"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 3,741-3,760 / 3,843건

[생물학,식품학,식품영양학] 비타민

의 형태로 된다. 이 상태로 간장에 저장되거나 망간이나 다른 단백질과 결합하여 carboxylase라 불리는 활성효소로 된다. Thiamine의 보조효소작용을 보면 먼저 효모의 발효 ... 을 튼D는 충분히 합성된다. 따라서 햇빛에 노출시키는 정도에 따라 Vitamin-D의 요구량은 달라진다. 지용성 비타민이며 독성이 강하기 때문에 경구적 또는 비 경구적 투여시 주의 ... 을 예방하기 위해 우유에 Vitamin-D를 보강한 제품들도 있다.[ 참 고 사 항 ]* 소장, 간, 담랑의 기능이 떨어지면 Vitamin-D의 흡수가 저하된다.* 고지혈증치료체

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.07.04

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전통음식의 우수성

주조법에 따른 분류전통술 빚기누룩딛기전통술 원료의 처리술밎기와 발효약주 떠내기소주 내리기탁주 거르기지방에 따른 우리나라의 전통술과 효험절기에 따른 술과 같이하는 행사전통술 제대로 ... 음미하기전통술의 기능성목욕 술술을 이용한 식품술이 건강에 좋은 점?전통술이 건강에 좋은 점막걸리는 장수식품결론 : 우리의 술에 자긍심을 갖자.서론 :“맛의 달인” 이라는 책은 2명 ... 다.④ 이양주 : 특이한 방법으로 담근 술을 총칭하는 것으로서 수냉식 저온 발효 법으로 담근 청서주, 생대나무 속에서 발효시킨 죽통주, 생소나무속에서 발효시킨 와송주등이 있다.⑤ 가향주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.12

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[곤충] 곤충병리학

으로는 기원전 330년경 꿀벌의 병을 최초로 관찰, 문헌적으로 기록하기 시작한 후 계속해서 꿀벌의 병에 대한 기록이 있으며, 그 후 누에에 대한 백강병에 대한 보고와 그 원인이 실험 ... 적으로 증명되면서 병원 미생물 설이 확립되었다. 이와 같이 처음에는 곤충병리학이 꿀벌과 누에 같은 이로운 곤충을 보호하기 위하여 연구가 시작되다가 1900년대에 들어서는 곤충이 병원미생물 ... 하며 곰팡이, 세균, 효모, 조류, 바이러스 등으로 구분된다. 일반적으로 흙 1g 중 106-107, 공기 1m3 중에 104정도 존재한다고 알려져 있다. 부패, 전염병의 원인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.01

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[건강과 식품영양] 건강보조식품의 모든 것

소재나 식품성분에 관한 연구가 활발히 진행되어 식품에 의해 건강의 유지·증진·회복을 달성하고 만성·퇴행성 질환의 예방과 치료를 통해 국민의 삶의 질을 향상할 수 있도록 하기 위한 ... 일환으로 우리나라를 비롯한 선진국에서는 우리의 건강보조식품과 유사한 식품군이 탄생되어 발전하고 있는 실정이다.이같은 노력이 국민의 건강증진에 이바지하기 위해서는 건강보조식품의 기능 ... 한한 식품2) 로얄제리 가공식픔☞ 일벌의 인두선에서 분비물을 수집하여 동결건조하거나 그대로의 생로얄제리 또는이를 주원료로하여 섭취가 용이하도록 가공한 식품3) 효모 식품☞ 맥주 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.22

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[식품공학]환원당의 정량(Somogyi 변법)

tarch용액 (냉장고에 보관)soluble starch 1g을 D.W 99g의 끓는 물에 녹여서 만든다.〔factor 구하기〕KIO3 0.037g + D.W 10ml + 2.5 ... 는다. 메탄올에도 쉽게 녹으나, 95% 에탄올에는 잘 녹지 않고, 에테르에는 녹지 않는다.② 화학적 성질: D-글루코오스와 D-프룩토오스가 환원기끼리 결합해 있으므로 비환원성이다. 효모 ... 에 의하여 발효된다. 묽은산 또는 수크라아제(인베르타아제)에 의하여 가수분해되어, 당량(當量)의 D-글루코오스와 D-프룩토오스를 생성한다. 이 때, 고유광회전도는 우회전성에서 좌회전

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.17

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[마케팅원론] 하이트맥주

제 1 장 서론먼저 하이트맥주라는 브랜드를 마케팅 전략 사례로 선정한 이유는 대학생들이 술을 많이 마시고 일상생활에서 접하기 쉬운 주제이기 때문이기도 하고 개인적으로 하이트 맥주 ... 맥주가 급부상 할 수 있게 된 원인을 마케팅 전략 차원에서 도출하기 위하여 국내 맥주 시장의 현황과 경쟁기업과의 여러 차원에서의 비교를 통하여 하이트 맥주의 마케팅 성공사례를 분석 ... 여러 나라로 수출하기에 이르고 있다.국내최초의 해외추출업체는 조선맥주(주)로 1962년이며, 동양맥주(주)는 이듬해인 1963년에 해외수출을 하기 시작하였다. 조선맥주(주

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| 리포트 | 48페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.23

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[생물학] 효소

수 있다.효소는 우리의 일상 생활과도 밀접한 관계에 있다. 빵, 김치, 간장, 된장 등은 모두 곰팡이의 효소에 의하여 만들어진 것이고 술 또한 효모 속의 각종 효소에 의해 발효 ... 가 꼭 들어맞는 것끼리 결합하기 때문에 생기는 것이다. 이 것은 침 속에 있는 아밀라아제가 녹말만을 맥아당으로 분해하는 촉매작용을 가지고 있고, 위 속의 펩신이 단백질만을 부분 가수 ... 하게 반응하기 때문에 효소의 활성 역시 영향을 받게된 다. 모든 효소는 고유의 최적 pH를 가지고 있다. 대부분의 효소는 pH 6 ~ 8사이에서 작용이 활발하지만 위 속의 펩신은 pH 2

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.05

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[바이오산업] 바이오산업의 특성과 국제경쟁력 향상방안

(Biotechnology)을 이용하여 인류에게 필요한 유용물질과 서비스로 재가공 생산하는 산업을 일컫는 용어이다. 바이오테크놀로지는 전통적인 발효, 육종기술 뿐만 아니라 유전자 재조합 ... 를 가져왔다. 제품과 서비스(의약, 식품, 농업, 환경, 해양, 에너지 등)를 생산하기 위해 생물학적 매개물(세포, 효소 등)을 사용하여 물질의 처리과정에 과학적, 공학적 원리를 응용 ... 에는 전자 정보 기술을 확보한 기업이 진입하기에 유리하다. 따라서 화학, 기계, 전자, 전산, 소재기술을 통한 하드웨어 및 소프트웨어, 소모품, 서비스의 다양한 결합이 가능하다.셋째

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.27

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마케팅사례연구-참이슬의 성공

의 입국에 배양효모를 0.5∼0.8%로 하고 급수량을 140% 내외로 하여 25 로 1단사입하고, 5일정도 경과하여 발효가 왕성하면 본사입한다.증 류증류기는 단식증류기를 사용 ... 을 통해 만들어지는 것을 의미한다. 그러나 우리 나라에서는 법적으로 소주를 화학반응을 통해 만들 수 없게 되어 오로지 효모를 통해 발효시킨 알콜만을 소주의 원료로 사용할 수 있 ... 를 삶거나 쪄서 소화시킨 후 누룩 등의 곰팡이 효소를 이용, 당분을 만든 다음 밑술을 첨거해 발효시킨다. 이렇게 만든 술덧을 단식 증류기에 넣고 한두번 증류해 받아낸다. 증류시

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.18

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[한국의 식생활 문화 노트정리] 식생활과 문화

며 60일 이후에 최고로 많이 증식을 하게 된다- 이 과정에서 효모와 미생물도 나온다. 담백질은 아니노산 발효와 무기질도 높아진다2. 젓갈문화1) 젓갈의 필요성(담백질 섭취, 소금 ... 1. 소주의 기원1) 아라비아에서 기원-증류수로 만듬: 날씨가 더운곳이라 들고 다녀도 상하지 않도록 하기위해서-일명 아랍주-개성에서 쓰임-고려 원나라 침공때 전해지지 않았나 예상 ... 적 배경으로 자극적인 고추가 유행하게 되었다.2) 김치에서 고추의 역할- 고추를 넣으면 젓산균이 늘어난다. >> 고추가 발효를 돕는 다는 것이다- 고추를 넣은것과 넣치 않은 것은 발효

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| 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.23

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[일반생물학] 세균의 생장과 분광광도계

되어 사멸한다.d 산소내성혐기성균- 산소가 없는 상태에서도 발육한다.- 산소가 있어도 죽지 않는다.- 산소를 이용할 수는 없다.- 발효를 한다.- 대부분의 유산발효균이 여기 ... 온도는 40-50℃이다.- 토양미생물의 일부, 그리고 온천균 등이 이에 속한다.3 습도가 모든 세균의 생명과 증식을 보전하기 위해서는 수분이 절대적으로 필요하다.나 물이 없으면 미 ... 생물은 증식하지 못한다.다 어류, 해초, 과일 등을 건조상태로 보관하면 미생물의 증식을 억제 할 수 있다.라 부패성 미생물인 세균, 효모, 곰팡이, 원 충 등은 건조상태에서도 반드시

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.20

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러시아 음식문화

여 효모나 발효시킨 설익은 호밀빵을 넣어 만든 러시아 특유의 갈색 청량음료로서 아주 오래 전 부터 마셔왔다. 제조법이 비교적 간단하기 때문에 러시아에서는 가정에서도 손쉽게 만들어 마신다 ... 러시아의 음식문화Ⅰ. 서론음식이란 사람이 생존하기 위해 필요한 에너지를 공급하는 수단이다. 사람은 음식을 섭취하여, 에너지를 생산하고 그 에너지는 사람이 활동하는데 필요한 최소한 ... 세기에 표트르 대제가 대대적인 서구화 개혁을 추진하면서 서유럽의 문물을 들여와 이때부터 상류층의 식탁은 서구화하기 시작하였다.3. 식생활의 특징1) 러시아의 식재료는 제한되어 있

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.02

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[건강학, 관광주류] 건강과 약주

전통약주와 건강●전통약주란...전통약주는 순수 발효주로서 저농도의 술이기 때문에 옛날부터 적절한 음주가 오히려 건강에 도움이 된다고 하여 식사 할 때 적당량의 술을 마시기도 하 ... 에도 긍정적인 효과를 보인다. 또한 스트레스를 해소하는 작용을 하기도 한다.●민속주 제품별 유래와 특징1. 동동주유래 : 고려시대부터 전해 내려오는 맑은 술로 술표면에 삭은 밥알 ... 의 덧술을 거쳤는지를 확인하는 것이 좋다.신맛 : 약주의 신맛은 누룩 속의 미생물 조성과 발효경과에 따라 젖산 또는 구연산 등 다양한 유기산에 의해 생기는 자연 산미이다. 다만 오래된

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| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.26

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[미생물] 미생물에 관하여

-> 자연발생설 부정화학자로서 발효연구(양조-포도주 제조시 젖산발효-pH↓pH 중성 유지 순수배양기법의 개발콜레라균, 탄저병(Bacillus anthracis)의 발견1.1. 미생물의 탄생1 ... 체와 분리되어 있는 조그만 원형모양의 DNA분자로 복제와 접합에 필요한 유전자 외에 다른 유전자를 포함하기도 하는데 이런 플라스미드를 벡터(vector)라 한다플라스미드->복제 ... 에 의해 세균들이 내성을 획득.유전공학에서 R플라스미드를 유용한 운반체로 이용.1.5.3 개요; 박테리아를 상업화하기 위하여 플라스미드를 이용한다플라스미드; 유전자 재조합의 유용한 도구

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| 리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.05

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[미생물학 실험보고서] 미생물 배양

류(molds), 효모류(yeasts), 조류(algae), 원생 동물류 (protozoa) 및 바이러스(virus) 등이다.이번 실험에서는 미생물학의 한 부분을 관찰해 보 ... 계에서 분리, 동정하거나 화학적 성분의 연구, 미생물학적 제제의 검정 등을 실시하 기 위하여 기초가 되는 점을 설명하기로 한다. 일반적으로 시험관의 사면배양, 페트리접시 평판배양 등의 실험 ... 을 하 는 어떤 반응이 일어나지 않았을까 하는 추측을 해볼 수 있다. 가그린 속에는 입안을 소독하는 성분이 있기 때문이다.- 네버다이 칸은 유산균 발효유이므로 그만큼 미생물의 번식

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.02

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최신건강사이트및 건강에 관련된 내용

어낸 전통명주입니다.검색101.web address: http://www.e-dong.co.kr/pro1.html2.주제:밀 막걸리3.핵심어:밀,민족성,문화,효모,아미노산4.내용밀 ... 되었고 이러한 발효 산물을 우연한 기회에 사람들이 마신 결과 우리의 기호에 적합하다는 것을 알게 되었다. 따라서 접차적으로 이러한발효현상을 터득하고 자기가 원하는 술을 빚어서 마시게 되 ... 었을 것이다.밀을 술에 이용하게 된 것은 1963년 정부의 식량정책상 주식인 쌀로부터 소백분으로 대체하게 되면서 부터이다.밀막걸리에는 효모가 살아있다는 것이 특징이다. 이 효모는 빵

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| 리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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술(음주)에 대하여

된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러 ... 었다. 유자를 가진 글자는 대개 술 또는 발효물과 관계가 있는데 취(醉), 초(酢) 례(醴), 장(醬) 등이 그 예이다. 오늘날 술이란 주정(酒精)과 알코올분 1%이상의 음료 ... 에서 취하는 칼로리양을 그만큼 적게 취해도 된다.2. 술의 역사술은 인류 역사와 함께 탄생했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정

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| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.09

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[식품의 성분] 식품의 성분

다.⑥ 발효성: 일부의 당(galactose)을 제외하고 대부분의 당은 효모에 의하여 발효되 어 alcohol과 CO2가 된다.⑦ ester형성: 당은 -OH radical를 가지고 있 ... 식품의 5대 성분Ⅰ. 서 론생명체의 성장, 번식, 활동 등의 생활현상을 유지하기 위해 외부로부터 섭취하는 물질을 영양소라 하며 체내에서 합성(anabolism)과 분해(c ... 으므로 산과 ester를 만든다.⑧ 배당체 형성: 당은 C1에 붙은 OH radical의 반응성이 커서 -OH radical의 -H 가 치환되어 배당체를 형성하기 쉽다.⑨ 산의 형성

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.20

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[식품공학] 조미료와 향신료

있다. 또한 만드는 과정에 따라 아래와 같이 분류할 수 있다.비발효물 : 설탕, 소금.양조물 : 식초, 간장, 된장, 미린, 술, 와인 등.가공조미료 : 마요네즈, 우스터소스 ... 냄새와 같은 향과 끈기가 있는 흑갈색 액체로 비타민과 무기질이 많다. 당밀은 간장에 첨가하며, 알코올 발효원료, 제과용으로 이용한다.·인공 감미료사카린(Saccharin) : 사카린 ... 년에 일본에서 처음으로 다시마의 뜨거운 물 추출물로부터 분리되었으며 밀, 옥수수 등의 단백질에서 글루타민을 유리한 후 탄산소다로 발효균을 이용하는 발효법으로도 제조되고 있다. 최근

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| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.06.03

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[영양학, 의학] 암발생 예방을 위한 식사계획

의 주된 사망원인은 암의 재발로 인하여 나타나지만 환자의 영양실조로 더 크게 나타난다. 이는 무조건 좋다는 음식만을 영양 균형이 불균형하게 섭취하기 때문에 일어나는 현상이다. 암 ... 비정상적인 암세포의 성장을 억제하고 화학적 물리적 치료로 인한 부작용을 최소화할 수 있도록 하기 위해서는 균형 있는 영양섭취를 하여 체내 대사 작용을 원활히 해야 한다. 암 환자 ... 를 부패성 독성 물질이 뿜어져 나와 섭취를 피한다. 식물성 단백질에는 콩, 효모제품 야채 감자등이 있고 동물성 식품 중에 기름기 적은 흰살 생선이나 유정란 등으로 단백질을 섭취

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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