"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 3,261-3,280 / 7,590건

80년대 외식산업

및 가공식품의 다양한 신제품 개발에 힘씀 – 유산균 발효 젓갈 , 식혜 등 * 외국인들에게 한국 고유의 음식을 소개하고 외국인의 기호에 맞는 한국 음식 개발을 위하여 정부차원 ... 들 즉석식품들이 국내에 대거 진출 , 쌀밥과 김치를 주식으로 하는 우리 식생활 패턴에 새로운 변모를 초래 미국의 웬디즈 , 피자헛 , kfc , 던킨 , 버거킹 등이 이미 국내 ... 에 이름 서구식으로 바뀌고 있는 외식산업전반에 우리기호에 맞는 식품개발이 이뤄져야 하지 않겠냐며 불만을 제기 , 외화낭비라 칭하기도 하지만 소비자들이 외국상품을 선호하고 있어 대기업

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.29 | 수정일 2016.08.20

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판매자 표지

농업경제학과 졸업논문 제목 - 영세 김치업체 발전방안

다. 한국의 대표적인 전통발효식품인 김치는 Codex 국제규격이 채택되어 세계적 식품으로 발돋움하고 있다. 이러한 김치가 가정단위의 자가 제조형태에서 기업적으로 생산된 것을 50년대 ... 생산업체 현황15I. 서 론1. 연구 목적 및 배경우리의 문화를 대표하는 것 중 하나는 ‘김치’이다. 김치는 우리나라 대표적인 전통 채소발표식품으로 독자적인 문제를 가지고 발전해왔 ... 족 타겟으로 한 제품으로 미니독 김치를 출시하고, 위의 김치 시장의 주를 이루고 있는 대기업들의 포장 김치를 제외하고, 브로컬리 김치로 특허를 획득한 ‘한성식품’,슈퍼모델 홍진경씨

논문 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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식사요법

와의 상호관계를 고려하여 공급한다① 환자의 식사습관 파악 ② 영양소의 증감, 열량 및 특정영양소의 조절공급③ 식사횟수 조절 ④ 처방과 사후관리⑤ 식품의 선택 및 조리 ⑥ 식단의 다양 ... 한 구성⑦ 식사의 안정성4. 식사계획1) 균향식① 다섯가지 식품이 고루갖추어져 질과 양에서 영양소의 배합이 잘 이루어진 우수한 식사② 대부분의 식품이 사용가능.③ 다섯가지 주요 ... 식품군(1) 곡류 및 전분류 [ 식품구성탑에서 맨 아래층 ] : 쌀밥,국수,식빵,옥수수,떡류,미숫가루 등(2) 채소 및 과일류 [ 식품구성탑에서 두 번째층 ] : 김치,시금치,콩나물

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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식품과 미생물

식품에 따른 미생물 200914238 최수인 2009142 최정경곡류 빵류 채소류 과실류 우유 유제품류 목차 어패류 가금류 신선육 가공육 통조림곡류는 화본과에 속하는 열매를 식용 ... 인디카 쌀에서 분리되며 주황색 균총 식중독 미생물 대표미생물 곡류밀가루를 주 원료로 하여 소금 , 설탕 , 버터 , 효모 따위를 섞어 반죽하여 발효한 뒤에 불에 굽거나 찐 음식 빵 ... pergillus versicolor 균총의 색깔이 다양 건조식품에서 발견 , 독소생성 식중독 미생물 빵류 P enicillium expansum 주로 빵속의 과일을 부패시킴 패튤린

리포트 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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종갓집 김치의 일본진출 사례

되어 있기 때문에 판매시에는 5℃정도의 냉장 오픈 쇼케이스에 진열 판매되고 있으며 생산 후 1주일 이내에 판매하도록 하고 적어도 10일을 넘기지 않도록 하고 있다. 김치는 발효 식품 ... 종갓집 김치의 일본진출 사례- 목 차 -1. 종가집 김치 선정동기2. 두산 식품 종가집 김치3. 일본 시장의 환경4.일본인의 김치에 대한 기호5.마케팅전략6. 유통전략7. R&D ... 로 CODEX인증 마크를 획득하는 등 세계적인 식품으로 발돋움을 하려고 하고 있다. 이러한 때에 국내에서 업계시장 점유율 1위를 차지하고 있을 뿐만 아니라 여러 해외 시장에서도 좋

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.02

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유산균에 대해(ppt.)

, pentosaceus 등류코노스톡속(Leuconostoc) 구균 발효김치 or 발효야채류에서 주로 발견되는 균 종류로 mesenteroides 등유산균의 작용과 효능비타민 합성 유당 불내증 격감 ... 으 며, 최근 항생물질, 항암물질을 유산균으로 부터 검색하려는 시도가 이루어지고 있다.유산균 의 활성 산소 효과시료 시중에서 구입한 각종 유산균 및 발효식품 유산균 제재들로부터 산 ... · 김치 · 양조 등 식품제조에 이용 운동성은 드물게 나타남 Catalase 음성유산균의 유래사람과 동물의 진화과정을 통하여 공존하고 함께 진화해 온 것으로 추정. 1857년

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.20

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[가공식품][자라가공식품][콩가공식품][클로렐라가공식품][버섯가공식품]자라 가공식품, 콩 가공식품, 클로렐라 가공식품, 버섯 가공식품, 그 외 다양한 가공식품 분석(가공식품, 가공식품 사례, 가공식품 종류)

의 각 부위별 효능2. 자라가공식품의 기능성1) 불포화지방산2) 항산화성분3) 단백질4) 미네랄Ⅲ. 콩 가공식품1. 콩의 종류1) 강낭콩2) 녹두3) 팥4) 동부5) 검은콩6 ... . 버섯의 종류별 효능1) 느타리2) 팽이버섯3) 표고버섯4) 영지버섯5) 동충하초6) 상황버섯3. 버섯의 활용Ⅵ. 그 외 다양한 가공식품1. 정제어유 가공식품1) 뱀장어유 가공 ... 9. 배아가공식품1) 배아유식품2) 배아식품10. 옥타코사놀식품11. 알콕시글리세롤식품12. 포도씨유식품13. 식물추출물발효식품14. 단백식품류1) 단백질식품2) 단백분해식품3

리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.04

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독일의 의식주

은 17세기 중엽이었다.맥주의 분류 기준 가운데 가장 중요한 것은 발효에 사용되는 효모의 종류인데, 이에 따라 ‘상면발효’ 맥주와 ‘하면발효’ 맥주로 구분된다. 상면발효맥주는 독일 ... 면발효 맥주가 널리 일반화 되어있다.상면발효 맥주의 종류알트비어(Altmier)알트는 old라는 뜻- 상면발효양식의 옛날 전통 양조 방법을 따랐기 때문에뒤셀도르프, 저지라인 지역 ... 수 있다. 그러나 모든 외국 레스토랑은 독일 사람의 입맛에 맞게, 다시 말해 독일화된 음식을 조리한다.(6) 독일인들은 그다지 해산물을 즐기지 않는다. 메뉴로 등장하는 생선 종류

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09

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발효를 이용한 해조류 유래 한약의 골형성 촉진소재 및 관련제품의 개발

1 /26 2009. 04.09 수산특정연구개발사업 발효를 이용한 해조류 유래 한약의 골형성 촉진소재 및 관련제품의 개발연구자 소개 1. 한의사출신 연구자로서 건강기능성식품과 ... 하여 생체내 흡수와 활성을 높이면 고부가 가치 제품을 개발 할 수 있음 천연물 발효를 이용한 건강기능성 제품에 대한 사회적 요구도가 높음개발 기반 요약 해양 소재 종류 연구현황 ... 해양유래 소재의 고부가가치 산업화해양 유래 산물의 고부가가치 창출 기반 확보 연구개발 최종 목표 기능성 식품소재 개발 : 국내산 해조류 한약 소재로부터 발효를 이용하여 골형성 촉진

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.12

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[마케팅 사례] 종가집김치 - 기업분석 해외진출 성공전략 한식 발전방안 마케팅 4p stp swot 사례 분석 (HWP)

BNF 기업현황, 기업개요- 종가집 김치 소개, Concept- 종가집 김치 제품현황, 종류, 생산품목- 종가집 김치 성장과정, 기업연혁◎ 종가집김치 해외진출 현황Ⅱ. 본론 1 ... ( 점유율 6년 연속 1위 )o 타임지가 선정한 세계 장수 식품에는 우리나라의 김치가 선정o 10대 항암 식품 선정에는 한식에 빠져서는 안 되는 마늘이 선정되어 세계인들의 관심 ... /Info.asp)o 대상FNF㈜는 국내 식품 문화를 선도하고 있는 대상그룹의 신선식품 전문회사.o 2006년 11월 출범 이래, ‘종가집’, ‘청정원’ 등의 식품 브랜드를 통해

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.07

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[A+] 와인 조사보고서 / 알코올음료 / 알콜음료 / 와인의 분류 / 제조법 / 색상에따른 분류 / 산지별 특성 / 보르도 / 와인등급 / 부르고뉴 / 보관방법 / 온도

(tequila)5. 카리브해의 낭만, 럼(Rum)6. 세계인의 술, 맥주7. 천변만화의 조화, 칵테일(Cocktail)* 신이 빛은 술, 와인(Wine)와인은 포도를 발효, 숙성시켜 만든 ... 다'는 말을 자주 한다. 그만큼 와인을 소중히 여긴다는 뜻이다. 육식을 주로 하는 서양인들에게 알칼리성 음료인 와인은 없어서는 안 될 '건강보조식품' 이기도 하다.와인은 같은 양조 ... 에 따른 분류① 비발포성 와인: 와인 양조 때 발생하는 탄산가스를 제거한 와인. 보통 식탁에 올려지는 와인을 말하며 그래서 테이블 와인이라고도 부른다.② 발포성 와인: 1차 발효가 끝난

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.06

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국제문화 전파사례

들의 관심을 끌었고, 이때를 맞추어 우리 나라의 김치 역시 건 강식품의 한 종류로서 인식되기 시작했다.김치의 일본 전파와 수용 '새로운 기무치의 탄생'1. 김치일본에도 우리 나라 ... 의 김치와 비슷한 채소의 소 금 절임이나, 된장 간장에 담근 장아찌식 절임과 젖산발효 초기에 머무른 비교적 담백한 야채 절임 류가 많다. 그러나 식품의 다섯 가지 기본 맛에다 젓갈 ... 로 인한 단백(蛋白) 맛과 발효의 훈향을 더하 는 일곱 가지 독특한 풍미를 갖춘 발효야채식품은 한국의 김치뿐김치와 기무치의 차이점Ⅲ문화 국수주의국제문화인류학천주교 는 우리나라에 서

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.04

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와인에 대하여

은 와인용 포도가 자라기엔 최적의 기후에다 뛰어난 양조기술로 와인 종주국으로 자리 잡고 있다.이와 같이 와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전식품이며 마시는 음식이라 할 수 있 ... -목차-1.와인이란?2.와인의 분류1)와인종류에 의한 분류2)와인색깔에 의한 분류3)단맛의 유무에 의한 분류4)식사용도 의한 분류5)포도 품종에 의한 분류6)와인제조방법에 의한 ... )음식과 와인5)주석산염 & 탄닌6)아로마 & 부케6.와인 보관 TIP1.와인이란?넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.30

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다문화-우즈베키스탄문화

먹으며, 돼지고기는 무슬림들은 종교의 전통에 따라 먹지 않는다.우즈베키스탄에서는 특히 유제품 발효식품이 많이 발달해 있다. 양우유를 발효시킨 ‘끼슬라에 말라꼬(끼피르)’는 아침이 ... 의 전통음식은 반 유목민족의 성향을 가지고 있어 그런지 대부분의 음식이 조리 방법 간단하고, 고기와 야채 등 재료 성질을 그대로 살린 것들이 많다. 그리고 요리의 종류 또한 많지 않

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.03

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친환경 화장실의 시스템 및 사례

분해 증발 화장실 Bubble 포세식 변기 생태 화장실 Eco-Sanitation 계면활성제를 이용한 초절수용 고속 분해 증발 화장실용수 재사용 자연 발효시켜 퇴비화 분뇨를 분리 ... 多 저장 다양한 미생물을 통한 분해 분해 시간이 길고 초기 설치비용 많이 듦 생 태 화장실 종류Slide Main title Ecological Sanitation Our easy ... , 에너지 사용의 증진 - 토양의 비옥함 보존 - 농업 생산력과 식품안전의 증진 - 유용한 자원의 처분 대신 물질순환 사이클 - 지역에 맞는 비용 효율적인 화장실 개선Slide

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.13 | 수정일 2014.03.25

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바이오매스

Bio Mass ENERGY 03 분반 1 조Contents1. Bio Mass1. Bio Mass 최근에는 사탕수수 , 옥수수 등의 바이오매스를 열분해하거나 발효시켜 천연가스 ... 될 염려가 없어 새로운 대체에너지로 주목 .2-1. Strength of B.M.E.2-2 Weakness of B.M.E.3. 자원에 따른 종류3. 자원에 따른 종류 – 이용 -4 ... . 바이오매스 에너지의 생성 과정 바이오매스를 에너지로 변환하는 방법은 세 가지가 있다 . 1. 바이오매스를 미생물로 발효 시켜 알코올 , 수소가스 등을 얻는다 . 2. 바이오매스

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.01

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[배양][배양법][고체 배양법][춘란 배양법][발효용 비료용 누륵종자 배양법]배양에 영향을 주는 요인, 고체 배양법, 춘란 배양법, 발효용 비료용 누륵종자 배양법에 관한 분석

실험적이고 경험에 의존한다.2) 고체배양기술의 이용분야(1) 메주메주는 우리나라의 전통 장류인 된장과 간장을 제조하는데 오랫동안 이용되어 온 식품원료로서 발효의 주역인 ... 이용되는 효소원으로 사용된다.(2) 납두(natto)납두는 일본에서 이용되는 우리의 메주와 유사한 콩발효식품으로 콩알메주에 해당하는데 장류발효의 원료로 이용되기도 하고 그대로 ... 된다. 각종 질병을 치료하기 위해 많은 종류와 양의 항생제가 생산되고 있는데, 생산방법으로는 발효법, 반합성법(semi-synthetic), 그리고 화학합성법(synthetic

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.05.06

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사과란?(효능 및 효과) ppt

사 과과목: 교수법 담당교수: 강미예교수님 학번:201003044(38) 이름:지두환사 과목 차1. 사과의 성분2. 사과의 종류3. 사과의 효능4. 사과로 만들 수 있는 종류5 ... . 사과식초의 효능6. 상품성이 떨어진 사과활용 방안사 과사과의 주성분 : 탄수화물로 당분이 다른 과실에 비해 많음 사과는 강한 알칼리성 식품으로 우리의 몸을 중성으로 만든 ... .30.55.019.0사과의 종류조나골드홍로양광산사양광과중은 300g 정도이며 과형은 원 또는 장원형이다.조나골드과중이 300g 정도인 중과종으로 과형은 원형이다.홍로과실의 크기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.10

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슬로우푸드

슬로우 푸드가 될 수 있다.우리의 김치는 발효식품으로 시간이 만드는 슬로우 푸드이다. 지역마다 배추김치, 무김치, 깍두기, 나박김치, 부추김치 등 많은 종류의 김치가 있다. 한편 ... 까지 담은 매우 바람직한 슬로우 푸드인 것이다.우선, 우리의 주식인 밥은 발효식품은 아니지만 슬로우 푸드이다. 요즘 인스턴트 밥이 상품으로 나오기도 한다. 하지만 직접 밥을 짓는 과정 ... , 우리나라의 김치는 일본사람들이 만들어 먹는 기무치와 많이 다르다. 우리의 김치는 발효식품인데 비해 일본의 기무치는 우리나라의 겉절이 정도이다. 겨울 김장철에 많은 사람들이 모여

리포트 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.03.01

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오리온마케팅,서비스마케팅,오리온마케팅전략,브랜드마케팅

Contents 3조사 목적 및 과정 멜라민 파동 이후 식품 업계 소비자 신뢰도 하락 건강기능 식품시장 규모 증대 음식의 과학적 , 의학적 프로젝트라는 새로운 개념 4 Part 1 ... 물질 . 과자에 첨가되는 대표적인 합성첨가물의 종류에는 합성착색료 , 합성팽창제 , 산도조절제 , 향미증진제 L- 글루타민산나트륨 (MSG) 등이 있다 . 12제품 분석 ... . 프리미엄 제품 종류와 특징 1) 오리온 - 마켓오 합성첨가물 , 마가린 , 쇼트닝 , 색소를 넣지 않은 자연이 만든 순수과자 . 10 여가지 천연재료만 사용 . 2) 오리온

리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.17

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