한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화에 대하여 각각의 차이점 3가지와 공통점 3가지를 제시하고 그에 대한 환경적 배경

소개글

세계의음식·음식의세계
주제:
1. 한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화에 대하여 각각의 차이점 3가지와 공통점 3가지를 제시하고 그에 대한 환경적 배경 등을 연계하여 설명하시오.(30점) (예시: 한국-일본의 음식문화 공통점 3가지와 차이점 3가지, 한국-중국의 음식문화 공통점 3가지와 차이점 3가지, 일본-중국의 음식문화 공통점 3가지와 차이점 3가지로 구분하여 조사, 작성할 것)
2. 개인의 식습관은 어떻게 형성이 되며 어떤 요인들에 의해 영향을 받게 되는지 등에 관한 <식습관 형성 이론>에 대하여 대표적인 학자 3명의 이론을 조사하여 비교, 설명하시오.(29점)

목차

I. 서론

II. 본론
1. 한중일 음식문화의 공통점
2. 한중일 음식문화의 차이점
3. 개인의 식습관은 어떻게 형성되는가

III. 결론

IV. 출처

본문내용

I. 서론
사람들이 생존하기 위해서는 음식이 반드시 필요하다. 만약 곡기를 갑자기 끊는다면 그 사람은 오랜 시간을 생존할 수 없게 될 것이다. 음식은 기본적으로 재료가 있어야 하며, 세계 각국에서 동일한 재료가 나는 것이 아니기 때문에 지역별로 음식 및 음식문화의 차이가 발생한다. 지역적 차이로 인한 재료의 차이 외에도 각 국가의 종교아 전통적인 문화 등에서 발생하는 차이가 음식문화에 반영되기도 한다. 예를 들면 불교 국가에서는 육류를 먹지 않고 채식 위주의 식사를 하며 이슬람교를 믿는 국가에서는 이슬람 율법대로 도축된 고기만 먹고, 한 해의 일정 기간 동안에는 해가 떠 있을 때에는 아예 음식을 먹지 않는 식이다. 한중일 음식문화의 공통점과 차이점에 대해서 각각 살펴보고, 한 개인의 식습관이 어떻게 형성되는지에 대해서 조사해보았다.

II. 본론
1. 한중일 음식문화의 공통점
한국과 중국, 일본은 예로부터 지리적인 인접성으로 인해 서로 간에 상당한 문화적인 동질성과 유사성을 보여 왔다. 3국 모두 음식 문화와 관련해서는 쌀을 주식으로 한다는 특징이 있다. 쌀로 지은 밥을 중심에 놓고 여기에 반찬과 국, 찌개 등을 곁들여 먹는 상차림이 가장 일반적이라고 할 수 있다. 이렇게 동아시아 삼국에서 쌀을 주식으로 먹게 된 가장 큰 이유는 날씨 때문이다. 벼농사를 짓기 위해서는 물이 아주 많이 필요한데, 이 지역에서는 계절풍의 영향을 받아서 여름철에 비가 많이 내려서 벼농사를 짓기에 적합한 환경이 형성되었다. 또 이 세국가는 젓가락을 사용한다.

2. 한중일 음식문화의 차이점
앞에서 언급한 것 처럼 한국과 중국, 일본은 음식 문화적인 측면에서 보았을 때 차이점도 분명 나타난다. 한중일 중에서 지리적인 요인으로 인해 요리 다양성이 가장 두드러지는 국가는 중국이라고 할 수 있다. 중국에서는 의식주라는 말 대신에 식의주라는 말을 더 많이 사용할 정도로 의식주의 세가지 요소 중에서 식생활에 가장 큰 주의를 기울이는 것으로도 잘 알려져 있다.

참고 자료

한중일 밥상문화, 김경은, 이가서, 2012.12
동북아시아 3국, 젓가락 다른 이유 아세요?, 문세영, 코메디닷컴, 2017.11.16
식품 선호도 형성에 따른 효과적인 식생활교육 방안, 정서진, 이화여자대학교 식품영양학과 교수