"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 3,641-3,660 / 3,843건

[칵테일과 술문화] 술의 미학(美學)

뿐 아니라 술독을 해소하는 효과가 높아진다.맥주맥주에 대한 정의를 내려보자. 맥주는 대맥을 발효시킨 뒤 쓴맛을 내는 '호프'에다 물과 효모를 섞어 저장해 만드는 술이다. 약간 ... 에서 없어서는 안될 필수불가결의 음료로서 이용되고 있다.술은 제조방법에 따라 양조주, 증류주, 제재주로 나뉘어 진다. 양조주는 발효 과정을 거쳐서 만든 술이고, 증류주는 말 그대로 증류 ... 는 사람들이 많았다고 한다. 그러다보니 거리에는 주정꾼 투성이였고 외국사람들로부터 '절제력이 없다'는 손가락질을 당하기도 했다. 지리를 잘 알아야 노련한 운전자이듯 술 마시는 법

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.16

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표면발현

다. 보다 효율적으로 여러 유용 물질(대부분이 단백질이다) 생산하기 위한 기술도 함께 발전하여 왔으며, 미생물 대사 공학, 발효 공정 공학이라는 신조어도 나타났으며, 단순한 단백질 ... Cell Surface Display지금까지 생물공학의 발전에 있어서 박테리아는 중요한 위치를 차지하고 있었다. 과거 박테리아나 효모 등 미생물을 이용하여 술을 만들기 시작 ... 잠재력은 상당하다고 할 수 있다. 1990년대 들어 등장하기 시작한 이 기술은 아직까지는 걸음마 단계라고 할 수 있으며, 분비 과정에 대한 정확한 이해가 증가되면서 지금까지 가지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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[폐기물처리공학] 폐수처리방법과 혐기성 분해처리법

도 있다. 중력침강과는 반대로 부상하기 쉬운 부상물을 수면에 자연히 모이게 하는 방법이나 불어넣거나 감압에 의해 발생시킨 물 속의 미세기포의 상승력을 이용한 강제부상분리도 있어 폐수 ... 속의 유분 분리나 침강하기 어려운 활성오니의 농축분리 등에 이용된다. 부유물을 좀더 고도로 제거하기 위해서는 여과과정을 채용한다.물리화학적 처리법 : 중화·pH조정, 산화·환원 ... 으로 생성된 아질산·질산을 유기물을 이용하여 질소가스로 환원하는 탈질소세균(혐기성세균)이 활용된다. 일반적으로 유기물을 호기적으로 산화분해하는 미생물은 세균·효모·균류 등 여러 종류

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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[식품] 가공식품

되었으며, 한국에서도 카레 ·햄버거 ·죽 ·스파게티 ·미트볼 등 레토르트 식품의 제조가 활발하다.5. 발효식품 醱酵食品 (fermented food)개요젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용 ... food)3. 냉장식품 冷藏食品 (chilled food)4. 레토르트식품 (retort food)5. 발효식품 醱酵食品 (fermented food)6. 병조림 甁 ... 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품.종류· 건조식품 · 냉동식품· 냉장식품 · 레토르트식품· 발효식품 · 병조림· 수산가공품 · 염건식품· 인스턴트

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.06

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[지구과학] 된장

에서도 의식주중의 하나인 식을 다루어 보려한다.그 중에서도 우리나라 전통발효음식인 된장에 대해 조사해 보았다.2. 메주 란?메주의 기원은 한국에서는 초기 철기시대 말기에서 원삼국시대 초기 ... 에서 발생이 되기 때문이다.4. 메주 담그기① 메주를 잘 띄운다. 겨울 내내 말린 메주를 따뜻한 방에서 알맞게 띄운다. 흰곰팡이 노란 곰팡이들이 잘 번식토록 하기 위함이다.② 메주 ... 섞인 걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장 양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.29

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[음주와흡연] 음주와흡연에 관한 전반적 고찰

했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효 ... 다. 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에서 장해둔 과실이우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었다.이 술을 일명 원주라고 한다. 시대 ... 에는 소마주를 빚어 신에게 바치는 의식이 있었고,가톨릭에서는 포도주가 예수피의 상징이라 하여 세례에 쓰이고주교가 미사 중에 마신다.원시인들은 발효를 증식(增殖)의 상징으로 받아들여

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.02.09

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[식품]기능성 식품

를 제거하여 성인병 및 노화를 방지④ 골관절염,류마티스관절염⑤ 만성염증4) 섭취방법베타카로틴은 흡수를 좋게하기 위해 기름과 같이 섭취4. 키토산 함유식품게,새우등 갑각류의 껍질을 분쇄 ... 펙틴이나 리그난은 양이온 교환성질)④ 장내미생물에 의해 분해되고 발효되어 PH를 낮춰서 장내유용균의 증식을 촉진하고 유해균의 증식을 억제⑤ 장내점도를 증가시켜 인슐린의 분비속도 ... 이 좋다고 한다 식물성단백질의 공급원은 대두, 맥주효모, 참깨, 김, 다시마등이다 단백질은 세포의 기본적인 구성물질로서 효소, 호르몬, 면역물질, 기억물질, 신경전달물질등의 원료

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| 리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.08

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빵의 역사와 우리나라의 빵문화에 대하여...

경, 그리스를 거쳐 로마로 전해졌는데, 로마에서는 제분. 제빵기술이 크게 발달하였으며, 또한 효모를 보존할 수 있는 방법이 개발되었는데 이 발효법은 현재도 일부 이용되고 있는 포도주 ... 를 반죽하여 둥글게 한 후, 그대로 하루정도 나두면 부풀어오르는 수가 있는데 이는 공기 속의 이스트균에 의하여 발효가 일어나기 때문인 것으로서, 어느 날 이와 같이 부풀어 오른 생지 ... 를 구웠더니 향기 좋고 말랑말랑한 빵이 되었던 것이다.지금 우리들이 빵이라 부르고 있는 '발효빵'은 이렇게 우연히 4천년 전에 이집트를 위시해서 각 지역에 발견되었다고 한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.15

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[천연물화학] 천연물을 이용한 항암제 개발현황

은 메주콩을 삶아 발효시켜 만드는 우리 고유의 식품. 우선 콩이 주원료이기 때문에 콩의 항암성도 어느 정도 가지고 있고 특히 납두균이 체내 필수지방산 합성에 관여하여 위궤양, 염증 ... 해서는 기름을 내어 쓰는 것이 좋다. 전통적 방법으로 짠 고둥 기름은 간암, 간경화 등에 효력을 갖는다고 알려져 있다.대, 소한에는 민물 다슬기를 구하기 어려우므로 제철에 미리 ... 치료법― 발암·발병기전 규명에 중요한 열쇠 제시효모의 일종이 지닌 유전자 코드가 영국의 주도로 국제적으로 조직된 한 연구팀에 의해 해독됐다. 이에 따라 암세포의 메커니즘과 발달과정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.22

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[효소 ] ADH assy

발효의 최후의 단계에 관여하며, 조효소로서 NAD(조효소 I)를 필요로 한다. 또한 효모 고등식물 동물의 간 세균 등에 존재하며 효모로부터 결정으로 분리한 효소의 분자량은 15만이 ... 주로 증가될 수 있다.어떤 사람이 술에 강하다는 것은 바로 아세트알데히드 분해효소가 남들보다 많거나, 그 작용이 활발하기 때문이다. 반대로 술에 약한 사람은 이 효소가 매우 적 ... 다.CH3CH2OH＋NAD+ CH3CHO＋NADH＋H+alcohol dehydrogenase는 알코올발효의 최후의 단계에 관여하며, 조효소로서 NAD(조효소 I)를 필요로 한다

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.08

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[외식조리,식품] 떡에 대하여..

과 백설기에 관한 연구가 많았는데 술떡이라고도 부르는 증편의 경우는 발효특성과 관련하여 효모나 탁주 등 팽창제의 종류와 양, 설탕의 첨가량 및 발효시간 등에 관한 연구가 주를 이루 ... 전통있다. 찹쌀떡으로는 견과류가 들어간 총명케익떡, 검은쌀 로 만든 흑미영양케익떡, 두텁케익떡, 깨찰케익떡이 있다.오래보관하기 어려웠던 단점을 보완한 이러한 제품 개발로 떡의 상품화 ... 식품의 대표적인 품질열화 원인인 전분의 노화현상을 지연시켜 저장성을 향상시키며, 아울러 편의 식품으로서 개발하고자 수행하였다.전분의 노화를 억제하기 위하여 찹쌀 등을 첨가하여 가래떡

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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장류와 미생물

생물이 자라면서 분비한 효소들에 의해 가수분해 된다 .생성된 저분자 물질은 다시 자연적으로 들어간 효모와 세균에 의하여 알코올 발효와 산발효기가 일어나는 동시에 여러 가지 향미 성분 ... 와 한반도였다.그리고 콩의 재배시기를 정확히 확인하기는 매우 어려운 일이다.그러나 얼마 전에 작고한 이성우 박사가 많은 문헌과 고고학적 자료, 유전학적고증 등을 통해 4000년 전 ... 씩 다르다메주 안쪽에는 곰팡이나 효모는 거의 없으나,겉쪽에는메주의 맛을 내는 세균과 약간의 곰팡이 효모등이 활발하게 작용한다.메주 띄우는 과정은 1차적으로 콩을 분해시키는 단백질 분해

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

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생물의 염색법

하며 bouillon에서는 균막을 형성한다.c. Yeast(효모) : 곰팡이와 같은 진핵생물이기 때문에 본질적으로 균사와 같다고 할 수 있다. 과일이 상하기 직전에 나는 알코올 냄새 ... 는 과일 껍질 속에 효모가 존재하여 과 당을 발효하여 알코올 생성시키는 과정에서 나타나며 이는 효모의 역할이다. 효모는 채소 등에 살면서 상하게도 하지만 양조 산업에 꼭 필요한 중요 ... 한 미생물이다. 반면에 기관지나 요도에 염증을 일으키는 등 진균증을 유발하여 인체에 해로운 병원성 효모도 있다.d. Staining의 필요성미생물학에서 현미경으로 균주를 관찰하기

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.18

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고추장에 관한 정리와 시장동향

중 효모수 증가에 의해 효모와 젖산균의 영양원 및 발효가 일어나는데, 고추장 맛의 조화와 향기, 풍미조성, 단맛성분에 영향을 미친다. 유리당은 glucoamylase의 작용 ... 되었다고 추정하기도 하는데, 선조 때 허균의 저서 「도문대작」에서 초시(메울초, 메주시)란 용어가 발견되어 이것을 고추장의 시작으로 보기도 한다.⑼ 「증보산림경제」에는 오늘날의 고추장 ... 과 다름없이 콩의 구수한 맛, 찹쌀의 단맛, 고추의 매운 맛, 청장에서 오는 짠맛의 조화미를 갖춘 고추장이 선보이고 있으며, 맛을 더하기 위해 참깨를 첨가하고 있다. 또 별법에는 건어

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[에너지] 신 재생 에너지 로서의 바이오 에너지

내성이 약하고, 균체의 안정성이 떨어지는 등의 문제점이 있다. 이를 해결하기 위하여 유전 공학적인 균주개량이 실시되고 있다.마. 알콜의 증류분리발효액의 알코함량은 보통 10%(중량 ... 다는 점과 대비되어 활용 폭이 넓다.넷째, 환경 측면에서 깨끗한 연료로서 공해의 주원인인 NOx, SOx, 방사선물질을 방출할 염려가 없다는 점 등이다.그러나 이러한 특징을 거론하기 ... 의 전환방법에 대하여 살펴보기로 한다.(1) 메탄발효메탄발효는 유기물이 혐기적 환경 하에서 분해되는 보편적인 미생물반응이다. 관여 미생물은 통성혐기균군과 절대혐기성균군으로 나뉘

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.08

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[환경]대장균군

등의 전달가능한 유전정보를 소유한 플라스미드(plasmid)를 대장균군이 운반하기 때문이다. 대장균군은 35℃에서 48시간 이내에 젖당(lactose)을 발효하여 가스를 생성 ... 으로 지표 미생물로서 가장 유용하게 이용되고 있다. 물의 생물학적 오염을 평가하기 위하여 광범위하게 사용되는 미생물은 온대와 열대지역 국가들 모두에서 E. coli이다. 원래 대장균군 ... 다는 것이다.8) 진균류효모와 필라멘트형 곰팡이를 포함하는 진균류는 자연계에 널리 분포하며, 그 종류도 매우 다양하다. 진균류는 균체의 밀도와 유기물질의 유입과의 관계에 근거하여 오염

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| 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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[와인,향수] 프랑스 와인과 그들의 향수

되고 중부패을 막으며 발효에 필요한 효모의 활동은 지연시키기 위해서이다. 포도액의 색을 맑게 만들기 위해서는 적어도 반나절 정도 그냥 내버려두어야 한다. 그 뒤 맑은 포도액은 만들 ... 었다. 발효하기 전이나 발효 중인 포도액에 알코올을 섞어 뮈테를 만드는데 이때 섞는 알코올의 양에 따라 뮈테 와인의 알코올 도수가 결정되는데, 보통은 15도에서 22도정도 된다.이상 ... 우수한 와인으로 들 수 있다. 예로부터 대조적인 특성(보르도와인을 남성이라 한다면 부르고뉴와인을 여성에 비유하기도 하는데)으로 보르도 와인과 경쟁관계에 있는 부르고뉴 와인은 작

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.09

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[미생물] 미생물의 분리와 순수배양

혼탁도 등을 관찰한다.나) 액체내 통기배양법(Aerated culture)산화발효를 시킬 때, 산화세균, 효모 등의 균체를 다량으로 수확할 목적으로 배양 할 때에 통기배양법 ... 을 분리 배양하기 위해서 많은 선택배지가 고안되어 있다. 판별배지는 미생물의 생화학적 성질을 이용하여, 여러 미생물이 혼재 되어 있는 곳에서 목적으로 하는 미생물을 판별 또는 확인하기 ... 약 품에 대한 저항성을 이용하여 잡균의 생장을 억제하거나 제거하고 목적으로 하는 미생물만을 얻는 방법이다. 예를 들면 pH의 변화로 효모(pH5∼6), 곰팡이(pH5∼ 6), 세균

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

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[생물]생물학개론

와 물로 분해혐기성 조건에서 효모의 해당과정에 이어 발효과정이 뒤따라 일어나 에틸알콜 및이산화탄소가 최종 산물로 생성▶담자균문(곤봉상균류)균사에 격벽을 가지고 있으며 유성적으로 번식 ... 지의류를 구성하는 균류와 조류는 포자 형성에 의한 무성생식으로 번식대기 오염에 대한 지표가 된다.③ 효모 : 단세포성 균류로 출아에 의해 번식유성생식 - 이배체와 반수체가 있 ... 으며 모두 출아에 의해 번식할 수 있음⇒ 이배체는 감수분열을 하여 4개의 반수체 핵을 형성하며 자낭 역할을 하는 원래의 효모세포 내에서 4개의 자낭포자가 된다→ 4개의 자낭포자 중 2개

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| 리포트 | 54페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.06.19 | 수정일 2014.12.20

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맥주 광고기획서

단계 리듬공법"에서 발전시켜 소비자 언어화시킨 용어입니다.일반적으로 13도 정도에서 발효한 후 바로 0도 전후에서 저장을 실시하는데 이러한 급속한 온도변화 때문에 효모가 쇼크를 받 ... 게 되어 저장 이후 공정에서 효모의 활동성이 저하됩니다.그러나 퓨리티는 그와 같은 전형적인 저장(숙성) 방법이 아닌 단계별 숙성을 행함으로써 리드미컬하게 온도를 조절하여 효모의 쇼크 ... 를 최소화시켜 효모의 활동성을 최적상태로 유지해 저장시 풍부한 향과 깨끗한 맛을 부여할 수 있습니다. 쉽게 말해서 효모의 충격을 줄이기 위해 한번 완충단계를 거치는 공법인 것입니다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.06.07

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