러시아 음식문화

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최초 등록일
2003.04.02
최종 저작일
2003.04
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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 러시아 음식문화의 일반적 특징
2. 러시아의 자연적 & 경제적 요인
3. 식생활의 특징
4. 식단구성
5. 러시아 정교와 식생활
6. 러시아인의 음료
7. 대표적인 음식과 요리
8. 러시아인의 하루 삼식
9. 러시아의 식당

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
음식이란 사람이 생존하기 위해 필요한 에너지를 공급하는 수단이다. 사람은 음식을 섭취하여, 에너지를 생산하고 그 에너지는 사람이 활동하는데 필요한 최소한의 힘이 된다. 이것이 우리가 음식을 섭취하는 이유이고, 음식의 가장 중요한 기능이다. 하지만 음식은 이런 단순히 에너지원을 공급하는 역할만 하는 것은 아니다.
음식을 통해 그 나라, 그 지역, 심지어는 한 개인의 특성을 파악할 수 있고, 각각 다른 특성들이 모이고 대립하여 고유한 문화가 형성된다. 인간은 문화적인 내용에 따라 식품을 선택하고 요리한다. 어느 때 어떤 음식을 먹느냐 하는 것은 그 사회가 갖고 있는 문화적 내용에 따라 결정되므로 인간의 음식은 그 시대의 문화적 산물이다. 또 각 사회는 가장 손쉽게 구할 수 있는 재료를 이용하여 음식을 만들고, 문화적 배경에 따라 요리법도 다르게 발달하게 된다. 이런 식문화가 형성되는 요인으로는 여러 가지가 있다. 기후, 풍토 조건에 따른 자연적 요인. 종교, 전통이나 국제화에 따른 사회적 요인. 생활수준이나 소득수준에 따른 경제적 요인. 식품 산업의 발전 정도, 가공기술의 발전 정도에 따른 기술적 요인이 있다. 그밖에도 외부 교류, 욕구 충족을 위한 심리적 요인 등 매우 다양한 요인들을 통해 식문화는 형성된다. 그렇게 때문에 식문화를 통해 거꾸로 그 사회의 여러 가지 특색을 발견할 수 있는 것이다.

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