"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 3,461-3,480 / 7,580건

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소비자정보정책의 필요성과 유형

식품에 영양표시를 의무화하였다. 그러나 이 법은 식품업계의 경제적 부담이라는 이유로 시행이연기되다가 1994년부터 발효되었다. 영양표시 대상 품목은 가공식품의 90%수준에 이르 ... 소비자정보정책의 필요성과 유형목차*소비자정보정책Ⅰ. 소비자정보정책의 필요성Ⅱ. 소비자정보정책의 유형1. 표시제도· 식품영양표시제· 판매가격표시제와 단위가격표시제2. 품질인증제도 ... 의 종류가 급격하게 증가하고 있고 과학의 발달로 인해 기술적으로 복잡한 상품들이 속속들이 나오고 있다. 그러나 개별 소비자는 많은 종류의 다양한 재화를 구매하지만 재화를 소비

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.08

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[와인보고서]오디 와인 제조 및 품질특성

뚜껑을 탱크 속에 반복적으로 빠트려 한데 섞어 주는 방법발효기간에 대해서는 와인의 종류와 특성 및 지역들에 따라서 상이하다. 당분이 알콜로 바뀌는 발효기간은 4일-10일에서 길 ... 실 험 보 고 서실험제목 : 오디 와인 제조 및 품질특성제출일자 : 2008. 05. 28.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 이름 :: 학번 : 학과 : 식품공학과 이름 ... :: 학번 : 학과 : 식품공학과 이름

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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[유기농][유기농업][유기농법]유기농업의 정의, 유기농업의 필요성, 유기농업의 동향, 유기농업의 유기농법, 유기농업의 어려움, 유기농업의 발전 방향 분석

해충을 방제하는 어려움Ⅶ. 유기농업의 발전 방향1. 유기식품 국제기준에 부합한 프로그램 개발2. 친환경농업 직접지불제의 확대 실시3. 유기농산물의 적극적인 판로 개척4. 유기농산물 ... 에 대한 홍보 강화와 신뢰 제고참고문헌Ⅰ. 개요지난 9년간 논의되어 왔던 Codex유기식품규격이 채택되어 그 효력을 발생하게 채택되었으므로 세계 각국은 이와 정합성을 이루는 자국 ... 유기식품규격과의 정합성 문제 외에도 우리 유기농산물(유기농 과일, 곡류, 채소 등)과 유기식품(유기김치 등)의 적극적인 해외 수출 모색과 해외로부터의 유기식품 수입에 효과적으로 대비

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.03

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[생활과 차문화] 세계 역사속의 차문화

세계 역사속의 차문화목 차1. 서론1-1 소논문 주제에 대한 선정이유와 논술방향2. 차문화에 관한 기본적 정의2-1 차문화란 무엇인가2-2 차나무와 차의 종류2-3 차의 성분 ... 한 위치를 차지하고 있음이 분명하다고 생각된다. 특히 차(茶)는 단순한 기호식품으로써의 역할만을 수행하고 있지 아니하고 다법, 다례, 나아가서는 다도에 다다르는 자기 수행적인 역할 ... 을 하르는 차나무가 있는데 1700년 이상되었다고 한다. 그 밖에도 500~700년 되는 나무들도 있다고 한다. 차나무는 크게 4종류로 나누는데 중국대엽종(macrophylla

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.12

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세계의 치즈

1. 서론우유의 발효 식품인 치즈는 우리 나라 음식에는 거의 쓰이지 않지만 유럽이나 미국에서는 식사 때에 빠질 수 없는 음식이나 다름없다. 예를 들면 우리들이 즐겨 먹는 햄버거 ... 나 피자에도 치즈는 없어서는 안 되는 감초 같은 것으로 서양 음식의 거의 모든 음식에 쓰이고 있다. 치즈는 세상에서 가장 다양한 종류와 미묘한 맛을 지닌 음식 중의 하나다. 치즈 ... 를 주입하는 방법이다.3> 발효 및 응고원유의 살균이 끝나면 치즈 배트에 젖산균 스타터를 첨가하여 우유를 발효시킨다. 발효에 의하여 적당한 산이 생성되면 레닛을 첨가하여 우유를 응고

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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한국의 음식문화를 세계에 알리기 위한 방안

동안 여러 가지가 거론되어 온다. 한국인의 개고기 선호는 문화인류학에서 문화상대론을 설명하는 가장 전형적인 예로 들먹여진다. 과도한 음주, 발효음식의 발달, 탕 또는 비빔밥, 쌀 등 ... 을 저해할 것이고, 우리 식품이 상품화되어 외국으로 수출하는데도 커다란 장애를 가져오게 된다.이와 같은 원인들로 인하여 식문화를 제대로 홍보하는 것이 중요한 문제로 등장하게 되는 것이 ... ,000종류이고, 어류가 약 520종류에 달한다.축산자원으로 식용하는 것은 소?돼지?염소?양의 수육 류와 닭?오리 등의 가금 류가 있다.위에서 살펴본 바와 같이 우리 나라는 농업

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.18

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카오산로드사업계획서

살려서 정성껏 만든다.또한 즉석에서 만들어 먹는 것이 아니라 일정 기간 동안 숙성하고 발효시켜 원래보다 더 좋은 맛과 영양을 갖추어 먹는다. 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품 ... 은 특히 현대인의 고질병인 비만의 문제를 해결해주는 식품문화의 열쇠로 인식해 가고 있으며 실제로 싱가폴이나 미국외 유럽등지 에서는 실제로 비만자들이 건강을 되찾기 위해 영향 가 ... 는 소스의 종류), 씨유(중국음식계통에서 많이 쓰이는 것으로 우리나라 콩간장과 흡사)등이 있다.대표적인 태국음식카오팟: 가장 흔한 일명 볶음밥으로 게, 새우, 오징어,소고기, 돼지

리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.06.26

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장류에 대한 실험

발효 식품 및 실험장류(간장, 된장, 고추장, 청국장)담 당 교 수 :담 당 조 교 :학 번 :이 름 :조 번 호 :< 장 류 >1. 간장1) 정의간장이라 함은 단백질 및 ... 탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주원료로 하여 식염수 등을섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것을 말한다.2) 종류 및 특징 ... 장소에 2~3일띄운다. 고추, 마늘,생강,소금으로 간을 하고 절구에 넣고 찧는다.3) 효능전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월하다.간의 기능이 나빠지게 되면 영양소

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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미생물의상업적이용에의장점[1]

의 미물이 세계를 주름잡고 있다．항암?항생제 등 의약품 시장은 물론 농약?식품첨가물?폐수처리? 에너지생산 분야 등에서 미생물의 전방위 활약은 가히 폭발적이다．미생물산업시장의 규모 ... longum KFRI 977균주를 위한 동결보호제는 skim milk 10%에 lactose 12%를 첨가한 처리구가 가장 좋은 생존률을 보여주었다.키토산 발효사료 급여를 통한 육성 비육돈 ... 이 충분한 경우에는 주로 미생물의 성장만이 이루어진다. 그러나 성장 환경이 열악해지면 주로 항생물질을 생산하기 시작한다. 따라서 이러한 종류의 미생물은 외부의 성장 환경이 열악해지

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.24

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기호식품 정리

에 의하여 알코올 발효시켜 만든다.? 포도주의 종류dry red wine, dry white wine, sweet wine, still wine, spark wine, table ... 제 7장 기타의 식품 재료7.1 기호식품기호식품이란 인체에 필요한 직접 영양소는 아니지만, 향미(香味)가 있어 기호를 만족시켜 주는 식품을 말한다.7.1.1 주정음료의 특징 ... ? 주류- 양조주 - 탁주, 약주 ,맥주, 청주- 증류주 - 소주, 고량주, 위스키 ,브랜디- 혼성주 - 미림, liqueur- 합성주 - 합성청주? 알코올 발효는 당류가 zymase

리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.01.27 | 수정일 2017.09.19

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생약초에대하여논문

에서는 생약초를 이용한 다양한 종류의 음료 및 가공식품을 개발하여 특산품 홍보판매장 또는 인터넷을 통하여 판매하고 있다.◎ 표고버섯 음료1976년부터 표고버섯을 재배하기 시작하여 현재 ... - 목 차 -제 1장1. 문제제기2. 연구목적3. 연구의 범위와 방법제 2장 생약초의 개요와 생산현황1. 생약초의 종류와 특성2. 생약초의 생산 현황제 3장 지역브랜드화와 지역 ... 하고 편안한 인생을 살자는 Well과 Being의 합성어이다. 이러한 “웰빙”개념의 급속한 확대에 따라 약용, 미용, 방향, 관상용, 인테리어 등 여러 분야에서 생약초의 한 종류인

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.18 | 수정일 2021.01.31

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막걸리 열풍

막걸리 열풍에 관하여목 차막걸리의 정의 막걸리 역사 건강식품 막걸리 막걸리 판매량 막걸리 경쟁력 막걸리의 고급화와 대중화 다양한 변신 막걸리 열풍의 지속방안막걸리의 정의누룩과 물 ... 을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하다 탁주(濁酒) ·농주(農酒) ·재주(滓酒) ·회주(灰酒)막걸리 역사고려시대 ... 부터 알려진 대표적 막걸리 이화주(梨花酒) “조선 양조사”에 처음으로 대동강(大同江) 일대에서 빚기 시작건강식품 막걸리항암성 성분 영양의 보고(寶庫) 막걸리 한 병에는 700억~800억 개

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.09

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일본음식문화

, 쇼유, 낫토채소발효식품김치, 장아찌쯔게모노목축부재유제품 이용이 거의 없음유제품 이용이 거의 없음해조류 이용김, 미역, 다시마 등김, 다시마, 미역 등상차림공간 전개형공간 전개 ... )아쥬찌. 모모야마 時代 (16세기 후반~16세기 말)화폐경제, 서구문화의 영향으로 식생활 변화,호박,감자,옥수수 수입에도 時代(17세기~1867)일본식의 완성, 식재료의 종류 ... 강조(계절식품) * 면류가 발달 * 콩 제품 많이 활용(두부, 유부, 미소, 간장, 낫토 등) * 조미료 진하게 쓰지 않음 * 식기는 1인분으로, 소식 * 젓가락만 사용 * 향신료

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.09

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일본의 음식문화

음식① 스시생선의 보관방법 중 하나였던 스시는 쌀과 생선을 함께 삭히는 일종의 발효식품이었다. 에도시대에는 소금에 절인 생선을 밥 위에 올려먹는 형태로 변하게 되었고, 이후 교통 ... 우메보시(매실장아찌)를 즐겨 먹는다ㅇ 맑은 국과 날것, 구이, 조림으로 이루어진 일즙 삼채(一汁三菜)가일반적인 상차림이다.ㅇ 음식을 담는 그릇이 음식에 따라 각각 다르다. 국 종류 ... 는 뚜껑이 있는 칠기, 날 것은 깊이가 있는 접시, 구이는 넓은 접시, 찜 종류는 뚜껑이 있는 그릇에 담는다.(2) 지역별 음식 특징지금은 교통 수단의 발달과 요리 기술의 교류로 그

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.05

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실리콘수지 정의, 합성법, 특성, 종류, 용도

실리콘수지의정의/합성법/특성/종류/용도과 목 : 고분자합성교 수 :학 번 :성 명 :실리콘수지란?정의규소수지라고도 한다. 보통의 플라스틱은 탄소가 조성(組成)의 뼈대로 되어 있 ... 는 구조를 만들기 쉽도록 해야 한다.(1) 기계 및 물리특성외관상으로는 유상, 고무탄성체, 수지상 등 여러가지가 있다. 비중은 1.05~1.23이며 기계적 강도는 측쇄기의 종류에 따라 ... 전혀 다르다. 고무탄성체 성형품은 일반적으로 쉽게 절단되며 취약하고 강도는 약하다. 측쇄기의 종류에 의해 강력한 적층품을 만들 수가 있지만 고주파전기 특성은 떨어진다. 충격강도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.24

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조리기능사 필기시험 대비 1. 식품위생 및 법규 2. 식품학 요약 문제 1200선

할 때 유화상태를 유지하는 일을 한다.대두레시틴(대두인지질), 글리세린지방산에스텔, 솔비탄지방산에스텔, 플리소르베이트, 젤라틴 등이 있다.405호료(점착제)의 역할과 종류는?식품 ... ) 식품의 가공과정에서 사용하는 것409식품을 농축하거나 발효시킬 때 생기는 거품을 제거하는 목적으로 사용하는 것은?소포제(규소수지)401빵이나 카스텔라를 부풀게 하는데 사용하는 것 ... 조리 산업기사필기시험 대비 문제 1200선1. 식품위생 및 법규2. 식품학☆ 본 예상 요약 문제는 조리 산업기사 필기시험을 준비하는 예비 조리사 여러분에게 도움이 될 수 있

시험자료 | 72페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.13

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소스류에 들어간 식품첨가물 한글파일

하는 여러 물질의 맛을 미묘하게 변화시켜 식품의 전체적인 맛의 조화를 이룬다.§식용유지 - 식품에 사용 시 그 맛에 여러 가지 영향을 주어 조리의 종류에 따라서는 주역을 하는 경우 ... 소스류(Sauce)(1)『sauce의 개요』1) 소스의 어원§백과사전 - 서양요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위해 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동상태의 조미료의 총칭 ... §식품공전 - 동식물성 원료에 향신료, 장류, 당류, 식염 및 식초 등을 가하여 풍미증진을 목적으로 사용되는 것소스(sauce)의 어원은‘소금을 기본으로 한 조미용액’을 의미

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.03

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dumping syndrome

dumping syndrome은 위절제술을 광범위하게 실시한 후에 흔히 발생하는 합병증이다. 수술 후 초기 회복 후에 환자들이 상태가 좋아짐을 느끼기 시작하고 다양한 종류의 다량의 일반식 ... .- 탄수화물은 위에서 장으로 빨리 들어가 쉽게 소화, 흡수되어 혈당을 높이므로 제한해야 한다.② 고단백식이를 섭취한다.- 조직을 재형성 하고 체중을 유지하는 고단백식품(고기 ... 에너지를 얻어 체중유지를 돕는 지방 식품을 적절히 섭취한다.- 기름기가 많은 음식을 피한다.⑥ 식사 후 15~30분 동안 상체를 약간 높인 자세를 유지하여 음식물이 천천히 내려가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.24

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회분식 미생물의 배양 (예비)

유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품 ?의약품 그 밖의 공업생산품 등 생산공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로써 계속 배양시킬 수 있는 생물 ... 을 여과기에 통과시켜 미생물을 분리 제거하는 방법을 여과멸균이라 한다. 이것은 미생물을 죽이는 것이 아니므로 여과법이라고도 한다. 여과기의 종류에는 규조토로 만든 Berkefeld여과기 ... 적 복거나 종속영양체일지라도 미생물의 종류에 따라서 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 생장인자에 해당하는 화합물의 종류를 각각 다르게 요구한다.독립영양체는 에너지원과 탄소원

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.03

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실업고 화공학과 교육

와 발표를 병행하여 학습자 중심의 학습이 이루어 지도록 한다.3. 발효 공업1) 성 격실업계 고등 학교에서 식품 분야를 전공하는 학생이 선택?이수할 수 있으며, 미생물 체내에서 일어나 ... 는 대사의 흐름을 고도의 기술을 이용하여 유용한 물질로 생산할 수 있는 발효 기술과 각종 발효 식품 제조에 대한 기초적인 이론으로 구성된 기초 전문 과목이다.2) 목 표발효 식품 ... 의 제조에 이용되는 미생물과 이를 취급하는 기본 지식을 익혀, 발효 실험, 발효 식품 제조, 식품의 품질 및 안전성을 검사하는 데 활용할 수 있다.3) 내 용가. 발효 공업의 개요

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.16

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