이 발달하였다.
해설 : 1) 일본사람들이 고기를 일반적으로 먹게된 역사는 그리 오래되지 않았다.
2) 쌀의 재배는 적합하나 목축업은 적합하지 않다.
4) 한류와 난류가 교차하는 동해쪽은 특히 수산자원이 풍부하여 다양한 식재료를 공급할 수 있다.

4. 한국의 주요 식량생산에 대한 설명이 옳지 않은 것은?
1) 풍부한 강우량과 일조량으로 벼농사에 적합하다.
2) 지형상 양축이나 수렵이 식량획득의 수단이 되지는 않는다.
3) 지형특성상 산야에서 자생하는 식용 식물자원이 부족하여 이를 이용한 음식개발이 어렵다.
4) 동해안은 남쪽에서 북상하는 난류와 연해주 방면에서 남하하는 한류교차로 어종이 풍부하며 계절성이 다향하다.

참고 자료

없음